"찹쌀" 검색결과 121-140 / 4,882건

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  학교급식표준레시피 6

  어울리는 식단 또는 행사매운콩나물국, 오이피클, 백김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준멥쌀 7kg 찹쌀1kg. ... 쌀,찹쌀을 씻어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.2. 김치는 송송 썰어 놓은 후 볶는다.3. 닭고기는 잘게 채썰어 볶는다.4. 모든재료를 잘게 채썬 볶는다.5. ... 방법1.쌀, 찹쌀을 씻어 밥을 짓는다2.당근, 표고버섯은 잘게 썰어 볶는다3.쇠고기, 참기름, 후추, 간장 양념하여 볶아낸다4.배식직전 쇠고기, 표고버섯, 당근, 김가루, 소금으로

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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  [독후감]영주와 고양이

  밥상을 치운 뒤, 고양이가 상자 속으로 들어가자 영주는 상자를 머리위에 이고 찹쌀떡 장수의 목소리를 흉내 낸다. “찹쌀떡 사려어. 찹쌀떡 사려!” ... 하필이면 찹쌀떡 장수냐고 야단을 치지만 이내 곧 후회한다. 민혜는 자신이 늙었을 때 영주에게서 찹쌀떡 장수와 같은 처량한 모습을 보지 않겠다고 다짐을 한다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.16

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  곡류의 조리 실험

  이처럼 식품이 가지는 조성에 따라 조리방법이 달라지게 되는데 찹쌀가루와 멥쌀가루를 이용한 반죽에서도 살펴볼 수 있다.찹쌀의 반죽 중 찹쌀 반죽만 실험했으므로 멥쌀 반죽에 대해서는 추측했으며 ... 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루를 각각 1/2C씩 계량하여 익반죽과 일반 반죽을 하는데, 뜨거운물과 찬물을 조금씩 넣어가면서 반죽이 손에 묻지 않을 정도로 각각 반죽한다.지름 ... 멥쌀은 찹쌀보다 Amylose함량이 높아 반죽하기 어려웠을 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥

  쌀, 찹쌀 세척 및 밥 짓기2. 채소 전처리, 소독, 세척3. 달걀 파각4. 배추김치 0.5cm 정도 잘게 다지기5. ... 또는 행사(예시) : 수박화채, 수제새송이버섯피클, 배추김치, 생크림토스트&딸기쨈 (나트륨저감화 “국없는 날” 운영)사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5.5kg, 찹쌀

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  학교급식 표준 요리법-곤드레나물밥, 강된장(중식)

  곤드레나물은 데쳐 쌀, 보리, 찹쌀, 밤과 함께 밥을 짓는다.2. 당근, 표고, 호박은 채썰어 볶는다.3. 우렁은 세척 후 데쳐서 다진다.4. ... 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준곤드레밥 : 곤드레 2kg, 쌀 3kg, 보리 300g, 찹쌀 2kg, 당근 0.2kg, 밤 0.5kg표고버섯

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  우리나라 향토주에 대한 조사

  )경기 발안약주경기도 무형문화재 제2호누룩, 찹쌀11도과하주경북 김천약주경북 무형문화재 제11호찹쌀, 누룩13~14도청명주충북 중원약주충북 무형문화재 제2호찹쌀, 누룩, 밀가루18~ ... 아산약주충남 무형문화재 제11호멥쌀, 찹쌀, 연엽14도제주 오메기술제주 남제주탁주시도무형문화재 제3호쌀, 좁쌀, 누룩6도1. ... , 누룩16~18도두견주충남 당진약주국가무형문화재 제82-2호찹쌀밥, 누룩, 진달래꽃약 21도문배주서울증류식 소주국가무형문화재 제86-1호밀, 좁쌀, 수수, 누룩40~48도동동주(부의주

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  절기별 떡 상품화 전략

  이처럼 다양한 이색 아이디어 중 수능떡이라는 것이 있다.전통적으로 수능 및 각종 시험의 합격선물로 잘 붙어라는 뜻을 가진 찹쌀떡이나 엿등이 있다.찹쌀떡에는 액운을 물리쳐 준다는 팥이 ... 본론*떡의 분류 및 종류> 찌는 떡 : 백설기, 시루떡 - 곡물을 가루내어 시루에 안치고 솥 위에 얹어 증기로 쪄내는 떡> 치는 떡 : 인절미, 가래떡, 절편 - 찹쌀이나 떡가루를 ... 그리하여 멥쌀가루를 술로 반죽하여 발효시킨 후 찐 떡으로 더운 여름날에 쉽게 상하지 않는 증편과 찹쌀가루를 익반죽하여 소를 넣고 작은 조약돌 모양으로 빚어 기름에 지진 떡으로 여름철에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  고추장 제조 결과레포트 A+

