"제과제빵레시피" 검색결과 121-140 / 151건

• 

  마데라컵케이크

  Maderia Cup Cake실습 관찰 내용(With Photo).......................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Maderia Cup Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법크림법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분400g, 설탕320g, 마가린340g ... Make Maderia Cup Cake.............................................................3~4P1) Pound Cake(책 레시피

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 푸드디자인

  빵 스타일링을 전문으로 하는 제과?제빵 스타일리스트 등 하는 일이 전문적으로 세분화되어 그 영역이 확실히 구분되어 있고서로 상호작용도 원활하여 고부가가치를 창출해내고 있다. ... 작년에는 색채전문가와 요리전문가가 힘을 합쳐 “컬러와 푸드디자인”을 접목한 레시피를 개발하였다. 현재는 다른 디자인분야의 전문가와 공동작업도 많이 늘어난 추세이다. ... 개념이 일찍부터 자리잡은 미국이나 유럽에서는 요리를 전담하는 스타일리스트, 조리된 음식을 아름답게 담아내는 푸드 스타일리스트, 주변에 놓일 소품과 그릇을 담당하는 프롭 스타일리스트, 제과

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  제빵실기시험-레시피

  치즈스틱=>제빵 필수재료(4가지)-밀가루(강력분,중력분, 박력분), 물, 소금, 이스트강력분80%800g박력분20200B.P110물20200소금110설탕20200이스트330마가린10100계란20200치즈가루10100

  시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.23

  다운로드 장바구니
• 

  슈크림

  Choux a` La Creme실습 관찰 내용(With Photo)......................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Choux a` La Cre`me실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법손반죽실습사진1재료계량(Weighing Stuff)1. 무게별로 재료를 준비한다. ... Choux a` La Creme...........................................................3~4P1) Choux a` La Creme(책 레시피

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  케이크도넛

  Cake Doughnut실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법공립법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)1. 무게별로 재료를 준비한다. ... Cake Doughnut실습 관찰 내용(With Photo).............................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Cake Doughnut...................................................................3~4P1) Puff Pastry(책 레시피

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  시퐁케이크

  Chiffon Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법별립법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)1. 무게별로 재료를 준비한다. ... Chiffon Cake실습 관찰 내용(With Photo)..................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Chiffon Cake........................................................................3~4P1) Chiffon Cake(책 레시피

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  제빵공정 및 레시피

  ,재반죽법, 노타임반죽법 등이 있으며 각 제법마다 다양한 특성이 있다.[ 제빵공정 ]제빵의 공정은 크게 5단계로 나눌 수 있다.반죽제조 → 1차발효 → 성형 → 2차발효 → 굽기① ... 단점 : 산화제 증가사용 환원제와 연화제 필요(장단점은 스폰지 도우법과 비교 시)[연속식 제빵]액종법을 진전시킨 방법으로 공정이 자동기계의 움직임으로 연속 진행된다? 재다 ... 따뜻한 곳에 놓아두어 2차 발효 시킨다. 2차발효 시킨 후 오븐에서 노릇노릇하게 굽는다.1.빵빵의 제법의 종류로는 스트레이트법, 스폰지도우법, 액체 발효법, 연속식 제빵법, 비상반죽법

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  뚜레쥬르 벤치마킹

  상품과 제빵사를 파스텔톤의 플래쉬 사용하여 제과점 웹 사이트를 강조 전체 화면 구성을 위해 로그인 부분을 따로 링크 시켜놓았다 . ... 공유 할 수 있는 게시판을 만들어 정보를 교환하며 커뮤니티 서비스 활성화 나만의 베이킹 레시피세부 분석 ( 커뮤니티 분석 ) 커뮤니티 구성 분석 칭찬릴레이를 통해 다른 소비자에게 ... 가능하여 효과적 커뮤니티 서비스 제공 최근에도 꾸준히 글이 올라오는 것으로 보면 사용자간의 커뮤니티가 살아있다 .세부 분석 ( 커뮤니티 분석 ) 커뮤니티 구성 분석 사용자들의 베이킹 레시피를

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 호텔 조리사 의식과 전망 / 조리사 자격증 / 자격시험 / 조리사 종류 / 조리사 보수 / 작업환경 / 직급 / 레시피개발 / 우리나라 호텔조리사 / 대한민국조리사

  종류조리사의 구분은 음식물의 유형에 따라 한식조리기능사, 기사, 기능장, 양식조리기능 사, 기사, 기능장 중식 일식조리기능사, 기사, 기능장, 기타 복어조리기능사, 기사, 기능장, 제과제빵기능사 ... 조리사에 대한 소개1) 조리사의 종류2) 조리사의 보수 및 대우 작업환경3) 조리사의 직급4) 레시피 개발3. ... 주방에서의 일반적인 업무로는 기초식재료 수령 주방 청결상태 확인 등.4) 레시피 개발사회적인 변화는 시간을 앞질러 가고 있으며 국경을 초월하여 새로운 하나의 지구촌이 형성되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  젤리롤케이크

  Jelly roll cake실습 관찰 내용(With Photo)................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) ... Jelly roll cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법크림법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분600g, 설탕780g, 우유120g ... cake......................................................................3~4P1) Jelly roll cake(책 레시피

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  옐로우레이어케이크

  Yellow Layer Cake실습 관찰 내용(With Photo)........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Yellow Layer Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법크림법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분900g, 설탕990g, 쇼트닝450g ... Layer Cake..............................................................3~4P1) Yellow Layer Cake(책 레시피

