"식초속에 있는 초산의 농도결정" 검색결과 121-140 / 254건

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  화학 평형 상수 측정 사전보고서

  식초의 원료로 쓰이고 있어 아세트산을 초산이라고 부르기도 한다. 순도가 높은 아세트산은 상온에서 고체로 존재하는데, 이를 얼어 있는 초산이라는 의미로 빙초산이라 부른다. ... 뿌려 주면 그 속에 들어 있는 아세트산이 염기성을 띠고 있는 질소화합물을 중화시켜 비린내를 없앤다. ... 초산이 x mol 남아 있다면 평형상태에 있어서의 각 물질의 농도는 다음과 같다.at t = 0a b 0 cCH3OOH + C2H5OH ?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.18

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  식품의 산도측정

  식초 중에는 초산이 4~6%함유되어 있다. ... 산과 염기의 중화 반응은 매우 빠르고 화학량론적으로 일어나기 때문에 중화반응을 이용해서 수용액 속에 녹아있는 산이나 염기의 농도를 알아낼 수 있다. ... 탄수화물에 초산균이 작용하여 생성되며, 식초에는 succinic acid, gluconic acid, lactic acid 등도 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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  식품화학-식품의맛과구조

  유기산일반적으로 과실류의 신맛은 주로 그 속에 함유된 유기산에 기인한다.초산은 식초의 주성분으로서 3~4% 함유되어 있다. ... 미뢰는 꽃봉우리 모양으로 혀 점막의 유두 속에 다수 존재하며, 연구개나 후두의 상피 속에서도 흔히 볼 수 있다. ... 따라서 수용액 중에서 변선광의 현상을 나타내지 않으며, 같은 농도에서는 항상 일정한 단맛을 가지고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.12

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  [식품화학 실험] 중화적정을 이용한 용량분석

  산,염기 1L의 용액속에 녹아 있는 당량수를 노르말 농도라 하며 N으로 표시한다. 1염기산과 1산염기는 노르말농도와 몰농도가 같다.(5) 분배계수두개의 서로 섞이지 않은 액체 A, ... 아조기(-N=N-)를 가지고 있는 아조염료의 하나로서, 그림에서와 같이 염기성용액 속에서는 아조기를 유지하고 있다가 산성용액 속에서 수소이온(H+)이 달라붙으면서 구조가 바뀐다. ... 약염기의 반응적정: pH7이하ⓛ페놀프탈레인페놀프탈레인은 무색에 옅은 노란색을 띠는 결정이며 고온에서는 승화하는 성질을 가지고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.22

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  [아스피린] 아스피린의 합성, 실험 목적, 실험 이론 등등

  사용하면 반응속도플 빠르게 하여 제조할 수 있다. ... 유기산(RCOOH)대용물로 유기산할로겐화물(RCOX), 유기산무수물(RCOOCOR)을 사용할 수 있다. 여기서 무수 초산이 알코올과 반응하면 에틸아세테이트와초산이 생긴다. ... 무취의 점성도가 큰 액체이며, 농도가높아지면 결정화(結晶化)하기 쉽다.에틸에터C2H5OC2H574.120.713534.48-116.3- 휘발성이 커서 인화하기 쉬우며, 증기는 폭발하기

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.10

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  화공 실험 액체의상호용해도 발표자료(ppt) T1

  이론적 배경 용해의 원리 → 용질 - 용매 간의 분자간 인력이 , 용매 - 용매 간과 용질 - 용질 간의 인력보다 같거나 세서 용질끼리 뭉쳐 있던 것이 끊어지고 , 용매 속으로 퍼져 ... 실험기구 및 시약 분자식은 CH 3 COOH 식초의 주성분 상온에서는 무색의 자극성 강한 냄새를 가진 신맛이 있는 액체로 존재 순도가 높을 때 녹는점이 높아 상온에서 얼음처럼 얼기 ... C A : 용매 A 에 녹는 C 의 농도 ( gmol /cm3) C B : 용매 B 에 녹는 C 의 농도 ( gmol /cm3) K : 분배계수 (-)2.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.29

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  식품저장법

  세포단백질 응고로 일어나며 동일 농도에서 산의 살균력은 젖산〉초산〉구연산 순이고, 동일 pH에는 초산〉구연산〉젖산 순이다.- 이용되는 식품식초를 이용한 초밥이나 초무침, 젖산음료, ... 수분은 식품의 표면에서 공기 속으로 이동되며 표면에 있던 수분이 다 증발되고 나면 식품 속에 있는 수분은 표면으로 이동된다. ... 염장법과는 달리 설탕맛은 농도가 높더라도 그대로 식용할 수 있는 이점이 있고, 식품의 산화를 방지하는 작용도 있다.① 당의 방부효과 : 같은 농도에서 분자량이 적을수록 삼투압이 높고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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  아스피린 제조 결과보고서

