"전라도 별미" 검색결과 141-160 / 200건

• 

  한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

  예산집장, 비지장, 경상도의 진양집장, 밀양집장, 거름장, 전라도의 나주집장, 전주집장, 제주도의 조피장 등이 있고 좀 더 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.① 무장 : 10월에 장메주를 ... 충분히 삭은 비지장은 뚝배기에 비지장과 함께 배추김치를 넣어 지져 먹으면 별미이다.④ 진양된장 : 콩을 불려 삶다가 맷돌에 간밀을 띄워 가루를 낸 뒤 찐찹쌀을 섞어 하룻밤 재운다. ... 보리쌀을 갈아 쪄서 메줏가루를 섞어 소금물을 부어 만든 장.⑥ 볶음장 : 콩을 볶아서 그 껍질을 갈아내고 다시 삶아 띄워서 만든 장.3) 지역적 특수 된장특수장으로는 서울의 무장, 충청도의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

  다운로드 장바구니
• 

  [관광] 전라북도 역사문화유적 여행상품

  (伸寃運動)과 1894년 1월에 일어난 고부민란(古阜民亂)을 도화선으로 1894년 3월 전라도 무장(茂長)에서 전면적으로 시작된 동학농민혁명은 우리 나라의 역사에 있어서 중세사회를 ... 일대에 집중되고 있고, 평안남도에 무려 120여기가 밀집되어 있다 강원도 산악지대에는 고성과 춘천을 연결하는 북한강유역을 한계로 북방식 고인돌이 분포하고 있으며 서해안 지대에는 전라북도 ... 이르고 있다.남방식 고인돌은 바둑판식이라고도 불리는데 판석`할석`냇돌 등을 사용하여 지하에 돌방을 만들고 뚜껑돌과 돌방사이에 3,4매 또는 그 이상의 받침돌이 있는 형식으로서, 주로 전라도

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화] 음식문화의 이해-김치

  전라도의 김치: 양념을 많이 해서 맵고 짠 편이지만 찹쌀풀을 넣어 국물이 진하고 감칠 맛이 난다. ... 깻잎 향이 진하고 쓴 맛이 있으므로 간은 멸치젓국으로 한다.우엉 김치는 향기가 독특하고 씹히는 감촉이 유별난, 멸치젓을 많이 넣어 담그는 경상도, 전라도 김치이다. ... 남해와 서해를 끼고 있어 해산물과 젓갈의 종류가 많은 전라도는 조기젓, 새우젓도 쓰지만, 멸치젓을 많이 쓴다. 특히 고춧가루를 많이 넣으며 통깨와 밤 채를 고명으로 쓴다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  [아동간호] 출산률 사망률 통계

  혼인상태별 사망자 구성비 (15세이상)(단위 : 천명, %)혼인상태성,연령사망자수(천명)구성비 (%)계미혼유배우이혼사별미상남133.1100.08.570.45.614.70.815-19세0.8100.099.00.50.00.00.520 ... 시도별 출생아수전국서울특별시부산광역시대구광역시인천광역시광주광역시대전광역시울산광역시경기도강원도충청북도충청남도전라북도전라남도경상북도경상남도제주도국외03493,471100,13529,83824,33126,59315,81615,57311,650119,40014,20314,49718,44518,24318,16125,23331,8596,5052,98302494,625100,91930,47224,04626,48815,90015,50311,573115,68415,16615,17418,84719,02219,03825,79531,9606,4522,58001557,228113,62835,48027,92430,19318,05517,14913,506125,15116,72517,16121,76121,99122,32930,24736,1777,3772,37401636,780131,93240,87732,23134,14220,98719,40215,734140,48519,28619,46924,48024,93425,71934,89041,3598,5462,30799616,322126,73440,81831,05433,98519,08418,52615,608133,00918,90419,23223,76724,25625,98934,50240,7927,9402,12298640,126133,76142,93823,07535,32220,68719,15616,615136,20119,29020,01824,26025,66726,64234,68142,1758,0242,61497675,227142,14146,09735,09337,96221,61120,39218,226142,41119,72121,01124,41826,15527,91236,97043,9718,4902,64696692,495151,69549,98436,82639,14521,75080,36018,793141,78219,349별 ... 시도별 사망자수전국서울특별시부산광역시대구광역시인천광역시광주광역시대전광역시울산광역시경기도강원도충청북도충청남도전라북도전라남도경상북도경상남도제주도국외03245,81737,68818,39611,56810,8465,8865,8114,13840,86210,8079,84514,22113,85417,28221,06119,3922,8061,35402246,51538,49218,53911,35910,6695,8565,7303,93440,29710,8659,97714,56413,95017,41821,33219,5612,7761,19601242,73037,97918,28311,31510,5165,7015,7043,89838,86310,7199,67414,15713,78817,75821,03319,2452,8221,20900247,64638,81518,17811,36910,6365,8125,7513,84538,67910,91110,27214,81914,38418,05821,76919,9812,8871,18099246,53937,57418,18511,08810,2695,5555,6163,84538,05011,17010,02614,81214,74419,06322,31019,9273,0381,26798245,59737,91517,85211,00310,1135,6675,4613,69037,54510,92010,08115,17914,77819,10921,98619,9183,0071,37397244,76338,02317,93111,03010,1775,7115,4323,73435,91411,04710,32015,13814,72819,28622,22719,8062,9351,32496242,20838,48317,22410,9869,6355,8335,3513,71134,72411,11710,20414,84814,92019,39921,84419,3102,8471

