"유산균식품" 검색결과 141-160 / 4,019건

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  YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

  일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물들이 들어 있어 악취제거, 수질 정화, 금속과 식품의 산화 방지, 남은 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 ... 대부분의 그람 양성균의 증식을 저해하는 담즙산염과 크리스탈 바이올렛 염색약, 균이 유산균을 발효할 경우 분홍색으로 변하는 PH 지시약 등으로 구성되어 있다.Colony Forming ... YPD agar media와 MacConkey agar media 위에 평판 도말을 수행했다.3. 30℃ 향온 배양기에서 24, 48, 72시간 배양 후 각 조에 맞는 시료에 따라 유산균

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.02

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  계대 희석법을 이용한 생균수 측정/ A+ 받은 보고서

  2조의 결과유산균유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균 은 당류를 발효하여 최종대사산물로 다량의 젖산을 생성하는 Gram양성균이다. ... 실험보고서계대 희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정2019.11.11- 목적: 일상생활에서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균)를 계대 희석법을 통해 계수할 수 있다.- 원리: 알고자 ... 대표적 유산균인 Lactobacillus속은 발효 식품을 비롯하여 구강, 장관에 상재하는 균총으로서 사람과 동물의 보건 효과에 매우 중요하게 관계한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.05

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  조리원리 레포트 - 요구르트

  하겠다.2.1 요구르트의 정의유산균을 이용하여 우유를 발효시킨 식품이며, 요거트라고 불리기도 한다. ... 요구르트의 당은 유당이 유산균에게 소화된 단당류 형태이기 때문이다.플레인, 과일 혼합, 칼슘 강화 등의 형태로 생산되며, 첨가물이 없는 플레인 요구르트는 다이어트 식품으로 인기가 있다 ... 또한 식물추출 유산균을 혼합한 복합유산균을 사용하기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

  뿐만 아니라, 김치를 많이 먹는 우리나라 사람들은 유산균 발효유를 마시지 않더라도 김치를 통해 유산균을 섭취할 수 있다.” ... “한국식품연구원은 항바이러스 효능이 있는 김치 유산균 3종을 발굴하고, 바이러스 감염 억제능이 우수한 김치 재료인 파, 생강, 배추를 선발했다. ... 또한 김치는 우리나라의 대표적인 발효 음식인 만큼 발효 과정에서 유산균과 효소가 많이 만들어진다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

  이 중에서 유산균은 발효 결과 유산을 주로 생성하는 그람양성세균으로, 젖산균이라고도 칭한다. 유산균은 생명체와 공생하는 것이다. ... 젖산은 유산으로서 유산균의 이름이 붙여진 배경이기도 하다. ... 유산균은 일반적으로 장에 도움이 있다고 알려져 있는데 이는 유산균이 다른 세균을 죽이기 위해서 젖산을 분비하는 특성이 있기 떄문이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  원재료를 소화하기 좋은 형태로 분해하며 장 속에서 유산균이 활성화되어 유해균이 억제되는 효과를 기대할 수 있다. ... 부패와 유사한 과정으로 이루어지지만 우리몸에 유용한 물질이 만들어 나면 발효, 그렇지만 악취가 나거나 유해한 물질이 형성되면 부패라고 한다.발효식품은 발효과정 중에 유산균이 작용하여 ... 여름철 식중독과 배탈 예방에도 효과가 있다.유기산이 풍부하기 때문에 장내유익균이 활성화하기 좋은 환경으로 위장관의 pH를 낮춰주기 때문에 유익균의 활동으로 장내 면역력이 촉진되고,

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  프리마이크로바이옴, 프로마이크로바이옴, 포스트마이크로바이옴의 장단점

  식이섬유가 풍부한 채소, 과일, 발효식품 등에 많이 함유돼 있다.’포스트마이크로바이옴‘은 현재 4세대 유산균이라고 불리고 있다. ... 즉, 프리마이크로바이옴은 체내에 흡수되지 않는 당류이기 때문에 소장에 흡수되지 않고 그대로 장까지 이동해 유산균의 먹이가 되는 것은 물론 유해균까지 감소시킨다. ... 체내에 들어가서 건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균을 말한다. 현재까지 알려진 대부분의 프로마이크로바이옴은 유산균들이며 일부 Bacillus 등을 포함하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.22