  (㏖/ℓ․min): 반응속도상수 (ℓ/min․㏖): 아스피린 농도 (㏖/ℓ)()제시된 2차 반응 속도식 을 적분하면 다음과 같다.위의 식을 바탕으로 와 를 도시하면 직선이 되어야 ... 그리고 용기를 차가운 물로 냉각시키면서 유리막대를 사용하여 잘 저어준다.(7) 감압여과기에 거름종이를 깔고 전원을 눌러 작동시킨다.(8) 용기 속에 생성된 결정을 감압여과기에 넣어서 ... 상수 K의 결정위 식을 이용하여, k를 도출해보자.이고,- 75도 에서의 계산 및 결과- 95도 에서의 계산 및 결과☞ 시간에 따른 농도 그래프를 그려보면, 위와 같이, 도시할 수

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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  효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 결과

  -아세트산 발효아세트산 발효는 산화발효라고도 하며, 초산균이 산소를 이용하여 알코올 발효에서 생성되었던 에탄올을 아세트산으로 산화시키는 과정으로서, 식초를 만들 때에 쓰이고, 젖산이나 ... 천연적으로는 암염(岩鹽)으로 산출하고, 해수에도 약 2.8% 포함되어 있어 이온 교환법과 해수의 농축으로 채취한다. 무색의 결정으로 적외선을 잘 투과한다. ... 결과5.1 시간에 따른 농도변화시간파장농도13:00(0시간)600nm0.194 →1배0.19414:00(1시간 경과)600n등)

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.08

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  5. 액체-액체 평형실험을 통한 분배계수 결정-예비

  용량몰농도란 용액 1ℓ속에 함유되어 있는 용질의 몰수를 나타낸 것이고, 몰랄농도란 용매 1000g 속에 녹아 있는 용질의 몰수로 정의하였으며 m으로 표시한다.● 분배계수 : 서로 섞이지 ... 그림과 같이 굵기가 같은 긴 유리관에 균등한 눈금을 새기고, 맨끝을 가늘게 하여 그 사이에 적하량을 조절하기 위한 고무관과 유리구 또는 콕이 있는 것이 일반적이다.⑥ 빙초산(glacial ... 대표적인 강염기로 순수한 수산화나트륨은 흰색결정이다. 공기 중에서 수증기를 흡수해 스스로 녹는 조해성이 있으므로 공기와의 접촉을 차단하여 보관해야 함.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.02

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  읽어보는 1류에서 6류위험물

  증기비중은 4.5로 4류위험물중 큰편2.경유 탄소수 15~20의 포화 불포화탄화수소3.초산 CH3COOH 내산성용기에 저장할 것 또한 피부와 닫지 않도록 할 것 3~5%용액은 식초라 ... 가연성 증기는 연소범위 최저농도에서 최고농도 사이에서 공기와 혼합하여 점화원으로 인해 증발연소를 한다. ... 5.초산에스테르 :초산메틸 초산에틸이 있으며 초산과 알류 위험물안전관리법에서 탄소원자수가 C1~C3인 포화1가알콜이며 60중량%이상이며 인화점22.2도 이하일 것1.메틸알콜(메탄올)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22 | 수정일 2019.09.27

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  액-액 평형실험을 통한 분배계수결정 예비

  이론(Theory)-노르말농도 : N. 용액의 농도를 나타내는 방법의 하나로, 용액 1L 속에 들어 있는 용질의 g당량수를 나타낸 농도. ... 따라서 상 2에서 완전히 다 회합되지는 않는 경우에는 산-염기 적정으로 결정되는 상2의 전체농도는 분배상수 K와 이합체화 상수 Kd 뿐만 아니라 상1에서의 용질의 농도 C1도 포함하고 ... 수용액: 빙초산: 벤젠: 에테르: 0.5-, 0.05-, 0.01N 수산화나트륨: 페놀프탈레인 지시약-액체인 경우액체로 된 것은 순수한물(증류수)로 희석 시켜서 용액을 만들게 되는데

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.29

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  고분자 물질의 연소특성및연소과정

  약간의 스파크가 발생 하고 녹은액상도 연소 할 수 있다 연소할 때 식초 도는 썩은 버터의 냄새가 난다2) 나일론:파란색 불꽃을 내며 연소. 자극성냄새를 발생. ... 물질인 프리폴리모가 가열되어 성형용 틀속에서 화학반응이 일어나 3차원구조를 한 불용불융의 성형물로 되기 때문이다. ... 흑연, 다이아몬드 등- 유기 고분자 : 셀룰로오스, 단백질, 고무, 헥산 등② 천연 고분자 유도체(천연 고분자에 화학적 처리를 한 것)- 무기 고분자 : 유리- 유기 고분자 : 초산