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 특징과 업무, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 기본지식, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 활동, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 전망 분석(푸드스타일리스트)

  제과제빵 스타일링, 슈퍼마켓과 백화점 등지의 요리관련 재료 디스플레이 스타일링, 테이블 세팅 등으로 나뉘어져 있다. ... 이렇게 촬영이 완료되면, 폴라로이드 사진을 참조하면서 레시피 작성 라이터에게 레시피를 전송하고, 디자이너가 원고와 사진을 레이아웃해서 인쇄소에 보낸다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  식빵

  하는 것이 어떻게 보면 귀찮은 일 이라고 생각할 수 있지만 다르게 생각해 보면 내가 만들었던 과정을 하나하나 되짚어 보면서 실수를 반성하고 빵에 대한 이해를 더욱 깊이 알게 해주어 제과제빵 ... How To MakeWhite Pan Bread (스트레이트법)............4P~5P1) 책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)① 재료계량 (weighing stuff ... White Pan Bread 실습 관찰 내용 (With Photo)................6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  파리바게트 글로벌전략, 마케팅전략, 브랜드전략

  브랜드 자산 모형1) 브랜드 인지도표를 보듯이, 제과점 부문 하면 파리바게트가 떠오를 정도로, 제과점 부문에서 파리바게트의 인지도는 매우 높다고 할 수 있다.특히 브랜드 회상이 높다고 ... 개발 방법 등을 통하여, 소비자가 무엇을 원하는지를 알고 어떤 디자인이 그들의 이목을 자극할 수 있는지 등을 조사하였다.5) 파리바게트 고유의 맛 제공파리바게트 전국매장에 점주와 제빵 ... 기사에게 레시피 책을 배분하여 파리바게트 고유의 빵 맛을 유지한다.(2) Price무엇보다도 소비자에게 가장 구매에 영향을 끼치는 것이 가격이라는 점을 감안한다면, 가격 정책을 어떻게

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지 현장 실습 일지 18일분

  실습생 전원이 참관하여 두 케이스 사정 발표와 피드백을 주고받는 현장을 지켜보았다.* 15:30 ~ 19:00 직업재활(제과제빵) 프로그램 보조장애청소년들이 옥수수 스틱을 만드는 ... 표실 습 시 간실 습 개 요장 소09:00 ~ 10:00조례 및 개인 활용 시간집단활동실10:00 ~ 12:00지역복지세미나13:00 ~ 14:0014:00 ~ 16:00직업재활(제과제빵 ... 지도하였다.실 습 평 가오늘도 어김없이 조례 이후에 노인생애체험 관련 홍보 판넬과 직업재활(제과제빵) 판넬을 제작하였다.* 13:00 ~ 15:30 사례 회의 참관기관의 직원들 사례회의에

  리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.29

  다운로드 장바구니
• 

  데블스푸드케이크

  Devil's Food Cake실습 관찰 내용(With Photo).........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... Devil's Food Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법블랜딩법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분720g, 설탕79.2g, 마가린360g ... Devil's Food Cake...............................................................3~4P1) Pound Cake(책 레시피

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  모카빵

  How To Make Mocha Bread................................................3~5P1) Mocha Bread(책 레시피 방법과 실제 ... Mocha Bread실습 관찰 내용(With Photo)...........................5~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. ... 느낀점 및 고찰(考察)1) 느낀점오늘은 내가 자주 제과점에서 사먹는 모카빵을 실습했다. 개인적으로 정말 좋아하는 빵을 실습해서 좋았다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  과일케이크

  Fruit Cake실습 관찰 내용(With Photo).......................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2 ... Fruit Cake실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법별립법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)박력분500g, 설탕450g, 마가린 275g, 계란500g ... Cake............................................................................3~4P1) Fruit Cake(책 레시피

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  [마케팅조사론]파리바게뜨와 뚜레쥬르의 마케팅 비교분석

  4P SWOT 분석 결론파리바게뜨의 연혁1988 - 파리바게뜨 1호점 광화문 점 개점 - 파리바게뜨 가맹 1호점 무역 센터점 개점 - 국내 최초 냉동생지 일본 수출 1992 - 한불제과제빵학원 ... 상승효과가 큼 # 어린 아이를 주인공으로 내세워 행복한 가족을 기업 이미지와 대치시키는 효과. # 이벤트 고지성이 아닌 식문화 캠페인성 잡지 광고 개시 # 다양한 종류의 '빵'과 이의 레시피를 ... 이러한 시스템 을 통한 제품 생산의 간소화는 고객들에게는 갓 구운 따끈하고 맛있는 빵을 제공한다는 것 이외에 개인제과점에 비해 4~5배 높은 생산성 및 56% 이상의 높은 마진율로

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  창업계획서 *떡카페*

  부재기술 습득의 어려움종류별 기계수요다양한 제조형태떡 생산의 문제점설렘 - 생산 관리-제과·제빵 분야에서는 이미 오래 전부터 성형한 제품을 급속 냉동하여 각 매장에 공급함으로써 생산을 ... 예정인원매일매일 냉동,해동 식재 확인하여 유통기한 엄수식자재 관 리기 술 성설렘 - 사업 분석 -일반적인 떡의 저장 기준은 1~2일유통기한주문 후 생산 시스템재고처리 문제표준화된 레시피의

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.09.06

  다운로드 장바구니