"감자 전분" 검색결과 141-160 / 2,408건

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  PLA의 사업 합리성에 대한 고찰

  PLA는 화석 연료에서 추출되는 에틸렌, 프로필렌을 사용하지만, L형 젖산, 즉 전분에서 추출된 성분을 이용한다. ... 우리나라에서 현재 생산되는 곡물들 중 대표적으로 감자, 쌀의 경우 모두 탄수화물로 이루어져 당질을 얻어낼 수 있다. ... 한국농촌경제연구원에서 발표한 각 곡물의 2019년 농업생산량을 살펴보면 쌀 377만 9천톤, 감자 12만 9,904톤이라고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.09

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  한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)

  , 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등을 원료原料로 사용하여 튀김, 볶음, 압출성형, 팽화와 같은 공정을 거쳐 스낵이 제조製造된다. ... , 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등의 원료原料를 사용하여 frying, roasting extruding, popping” 등과 같은 공정을 거쳐 알코올성, 비알코올 음료飮料 ... 특히 우리나라 스낵의 대부분은 압연스낵으로 밀가루, 전분, 옥수수(옥분) 등을 이용하여 원료를 호화시키고 압연하고 건조시킨 다음 튀기거나 볶아 제조製造하는 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  BBC 다큐 <The truth about carbohydrate>

  저항성 전분은 소장에서 소화되지 않는 특성 때문에 식이 섬유로 분류되는 탄수화물의 한 종류이다. 바나나, 감자, 곡식류, 콩류 등 자연원물에 다량 함유되어 있다고 알려져 있다. ... 녹말은 감자, 쌀, 빵, 파스타 등에 많이 함유되어 있으며 탄산음료, 사탕, 가공식품 등에서 주로 발견되는 탄수화물은 설탕이다. ... 저항성 전분을 충분히 섭취하면 Firmicutes/Bacteroidetes의 비율을 증가시킬 수 있다는 연구 결과도 존재한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04

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  유전자변형농수산물(GMO)에 대한 자신은 어떤 입장인지 긍정적, 부정적 입장에서 서술하시오

  인수위는 지난 5년간 뜨거운 감자였던 완전표시제가 과학적 근거가 명확하지 않은 과도한 규제라는 사실을 뒤늦게 깨닫고 현실적으로 심각한 부작용이 예상된다. ... 다만 충분히 예상되는 소비자 부담과 혼란을 걱정해야 한다는 게 정부의 입장이다.완전표시제 논란의 핵심은 GMO 유전물질(DNA)을 제거한 지방·단백질·전분당·식용유 등 중간원료다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.17

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  [식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

  아밀로펙틴은 고등식물에 존재하는데, 쌀·밀·옥수수·감자·고구마·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다. ... 호화 시킨 다음에 냉각시킨다.4) 냉각시킨 전분 호화액에 요오드액을 1～2방울 떨어뜨려서 착색시키고, 그 색을 관찰하면 멥쌀 전분에서는 청녹색을 나타내고 찹쌀 전분에서는 적자색을 ... 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  방사선조사식품 레포트

  이들 조제품: 1kGy 이하vi) 가공식품 제조원료용 건조식육 및 어패류분말: 7kGy 이하vii) 된장분말, 고추장 분발, 간장분말: 7kGy 이하viii) 조미식품 제조원료용 전분 ... 발아억제: 저선량의 방사선을 조사하면, 감자, 양파, 마늘 등의 발아나 발근이 억제된다. 적정선량은 대상이 되는 농산물의 종류에 의하지만, 0.03~0.15kGy이다.2. ... 식품조사는 2001년 현재 37개국에서 실용화가 진행되고 있고, 향신료나 건조야채의 살균, 냉동새우의 살균, 가금육의 살균, 곡식의 살충, 감자나 양파의 발아방지 등이 방사선조사에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.04

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  주로 블렌딩 해서 먹는다 .( 칵테일의 바탕 재료 )④보드카 - 옥수수 , 감자 등의 전분질을 발효 증류한 것 증류주3.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