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  , 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 엽산류가 많으며 우유에는 없는 유산 및 유산균활동에 필요한 식이섬유와 당질 등의 영양성분이 늘어나 있으며 유산균이 증식하면서 만든 대사물질이 생성되어 ... 어렸을 때부터 부모님이 자주 사주셔서 좋아하게 되었는데 요거트에 함유된 유산균이 위와 장건강에 도움이 된다는 것을 알게 되면서 내가 직접 챙겨먹기 시작했다. ... 이때 유산균은 Lactobacillus 속, Streptococcus 속, Leuconostoc 속 등이 있다(윤여창, 2004).플레인 요거트는 우유에 비하여 칼슘, 철, 비타민B군

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  프로바이오틱스

  : 식품의약품안전처, 건강기능식품의 기준 및 규격1. ... 프로바이오틱스의 효능1) 정장작용장내에 정착한 유산균은 병원성 세균이 소화관 상피에 부착하는 것을 억제하여 질병의 발생을 막아주며, 유산균이 생산하는 유산, 지방산, 항생물질, H2O2등은 ... 유산과 초산이 장운동을 증가시켜 변비를 치료할 수 있다.2) 면역증강작용유산균은 면역계에서 병원균을 감지하는 대식세포의 활성화를 통해 세균과 바이러스의 신속한 감지 및 림프구 세포의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

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  마케팅전략-라인확장과 브랜드 확장의 사례 조사

  빈폴의 브랜드를 그대로 활용하면서 각 유형에 맞게 제품을 디자인하고 출시한 사례입니다.2) 랏토핏(유산균)랏토핏은 종근당에서 출시한 유산균 제품 브랜드입니다. ... 그 결과, 좀 더 많은 유산균이 함유되어 있는 락토핏 코어, 아이들이 먹는 랏토피 베베, 성장기 아이들이 먹는 생유산균 키즈 등의 제품을 출시했습니다.2. ... 초근 CJ는 유산균 제품인 BYO를 출시할 때도 CJ 브랜드를 활용했습니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30

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  건강기능식품 레포트/건강기능식품 필요성/건기식/기능성식품학/영양학

  명승권 교수는 “6편의 연구에서 유산균은 헬리코박터균에 대한 제균율(除菌率)을 5~10% 높인다고 했는데 연구 대상자가 100명 미만으로 질적 수준이 낮은 데다 유산균 업체와의 이해관계가 ... 이후 이 의사는 TV홈쇼핑에서 유산균 제품을 판매했다. ... 프로바이오틱스는 인간에게 유익한 생균(락토바실러스·비피두스균과 같은 유산균)을 함유한 제품이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  발효시킨 뒤 열을 가하면 젖산균이 죽기 때문에 열처리는 하지 않는다. 젖산음료의 종류는 요구르트형 희석 유산균 음료와 과즙형 유산균 음료로 나누어진다. ... 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해 세균의 생육이 저하되므로 유제품, 김치류, 양조식품 등의 식품 제조에 이용된다. ... 관련 지식을 습득한다.- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든 발효유를 희석하여 1.5~2%의 산도로 맞추고, 설탕이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. ... 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이

  방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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  발효유의 종류와 제조과정

  유산-알코올 발효유발효유의 분류구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유 등 유제품을 유산균이나 효모로 발효발효유를 물로 희석유산균 수1억 마리 이상1천 마리 이상1백만 마리 ... 효능정장작용 및 유해세균 억제 장내에 정착한 유산균들은 숙주에 대하여 유해한 대사산물을 생성하지 않으며, 유해세균의 증식을 억제유당불내증 예방 발효유에 많이 들어있는 유산균은 당을 ... 혼합해 담은 뒤 일정온도에서 자연 발효시키는 방식을 도입''식품업계, 떠먹는 발효유 활황'-남양유업의'떠 먹는 불가리스'돌풍- 그간 국내 발효유 시장은 드링크 제품이 주를 이뤘지만

