"서양식정찬" 검색결과 21-40 / 298건

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  옳은 것을 모두 고르시오.치킨 카챠토레라는 르네상스 요리가 있다.중국에서 떡, 만두와 같은 음식 조리법이 생겨났던 시기에 식사는 1일 2식이었다.서양의 문화적 특징은 실제적, 윤리적이고 ... 생활의 여유가 된다면 식기 등에 관심을 갖게 된다. 60대에는 외국의중심이 되는 꽃(center flower)은 송이가 크고 화려한 작약, 국화 등을 중심선에서 약간 비껴 꽂고 정찬테이블의 ... 한중일 및 서양의 식사예절에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오일본 : 포도와 밀감은 손으로 먹는다.중국 : 식사중에 젓가락을 사용하지 않을 때에는 받침대에 올려 놓는다.서양 :

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  서양 고대의 문화사 - 사생활의 역사 -

  문화 : 로마 귀족들의 향락주의적 여가 생활 - 연회1) 연회 : 상류 계층의 예절을 기리는 예식 (전반부는 정찬(正餐), 후반부는 주연(酒宴))2) 식도락과 성도락의 문화- 식도락 ... 서양 고대의 문화사- 사생활의 역사 -목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 로마 귀족의 삶1. 등장배경 : 파트리키의 등장2. 사회3. 문화 : 로마 귀족들의 향락주의적 여가 생활 - 연회Ⅲ. ... 표면적으로든 내재적으로든 역사 속에서 끊임없이 변화하는 유동성을 지니고 있으므로 ‘사생활’을 도서 전체의 내용을 아우르는 거대한 줄기로 적용시킬 수 있다고 본다.본고에서는 그 중 ‘서양

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.28

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  1) 새로운 요리라는 의미2) 섬세한 진미의 정찬3) 제철식품 이용4) 가벼움과 창조성6. 우리나라 식사예법의 발달과 관련하여 옳은 것은? ... 향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다. ... 인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고 인도네시아식 땅콩밀크를 드레싱으로 이용하는 음식은?나시고랭삼발가도가도템페5.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

  한국에서는 호텔 식당이나 고급 식당에서 서양식메뉴가 준비되어 있고, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리에 대한 메뉴가 벽에 적혀있는 경우가 많으며, 칵테일 파티 등의 입식식 파티에서는 ... 당시 동석한 친지들은 그 착상에 대한 감탄한 나머지 곧 이를 흉내 내어 만찬회 등의 연것이 큰 호평을 받아 귀족들 간의 연회에 유행하였으며 차츰 유럽 각국에 전파되어 정찬, 즉 정식의 ... 식음료 사업의 성패를 좌우하는 역할이 한층 강조되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

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  일본문화의 이해 중간고사 레포트

  요즘은 결혼식 행사에서 ‘전통혼례’라고 하여 한복을 입고 결혼하는 것이 유행하기도 하지만, 행사가 많거나 다양하지 않다. ... 특히, 일본의 정찬요리 중에서 ‘쇼진요리’가 가장 인상 깊었다. 쇼진요리는 일본의 사찰요리인데, 사찰요리임에도 불구하고 세계적으로 유명하다는 것에서 매우 흥미를 느꼈다. ... 또한 우리나라 전통을 이어나가기 보다는 서양문화를 더 선호하는 경향이 크다고 느꼈다. 현재 우리나라는 ‘한류’라고 해서 K-POP, 드라마 등이 해외에서 매우 유행하고 있다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.15

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  건국대-일본 문화의 이해-정리본-족보

  오세치 요리[가이세키요리]에도시대 무렵 형성연회나 결혼식 등에서 손님을 접대하기 위한 정찬 요리혼젠요리가 기원기본적으로 계절에 어울리는 제철 식재료를 사용식재료가 가진 맛을 살리기 ... 주인공으로 인생의 체념과 달관을 묘사 → 블랙코미디)해외진출, 유럽을 겨냥한 시대오리엔탈리즘에 대한 욕망을 만족시켜준 점 → 기모노, 사무라이 등작가주의 풍토로 공평한 대우가 형성서양인의 ... 호소마키, 뎃카마키(다랑어, 참치)[스키야키]19세기 초에 쓰여진 요리책에 따르면 기러기, 오리 등을 가래 위에 구우면서 간장으로 양념하는 오리가 시초오늘날에 형태는 메이지 유신 이후 서양

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.10

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  한끼의권리 중간고사 족보

  중요- 식당에서는 반드시 안내를 받아 자리에 착석- 메뉴판을 받으면 먼저 마실 것을 주문- 웨이터를 소리 내어 부르지 말고, 손을 들어 의사를 표시한후 테이블까지 왔을 때 주문- 서양식 ... 두드러짐- 맛과 시각적 효과 중시하고 음식 양은 줄기 시작함* 오트 퀴진 : 루이 14세의 입맛에 맞는 요리소수 상류층의 연회에 나오는 섬세한 진미의 정찬 (여러 재료, 복잡한 음식 ... , 중국세 국가는 가까이에 위치해서 문화적인 교류가 많아서 여러 가지 식문화나 일상생활에서 유사점이 많다.- 한국의 식문화- 식생활 특징사계절 = 다양한 식재료 발달어패류, 해조류

