"육가공학" 검색결과 121-140 / 1,765건

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  아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법

  세가지로 나눌 수 있다.물리적 요소 : 금속, 머리카락, 벌레, 유리, 플라스틱, 껌, 돌 등화학적 요소 : 농약, 비료, 소독제, 미생물의 대사산물, 보존료, 식품첨가물 등생물학적 ... 치명적이 될수도 있으니 주의를 기울여야 한다.식중독에 대해 자세히 알아보면,(1)세균성식중독종류원인식품살모넬라성 식중독육류, 가금류, 난류, 불고기, 샐러드, 마요네즈,어패류, 어육연제품 ... 요소 : 병원성 미생물, 바이러스 등이러한 식품위해요소가 증가한 원인으로는 조리 시설 및 기구의 위생관리 미흡과, 가공식품이나 인스턴트 음식들로 인한 화학적 요소들의 증가를 원인으로

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04

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  동물면역학 ) 돼지 면역증강에 관한 최근분야 트랜드

  [과목명] 동물면역학[주제]돼지 면역증강에 관한 최근분야 트랜드[과목명] 동물면역학[주제]돼지 면역증강에 관한 최근분야 트랜드우리나라에서 단연코 소비가 가장 높은 가공육 등의 고기를 ... 따로 만들어서 바람길을 만들어주거나, 바람이 통할 수 있는 관 자체를 내부에 설치하여 공기가 순환될 수 있도록 해주는 것이 아주 중요하다.또한 축사주의 욕심으로 돼지 한 마리당 사육

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.10

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  (농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업

  도축장 및 도매시장 에서 지육을 조달하여 부분육을 생산한 후 정육점, 중간유통업체, 요식업체, 대량급식처 등에 공급하고 있는데, 한우와 달리 육가공업체와 생산농가간의 계약에 의한 물량수급 ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________ ... _______________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :농업경영학 E형농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  농학1) 축산학 축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 간주되고 있다. 그러나 축산은 인간에게 유용한 가축을 매개체로 하고 있어 작물을 매개체로 하는 경종농업과는 다른 산업적 특성을 가지고 있다. 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오.

  특히나 육가공은 70년대에서 80년대 사이에 생산량이 크게 증가했지만 식생활 변화와 육가공제품에 대한 부정적인 인식의 영향으로 인해 소비가 감소하고 있다. ... 방송대출석대체과제물축산학축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 간주되고 있다. ... 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오.개설학과농학과교과목명축산학개설학년1학습범위교재 : 1장멀티미디어강의 : 1강축산학축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로

  방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.18

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  교육의 개념

  교 육 2. 학습/수업 3. 사 회 화 4. 문 화 화교육1. 교육 의 정의 1) 교육이란 ? ... 육 (育): “자녀를 길러 착하게 만든다.” - 교육은 모범을 보이며 지도하면서 아동이 타고난 소질, 흥미, 능력을 발휘하도록 보살핀다. ... 자연적 행동 문화적 행위자연을 가공하는 주체 동물 vs 인간 문화화문화화 - 교육은 문화적 영역에서 이루어짐, 교육= 문화현상 - 전 생에에 걸쳐, 어디서나 진행 - 인간과 환경은

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.06

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  식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)

  외실과 내실의 용액이 서로 섞이지 않도록 하기 위함이다.참고문헌채수규/ 2002/ 표준식품 분석학/ 지구문화사/ page 320-321한명규 / 2002/ 식품가공학 / 형설출판사 ... 따로 시험용액 대신 증류수를 써서 같은 방법으로 공시험을 하여 그 2회 평균치(b mL)를 구하여 다음 식에 따라 계산한다.실험 결과 신선육 분쇄 신선육 침출 신선육 침출2 신선육 ... 여과증류수 brunswik 시액증류수 적정(오)시험용액 적정 후 (왼)증류수 적정 후신선육 부패육 VBN측정 비교신선육 VBN : → 휘발성 염기질소 : 42mg%부패육 VBN :

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  : 30~40mg%- 부패육 : 50mg%② 트리메틸아민(Trimethylamine)- 휘발성 염기질소를 구성하는 아민 중 가장 많은 부분을 차지- 어패류의 신선도 저하와 함께 증가 ... 식품은 부패에 의해 암모니아나 아민류를 생성- 휘발성 염기질소 : 암모니아와 휘발성 아민류를 총칭- 어육과 식육의 신선도를 나타내는 지표- 신선한 어육 : 10~15mg%- 초기 부패육 ... 요인, 화학적 요인, 물리적 요인- 생물학적 요인에 해당하는 박테리아가 가장 큰 위해요인< 식품의 보존 >변질에 관여하는 세균은 물론 각종 병원 세균의 검색이 매우 중요- 식품의

