"서양식정찬" 검색결과 141-160 / 298건

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  서양 조리법

  요리를 제공함으로서, 번거로움이나 불편함이 없었으며, 이것이 편리하므로 이때부터 사용하게 되었다고 한다.이로부터 귀족간의 연회에서 유행하게 되었고, 차츰 유럽 각국에 전파되어, 정찬 ... 양식의 이해오늘날 우리가 양식이라고 하는 것은 프랑스를 비롯한 유럽에서 건너온 음식을 일컫는 말로서 프랑스 음식은 유럽에서도 오랜 전통과 섬세한 조리법으로 알려져 유럽 다른 나라의 식생활에도 ... 또한 계절에 맞는 식재료를 구입하여 사용해야 한다. 이와 함께 사용되는 향신료도 좋은 것을 사용하여야 할 것이다. 대부분의 주방에서는 수입된 건조 향신료를 사용하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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  이태리 음식문화

  에스프레소는 중력의 8~10배의 힘을 가하므로 수용성 성분 외에 비수용성 성분도 함께 추출되며 이로 인해 시간이 많이 걸려 추출되는 드립식 커피 (미국식: 1~2분 소요) 보다 진하고 ... 카파란 ‘힘’ 이라는 뜻을 지니며 아라비아에서 Qawha가 되고 터키에 건너와 ‘카베’로, 그리고 1600년대 이태리 상인들에 의해 처음 커피가 서양에 보급되어지며 ‘카페(cafe) ... 이 때문에 집에 가서 느긋하게 정찬으로 점심을 즐기는 경우가 많은데 요즘 직장인들은 회사?근처에서 간단히 때우기도 한다.?4. 메렌다 (merenda)?

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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  남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화

  이탈리아의 음식문화1) 북부2) 중부3) 남부4) 이탈리아인들의 식생활가) 아침식사: 콜라지오네나) 스푼티노다) 점심식사: 프란조라) 메렌다마) 저녁식사: 체나5) 이탈리아의 정찬 ... 대표적인 음식1) 파에야2) 가스파초3) 육류음식4) 해물요리5) 추로스* 참고문헌* 남유럽 식생활문화서양문명이 시작되고 그 문명을 꽃피우는 데 지중해 일대의 나라들이 매우중요한 역할을 ... 남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화목차* 남유럽 식생활문화Ⅰ. 이탈리아1. 자연적, 사회적 환경2.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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  프랑스의식문화

  토마토,상추,오이,샐러리등과 식초 베이스의 비네그레뜨 드레싱 을 곁들이는 경우가 많다. ⑧치즈 우리가 김치없인 밥먹은것 같지않은듯, 프랑스인들은 치즈가 없는 정찬메뉴는 생각못할 만큼 ... 프랑스의 식문화외식문화의 이해 8주차 강좌프랑스식문화 발달 배경1.역사적 요소 -16세기중반 이탈리아 메디치가로부터 다양한 식재료와 요리사를 데려감( 앙리 2세와 이태리 피렌체의 귀족 ... 존재한다.프랑스 요리의 메뉴*현대의 메뉴 구성 및 내용 전채요리(오르되브르)-수프-생선요리-육류요리-소르베-로띠(로스트)-샐러드-치즈-디저트-음료 *각 메뉴의 내용 ①오르되브르:서양

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.16

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  [A+] [ 국내 외식산업의 발전배경 및 역사 , 외식산업의 특징 및 현황 ] [ 국내 외식산업의 문제점 및 향후 개선방안 ]

  점심식사인 Prandium은 가볍게 먹을수 있는 찬 요리였고, 저녁식사는 정찬이었다.저녁식사는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류, 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물이 있는 화려한 ... 프랜차이즈는 1979년 롯데리아가 일본 롯데리아 합작으로 설립한 것으로 이제까지의 음식업 형태와는 다른 외식업 시발점이 되었다.1970년대에는 배고픈 60년대를 지나온 사람들이 서양문화에 ... 이 체인은 저렴하고 신속한 서비스를 모토로 닭요리 메뉴와 박리다매의 경영전략으로 대 성공을 거두었다.ARA 단체급식 서비스를 시작(1926), 식자재의 중앙집중식 경영(central

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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  서양음식문화의 특징

  -정찬(Fullcourse):정식으로차린상차림으로손님을초대하거나행사가있 을 때에 차리는 정찬, 점심에 차리는 오찬, 저녁에 차리는 것은 만찬이라 한다.☞ 전채 →수프(soup) → ... 조리할 줄 안다.④ 올리브 사용량이 많다.⑤ 다양한 향신료와 포도주로 만드는 식초를 사용한다.★ 대표적인 음식① 파스타 요리모든 파스타 요리는 파스타와 소스로 구성♣소스- 볼로냐식 ... 소스 : 토마토를 넣어 만드는 붉은색 소스.- 까르보나라 소스 : 베이컨과 생크림을 이용하여 만든 흰 색 소스- 봉골레 소스 : 조개와 마늘을 주재료로 쓰는 나폴리식 소스.- 해물소스

