"생강 성분" 검색결과 141-160 / 2,173건

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  식사요법 실습레포트 - 연식

  부추, 파, 양파, 마늘, 생강과 같이 향미가 강한 채소 들도 위벽을 자극하므로 제한한다. ... 수술 후 및 급성병 또는 위장장애 등이 있을 때에는 섬유소가 적은 곡류, 채소 및 과실, 결합조직 성분이 적은 육류와 어류, 지방분이 적은 식품 등으로 구성되어 있어서 맛이 담백하고 ... *튀긴 음식 : 기름에 튀긴 음식은 지방이 많아 위 내 체류시간이 길 뿐만 아니라 튀기는 조리 과정에서 자극성 성분이 생기므로 제한한다.(2) 소화가 잘 되는 식품과 조리법 선택:

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.24

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  어패류의 베타인,건멸치등3)5‘-궁닐산인산염(5’-GMP):건표고버섯, 송이버섯4)호박산:조개류-매운맛1)머스타드(겨자),다이알릴설파이드(파),알리신(마늘)=황화합물2)진저롤,쇼가올(생강 ... 결정)-식물성식품의 냄새성분:알코올, 에스터, 함황화합물-동물성식품의 냄새성분:아민계, 지방산계@조직감:음식섭취해 저작하는 동안 입안 촉각을 통해 평가되는 물리적특성@온도와 소리-맛에 ... ↓ / 소금,설탕첨가:끓는점↑2.식품중의 물의 상태@유리수-용매로 작용/4도에서 비중큼/표면장력 큼/점성큼-분자량에 비해 끓는점과 녹는점이 높고 증발열 큼+비열큼@결합수-식품 구성성분에

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  한의학- 오장육부에 대한 조사

  (출처: 네이버 늙은 호박 사진).1) 꿀 2) 늙은호박 [늙을수록 달콤한 가을보약] 3) 당근 4) 된장 5) 밤\6) 생강 7) 은행나무 8) 잣 9) 청국장 10) 황토 11) ... 토종닭 12)파인애플*좋은 음식- 단호박: 죽이나 찜으로 먹으면 위장 기능을 높인다.- 황적색 색소에 많은 카로티노이드 성분_ 면역력을 증진. ... 신장 - 검은색검은색은 수(水)에 속함.신장, 방광, 귀, 뼈 등과 연결된다.1) 검은깨 2) 검은콩 3) 다시마 4) 버섯 [베타글루칸 성분은 항암효과]5) 숯 6) 오골계 7)

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.13

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  인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)

  차에는 폴리페놀이라는 성분이 있는데, 이는 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 감소시킨다. ... 인도차이는 단순하게 홍 찻잎 가루와 허브와 향신료만 넣고 만들지만, 고급 차이를 만들려고 한다면 계피 스틱, 정향 가루, 생강가루, 검은 후추 열매를 홍차 잎과 함께 달여서 만든다. ... 폴리페놀(polyphenol)은 가공과정 중 폴리페놀 산화효소(polyphenol oxidase)를 만나 다른 성분으로 변화한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14

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  영양사 3권 오답노트

  동물성 식품의 주된 냄새성분- 알데하이드류? 정유류의 주성분: 테르펜 및 그 유도체. 휘발성 기름? 해조 냄새 주성분; 디메틸설파이드7) 곡류, 서류 및 당류? ... 생선비린내 제거: 물로 씻기, 산첨가, 생강첨가, 우유첨가10) 난류? 오래된 달걀의 난백은 묽어져 점도 낮다, 필수아미노산과 함황아미노산 높다? ... 도넛을 낮은 온도에서 튀기면 기름흡수 많음/ 오이소박이 익으면 젖산생겨 누럼/ 생선구이 시 석쇠 안달구면 잘 안떨어짐/ 장조림은 물에 삶아 익힌 후 간을 해야 연함/ 고기를 삶은 후 생강