  Method< 일반적 제조공정 >맥아마쇄(가루)345g (또는 물 450ml) → 혼합/정치 → 맥아즙 여과 → 찹쌀 분쇄 → 찹쌀가루 100g 첨가 → 당화(60℃*60min) → ... 일반적으로 전통 고추장을 제조하는 법은 찹쌀을 하룻밤 불린 뒤 가루로 빻아주고, 맥아를 따뜻한 물에 불린 후 맥아즙을 추출해 찹쌀과 혼합하여 당화시키고 그 뒤에 다른 재료들을 넣어주는 ... (물 345ml + 소금 100g)② 소금물에 메주가루, 고춧가루, 조청을 넣는다.③ 기호에 따라 찹쌀가루를 넣어준다.④ 잘 섞어준 후 용기에 옮겨 담는다.< 실험 조건 >통합메주가루200g소금100g맥아가루250g고춧가루185g조청310ml찹쌀가루150g7

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  <한식메뉴조리> 식객 빈대떡과 타락죽 그리고 김치말이 국수

  빈대떡 만드는 법줄거리찹쌀불림→말린 찹쌀 곱게 간다 →간 찹쌀을 프라이팬에 볶는다 →물은 찹쌀가루 2 배정도 끓이면서 몽우리 품 →물 졸아들면 기존에 있던 물보다 4~6 배정도 우유

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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  병과음청 실습일지(떡,한과,약과,음청에 관한 실습일지)

  조리법 맵쌀가루 12 컵 (1100g)- 맵쌀 5 컵 (800g), 호렴 12g, 물 ½ 컵 (100g) 찹쌀가루 12 컵 (1100g)- 찹쌀 5 컵 (800g), 호렴 12g 재료 ... 조리법 멥쌀가루 5 컵 - 멥쌀 320g(2 컵 ), 호렴 4g, 물 2~4 큰술 , 설탕 5 큰술 (50g) 찹쌀가루 5 컵 - 찹쌀 3 컵 (320g), 호렴 4g(1 작은술 ) ... 충분히 불리면 쌀은 무게가 1.2~1.3 배 정도가 되고 , 찹쌀은 무게가 1.4 배 정도가 된다 . 2.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  유아 급식 10월 저녁 식단표

  )목금 (삼삼한 날)토일자12저녁수수밥애호박된장국돈육무조림멸치볶음배추김치계란닭살볶음밥콩나물국사과깍두기일자456 국 없는 날789 한글날저녁흑미밥두부된장국소고기야채볶음숙주나물배추김치찹쌀현미밥들깨미역국두부조림감자볶음깍두기버섯자장밥데리야끼닭구이콩나물무침배배추김치기장밥계란연두부국임연수감자조림 ... 진미채볶음깍두기찹ㅆㆍㄹ현미밥안매룬김치찌개오리야채볶음무나물배추김치일자111213141516저녁수수밥맑은감자국참치야채전오이무침깍두기차조밥‘얼갈이된장국닭갈비계란말이배추김치양배추감자볶음밥안매운콩나물김치국갈비찜진미채볶음깍두기찹쌀현미밥만두국돈육보쌈멸치볶음배주김치기장밥맑은애호박국두부전 ... 애호박볶음배추김치기장밥안매운김치국버섯탕수계란스크램블깍두기토마토카레라이스소불고기시래기된장무침배추김치사과수수밥맑은연두부국두부스테이크메추리알조림깍두기흑미밥애호박된장국닭살야채볶음무나뭉배추김치백김치버섯볶음밥들깨미역국배깍두기일자252627282930저녁수수밥닭곰탕두부구이콩나물무침깍두기흑미밥맑은감자국돼지불고기계란찜배추김치닭고기버섯덮밥근대된장국소고기폭찹방울토마토깍두기기장밥소고기미역국간장찜닭무나물배추김치찹쌀현미밥순한육개장해물완자전

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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  학교급식표준레시피-영양밥 달래 양념장

  쌀, 찹쌀, 혼합 잡곡은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.2. ... 어울리는 식단 또는 행사미트볼 채소조림, 오이소박이, 배추김치, 친환경 사과건강밥상의 날사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5kg, 찹쌀 1kg, 혼합 잡곡 1kg,

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

  멥쌀, 찹쌀의 품종이 30여종에 달하며, 재료가 풍부해지면서 떡의 종류 및 맛이 다양하게 변화됐다. ... 예를 들어, 티라미수 떡, 녹차 떡, 초코 떡, 과일 찹쌀떡 등 다양한 맛과 형태의 떡이 개발되어 유행이 되고 있다. ... 서론떡은 곡식가루를 찌거나 익혀서 만든 음식의 총칭으로, 쌀(멥쌀, 찹쌀)을 주재료로 하며, 그 밖의 곡류를 물에 담가 일정 시간 불려 삶거나 찌거나 지져서 익힌 음식을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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  수분흡수에 의한 곡류와 대두의 무게 변화

