"젓갈미생물" 검색결과 121-140 / 981건

• 

  성인간호학 case study, 폐부종, 폐렴, micu 케이스, A+인증, 세균감염과 관련된 고체온 호흡곤란과 관련된 비효과적 호흡양상 부동 및 질병과 관련된 피부손상 침습적 처치와 관련된 감염위험성 금식 및 위관영양과 관련된 영양불균형-영양부족

  11.22-12.05-13.26-11.29-10.26-WBC count: 8.54-10.25-10.03-10.85-8.84-ANC: 10월 14일까지 0으로 역격리, 18일 676-미생물 ... 감정입원 중 가장 큰 걱정거리 기회없음입원 후 기분 상태 무기력질병에 대한 환자의 반응 아픈 곳, 불편한 것, 숨쉬기 힘든지 물어봤을 때 괜찮다고고개를 저으심질병에 대한 가족의 반응 ... edema, r/o DVT (열감 통증 없음), vent care 때문에 일반 병동에서 장기 입원하다가 10월1일 Lt. leg swelling 있어 DVT CT 촬영 위해 CT실 가던

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  성인간호학 암 정리

  결함이나 암을 발생시킬 가능성이 높다.3) 감염세균 및 바이러스, 기생충 감염은 DNA를 손상시키거나 면역체계를 교란시켜 암의 발생을 촉진시킨다.4) 영양과 신체활동알코올, 음료, 젓갈 ... 복강 내 암은 크기가 아주 커져서 복부 장기에 영향을 미치기 전까지는 특징적인 증상이 없을 수도 있다. ... ) 악성종양dysplasia : 분화와 성숙 모두에 이상이 나타나는 것, 즉, 크기, 모양, 핵과 세포 배열의 규칙성이 소실되는 것 ex)자궁경부암 직전의 변화neoplasia(신생물

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  .- 그러나 때로는 유해한 물질이 생성되어 식품의 안전성이 저하될 수 있음. ex)아크릴아마이드② 조리와 식품의 저장성 및 수송성- 식품의 효소활성을 억제, 미생물의 번식을 지연 - ... 갈아야 매운맛 남.)7) 냉각 · 냉장? 목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)? ... 중요.- 용도별 색깔을 구별하여 사용, 충분히 건조③ 혼합, 교반, 분쇄 기구- 믹서기, 핸드 믹서기, 핸디 블렌더, 거품기, 절구④ 기타 조리 기구- 필러, 고기망치, 조리용 젓가락

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  <기업분석론> CJ프레시웨이에 대해서

  농 산물 어류 , 패류 , 해조류 , 건어패류 , 젓갈 , 외식수산물 등 약 500 여 품목의 수산물 제품을 공급하고 있습니다 . ... 조리도구의 표면 미생물 분석 주기적 분석 식품위생안전관리채용 자격CJ 프로세스 01. 지원자 접수 채용 설명회 지원자를 위한 직무 소개 02. 서류전형 03.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  생활원예학 8~10단원 정리

  → 건물의 얼굴*식물, 각종소재들이 함께 어우러진 즐거움*건축물의 경직된 분위기를 부드럽게 완충*편안한 분위기를 느끼게 해 심리적 안정감실내조경: 각종 유형의 실내공간에 식물, 생물 ... 이용해 바구니 망에 심을 때 마무리 깨끗하게 하기 → 배양토가 흘러내리지 않도록 수태로 바닥과 바구니 벽면을 처리 + 수태를 사용하여 식물을 고정*심은 후 삐져 나온 수태를 나무젓가락으로 ... *정원 등 각종공간을 피복하는 초화류 및 잔디류 등을 이용한 녹화는 쾌적성, 미적환경 창조, 환경보전, 안전성 등에 매우 중요감성적인 기능*건물의 인공요소, 자연요소의 날카로운 가장자리와

  시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  소화기계

  펩티드, 디펩티드폴리펩티드 펩티드, 디펩티드디펩티데이즈핵산분해효소표 4-3 소화과정의 요약(3)소화관분비기관분비액 (소화효소)소화과정대장소화효소 없음소장에서 보내진 찌꺼기는 대장 미생물에 ... 육류, 튀기거나 불에 구운 육류, 햄, 소시지어류흰살생선(가자미, 넙치, 병어, 도다리, 아구, 가오리, 조기, 냉동하지 않은 게살)기름기 많은 생선, 생선구이, 전유어, 멸치, 젓갈