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  경향이 있다- 비감염형으로 중독증이다.- 항생제, 약제요법의 효과 ×- 급성보다 만성중독이 많다.아플라톡신간장독asp. flavus, asp. parasiticus땅콩, 우유, 생강 ... Vibrio속, Pseudomonas속 균이 독성분의 1차 생산자이다.3. ... 식물성 식중독독버섯, 감자, 시안배당체, 목화씨, 피마자, 기타독버섯독성분특징주증상무스카린맹독성, 알칼로이드위장증상과 부교감신경 증상아마니타톡신버섯독중 가장 맹독성내열성콜레라 증상팔린맹독성

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

  육류 색소성분은 미오글로빈이라는 육색소가 있으며 혈색소인 래모글로빈이 있다. ... 단백질 분해효소 또는 과일즙 첨가는 과일에 함유된 단백질 분해효소가 근육단백질을 가수분해하여 연화하며 파파야는 파파인, 파인애플은 브로멜린, 무화과는 피신, 키위는 액티니딘, 생강은 ... 강직은 해당 효소가 불활성화 되며 젖산 생성이 정지되며 또한 단백질 분해효소가 활성화 되며 근육 분해가 시작하며 밧 성분이 생성된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  한방간호학, 티테라피 체험

  바꿔 소화가 잘 되는 상태로 만들어줘서 위장에 부담을 덜어줍니다.② 부작용/주의사항목이 많이 마르면서 기침을 하는 경우에는 오히란 생 약 도라지 또는 건조한 도라지를 배나, 대추, 생강등을 ... 있는데 이 성분에 항돌연변이 작용이 있습니다. ... 등재된 본초입니다.성분에는 triterpene saponins, isoflavonoids, 다당류, 20여 종의 2 면역계 불균형을 개선하며, 세포자멸사 과정에도 영향을 미칩니다.3

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.01.12

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  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

  양파, 마늘, 고구마, 감자, 생강 등은 반드시 수확 후 치유처리 처리를 한다. 장마철과 수확시기가 겹치기 때문에 시설을 구비하여 품목에 맞는 기술과 방법을 적용한다. ... 곰팡이를 비롯한 노화, 껍질덴병 및 맹가억제제로도 사용된다.2) 예냉고온상태에서 수확한 작물은 수확 직후 될 수 있는 한 빨리 적당한 품온까지 냉각함으로써 과실 자체의 호흡량을 줄이고 성분이나

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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  생애주기영양학3공통) 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 65세 이상 노인전체의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만대해 설명하시오0k

  기능성분을 충분히 공급할 수 있는 식품개발이 시급하다고 하겠다. ... 식초, 설탕, 고춧가루, 후추, 겨자, 고추냉이, 파, 마늘, 생강 등을 활용하면 새콤달콤하게, 얼큰하고 알싸한 맛으로 음식을 즐길 수 있다.젓갈, 장아찌 등의 절임류나 소시지, 햄 ... 준비해 온 음식들 품평회를 곁들여 나누는 시간을 갖도록 한다, 노인들은 경제적으로 자녀에게 의존하는 경우가 많고 비만이나 한 두가지의 만성퇴행성질용적으로 고령자에게 부족하기 쉬운 영양성분과

  방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2022.04.29

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  중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

  보리차, 옥수수차, 메밀 차 등과 같은 일부 곡물로 만든 것( ) :- 차 음료와 과일청으로 나눔- 차 음료: 녹차나 허브, 곡물 등 우려낸 차- 과일청: 추출차로 유자차, 모과차, 생강차 ... 일부산화시켜 제조- 비발효차(녹차)와 발효차(홍차) 특성 모두 갖추고 있음홍차:- 찻잎 산화효소 작용으로 카테킨 산화; 홍차 색소 주성분테아플래빈과 향기성분 생성- 주요 제조공정은 ... 잎에 균일하게 물리적으로 손상을 주어찻잎 성분이 산화되기 쉽도록 한 후 덩어리가 된 잎을분쇄, 체로 걸러내어 크기 별로 잎을 발효 선반에 펼쳐일정한 온도, 습도에서 발효- 홍차는