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  [농학과] 2022년 2학기 축산학 기말시험 핵심체크

  축산1) 축산의 정의토지의 생산력을 이용한 사료로 가축을 사육, 인간 생활에 유익하고 필요한 것을 생산하거나 생산물을 가공 또는 처리하여 이용하는 것임 2) 축산학가축을 대상으로 인간의 ... 가축은 길들이기 쉽고 형질이 개량될 수 있어야 하고 자손에 유전이 잘 되어야 함 ② 전체 동물 중 가축화된 동물은 10종 이하로 극히 일부 ③ 가축의 품종 축산경영의 형태에 따라 유육겸용종

  방송통신대 | 80페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.10.27

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  아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.

  아동영양학과제 주제: 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.Ⅰ. ... 따른 문제점아동들이 좋아하는 식품 중 간식용으로 가공된 식품은 과자, 사탕, 빙과, 빵, 초콜릿, 유가공품, 아이스크림, 어육소시지, 과일 음료, 탄산음료, 유산균 음료, 혼합음료 ... 두 번 정도는 가공식품을 먹고 있으며 가공식품을 먹는 주요 원인은 ‘맛있다’는 것이었다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

  식품위생법 제 4조 위해식품 등의 판매 등 금지의 규정에서 정하고 있는 HA는 인체의 건강을 위해할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자를 의미한다. ... 품목별로는 비가열음료, 빙과류, 냉동수산식품, 냉동식품, 어묵류, 레토르트식품, 배추김치, 어육소시지, 과자, 캔디류, 음료류, 빵류, 떡류, 초콜릿류, 국수, 특수용도식품, 즉석섭취식품이 ... 등이 있다.3) 유기가공식품유기농산물이 생산이 본격화되어 유기농산물을 원재료로 만든 유기가공식품의 인증 필요성이 요구되어서 2002년 농산물 가공 산업 육성법에 의거한 유기농산물

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  Controls by irradiation 레포트

  국외에서는 56개국에서 253개 식품에 대해 방사선 조사를 허용하고 있으며, 육가공품은 미국, 프랑스 등 26개국에서 허용되고 있다. ... 독성물질과 암유발원 등으로 인해 인체의 생물학적 반응과, 암발생, 노화 등이 나타난다. ... 적색육 및 그 육제품병원성 미생물 감균저장성 연장기생충 감염관리1.01.00.57.03.02.0건조 채소류, 향신료, 양념류, 동물사료, 건약재 또는 약용차병원성미생물 감균해충구제2.00.310.01.0동물

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  2022 식품과 건강 기말고사 정리

  요인(환경발암물질, 바이러스, 자외선), 식이/생활습관 영양소와 암의 상관관계 : 성인 체지방, 술, 성인 도달 신장암 예방 : 체중관리, 운동, 과일 및 곡식섭취, 패스트푸드, 가공육 ... 암 조기 검진 지침에 따라 검진 빠짐없이 받기생애주기 영양학임신수유→태내기→영아기→유아기→아동기→청소년기→성인기→노년기 특정시기(장기형성 시기) : 급격 성장, 가장 취약, 영양 과부족

  시험자료 | 29페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.10.03

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  (농업경영학 A형) 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업 3 (2)

  도축 단계에서는 육가공업체 자체 가공이나 임가공을 통한 부분육 형태로 브랜드를 달고, 대형마트, 백화점, 일반 음식점 등으로 판매된다.비브랜드 돼지고기는 출하단계에서 공판장이나 도매시장을 ... 과목명: 농업경영학 A형주제:이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업, 식품제조업 등을 포함하는 산업으로 변하는 한편, 정보통신기술과 ... 사육 농가수의 감소와 전업화 추세에 따라 농가당 사육두수는 증가 해 2008년 1,183두에서 2012년에는 1,642두로 증가했다.(2) 도축 가공우리나라의 연도별 돼지 도축은 2007년에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.30