  결론멥쌀과 찹쌀 중에서 수분흡수율은 찹쌀이 더 좋은 것 같다. 같은 시간 비교했음에도 불구하고 멥쌀과 수분흡수율의 차이는 10%이상이 났다. ... 하지만 찹쌀과 멥쌀은 40분에 측정한 무게와 같아 흡수율이 같게나왔다. ... 실험재료 및 분량멥쌀 40g찹쌀 40g대두 40g물?실험기구 및 기기대접3개전자저울거즈 또는 키친타월?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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  전분입자관찰레포트

  (좌측 일반사진, 우측 편광사진)(감자전분) (감자전분 편광)(옥수수전분) (옥수수전분 편광)(찹쌀전분) (찹쌀전분 편광)(타피오카전분) (타피오카전분 편광)결과사진을 통해 각 전분마다 ... , 옥수수전분, 타피오카전분, 감자전분을 위와 같은 방법으로 각각 관찰한다.4.실험결과이번 실험을 통해서 감자, 옥수수, 찹쌀, 타피오카전분을 현미경으로 관찰하였으며 각 사진은 아래와 ... -실험방법(1) 슬라이드 글라스 위에 시료를 미량 올린 후, 스포이트를 사용하여 증류수 한 방울을 떨어뜨린다.(2) 광학 현미경과 편광 현미경을 이용해 전분입자를 관찰한다.(3) 찹쌀전분

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  물에서 팽윤하고 열수에서는 전분호(糊)를 만들며 아밀로스와 달리 쌀 전분(쌀가루)이 없어서 교수님 홈페이지 상담게시판에 확인해 보니 찹쌀가루도 괜찮다고 하셔서 찹쌀가루로 대체하였다 ... 전분의 70~80%를 차지하며 찹쌀, 찰옥수수 등의 찰곡류는 거의 100% 아밀로펙틴으로 구성되어 있다. ... 쌀 전분과 감자 전분의 호화 현상 실험 및 결과 비교1) 쌀 전분(찹쌀가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정2) 감자 전분(감자전분가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정3) 완전히

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

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  부의주만들기

  시루에 찹쌀을 넣어 고두밥을 만들어 준다. ... 찹쌀 8kg을 백세하여 물기를 충분히 제거한 뒤, 시루에 안쳐서 고두밥을 짓는다. 3. 고두밥이 익으면 고루 펼쳐서 충분히 차게 식힌다. ... 재료 : 찹쌀 8kg(1말 : 8kg, 1되 : 800g), 누룩가루 500g(1되 : 500g), 탕수(생수) 6L(3병) 기타 준비물 : 소독용 알콜, 발, 실리콘망, 천, 술독

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.27

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  호흡기 계통에 좋은 약선 본초

  이후 껍질이 제거된 은행을 찹쌀에 넣어 섞어준다. 다음 배의 속을 파 내부에 약재를 섞은 찹쌀밥을 채워넣은 후 찜통에서 20~30분간 찐다.c. ... 약선 처방식 :배밥- 재료 : 배 1개, 찹쌀 1컵, 은행 15개, 구기자 10g, 대추 4개, 패모 10g, 소자 4g, 잣, 황설탕 소량- 찹쌀을 씻은 후 불린 다음, 패모와 소자를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.15

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  중국술종류 관련 피피티 작성

  복건성의 롱취황주 찹쌀과 경미를 주 재료로 하며 찐 멥쌀에 누룩을 섞어서 당화하고 , 발효해서 만든다 . ... 찹쌀이 주원료이며 , 누룩과 맥피를 당화하고 , 발효해서 제조한다 . 일반 황주보다는 깔끔하고 진하며 , 맛과 향이 뛰어나다 . ... 찹쌀과 기장이 주원료이며 , 누룩을 발효하고 눌러 짜내서 만든다 . 주도는 8~20% 사이이다 . 깔끔하고 부드러우며 , 진하고 은은한 것이 맛과 향의 특징이다 .

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  잡곡이 많이 생산되는 황해도와 평안도에서 많이 만들어졌기 때문에 찹쌀 외에 차조나 찰기장으로 만들기도 한다.● 경단경단은 찹쌀이나 수수 가루를 익반죽하여 둥글게 빚고 끓는 물에 삶아 ... 고물을 묻힌 떡으로 인절미와 비슷하나 찹쌀가루로 만드는 점이 다르다.● 단자단자는 경단과 모양은 비슷하나 만드는 방법이 약간 다른데, 찹쌀가루에 대추나 석이, 쑥 등의 부재료를 섞어 ... 쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 안치고 솥에 얹어 증기로 찐다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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