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  [계명대] 식물과웰빙 중간고사 내용정리

  만성적 질병 다스리는 쑥 찜질동의보감: 쑥은 독이 없고 모든 만성병을 다스린다.만성적으로 아픈 곳(응어리진 곳) → 환부+거즈+쑥/생강(쑥 가루+빻은 생강) + 거즈 3~4장 → 붕대고정 ... .사과 : 섬유질, 당류, 비타민C 풍부, 감기예방, 체력회복 증대, 여러 암 활용7.감귤류 : 식이섬유 당 10~13%, 비타민류, 카로틴, 페놀 등항암작용 -흰 껍질 내 쓴맛 성분 ... : 시트룰린(이뇨작용) 다량 함유, 소변 배설 원활간 분비효소 생성↑ → 혈압↓ , 알코올 분해, 여러 암에 활용10.양배추 : 백혈구 작용증가, 베타카로틴, 비타민 C&E, 항암성분

  시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13 | 수정일 2022.03.11

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  쌍화차재료 및 분량물 10컵, 대추 20g, 백작약 10g, 숙지황 8g, 육계(계피) 8g, 황기 8g, 당귀 6g, 생강 6g(3쪽), 천궁 4g, 감초 4g요리법① 재료를 물에 ... 속이 비어있고, 단맛과 연한 맛이 있으가 있으며, 란은 밤, 대추, 생강 등을 삶거나 쪄서 으깨어 꿀이나 설탕에 졸인 후 원래 모양으로 빚은 것으로 율란, 조란, 생란 등이 있다.3 ... 데쿠신(decursin) 등 정유 성분이며, 보혈 기능이 있어 혈액순환을 촉진해 피부를 윤택하게 해주고, 생리불순 완화와 배변용이 효과가 있다.② 천궁한방적으로 따뜻한 성질로 쓴맛과

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  콩기름 , 향미증진제 , 후춧가루 , 생강가루 포장재질 : 폴리에틸렌 영양정보 총 내용량 1120g 100g 210kcal 나트륨 340mg 17% 탄수화물 21g 6% 당류 3g ... 음료에 피부 미용 , 체지방 분해 , 눈 건강 , 장 건강등 다양한 건강 기능성 성분이 함유되면서 젊은 층들의 소비가 늘고 있습니다 . ... 인체의 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 이용하여 제조 및 가공한 식품으로 우리나라에서는 홍삼을 비롯한 비타민 및 무기질 , 프로바이오틱스 , 밀크씨추출물 순으로 많이 소비되고있습니다

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  식품가공학실험, 딸기잼

  ,무화과 등견과류씨앗을 식용으로 이용하는 과일류밤,은행,호두 등분류식용 부위예시엽채류지상부 줄기, 잎배추, 양배추, 상추, 시금치, 미나리, 쑥갓, 샐러리 등근채류뿌리무, 당근, 생강 ... 이들 세 가지 성분은 각기 일정하게 정해진 것이 아니고 이들 성분간에는 상호관계가 있다. ... 베리류 30%이상)를 당류 등과 함께 젤리화한 것을 말한다”라고 정의하고 있다.1)Jelly화의 원리젤리, 잼, 마멀레이드 등은 과실 중의 펙틴과 유기산, 그리고 당분의 세 가지 성분이

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  [토양학 A+] 농촌진흥청 흙토람 홈페이지 접속하여 토양환경지도에서 각자가 작물재배하고 싶은 지역(시,군,리)을 입력하고 작물 종류를 선택하여 그 지역에서 재배 최적지 정보를 확인하고 최적지의 토양특성에 대해 정리하고, 비료사용처방에서 지역을 입력하고 작물 종류를 입력하여 토양 화학성 평균값을 이용하여 비료사용처방을 받고 작물별 비료사용량 처방을 받아 정리