  이 이후, Tareke 연구팀이 전분함량이 높고 가열처리된 식품과 높은 고온에서 가열된 식품 안에서 다량의 아크릴아마이드가 검출 되었음을 발표했고, 이에 따라 식품 안의 아크릴아마이드 ... 감자의 아스파라긴 농도의 정도는 다른 아미노산들보다 훨씬 높은데, 이때 포도당이 충분히 존재함을 알 수 있다. ... 함량 정도와 아크릴아마이드의 전구체에 대한 관심이 전세계로 퍼져나가게 되었다.(2) 유해물질의 감염 경로2002년 Nature지에 발표된 논문에 따르면, 감자나 시리얼 등에 많이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  생명과학 실험 보고서 세포의 관찰

  감자에는 전분 세포로 인해 핵이 잘 보이지 않았고, 식물은 대게 저장조직이여서 속이 꽉차 있어서 핵이 잘 관찰되지 않았던 것 같다. ... 전분 세포 때문에 염색 후에 핵이 보이지 않았던 것 같다.④ 무#겉염색 전 40배 염색 전 100배#속염색 전 40배 염색 전 100배 염색 후 40배 염색 후 100배식물세포이므로 ... 실험 재료면도칼, 슬라이드 글라스, 카메라, 스포이드, 핀셋, 커버 글라스, 여과지, 이쑤시개, 채혈 도구, 아세트산카민(식물), 양파, 감자, 당근, 무, 상추, 깻잎, 메틸렌 블루

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.21

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  쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

  또한 쌀에는 비타민 B1, B2 등 비타민 B복합체가 풍부하게 함유되어 있다(2).술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 ... 쌀은 낟알의 모 양에 따라 장립종, 중립종, 단립종으로 나누며 함유된 전분의 아밀로오스 함량에 따라 찰벼와 메벼로 나뉜다(1). ... 전분을 아밀레이스로 당화시킨 뒤 알코올 발효를 시키는 단행 복합발효주와 청주와 같이 당화와 발효를 동시에 진행하는 병행복발효주로 나뉜다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

  식용 외에 전분, 주정, 장류 및 액품 등의 원료로 사용되고 있는데 고형분의 80-90%가 전분으로 이루어져 있어 전분을 원료로 하는 물품의 생산에 널리 사용되고 있다(1).녹말은 ... 식물체의 줄기, 뿌리, 종자 및 쌀, 옥수수, 밀, 타피오카, 감자, 고구마 등의 곡물에서 발견되어 자연계에 존재하는 두 번째로 풍부한 탄소자원이다. 2000년대에는 전세계 녹말 시장이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  음식레시피-마파두부

  돼지등심( 1 ), 양파( 0.55 ), 파프리카/적색과(0.1 )피망/녹색( 0.2 ), 양조간장( 0.1 ), 고춧가루( 0.05 ), 고추장( 0.18 )두반장소스( 0.2 ), 감자전분 ... 돼지고기가 어느정도 익으면 양파와 피망을 넣고 볶는다.6. (5)에 두반장, 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕을 넣고 끓이다가 물이 생기면 전분을 넣어 농도를 맞추어 마파두부 소스를

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)

  곡류 및 전분 류 : 쌀, 보리, 밀, 고구마, 감자 등? 과일 : 과당과 포도당, 껍질은 섬유소 함유, but 아보카도, 코코넛, 올리브 등은 지방 공급? ... 유당(젖당) : 포유류의 젖2) 복합당 : 다당류(복합탄수화물)① 전분 (녹말)? 식물체에 존재, 식물의 씨, 뿌리, 줄기, 알뿌리, 열매에 전분형태로 저장② 글리코겐? ... 동물성 형태의 전분, 동물의 간과 근육세포에서 단기 에너지 저장 용도? 식사와 식사 사이 정상적인 혈당 수준을 유지?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.24

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  소화기계

  위염 - 점막조직 염증으로 위산분비 항진, 청·장년에 흔함 공복시 위에 예민한 통증 무산성 란국, 두부국매운 국, 매운 찌개, 진한 된장국, 멸치국, 진한 쇠고기 국물, 토마토 수프감자류감자조림 ... 가수분해, 음식물을 삼키기 쉽게 함 미뢰를 자극하여 식욕 촉진 구강을 깨끗하게 함 프티알린 (전분분해효소; pH 5-8 에서 작용) 전분, 덱스트린,글리코겐 - 맥아당, 덱스트린1 ... , 토란조림고구마, 감자를 튀긴 음식육류영계백숙, 삼계탕, 송아지 고기로 만든 이유식(baby food), 쇠고기 젤리(족편)기름기와 혈액이 많은 육류, 튀기거나 불에 구운 육류,

