"식품의 냄새" 검색결과 141-160 / 10,919건

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  성인간호학 주제학습 (장루간호)

  냄새 및 가스조절ㆍ 냄새를 유발하기 쉬운 식품 : 콩류, 양파, 마늘, 브로콜리, 양배추, 땅콩, 잣, 향이 강한 치즈, 조개류, 달걀, 미나리ㆍ 가스를 발생하기 쉬운 식품 : 떪은 ... 맛이 강한 야채류, 맥주, 탄산음료, 콩류, 감자류, 우 엉, 산나물, 양배추, 콜리플라워, 무청, 달걀, 돼지고기, 조개, 오징어, 게, 새우ㆍ 냄새를 줄이는 식품 : 과일(사과 ... 오렌지 주스, 크렌베리 주스ㆍ 가스를 줄이는 식품 : 유제품류(요구르트 등)여성들의 경우 장루위에 지감이나 자신의 팔을 대고 허리를 약간 구부리며, 남성들은 양복 윗저고리나 모자를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.27

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  지역사회간호학 환경보건 관리 요약 및 문제

  식품위생의 개요1) 식품위생의 정의식품의 성장?생산? ... 냄새, 맛 : 소독으로 인한 냄새와 맛 이외의 냄새와 맛이 있어서는 아니될 것? 색도 : 5도를 넘지 아니할 것? ... 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단2. 식중독1) 세균성 식중독?

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.02.13

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  간호사 국가고시 식이 모음(성인, 모성, 아동)

  자주 섭취, 누운 자세 식사-식후 20~30분 앙와위, 좌측위-고단, 고지, 저탄, 수분 적은 식사장게실-충분한 수분(2L/day 이상)-고섬유-콩, 씨 있는 과일, 채소 금지장루-냄새유발 ... D 함유 식품 X-고단백X급성사구체 신염-고탄, 저단, 저염, 저Na, 적정 열량-수분제한급성 신부전-수분제한, 저염, 저칼륨, 고칼, 저단, 고탄혈액투석-염분, 수분, 칼륨, 인 ... 양파, 양배추, 계란-가스유발 음식X: 콩, 양배추, 양파, 탄산음료-2~3L/day 수분섭취 권장, 고단, 고탄, 고칼, 저잔유-흡연, 껌, 빨대, 고섬유X요로결석-수분섭취-퓨린식품

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  비건 & 건강식 레포트

  동물성 식품 ( 고기 , 우유 , 달걀 따위 ) 을 전혀 먹지 않는 적극적인 개념의 채식 주의자 .“ 비건 제품 ” ? ... Smell 냄새 / 4 Smell 냄새 = 신맛의 냄새 , 지방의 냄새 , 3 허브 스파이스 냄새 , 훈연냄새 Contents“ 요리사 ” 에서 말하는 “ 건강식 ” 01“ 건강식

  리포트 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.01.29 | 수정일 2023.05.07

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  식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

  탄산음료류 ( 탄산수 제외 ) : 0.6g/kg 이하 기타음료 ( 분말제품 제외 ), 인삼 - 홍삼음료 : 0.6g/kg 이하2.4 파라옥시안식향산에틸 성질 백색 결정성 물질 , 냄새와 ... 3) 사용기준 캡슐류 : 1.0g/kg 이하 잼류 : 1.0g/kg 이하 한식간장 , 양조간장 , 산분해간장 : 0.25g/L 이하2.5 프로피온산과 그 염류 성질 액체로 특이한 냄새가 ... 식품의 변질 , 부패를 방지하고 , 그 보존력을 높일 목적으로 미생물을 증식시키지 않는 정균작용을 하기 위해 식품에 첨가하는 물질보존제의 분류 1 차 보존제 : 식품의 부패 , 변패원인

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  성인간호학 장루환자 케이스스터디(간호진단 3개+간호과정 3개)

  관리방법을 교육한다.- 달걀, 치즈, 생선, 마늘, 양파, 콩 등은 냄새 유발식품이므로 피하도록 한다.- 양파, 양배추, 탄산음료, 무, 맥주 등은 가스 유발식품이므로 피하도록 한다 ... (분비물의 양, 색깔, 냄새, 피부의 발적, 고름 등)- 대상자의 장루를 4시간마다 관찰하여 분비물의 양, 색깔, 냄새, 발적 여부, 고름의 여부 등을 관찰한다.2) 처방 수행① 대상자에게 ... (분비물의 양, 색깔, 냄새, 피부의 발적, 고름, 통증 등)④ 진단검사(WBC, CRP, ESR)를 시행한다.⑤ 장루 부위 세균 배양검사를