  , 오이, 메론, 호박, 가지, 피망고추수박, 딸기, 토마토경엽채류배추, 양배추, 시금치, 쑥갓, 샐러리, 신선초, 상추, 양상추, 케일, 부추근채류우엉, 도라지, 마당근, 무, 생강인경채류양파 ... 이들을 주성분으로 함유한 비료를 질소질, 인산질, 칼륨질 및 석회질비료라고 부른다. 처방된 것은 제3종 복합비료이다. ... 복합비료란 비료의 주성분을 복합화한 것으로 3요소 가운데 2가지 이상을 복합화하거나 미이하농경지 토양의 pH, 유기물함량, 인산함량, 교환성양이온함량, 규산함량, 석회요구량, 전기전도도

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.02.28

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  성인간호학 당뇨병 case 꼼꼼한 간호과정 2개 감염위험성 비효과적 대처

  식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한다.? 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한한다.? ... 당뇨병 환자의 혈당조절을 향상시키기 위해 식사요법 및 운동요법 보조제로 투여유산산증, 저혈당증, 설사, 오심, 구토, 복부 부종, 고창, 식욕부진제 1형 당뇨병 환자, 이 약의 성분 ... 과한기감소 : 수분과잉, 대사성알칼리증, 위장관손실, 화상, 급성감염CRP100.2 ~ 0.5mg/dL증가: 각진, 구역, 구토, 미각의 변화, 경련소아 및 청소년, 이 약의 구성성분에

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.22

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  차의 유래와 효능과 실생활에서의 활용법

  예를 들면 율무차, 유자차, 쌍화차, 생강차, 오미자차, 인삼차 등과 같이 쓰이고 있다. 차란 말의 기원은 중국의 푸찌엔성과 광동성에서 유래되었다. ... 이러한 전설의 사실 여부에 대해서는 알 수 없지만 현대 과학으로 살펴보면 약초의 주요 독성분인 알카로이드(Alkaloids)와 차 잎 중의 폴리페놀(Poly phenols)성분이 쉽게 ... 또 차잎 중에는 콜레스테롤과 혈압을 낮추어 주는 카테친 성분, 비타민C, 엽록소 등의 색소 성분들이 풍부하게 함유되어 있으므로 성인병 예방과 자신의 건강을 위해서는 녹차를 상용하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09

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  누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

  청국장에 무채나 생강 등을 넣고 숙성시킨다.즙장막장과 비슷하게 담되 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고 무나 고추, 배추잎을 넣고 숙성시킴. ... (미소)원료에 따라쌀미소다당다염형, 다당소염형, 소당소염형 등보리미소다당소염형(쌀미소 대용), 소당다염형(보통의 보리미소)콩미소소당다염형(다마리 미소 등)② 된장의 분류와 특징③ 성분 ... 우러나오는데 그것이 바로 간장.- 남은 메주 건더기는 소금으로 간을 해 된장으로 만듦.- 메주의 맛 성분이 간장으로 많이 빠져 된장의 맛이 덜해질 수 있기 때문에 소금물의 비율을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  조리실습계획서(다과상차림- 다식만들기)

  ㆍ다식이란 우리나라 전통과자의 종류.ㆍ종류는 송화다식, 쌀다식, 승검초다식, 진말다식, 오미자다식, 밤다식, 흑임자다식,콩다식, 녹말다식, 생강다식 등 주재료에 따라 종류가 다양ㆍ옛날에는 ... 라고 흑임자 다식 만드는 법이 적혀 있다.영양소ㆍ효능콩 : ㆍ단백질(40%)ㆍ탄수화물(30%)ㆍ지질(20%)ㆍ각종 비타민, 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기성분“밭에서 나는 쇠고기”

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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