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  음식과 세계문화 2020년 개편 후 A+

  저녁은 서양 음식문화와 같이 정찬형태로 먹습니다. ... 우리나라 식생활에서 외식의 시대적 변화01. ... 포함하지 않는 것을 의미▶ 일부 포함하더라도 기본적인 맛의 변화와 복잡한 조리과정을 필요로 하지 않는 것을 의미광의의 외식 개념: 조리된 음식을 가정 혹은 가정 외에서 섭취하는 식생활의

  시험자료 | 220페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2022.07.29

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  알아두면, 센스만점 서양식 테이블 매너

  식욕 증진 위해hors-d'oeuvre뒤에 나오는 서양식 국맑은 Soup(정찬요리에consomme가주로 사용)진한 Soup(potage라하며 걸죽한 soup)..PAGE:11빵 ( ... 보는게예의다른쪽 테이블 음식을 가르키며 주문 하는 행위X메뉴이름을 명확히 말해줘야 옳은 매너어떤 요리를 주문해야 할지 어려울 경우,웨이터에게 추천 받는 것도 하나의 방법..PAGE:8서양식 ... 으뜸요리 (= Entree)재료는 수조육류(獸鳥肉類)다양하게 사용각기 육류에 맞는 소스제조가장 힘을 기울여서 아름답고 맛있게 만드는 요리..PAGE:15와인 (Wine)육식이 주 요리인서양식식사에서빠지면

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.09

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  한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로

  이에 궁정음식을 중심으로 양국가간 식문화를 비교하고자문이다.요리의 다채로움과 화려함이 서양인의 눈에는 "중국인들은 요리의 양으로 식사를 평가하는 것"으로 비친 것이다. ... 저녁 6시 전후의 만점이란 식사가 있었지만 정찬에 포함되지 않았다. 왜냐하면 만점은 정찬이 아니었기 때문이다. ... 한 차례의 정찬은 조선으로 오전 6시에서 7시 사이에 했고, 다른 한 차례의 정찬은 만선으로 정오인 12시에서 오후 2시 사이에 했다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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  [지니]3차시 서양식 상차림 학습활동지

  서양식 상차림의 특징을 구분할 수 있다.(3) 서양식 상차림? 서양식은 아침, 점심, 저녁 등 세 끼의 상차림이 다르다.? ... 저녁 : ( ) / 샐러드 / 빵 / 후식 / 음료정찬(디너) 상차림? ( )에 따라 하나씩 음식이 나온다.? 식사 전에 식탁보, ( , , ), 잔을 준비? ... 가정 학습지】♣ 정찬을 먹는 순서 ♣( ) → ( ) → 빵, 샐러드 → ( )→ ( ) → 후식전채 요리? ( )라고도 하며 ( )을 돋우기 위한 산뜻한 음식? 채소, 과일.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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  국제매너 교수학습 지도안

  서양 정찬 상차림을 할 수 있다.2. 서양식 테이블 매너를 알 수 있다.창의?인성 영역1. ... 서양식 테이블 매너1. 서양식의 상차림1) 식기류2) 풀코스 테이블 세팅2. ... 조사된 간단한 서양음식을 통해서 학생들이 알고 있는 유명 서양음식으로 조사된 스테이크를 정찬으로 다루면서 연결지도하면 효과적이겠다.Ⅲ. 단원 연구1.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.16

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  중국 외식산업

  또는 서양식과 중국식을 결합한 조찬메뉴를 판매 1- 2 . ... 芭比 ) , 바비찐빵은 연 매출액이 13 억 위안에 달함 KFC 가 글로벌 외식체인점으로는 처음으로 중국 조찬시장에 진출한 이후 맥도날드 , 피자헛 , 스타벅스 , 서브웨이 등이 서양식 ... 발전배경 및 현황정찬 각종 요리와 주식을 제공 , 좌석까지 주문한 요리 가져다주는 음식점 패스트푸드 소비자가 직접 음식 받아가는 셀프 음식점 카페 / 바 차와 음료수 제공 , 케익과

  리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.05

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  최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하시오.