  리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

  양조용수와 전분질원료인 ┌ 곡류 ( 쌀, 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀 )└ 서류 ( 고구마, 감자전분)및 이들을 가공 처리한 당류 ( 고구마전분당화액, 포도당 )ⅱ) 원료처리과정 ( ... 균일하고 호화가 잘 되며 입상이 유지될 수 있어야 한다.* 증자와 호화의 의미- 증자(蒸煮) : 발효 원료에 물을 가하고 수증기를 불어넣어 원료를 살균하는 것.- 호화(糊化) : 전분이 ... 증가, 부피 증가 등의 성질을 가지는 쪽으로 변화되 는 과정.3) 발효제의 종류와 특성- 발효제는 주류제조에 사용되는 효소제품으로 곡자(누룩), 입국, 분국 등이 있다.- 원료중의 전분과

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  또 누룩 속에 들어있는 누룩곰팡이는 전분을 분해하는 아밀라아제 같은 효모를 다량으로 배출하기 때문에 곡식 속에 들어있는 전분을 강화시켜 알코올발효에 적당한 환경을 만들어낸다. ... 우리나라의 소주와 비슷한 맛을 내며 감자를 주재료로 쓴 증류주이다. 15세기 무렵에는 포도주를 다시 증류시켜 만들었는데 의약품으로 쓰였으며, 18세기에 감자가 유럽에 들어오면서 감자로 ... 감자를 익혀 으깬다.2. 맥아로 당화ㆍ발효시킨 후 연속 상당히 인기가 있었다.압생트는 ‘녹색요정, 녹색의 악마’라고 불리는데 흰 잔에 술을 따라서 색깔을 보면 형광녹색이다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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  보건영양 비대면 일지 좋은 점수 받음

  날고기, 육즙, 붉은 살 생선, 햄, 소시지, 베이컨, 산미 과일, 말린 과일(건포도, 곶감, 대추, 건 무화과), 짠 음식, 튀김, 토마토, 향신료☆위액분비 억제 식품-엽차, 전분 ... , 곡류, 감자, 두부, 흰살생선, 편육, 유화 지방, 크림 등2) 소화성 궤양 원인 5가지①위점막의 공격인자와 방어인자의 균형파괴②헬리코박터 파이로리 감염③정신적 요인(스트레스 감염

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  특히 EU는 지난해 10월 28일부터 기존 허용대상이었던 옥수수·사탕무·감자뿐만 아니라 토마토·호박·고추·파프리카·가지·양상추·시금치·겨자·알팔파·양배추·딸기·바나나·파파야·파인애플 ... 키위·복숭아·살구·사과·배·망고·멜론·수박·참외·오이·감·고구마·양파·마늘·당근·토마토케첩·마요네즈·드레싱·소스·젤리·잼·스낵류·빵·과자·음료수·주류·두부·간장·된장·고추장·식용유·전분

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  호서대 제약공학 중간고사 기출(족보 답안)

  붕해제의 종류를 3가지 이상 쓰고 각각의 특징을 2가지 이상 쓰시오.감자전분, 저ㄴ호화전분, CMC-Ca, 전분글리콘산 나트륨 등이 있다. ... 전분 글리콘산 나트륨은 고도의 수분 흡수력과 신속한 작요잉 특징이다.전분을 사용할 경우 보톡 5~10%가 적절하지만, 신속하게 정제가 분해되도록 하기 위해서는 20%까지도 사용할 수

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.25

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  조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k

  감자전분은 높은 팽윤력에도 낮은 용해도를 가지는데, 이는 감자전분 입자의 특성으로 볼 수 있다. 감자전분은 크고 불균일하거나 직육면체의 형태를가지고 있다. ... 쌀전분 60~65℃에서 시작하여 70℃에서 진행 되, 100℃에서 20분 정도 두면 완전 호화된다.2) 감자전분 시간측정감자 전체의 세포를 분리시킨 것으로 잘 성숙한 분질 감자가 좋다 ... 점점 감자전분이 끓기 시작했을 때 부터는 불을 줄여주고, 주걱으로도 저어주지 않았다. 주걱으로 저어주지도 않았는데, 감자전분이 뭉치지 않았다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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