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  축산가공 사후강직

  사후강직과 식육특성09 축산가공(3-1)식육품질 관련요인육량 및 전체조성: 판매가능 수량, 살코기와 지방 비율, 근육의 크기와 모양 2. ... 건강성: 영양적인 육질, 화학적인 안전성, 미생물학적 안전성 5. ... 동물복지(사양, 수송, 도축)사후 강직 및 식육의 이화학적 특성보수성 육색 풍미 품질사후강직은 “Stiffness of death(영어)” “Rigor mortis (라틴어)” 생물학적

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.24

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  동물영양학 사료회사 견학 레포트

  출하까지 모두 책임져서 러시아에도 있으며, 이지팜스는 육가공 쪽 우리나라에서 가장 큰 회사이다. ... 제목: 이지팜스 견학과 목 :동물영양학제출 일자 :2017.10.24담당 교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 경제동물의 밥, 사료2. 사료작물의 역사3. ... 거듭되었지만, 대부분의 지역에서 겨울철에 가축을 충분히 먹이는 것은 거의 불가능하여 겨울이 오면 도축하여 가공품을 만들게 되었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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  식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

  식품 저장학 10포장에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. ... 방지(폴리에틸렌)- 필름이 갖는 가스투과성을 이용해서 필름 안의 농산물의 가스조성으로 품질 유지③ 식육의 포장- 소형식육은 비닐리덴 클로라이드, 폴리에틸렌 등의 수축필름 사용- 냉장육은 ... 가공식품과 생식품의 포장[1] 가공식품의 포장- 플라스틱 필름포장은 보존 온도가 부적당하면 부패하게 된다.- 포장에 많이 사용되는 라미네이트는 내열성의 제약이 있어 내열성, 접착성이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에 ... 고려되었으며, 이들의 생물학적 위해요소의 증식을 억제하고자 작업장 온도, 완제품냉동실 온도 등을 관리하고 있다.당사에서 관리하는 온도범위를 고려할 때 다음면의 표 < 병원성미생물의 ... 있다.④ 크로스트리디움균 퍼프리젠스(Closttridium perfringens) : 아포 형성기간 동안 장독소를 분비함으로써 식품유래 질병을 일으키며, 관련 식품은 식육, 가금육

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  지역사회영양학3공통형 보건복지부에서 발표한 2022 국민건강통계를 참고하여 다음의 과제를 수행하시오00

  특히 육류와 가공육의 섭취가 늘면서 단백질과 지방 섭취 비율이 높아졌습니다. ... 지역사회영양학3공통형 보건복지부에서 발표한 2022 국민건강통계를 참고하여 다음의 과제를 수행하시오00생활과학부 식품영양학전공 지역사회영양학3공통형보건복지부에서 발표한 [2022 국민건강통계 ... -가공식품 소비 줄이기: 가공식품과 패스트푸드의 섭취를 줄이고, 자연식품으로 식단을 구성하는 것이 섬유소 섭취를 증가시키는 데 도움이 됩니다.

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.09.11

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  (방송통신대 축산학 출석대체과제물) 우리나라 축산의 가장 중요한 기능은 (___) 생산이다.

  2020학년도 2학기 축산학 온라인 출석수업 시험문제1. 우리나라 축산의 가장 중요한 기능은 (동물성 식품) 생산이다.2. ... 젖소 육성우의 적정한 조농비율은 (60:40) 이다.4. 어미 돼지를 선택할 때 이용되는 지표로써 한배에서 태어나는 자돈의 숫자를 의미하는 것은 무엇인가? 산자수5. ... 식물체를 대상으로 하는 경종농업과는 다른 산업적 특성을 가지고 있다.경종농업에서 생산되는 산물 중 인간이 직접 이용할 수 있는 것은 주로 곡식류이며, 줄기나 잎 같은 부산물이나 곡류의 가공과정에서

  방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.02 | 수정일 2021.11.15

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  학점은행제 위더스 A+ 경영학 과제 [주제] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서

  결론 ........................................................3과목명: 경영학개론이 름:제출일:Ⅰ. ... 재료를 용도별, 부위별 분류세척선별된 재료를 세척기에 투입해 세척 기구로 세척가공주재료와 부재료와 함께 가공포장1인분씩 개별 포장 후 5개씩 합포장하여 판매함.검사출고 전 품질 검사함 ... 국내산 닭을 사용함.소고기 볶음밥지방이 적은 설도살과 우둔살로 25g 다짐육을 사용하여 저지방 고단백 식단이 가능할 수 있도록 함. 불고기 양념을 이용해 감칠맛이 나도록 함.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.14

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