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.23

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  프랑스 식 문화

  입가심용이기 때문에 신선한 야채에 드레싱은 가벼운 식초 베이스를 사용한다.3.메인요리 1)생선요리 ex) Poisson (프아송) 프랑스는 지중해와 대서양을 끼고 있어 해산물이 풍부하다 ... 프랑스 고기요리에 사용되는 재료에는 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 외에 오류가 있다.4.휴식시간에 먹는 가벼운 셔벗- Sorbet (소르베) 영어로는 셔벗이라고 하며, 정찬 코스에서 생선요리를 ... 와인 산지로 유명하며 식도락의 고장이기도 하다.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.19

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  이탈리아의 음식 문화

  이탈리아 음식문화목차이탈리아의 요리 역사 이탈리아의 음식 문화 이탈리아인들의 식생활과 습관 이탈리아의 정찬코스 특징적인 식재료 이탈리아의 전통 음식이탈리아의 요리 역사겨울에는 온난 ... 조리시 어려운 점은 서양인들은 우리나라에서와 같이 찰진 쌀밥은 좋아하지 않으므로 꼬들꼬들한 정도로만 익혀야 한다는 점이다. ... 주로 저녁 식사 때 온 가족이 모여 정찬을 즐기는 경우가 많다.이탈리아인들의 식생활이탈리아인들의 식생활 특징 1)식사는 와인과 함께 시작된다. 2)식사예절은 다른 유럽국가에 비해 자유로운

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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  유럽의 선사 고대의 주거문화

  미케네 문명 시대의 무덤은 우리가 알 수 있는 최초의 그리스 무덤양식이라고 할 수 있는데, 시신을 땅에 묻는 수혈식 무덤과 땅위에 안치하는 횡혈식 무덤을 함께 사용했다. ... 또 외부공간에 집중한 그리스와는 다르게, 서양의 주거문화 역사상에서 본격적인 내부공간을 형성한 것은 로마건축이 최초라 할 수 있다.대규모의 건축으로, 로마의 주택은 크고 안락했다. ... 여기에는 3~9개 혹은 그 이상의 침상이 1, 2인용으로 준비되어있었고 자주 정찬을 즐길 수 있었다.또한 그리스인들이 각각의 침대 옆에 낮은 테이블을 놓았던 것에 반하여 로마인은 하나의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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  불고기 브라더스 발표자료

  불고기+다양하게 즐기다 (브라더스)쇠고기 메뉴+서양식 레스토랑한식 패밀리 레스토랑=불고기 브라더스 소개..PAGE:6본론2*************102006정인태 회장, 이재우 사장 ... 이티앤제우스 공동 설립10월 23일 강남 지역에 1호점 오픈6월 캐나다 토론토에 첫 번째 해외매장 오픈11월 광주상무점 오픈, 현재 총 26개 국내 직영매장 운영유명곤 조리 이사와 정찬부 ... 경영원칙식음료의 품질서비스위생과 청결고객중심주의팀워크주인정신현장중심주의파트너 정신신바람고객중심주의여러 매체를 통해 고객과 접촉..PAGE:14본론불고기 브라더스의 경영원칙식음료의

  리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.30

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  음식과 세계문화 기말고사 총정리 본입니다.

  유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 ... 영양과 열량을 고려함. sandwich, 간단한 어육류 요리, 샐러드- 저녁(dinner) : soup + main dish(fish/meat) + cooked vegetables- 정찬 ... 프랑스의 식문화(Food culture in France)1.1 자연환경- 산이 많고 양쪽으로 지중해와 대서양에 접해 있어 지역에 따라 기후는 다소 다름- 대서양 연안은 여름 시원였으며

  시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.11.20

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  [식생활][음식문화][식사문화][식사예절]멕시코와 스위스의 식생활(음식문화), 프랑스와 독일의 식생활(음식문화), 이라크와 이탈리아의 식생활(음식문화), 한국과 북한의 식생활(음식문화) 분석

  또는 잘게 썬 아보카도서양배 모양의 열대과일로 연두색껍질 안에 연노란색의 크림 같은 속과 커다란 씨가 들어있다. ... 이탈리아의 정찬 코스1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)3) 두 번째 접시 - 세콘도 피아토(secondo ... 이 때문에 집에 가서 느긋하게 정찬으로 점심을 즐기는 경우가 많은데 요즘 직장인들은 회사 근처에서 간단히 때우기도 한다.4) 메렌다(merenda)오후 4시경에 다시 오후 업무가 시작되고

