"서양식정찬" 검색결과 61-80 / 298건

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  일본 음식문화

  그리고 일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식, 다도에서 내놓는 ‘가이세키’음식 등으로 나뉜다. ... 일본 음식은 서양 음식이나 다른 동양권의 음식에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다 ... 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다.또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다.

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.07.10 | 수정일 2017.07.13

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  테이블 매너의 이해

  블루는 레어보다 덜 익힌 상태로 육류를 좋아하는 서양인들의 식습관을 반영한 것이다.기본매너..PAGE:15수프를 먹을 때 미국은 바깥쪽으로, 영국은 안쪽으로수프를 먹을 때 가슴 앞쪽에서 ... 진한 수프의 경우에는 담백한 요리가, 콘소메의 경우에는 진한 맛의 메뉴가 어울리며 코스가 많은 정찬요리에 적합. ... 바깥쪽으로 떠먹는 것은 미국식이며, 바깥쪽에서 안쪽으로 먹는 것은 유럽식이다.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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  수원대학교 일본사회와문화

  이렇게 요리를 할 때 설탕을 제일 먼저 사용해 일본 음식이 단맛을 기본으로 한다.2) 일본을 대표하는 음식① 가이세키요리우리나라의 한정식처럼 가이세키요리라는 일본에도 격식을 갖춘 정찬요리가 ... 서양에서는 고기 요리에 익힌 채소를 내지만 돈가스의 양배추는 익히지 않는데 이는 고기의 묵직하고 축축한 식감에 균형을 맞추기 위한 시도였다. ... 재료의 맛을 살리자면 신선한 재료가 중요하고 그러자면 당연히 계절에 맞는 식재료를 사용하는 것이 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  음식과세계문화 중간 족보

  유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 ... 영양과 열량을 고려함. sandwich, 간단한 어육류 요리, 샐러드- 저녁(dinner) : soup + main dish(fish/meat) + cooked vegetables- 정찬 ... 인류초기의 식문화歷史 : 生活史식생활은 인류의 기본생활이다.초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다.It is an obvious truth, all

  시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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  2018 프랑스문화로 읽는 문화산업 기말고사

  정찬 요리에서 처음 마시는 술은?아페리티프 백포도주 샴페인 코냑11-2. 식사습관과 예절프랑스 식사예절“본아뼤띠” 맛있게 드세요! ... 동양에서는 다양하고 기름진 중국음식이 최고의 음식으로 언급, 서양에선 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛의 프랑스 요리가 대표적.미식가의 나라 프랑스“살기위해 먹는 것이 아니고 먹기위해 ... 음식, 시장보기, 요리 등 식생활에 많은 관심? 인구 대비의 레스토랑이 세계에서 제일 많음? 오래전 직업 요리사 등장, 요리도 학문?

  시험자료 | 48페이지 | 3,800원 | 등록일 2018.11.29

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  이탈리아의 커피와 디저트 문화

  서양요리의 디저트는 단순한 간식이 아닌 식사의 마지막을 장식하는 중요한 역할을 하며, 이탈리아에서는 돌체(dolce)라고 하는데 부드럽고 달콤하다는 뜻을 가지고 있다.돌체는 생과일과 ... 이번 과제가 겨울방학 중에 있을 유럽여행에서도 도움이 되었으면 하는 바람을 가지고 보고서를 작성하였습니다.먼저, 본론에 들어가기 전에 이탈리아의 전체적인 정찬 으로 먹는 달콤한 음식으로 ... 현재 전공이 식품영양학인지라, 세계의 여러 음식과 식문화, 차문화 등에 대해서도 관심이 많아 평소에 관련 서적을 많이 읽고 있습니다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.01 | 수정일 2016.08.30

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  스페인의 지역특성 및 대표요리

  빠에야는 가장 흔해서 거의 대부분의 가정에서 일요일에는 점심 정찬으로 꼭 먹는 요리에요 . 축제기간동안에는 거대 빠에야를 만들어 먹는 문화가 있구요 . ... 스페인은 유럽 가운데 터키와 더불어 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 음식 문화를 가지고 있습니다 .스페인 스페인은 유럽 남서쪽 이베리아 반도에 위치해 있으며 , 동쪽엔 지중해 북서쪽엔 대서양이 ... 스페인의 경우 다양한 종류의 농업이 발달하여 식재료가 매우 풍부한 나라입니다 . 식재료가 워낙 신선하고 식감이 좋아 음식을 크게 조리해서 먹지 않아도 맛있습니다 .