  특히 서양화, 고급화, 다양화, 간편화 등을 중심으로한 ‘식생활의 근대화’가 중점 되었으며, 이러한 식생활의 근대화 속에서 외식과 가공식품 등은 ‘식생활의 외부화’를 이끌게 되었다.최근 ... ‘건강한 가정식’이라는 컨셉으로 테이크아웃에 최적화된 정찬 도시락 뿐만 아니라 간편 토핑밥, 한식버거에 이르기 까지 고객에 요구에 맞춰 다양한 메뉴를 선보이고 있다.그림 2. ... 바비박스 메뉴(2) 간편식의 고급화CJ 제일 제당은 건강한 식재료를 강조한 제품군을 강화하여 ‘발아현미햇반’을 출시하였다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2024.03.03

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  국제 테이블 매너[International Table Manners]의 이해

  스푼은 펜을 쥐듯 중간에서 약간 위쪽 부분을 가볍게 잡는다 ( 콘소메스프)  스프의 종류(농도기준) -Consomme : 맑은 스프의 총칭, 진한 맛의 메뉴에 어울림 정찬요리에 적합 ... 샤벳, FRUITS - HOT : 푸딩 ,Crepes Suzette , CherryJubilee - 과자류 :케익,파이  DESSERT 종류식후음료( COFFEE or TEA) 정찬에서 ... BREAD PLATEAPPETIZER SOUP SALAD DESSERT COFFEE or TEA 식전주( APPERITIF) 식후주( AFTER DRINK) MAIN DISH Ⅲ.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.16

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  A+ 주제 논문/ 일본 음식, 식문화

  메이지 유신 이후에는 서양 조리 기술이 급속히 들어와 일본 사람들의 식생활에도 큰 변화가 일었으며, 그러한 변화를 거쳐 현재 일본의 식생활 문화로 정착 되었습니다.다음으로는 일본의 ... 오코노미야키는 1923년경에 도쿄에서 처음 등장했지만 지금은 오사카의 대표 요리로 알려져 있습니다.일본 정찬 음식의 종류에는 여러 가지가 있는데요. ... 많이 들어왔고, 1338년 교토 무로마치 막부가 세워진 후 무가와 귀족간의 교류가 성행하여 우아한 생활을 과시하는 사회가 되어 요리도 함께 발달했다.외국과의 교류 무역이 성행하면서 서양

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.06 | 수정일 2021.07.16

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  출장연회의 형태와 특징

  보통 회의시, 좌담회, 발표회 등에서 많이 하는석상에서 음식을 먹지 않던 귀부인들을 불러 모아 즐겁게 식사함으로써 서양식 파티의 출발을 알렸다.파티 문화는 영국과 프랑스를 중심으로 ... 현대식 브래지어와 미니스커트가 클럽파티를 통해 빠르게 퍼진 것도 우연한 일이 아니며, 지적이면서 섹시한 클럽룩이 우대받는 정서 또한 동서양이 다르지 않다.기념으로서의 파티: 생일파티 ... 옥내파티1)정찬 파티(Table Sevice Party)정찬파티는 가장 정식인 파티로서 경비의 규모가 클뿐만 아니라 사교상의 중요한 목적을 띠고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.10

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  디저트의 유래

  프랑스어로는 소르베라고 하며, 정찬 코스에서 입맛을 새롭게 하기 위하여 앙트레(메인 요리)와 로스트 요리의 중간에 나오는데, 오늘날은 식후의 입가심으로도 쓰인다. ... -BC 327년 : 알렉산더 대왕의 군대가 인도의 한 골짜기에서 사탕무밭을 발견했고, 이를 서양으로 전파하였다. ... ●서양 디저트의 특징 : 화려하고 아름다움 속에서 맛의 조화●동양 디저트의 특징 : 춘하추동의 계절감을 담은 섬세함?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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  가정 식사예절 학습지도안

  정찬 상차림정찬상차림의 의미와 특징을 이해하고 식사의 순서와 식 탁차림에 대해 설명한다.3. 기타 상차림그 외의 서양식 상차림에는 어떤 것들이 있는지 알아본 다.4. ... 양식 정찬 상차림을 직접 차릴 수 있다.수업자료교사학생교과서, 지도안, PPT 자료, 학습 활동지, 서양식 식사 예절에 관한 시청각 자료, 냅킨, 포크와 나이프, 스푼, 접시, 컵 ... 상차림과 식사예절 에 대한 문제- 정찬상차림의 식사 순서 빈 칸 넣기개별학습문답식형성평가지PPT4‘(44)다른 학생과 상의하지 않고 문제를 풀게 한다.형성평가는 본시 수업내용 중

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.23

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  사용되는 채소향신료*서양요리의 기초6-2스톡(stock/영국식), 폰드(fond/프랑스식) 소스의 기본이 되는 것으로 수조육류, 어패류, 채소류 등으로 만든다. ... 정찬은 풀 코크라고도 하며 빵은 식단에 넣지 않지만 반드시 식탁에 있어야 하며 술도 해당 코스에 넣는다. 일상식은 나라마다 내용이 조금씩 다르다. ... 서양요리의 이해학교 : 학번 : 전공 : 과목 : 이름 :*서양 요리의 정의와 종류1서양 요리는 유럽과 미국 요리의 총칭이며 그 중에서 프랑스 요리가 중심을 이룬다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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