  리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 지역간호학실습 보건소 실습 만성질환관리사업 고혈압 케이스

  식혜 등) 중 1가지를 매일 먹는다.항상 그런 편이다.(5점)8젓갈, 장아찌, 자반 등을 매일 먹는다.항상 그런 편이다.(5점)9식사는 매일 정해진 시간에 한다.아닌 편이다.(1점) ... .- DASH 식이는 야채, 과일, 미정제 곡물, 저지방식이, 생선, 콩, 식물성 지방을 주로 섭취하고, 설탕, 음료수, 육류는 가급적으로 제한하여 섭취하는 식이이다.- 칼륨 섭취 ... 전국- 2018년 10대 사인원인은 악성신생물(암), 심장 질환, 폐렴, 뇌혈관 질환, 고의적 자해(자살), 당뇨병, 간 질환, 만성 하기도 질환, 알츠하이머병, 고혈압성 질환 순임

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 중간고사 타이핑 , 요약 자료

  잠재적 위험식품-미생물이 생육하기에 매우 적합한 내재인자를 갖춘 식품-보관에 주의를 기울여야하는 식품-상온의 다습한 환경에 보관시 쉽게 부패되는 식품? ... 직화구이-직화구이 시 발생할 수 있는 식중독 발생의 위험-주의사항·고기의 내부까지 확실하게 익혀 먹을 것·고기를 구울 때 사용하는 집게나 젓가락을 이용하여 음식을 섭취하지 않을 것· ... 심장에 혈액순환이 잘 되지않아서 발생하는 가슴의 통증·심장에 피를 공급하는 관상동맥경화에 의해 주로 발생되며 쇼크, 대동맥 판막 부전증 및 빈혈이 심해도 발생-심근경색증·심장으로 가는

  시험자료 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  오징어젓갈의 Citrobacter 유무 측정 실험

  오징어 젓갈의 Citrobacter 유무 판정 미생물 시험대장균군 중 하나인 Citrobacter속 균들은 인변이나 동물의 변 뿐만 아니라 식수, 하수, 토양, 음식 등에서 발생하는 ... to red+--Salmonella enteritidisATCC 13076colourless---Enterococcus faecalisinhibited당 공장에서 생산된 오징어 젓갈을 ... 분주해 굳혀 놓은 petridish에 증균 배양시킨 배양액을 표면에 도말한다.③ 35-37℃의 incubator에 24시간 배양 후 청녹색~청자색 집락의 유무를 관찰한다.오징어 젓갈을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.18 | 수정일 2015.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

  식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. ... schutzenbachii) 공장에서 주로 사용③ 심부배양법 :고온성 초산균(Acetobactor aceti)④ 식초유해균(섬유상 피막)(Acetobactor xylinum)· 젓갈 ... 미생물 효소 생성· 알파아밀라제 : 제빵, 양조, 알코올 공업에 전분으로 인한 탁해진 과일즙 청징.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학(청국장, 젓갈)

  )의 근육 및 내장에 소금과 기타 양념을 첨가하여 자가소화 및 미생물의 작용에 의해 발효된 식품으로 어패류의 단백질이 생체에 들어있는 효소와 미생물의 작용으로 peptone, peptide ... 한편 조기젓, 굴젓, 조개젓, 오징어젓에 관여하는 미생물로는 초기에 Micrococcus, Flavobacterium, Leuconostoc 등과 효모가 숙성 중에는 Bacillus ... *젓갈의 제조공정*젓갈 : 원료 어패류 전처리, 수세, 물빼기 가염혼합 담금/소금 첨가 발효숙성(상온) 젓갈*어간장 : 발효숙성 혼합/마쇄 여과 가열 젓국(어간장)4) 젓갈의 발효숙성젓갈의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  새우젓이나 멸치액젓은 단백질과 아미노산의 공급원이 되고 칼슘 함유량이 높기 때문에 알칼리성 작용을 발생시켜 체액을 중화한다.김치의 영양은 발효과정을 거치면서 다양한 미생물이 강화되기 ... 김치가 익는 과정을 통해 채소의 풋내가 사라지고 미생물과 효소가 작용하게 된다. ... 기후가 따뜻한 편이기 때문에 젓갈이나 고춧가루를 많이 이용한 탓인데 갓김치나 고들빼기김치가 유명하다. 경상도는 다양한 젓갈을 사용한 부추김치나 깻잎김치가 대표적이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  김치에 사용하는 재료에 있는 젖산 세균과 같은 여러 가지 야생 미생물 중 절임공정에서 주어진 소금 농도에 약한 미생물은 활력을 잃는다. ... 김치는 한국인의 식생활에 있어각이며 파, 부추, 무, 젓갈 등도 사용된다. ... 그러므로 발효 초기에는 김치의 소금 농도 때문에 무산소성 호염성 미생물이 주로 생육하면서 김치 속의 산소를 제거하여 무산소조건이 조성되어 젖산 세균이 자라기 좋은 상태가 된다(5).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