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.06.07 | 수정일 2024.06.10

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  [지니]3차시 서양식 상차림

  서양식 상차림의 특징을 구분할 수 있다...PAGE:5(3) 서양식 상차림아침 : 과일, 주스 / ( ) / 빵 / 오트밀 / 음료달걀, 햄, 베이컨..PAGE:6(3) 서양식 상차림 ... ..PAGE:7(3) 서양식 상차림점심 : 빵에 소시지를 끼운 핫도그, 샌드위치 / 음료..PAGE:8(3) 서양식 상차림저녁 : ( ) / 샐러드 / 빵 / 후식 / 음료육류 요리 ... (10분)..PAGE:10정찬(디너) 상차림1( )에 따라 하나씩 음식이 나온다식사 전에 식탁보, ( )잔을 준비음식의 가지 수에 스푼, 포크, 나이프의 수가 달라짐순서포크, 스푼,

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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  일식-가이세키요리의 유래 와 일식대표요리

  가이세키 요리는 우리나라의 한정식, 프랑스의 오뜨 퀴진에 해당하는 일본의 고품격 정찬요리다.한꺼번에 모든 요리가 나오는 우리나라 한정식과 달리 가이세키 요리는 서양의 코스요리처럼 작은 ... 그리고 양배추가 많이 들어가면서 동시에 해물, 고기 등 재료도 다양해지고, 우스터 소스, 마요네즈, 토마토 케첩 등을 쓰는 서양식 조리법이 가미되어 지금과 같은 오코노미야키로 변하게 ... 푼 것에 야채, 가다랭이 포 같은 재료를 섞어서 부쳐먹는, 지금의 오코노미야키와 비슷한 음식이 나타난 것은 18세기 중엽부터로, 1930년대에는 요쇼쿠야키(洋食燒き, 풀이하면 '서양식

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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  한남대학교 유럽문화와 예술 인강 정리

  것임 ( 절대적이지 않음 )- 변화된다 해도 오랜 시간이 걸릴 수 있음- 어떤 집단을 통합시키고 동질감을 느낄 수 있게 하는 좋은 영향, 배타성을 가질 수 있음ex) 공동묘지의 서양의 ... 이탈리아 통일 전까지 하나의 민족이라기보다 여러 지방 주민의 집합체(로마사람, 밀라노사 많이 들어감대표적 보존식품 - 아이스바인, 자워크라우트(초무침 양배추)식사형태 - 점심식사를 정찬으로 ... 대표작오줌싸개 동상 - 스페인 점령 시 브뤼셀을 불 지르려 했던 스페인 병사를 향하여 한 소년이오줌을 싸며 항의했던 일화를 기념하기 위해 건립생미셸 대사원 - 샤를 5세와 현 국왕의 대관식이

  시험자료 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.30

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  [교직실무]외국조리 모의수업(서양조리의특징과역사및향신료등)

  서 양 음 식 소 단원명 1. 서양음식의 특징 (3) 메뉴구성에 의한 서양음식의 분류 (4) 서양음식의 조미료와 향신료 (6) 서양 음식의 조리 방법 2. ... 서양음식의 서비스 순서에 따라 메뉴의 분류와 구성을 알 수 있다 . 2. 서양음식에 사용되는 식재료 및 조미료와 향신료의 특징을 파악할 수 있다 . 3. ... . - 식사를 하는 도중에는 음식이나 취미에 대한 가벼운 대화만 한다 . 2) 정찬에서의 식사예절 - 의자에 앉을 때 식탁과 가슴 사이에 주먹 하나가 들어갈 수 있도록 간격 유지

  리포트 | 85페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  [연회서비스 실무] 연회업무(연회의 의의와 특성, 연회행사의 종류), 연회예약업무, 연회서비스 업무

  연회행사의 종류(Types of Function)- 가족모임(Family Party)개인의 소득증대, 여성의 사회활동 증가 그리고Lunch & Dinner Party)가장 고급연회인 정찬파티로써 ... 연출할 수 있으며 각 국가별로 독특한 연회주제파티를 가지고 있다.저자가 'H'호텔 연회장에 근무했을 때는 한국식 주제파티, 봄과 겨울, 동양과 서양의 만남, 해저파티 등의 주제로 특정고객 ... 집들이, 개통식, 건물개관식, 회사창립기념식 등이 있다.- 특별행사(Special Event)패션쇼, 디너쇼, 어린이날행사, 크리스마스행사, 송년의 밤 행사 등 특별한 날에 맞추어

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  캠벨수프의 글로벌 경영전략 [Campbell Soup Global Management Strategy]

  이들은 정찬을 준비할 필요도 없고 그럴 욕구를 느끼지도 않는다.매일 식사준비를 하는 것조차 괴로운 일이다. ... 이 브랜드 중에서, 전통적인 캠벨의 농축 수프와 스완슨 치킨 수프 라인이 홍콩의 시장에서 각각 그 분야 내의 최고 우위를 점하고 있습니다.9캠벨은 간이식에서 주식으로 포지셔닝을 바꾸어 ... 생활 방식이 우선4 쾌적한 상품 구매환경5 상품의 질, A/S 중시..PAGE:20Campbell 러시아 진출캠벨 하에 있는 지사 켈슨 그룹동부 유럽권에서 다양한 비스킷을 판매고급 서양과자의

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.11.13

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  메뉴의 개념 리포트 A+

  한식에는 국수종류가 많이 제공되며, 서양식에는 빵을 곁들인 식사가 제공된다.(3) 중식조식과 마찬가지로 현대인의 중식습관에는 신속함이 요구된다. ... 서양식 중식 메뉴에는 샌드위치 · 수프 · 샐러드 등이 포함되어 간단하면서도 영향보충이 충분한 메뉴로 구성되며 다양하게 제공된다.(4) Afternoon Tea간단한 스낵류로 세미나 ... 이 리스트는 연회에 있어서의 정찬 메뉴의 시초로 전해지고 있으며, 현재에도· 광고 · 판매촉진을 포함하는 마케팅도구”로 정의할 수 있다.2.