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2023.04.18

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  농산식품가공학 - 전분가공

  전분- 전분(녹말; starch)은 포도당 단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수 ... 함유되어 있음- 이와 같은 불순물들로 인해서 전분 알갱이들이 어느 정도 구조적인 안정성을 가지므로 비교적 높은 온도에서 겔화될 뿐 아니라 전분과 물 혼합물이 탁해지며, 특유의 곡물 냄새가

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  혼합된 성분 이외의 색, 맛, 냄새 등이 없어야 하며, 분말, 결정 또는 액체 등으로 사용에 편리하여야 한다. ... 여기서 특이한 점은 착향료의 첨가한 향의 냄새만 써져있을 뿐, 구체적인 재료 및 성분은 표시하지 않는다는 것이다. ... 1위생학 과제내가 먹는 식품 첨가물식품영양학과0001.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  영양사 3권 오답노트

  동물석 식품에도 일부 알코올, 알데하이드가 들어있으나 일반적으로 어육류의 아민류, 낙농은 지방산 카르보닐 화합물이 냄새의 주체가 됨. 동물성 식품의 주된 냄새성분- 알데하이드류? ... 식품과 냄새성분: 쓱-튜존/ 박하-멘톨/ 미나리-미르센/ 계피- 시니믹알데하이드/ 후추- 피페린/ 버터-디아세틸,아세토인/ 신선도저하육-암모니아, 메틸메르캅탄 등/ 우유- 카프로산/ ... 해조 냄새 주성분; 디메틸설파이드7) 곡류, 서류 및 당류? 도정도가 증가할수록 많이 제거됨, 쌀의 도정도가 증가할수록 탄수화물 증가?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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  2023 KCU환경과 웰빙

  이런 상쾌함을 선사하는 주인공이 바로 오존이다.옅은 청색을 띠고 약간은 비릿한 냄새가 나는 오존은 산소 원자 세 개가 모여 이루어진 기체로 산화력이 강해 냄새나 세균을 없애 주고 공기를 ... 알칼리성식품이 되고, 소고기, 돼지고기 등은 중성인데도 산성식품으로 취급받는다. ... 재에 남은 원소에 산성이 되는 음이온의 양이 많으면 산성 식품으로, 알칼리성이 되는 양이온이 많으면 알칼리성 식품으로 분류했다.이를 기준으로 하면 식초는 산성인데도 산성식품이 아니라

  시험자료 | 139페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.07

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  이때 사용된 유지는 음식의 향미, 색깔, 텍스처 등에 영향을 준다.(1) 튀김기름의 선택유지는 고온으로 가열하여 발연점에 도달하면 자극적인 냄새를 내는 연기가 나고,이 연기가 식품에 ... 연기의 주성분인 아크롤레인은 자극적인 맛과 냄새를 내므로 튀김에는 발연점이 높은 기름을 사용해야 한다. ... 튀김의 온도가 낮을수록 식품이 흡수하는 유지의 양은 많은데, 튀김의 온도가 너무 높으면 식품의 겉부분이 빠르게 튀겨져서 내부의 수분 용출을 막기 때문이다.10.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

  조리실 바닥 하수구에서는 냄새가 올라오지 않고 청결함라. 조리실 벽과 천장에 찌든 때나 이물질이 없고, 청결함마. ... 공인기관에서 인증한 용도 및 사용방법을 확인하고, 살균력, 안전성 등에 대해 검토한다기관에서 사용하는 손위생 제제, 피부 관리 제품 및 각종 장갑과의 상호작용을 확인한다.피부 내성, 냄새 ... .⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 81페이지나.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2024.07.09

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  식품의 기능성

  화학적 기능성이란 식품에서 일어나는 화학반응과 연관된 것으로 색, 맛, 냄새 등 감각 기능과 관련된 소재이다. ... 식품의 기능성식품의 기능성은 공학, 의학, 약학 등의 분야와 식품학, 영양학 분야의 교집합이다. 식품의 기능성은 크게 물리적, 화학적, 생물학적 기능성으로 나눌 수 있다. ... 고시형은 식품의약품안전처에서 특정 식품이나 식품 원료에 대한 효능을 규정해놓고 심사를 거쳐 규격에 맞는 제품을 허가받는 제도이고, 개별인정형은 개별 사업자가 특정 원료의 규격, 안전성

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]