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  A+기업이 소비자를 분석하는 여러 가지 요소를 설명하고, 소비자를 잘 분석하여 성공을 거둔 사례 2가지를 작성하시오

  외국인들은 김치를 통해 건강, 유산균, 매운맛 등 키워드의 유산균에 관심을 갖고 있어 장기간 보관할 수 없어 안심하고 먹을 수 없습니다. ... 잠재적인 외국인 고객의 수요를 보면 우선 피자, 치킨, 샐러드 등에 양념을 뿌리고 있으며 특히 글루텐이 소화되지 않는 사람들은 유산균을 자주 찾습니다. ... 이에 따라 김치를 원료로 하는 분말형 조미료와 만능분말 김치조미료 혼합물은 채소유산균, 무균, 면역력이 가정에서 쉽게 먹을 수 있도록 돕는 소스로서의 위상을 확립하고 매출도 증가하였습니다

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.17

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  한국전통음식의 조리과학

  유산균들은 김치의 유기물들을 발효하여 젖산을 만들고 산성 물질인 젖산은 김치의 환경을 산성화시켜 내산성 유산균이 잘 자리기 좋은 환경을 형성한다. ... 주요 유산균은 류코노스톡 속, 락토바실러스 속, 웨이셀라 속이 있다. ... 대사산물은 식품에 주요 사용되는 결과물로 젖산, 알코올, 아세트산 등이 있으며 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식품위해요인 리스테리아균

  사망한 환자는 90대 노인이며, 한 임산부가 유산하였으며, 리스테리아증에 양성반응을 나타냈다. ... 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품의 경우 식중독균 불검출 규격을 적용-식품접객업소(집단급식소 포함)에서 조리된 식품은 식중독균(리스테리아 포함)이 음성이어야 함.안전 표시-‘가열조리용 ... 또한 최근에는 얼음 틀에서도 발견되고 있다.사람이 리스테리아에 감염되면 면역에 따라 증상의 정도막염 등의 증상이 나타나며, 임산부의 경우 태반을 통한 수직감염이 가능하기에 유산,사산

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

  또한 유산균 제품개발 프로젝트팀에서 활동하며 기존제품들을 조사하고 새로운 아이디어를 제안하여 신제품 개발에 기여하기도 했습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료영양사 면허증을 취득하여 급식실에서 근무할 예정입니다. ... 음식물 쓰레기 줄이기 활동이나 건강기능식품 섭취 시 주의사항 교육 및 홍보활동 같은 영양교육 관련 봉사활동을 했습니다.영양사로 근무할 계획입니다. 저의 꿈은 지역아동센터장입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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  요구르트 제조 (예비 보고서)

  식품에서 유산균의 역할은 유산을 생성하여 유해세균을 억제하여 제조공 정을 안전하게 하고 보존성을 높이는 것이다.(2) 젖산발효: 젖산발효는 포도당을 포함한 6탄당의 발효에 의해 유산이 ... 유산균(1) 정의: 유산균은 발효에 의해 생장하는 세균 중 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균이다. ... (1) 정의: 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

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  기능성식품의 이해(여러분이 섭취하거나 여러분 주변에 계신 분들께서 섭취하는 기능성식품을 선택)

  락토핏은 프로바이오틱스뿐 아니라 유산균의 먹이가 되는 부원료 프리바이오틱스를 함께 함유하고 유산균 수를 10배로 증량, 10억 마리의 생유산균을 함유함으로써 장내 환경 개선을 더욱 ... 프리바이오틱스를 함유할 경우 그렇지 않은 제품에 비해 유산균의 증식을 250배가량 증가시키기도 한다.반면 락토핏 골드는 캐나다의 RosellLallemand 특허를 적용한 유산균이기에 ... 센트룸에는 위와 같은 다양한 성분들이 들어 있지만 대사 작용에 필수적인 역할을 하는 마그네슘 성분은 들어 있지 않다.2) 락토핏 생유산균 골드(혼합유산균)[성분] 락토바실러스 애시도필러스

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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