  다운로드 장바구니
• 

  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  이 과정을 통해 채소의 풋내가 제거되고 미생물 중 김치를 물리게 하는 잡균이 죽게된다. ... 숙성 과정에서 김치 재료에 함유된 탄수화물, 단백질 등의 유기물질들이 효소에 의해 분해되고, 분해된 당분, 아미노산이 미생물에 의해 발효된다. ... 이 지역에서 김치를 만들 때 사용하는 젓갈은 주로 담백한 조기젓, 새우젓, 황석어젓 등이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  젓갈

  멸치젓은 우리 생활에 너무나 밀접해 김장을 담그던지 어떤 음 식을 만들거나 먹을 때에도 꼭 필요한 젓갈이라 말할 수 있다.요즘에는 동맥경화 억제가 뛰어난 새로운 물질을 가진 미생물이 ... 젓갈의 하나이며, 어패류와 밥이 삭는 동안에 생긴 독특한 발효미가 별미이다. ... ) 오징어젓오징어젓은 소화 흡수율이 높은 아미노산과 단백질을 포함한 영양가 높은 저 칼로리 식품으로써 생체 내에서는 합성되지 않거나 미량만이 합성되는 필수아 미노산을 증가시키고, 한국인에게

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

  고추를 직접갈아서 사용합니다. 새우젓과 멸치원액만을 사용합니다.(황석이젓을 달여서 사용합니다.) 방부제를 비롯 일체의 화학조미료를 사용하지 않습니다. ... 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진 시킬 수 있다. ... 발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응을 일컫는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  가공학 - 견학보고서 김치

  김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 저장 중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 훌륭한 발효 식품이 된다. ... 김치는 주요 특성은 다음과 같다.1) 식욕증진김치는 발효숙성과정중에 미생물의 작용으로 생성된 유기산, 알코올, 에스테르 등에 의하여 특유의 풍미를 가지며 이에 의해 식욕이 증진되고 ... 김치의 특성김치란 무, 배추 오이 등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품을 말한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  숨 쉬는 음식 김치 감상문

  옹이에는 틈이 존재 해서 미생물 발효도 일어나는 것이다. ... 캡사이신은 저장성이 높으며 항암성 또한 가지고 있다.실험을 하나 했는데, 혈액 암 세포에 캡사이신을 투여하자 세포벽이 부서져서 자라지 못했다.김치에 빠질 수 없는 재료중 하나인 젓갈은 ... 옹기, 플라스틱, 유리를 비교 실험 후에 결과를 확인했다.옹기는 표면에 원형의 조직으로 숨구멍이 있어서 미생물발효(젖산생성)가 되고, 공기가 구멍을 통해 들어온다.플라스틱은 물결의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  전통식품과 미생물

  젓갈에서 최근 발견된 미생물Natronococcus jeotgali 2007년 8월 생명공학연구 배진우 박사팀 새우젓갈에서 호염성 고세균 신종 분리 배양세계전통식품과 미생물1. ... 전통식품과 미생물목 차발 효 우리나라 전통식품의 미생물 (김치, 된장, 고추장, 젓갈) 세계의 전통식품과 미생물 (일본, 중국, 인도, 아프리카)발 효미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 ... 젓갈과 관련 된 미생물관련 미생물Bacillus subtillus Leuconostoc mesenteroides Pediococcus halophillisSaccharomyces속

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

  다운로드 장바구니
• 

  수산발효식품

  젓갈은 밥상을 위한 밑반찬이며, 어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하 여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈 ( ... 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다. ... 또한 얼마 전에는 동맥경화 억제가 뛰어난 새로운 물질을 가진 미생물이 새우젓에 생육하고 있다는 학계의 발표가 있어 비상한 관심을 모으고 있다.(14) 갈치속젓- 종류싱싱한 갈치의 내장으로

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

  다운로드 장바구니