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.30

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  대학논술지도의 효율적인 작성법과 실제예문00

  힘찬언어논술연구소 정찬 소장은 우선 교과서를 논술에 맞춰 공부하라고 강조한다. ... 대학 입학처장들이 말하는 우리 학교 논술 공략법각 대학별 논술고사를 가장 확실하게 준비하는 방법은 역시 '맞춤식' 학습이다. ... 그러나 논술의 본령은 동서양의 고전류이다. 1999년과 2000학년도의 논술 경향을 보면, 서양고전류 47%, 동양고전류 32%, 한국고전류 21%로 출제 비중을 파악할 수 있으며,

  리포트 | 59페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.11.18

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  반얀트리 리조트

  동양식과 서양식을 한꺼번에 즐길 수 있는 ‘크로스로드’ 레스토랑에서는 뷔페 스타일의 푸짐한 아침식사를 즐길 수 있다.타이와 인도네시안 요리를 선보이는 ‘샤프론’은 정장을 갖추어야 하는 ... 매일 5시 30분에 출발하며 정성을 다해 준비한 정찬 코스가 함께 제공 된다. 쪽배에 몸을 싣고 떠나는 절대로 잊지 못할 일몰여행으로 2시간 30분이 소요된다.마.

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.16

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  크림스프

  크림 스프 : 크림을 넣어 걸쭉하게 만든 서양요리의 포타주 스프이다. ... 정찬에서는 식사의 맨 처음에 나오는 것을 입안을 축여주고 앞으로 나올 음식을 부드럽게 넘기기 위한 목적을 띠기 때문에 맑은 스프가 원칙이다. ... 이번 조리시간에는 크림스프를 직접 만들어 봄으로써, 서양조리 기초를배울 수 있다.실습 원리 :1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  두나라 요리비교일본한국

  형태나 맛에 있어 일본 음식의 특징을 대변하고 있다고 해도 과언이 아닌 이들 메뉴는 동양권은 물론 서양에 이르기까지 폭 넓은 인기를 끌고 있다. ... 구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑦ 찜 요리부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜 ... Japan(1) 코스메뉴A코스 - 일본 전통 요리 코스메뉴이름메뉴설명사진차왕무시(일본식계란찜)부드럽게 익힌 일본식 계란찜부드러운 계란이 속을 부드럽게 해준다도후(일본식두부요리)일본식

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.02

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  영국의 음식문화 및 식사예절

  손으로 입술을 위에 팔자형으로 놓는 미국식과 접시 위에 바로 X자형으로 놓고 손잡이가 접시 둘레에 오도록 놓는 영국식 그리고 영국과 미국의 절충식으로 포크는 접시에 걸쳐놓고 나이프는 ... 뿐만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. ... 보통 오후 3시 30분 내지 4시에 마시는 차, 하이티 : 5시에 먹는 티로 아주 전형적이며 대표적인 영국의 식사)⑤ 네 번째 식사 : 서퍼(supper) - 이것은 점심식사를 정찬으로

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.21 | 수정일 2023.03.01

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  일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

  알아 보고 일본의 식문화와 우리나라의 식문화를 비교해 볼 수있는 기회로 삼고자 한다.II. ... 일본 요리의 특징1) 육식이 금지된 기간이 길어 상대적으로 콩 소비 중심의 독특한 문화가 정착되어 미소라고 하는 일본 된장, 낫또, 왜간장, 두부 등이 발달했다.2) 서양요리나 다른 ... 구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리10) 조림 요리‘니노모’라고 하는데, 책임자가 따로 있을 정도로 최고의 기술이라고

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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  권력계급의 이동과 식탁에서 일어난 변화의 상관관계 고찰-설명본

  스칼코, 트리치안테의 등장은 사회적 신분차이를 더욱 두드러지게 하였으며 종교개혁 후 ‘제단은 왕의 식탁, 미사는 왕의 정찬’이 되었고 왕실 정찬 에티켓도 확립됩니다.17C 이후에는 ... 유럽의 Cutlery 문화동양에서 젓가락을 주로 사용하듯이, 서양 특히 유럽에서는 역사적으로 커트러리 즉, 식탁 위에서 음식을 자르기 위해 사용되는 Flat Ware를 주로 사용하는 ... 궁 정 식 문 화권력계급의 이동과 식탁에서 일어난 변화의 상관관계 고찰?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.23

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  [일본의 문화와 생활 세계]11차시 리포트

  일본의 식사예절 ※(1) 대표적인 식 도구☞ 젓가락 : 서양에서는 찾아볼 수 없는 문화. ... 사시미의 특징과 어원① 관동지방(お刺身, 오사시미) : 다랑어 등 붉은 생선살을 즐겨 먹는 경향② 관서지방(お作り, 오츠쿠리) : 도미 등 하얀 생선살을 즐겨 먹는 경향③ 전통적인 일본정찬요리 ... 일본의 문화와 생활 세계[11차시 - 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보시오.]2009851091 일본학과강세진※ 작성 취지 ※일본인의 식생활 문화의

  리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.10.15

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