  식빵은 열원 위에 팬을 올려놓고 간접적으로 조리하는 간접구이 방법을 사용하였다.그리고 베이컨이 구워지는 동안 마이야르 반응이 일어나서 맛있는 냄새가 났던 것도 확인할 수 있었다.이번 ... 어렵다.따라서 그릇에 받혀서 식히면 눅눅한 것을 방지할 수 있다.과정② : 베이컨은 바삭하게 구우면 수축하여 크기가 조금 작아지고, 구운 후에 키친타월로 기름기를 제거한다.베이컨은 약간의 냄새가 ... ▶수세 : 수세란 식품의 조리에 있어 중요한 전단계로 식품의 외부에 부착된 유해물질과 오물을 제거함으로써 외관을 보기 좋게 하고, 위생안전성을 보존하려는 목적을 가진다.* 샌드위치를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  방통대) 조리과학

  제거해 유통기한을 늘려주고, 산화에 따른 이취를 제거하고 조리중에 수분과 휘발성 향기성분의 손실을 방지한다는 점이다.또한 호기성 세균 성장을 억제하는데 이는 향미와 영양가가 있는 식품으로 ... 아니라 고소한 남새, 과일 냄새, 꽃 냄새, 풀 냄새 등 다양한 향미가 생성된다.육류는 조리법에 따라서 냄새가 달라진다.로스팅이나 브로일링과 같이 고온 조리법에서는 수분이 증발하면서 ... 수백 종의 향기 성분이 생성된다.육류를 가열할 때 생성되는 냄새는 주로 아미노-카보닐 반응에 의해서이며, 당류, 아미노산의 열분해 등 냄새 물질 생성에 기여한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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  Protective culture 레포트

  두 번째로 유기산처럼 식품의 향미를 증진시킨다. 예를 들면, diacetyl은 독특한 냄새를 풍겨 요구르트의 특유의 향미를 만들어 준다. ... 식품에 유해한 미생물로는 여러 가지가 있지만, 주로 병균이나 식품을 부패시키는 곰팡이, 바이러스, 박테리아 등이 있다. ... 여러 발효식품들은 유기산과 같은 대사산물을 가지고 있기 때문에 발효하지 않은 식품들보다 훨씬 유효기간이 길다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  향료에 관하여

  -향기: 냄새 중에서 쾌락을 주는 냄새를 넓은 의미로 향기라고 한다. ... 사향은 사향노루의 냄새주머니를 건조시킨 것으로 향료성분은 무스콘입니다. 시벳은 사향고양이의 분비물을 모은 것입니다. ... 향료는 식품첨가물 기준에 합격하지 않으면 안되며, 화장품 향료와 같이 인체에 직접 접촉하는 향료에 대해서는 피부에 대한 안전성이 문제시 된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.17

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  [방통대]성인간호학

  , 양파, 오이, 버섯, 무, 콩류, 생선, 튀긴음식, 맥주,유제품, 빨대를 이용한 음료수 섭취냄새 유발식품고구마, 달걀, 새우, 생선, 게, 치즈, 파, 마늘, 양파, 양배추콩류, ... 우유, 파인애플,자두, 맥주, 아이스크림변비 유발식품바나나, 감, 땅콩, 버터, 곶감, 부족한 식사, 지방적은 쇠고기토스트, 말린 과일, 밤, 옥수수, 고구마, 치즈가스 유발식품양배추 ... 통증, 구강건조, 맛과 냄새의 변화기능적 역량약물, 치료신체용모피하지방손실, 근육소모, 부종, 복수, 탈수PG-SGA암환자의 영양적 과거력을 토대로 주관적인 영양 지표를 활용①환자

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.05

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  이러한 정도를 기호성이라 하는데 아무리 영양성분의 균형이 잘 이루어졌더라도 섭취가 불편하거나 불쾌한 냄새가 나는 식품은 섭취를 기피하게 되므로 훌륭한 식품이라 하기 어렵다.3) 기능성최근 ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 ... 교과목명: 농축산식품이용학 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.09.22

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  [대입][면접후기] 식품영양학과 최종합격 면접후기입니다. 면접을 준비하시는 수험생들이 보면 큰 도움이 될 것입니다.

  부패과정에서 나타나는 냄새를 직접 맡고, 곰팡이의 정도를 관찰하며 기록했습니다.질문：실험 결과가 어떻게 나타났는지 설명해주세요.답변：실험을 진행했을 때 실제로 깻잎을 음식에 그냥 올렸을 ... 그런 이유를 생각해 보았는데 일반 플라스틱과 ‘중쇄카르복실산’은 식품에서 기인한다는 차이점을 가지고 있었습니다. ... 식품영양학과 심층구술면접 예상 질문 및 모범 답안질문：켐토피아에서 ‘깻잎의 항균작용 탐구’라는 주제로 연구를 했는데, 이에 대해 설명해주세요.답변：깻잎의 ‘페릴라 알데하이드’ 성분이

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.10.21

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