  리포트 | 14페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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  일본의 음식 문화 분석 보고서

  (우리나라의 반상이나, 서양요리의 정찬에 쓰이는 식기는 무늬가 같은 것이 예의이다.) 상은 네모지고 짧으며 보통 사각형인데, 검은 칠기, 붉은 칠기에 금박의 무늬가 놓여 있다. ... -지역 문화에 따른 일식 문화일본 요리는 크게 간사이(關西)식과 간토(關東)식의 두 가지 요리로 나뉜다. ... 식생활은 전통적으로 밥과 반찬이라는 관념이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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  외식사업 마케팅 전략

  등- Casual(Table Svc)- 2,3~5만원이상- Stainless- Casual(Table or Self SVC)- Quick SVC, 1회 용품- ~2,3만원대동양식 서양식 ... Up-Selling 강화,재방문율 및 고객 Royalty 제고[ WO전략 ] * 약점극복, 기회활용- 중가(Niche) 행사(단체) 유치룸 활용 기업 비즈니스 모임 유치와인 갈라디너(정찬 ... STP 전략 Frame 구축..PAGE:9PromotionPlacePriceProduct7P Mix 4P9- 호텔 수준의 메뉴 Quality를 유지를 위한 고급 식자재(건강, 웰빙)

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.20 | 수정일 2015.12.10

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  국내 가정식사대용식(HMR)의 현황과 분석 일본과 비교를 중심으로

  이라는 인식보다는 간식 개념의 충동구매 ( 서양식 중심의 공급 때문에 ) 국내 HMR 시장의 양극화 크리스마스 , 연말연시 , 가족행사 등을 위한 고급 레스토랑 수준의 서양식을 판매하는 ... 성격 식전요리 , 메인요리 , 후식까지 있는 정찬의 성격 가정식의 차별성 가정에서 먹는 음식 보다는 복잡한 음식으로 차별화 보관 가능성 몇 시간 뒤 혹은 그 다음날 먹어도 무방한 ... 않는 1 차 조리된 음식으로 기존의 냉동식품과 달리 조리 즉시 먹거나 데우기만 하면 신선한 맛이 그대로 살아나는 음식이라고 정의▶ Linda Lipsky (1999 ) 특징 내용 정찬의

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.15

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  서양음식의 특징과 종류 - 국가별 음식의 특징 및 서양음식 예절

  서양식 상차림의 종류정찬 상차림식사 예절예약과 안내 받을 때 식당에 갈 때는 사전에 예약을 하는 것이 예의이며, 예약을 했을 경우에는 반드시 지켜야 하고 예약을 지키지 못하게 되었을 ... 샐러드, 생선요리, 육류요리, 후식 (6) 정찬 상차림 4. ... 서양식 상차림의 특징4.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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  서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)

  Fish( 생선요리 ) 생선요리는 정찬 요리에서 수프 다음 육류요리의 전에 오는 코스로 생선은 육류보다 지방 성분이 적고 , 섬유질이 연하고 맛이 담백하며 열량이 적음 소화가 잘되고 ... 단백질 , 지방 , 칼슘 , 비타민 등이 풍부하여 건강식으로 육류에 비해 선호도가 높아가는 추세임 4. ... 조그맣게 만들어서 여러 가지 재료를 넣고 익힌 요리 브로체 ( brochet ) 육류 , 야채 , 생선 등을 꼬치에 끼워서 익혀낸 요리 그리게 알라 ( Greque a la) 그리스식으로

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.05

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  비알코올성 음료와 서양식메뉴

  비알코올성 음료와 서양식메뉴《목차》Ⅰ서론-연구의 목적Ⅱ본론1.비알코올성과 음료의 종류1)청량음료 -① 비탄산음료-② 탄산음료2)영양음료 -① 과실음료-② 유제품3)기호음료 -①커피 ... ㈁차의 분류㈂차의 성분㈃차의 효능4)기타음료 - ①전통음료②기능성음료2.서양식 메뉴 종류1)아페리티프와 에피타이저2)수프3)생선요리4)메인요리5)샐러드와 드레싱6)디저트7)커피 또는 ... 바쁜 일상으로 인해 직장인의 아침이나 수험생의 영양식으로 많이 이용되고 있다.서양요리 메뉴 구성1).아페리티프와 에피타이져1)아페리티프(Aperitif)Aperitif(아페리티브)는

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29

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