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09

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  천연, 인공감미료의 비교

  참다래식초, 포도식초, 유자식초 등② 식용 빙초산무색투명한 빙초산은 석유를 원료로 하여 각종 화학약품 등으로 처리하여 만든 것으로 초산이외에 다른 유기산은 전혀 함유하고 있지 않다 ... 또는 백색의 결정성 분말이며 맛은 극히 감미로우며 10,000배의 수용액도 감미가 있다. ... 양조식초와 식용 빙초산의 비교ⅰ.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.14

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  조리 첨가물에 따른 채소변화

  또한 세포 바깥쪽에 있는 용질의 농도가 높고 식물세포가 손상을 입기 때문에 세포내의 물이 빠져 나오면서 수용성 물질도 함께 손실된다.동시에 채소의 향미성분인 유기산, 알데하이드, 알코올 ... 따라서 물 속에서 삶는 과정에서는 안정한 색소이다. ... 당근, 양배추, 양파를 작게 썰어 각각 4등분으로 나누어 둔다.③ 작은 냄비에 물을 넣고 , 물이 끓기 시작하면 첨가제(소금, 빙초산, 소다)와각각의 재료를 넣고 2분, 10분간

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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  독극물 종류, 처치 조사

  순수하게 채취한 복어 독의 결정은 무색의 침상으로서 무미, 무취이고, 테트로도톡신은 알칼리에 대해서는 강하여 유기산 등에는 전혀 파괴되지 않으나 유산과 염산, 초산 등의 농후한 것에는 ... 탄산칼륨과 탄소의 혼합물을 암모니아 기류 속에서 가열하여 제조한다. 무색, 정팔면체 결정의 괴상 또는 분상으로 조해성이 크다. ... 눈에 들어 갈 경우 각막에 손상을 입게 되어 실명의 위험이 있으며, 수산화 나트륨이 장시간 피부에 닿거나 그 농도가 높을 경우 피부가 헐며 화상을 입게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.23

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  의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜 특성

  따라서 난백에 식초나 레몬즙을 첨가하여 pH를 등전점 부근으로 변화시키면 쉽게 응고할 수 있다. ... 달걀의 응고온도는 설탕 첨가량에 비례적으로 증가하는데 설탕농도가 너무 높으면 응고가 방해되어 응고물이 생성되지 않기도 한다.염은 물 속에서 해리되어 반대 이온은 흡착하여 중화시킴으로써 ... 난백의 기포성은 케이크의 팽화, 부드러운 텍스처, 작은 결정 형성 등에 이용된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  생활속의 산염기 분석 (예비레포트 + 결과레포트)

  -저울-pH 미터 -막자사발-가열기와 자석식 젓게 -식용식초:아세트산(초산)이 3~5%정도 포함되어있다. ... 정확한 식초의 농도나 아스피린 속의 아세틸 살리실산의 양, 제산제의 순도를 알지 못해 실험값과의 직접적인 비교는 어렵지만 실험값의 오차원인에 대해 생각해 보았다. ... 식초분석-?식초의 무게 : 식초가 든 삼각플라스크의 무게 - 빈 삼각플라스크의 무게=149.564g - 144.719g = 4.845g?NaOH 표준 용액의 농도 : 0.5M?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.18

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  [유기화학실험]Preparation of Ethyl Acetate from Alcohol and Acetic Acid

  주류의 아세트산발효에 의하여 얻어지는 식초에 3～4% 함유되어 있는데, 그 신맛의 주성분을 이룸. 아세트알데히드를 망간염의 촉매로 공기 속의 산소로써 산화하여 합성함. ... 아미노아세트산 등 여러 가지가 있음. 용매?염색 또는 합성식초의 제조 등에 쓰임.■ 실험 방법? ... 합성될 수 있다. 1985년 Emil Fischer는 소량의 센산-촉매하에서 알코올 용액속에 카르복실산을 넣고 가열함으로써 간단히 에스테르를 얻는 방법을 발견하였다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10 | 수정일 2020.07.26

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  한국과학사 천연염색

  . (3) 피염물을 염액에 한꺼번에 동시에 넣어서 피염물의 끝과 끝의 농도차를 줄인다. (4) 넉넉한 염액 속에서 손끝으로 충분히 계속해서 잘 휘저어 준다(교반). (5) 선매염할 ... (질산철, 아세트산철, 목초산천 등도 있음). ․ 주로 짙은 색이 나온다. ․ 피염물 무게의 1%가 적당 ․ 변색과 직물 손상의 원인이 될 수 있음. ․ 독성이있어 피부에 묻지 않도록 ... (단, 대나무잎 염색등 에서 연녹색을나타낼 때 사용.) ․ 아세트산구리 등도 있다.-- 식초에 동판을 작은 크기로 조각내어 넣고, 10분간 끓인 후 며칠간 방치해 두면 옅은 청록색이

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.14

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