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품(기능성)]김치의 효능

  맛이 진하고 칼칼한 부추김치와 매콤한 우엉김치는 경상도에서만 담그는 별미 김치. ... 미나리, 청각을 많이 쓴다.양념을 많이 쓰지 않고 재료의 맛을 살리면서 담백하게 담근 나박김치는 간간한 맛이 입맛을 돋군다.고들빼기김 치전국에서 음식이 가장 맛있고 가짓수도 많은 전라도는 ... 않는 반면, 해안 지방에서는 멸치, 조개 등을 이용해 입맛을 돋구는게 특징이다.쪽파김치톡 쏘는 쪽파의 매콤한 맛과 멸치젓국의 고소한 맛이 어우러진 쪽파김치는 겨울철 입맛을 살려주는 별미이다.함경도는

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 한국의 김치

  서울, 경기도, 충청도2. 경상도, 강원도, 전라도3. 황해도, 평안도, 함경도4. 제주도Ⅲ. ... 강원도, 전라도경상도 : 경상도의 음식은 고춧가루와 마늘을 많이 사용하여 얼얼하고 맵게 만드는 것이 특징으로, 김치도 진한 젓갈맛과 매운맛이 강하게 느껴진다. ... : 전라도는 전국에서 가장 음식이 맛있고 다양하기로 유명한 지역으로 짜고 매운 맛의 음식이 많다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  [조리학]김치에 관하여

  맵고 진한 맛이라 멸치젓을 많이 넣어 잘 삭혀 먹는다.- 갓김치 : 갓김치는 전라도 지방에서는 빼놓을 수 없는 밑반찬 김치이다. ... 고추 불릴 때 설탕을 미리 섞으면 색이 더 곱다.- 파김치 : 매운 맛이 나는 파김치는 전라도에서 많이 담그는데 중간 굵기의 쪽파로 담근다. ... 가지는 여름 한철 김칫거리가 마땅치 않을 때 한두 번 해먹던 농촌의 김치지만 소박이처럼 별미로 해먹는다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  된장의 유래, 종류, 효과, 만드는 법, 콩문화 발효권

  예산집장, 비지장, 경상도의 진양집장, 밀양집장, 거름장, 전라도의 나주집장, 전주집장,제주도의 조피장 등이 10월에 장메주를 쑬 때 약간 작게 만들어 먼저 띄워 항아리에 담고 물을 ... 충분히 삭은비지장은 뚝배기에 비지장과 함께 배추김치를 넣어 지져 먹으면 별미이다.4.진양된장 : 콩을 불려 삶다가 맷돌에 간밀을 얹어 다시 푹 익혀서 주먹만하게 빚어 2-3일 동안 ... 보리쌀을 갈아 쪄서 메줏가루를 섞어 소금물을 부어 만든 장.6.볶음장 : 콩을 볶아서 그 껍질을 갈아내고 다시 삶아 띄워서 만든 장.2) 지역적 특수 된장특수장으로는 서울의 무장, 충청도의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양학]김치에 대해서

  해물김치에는 동해바다에서 많이 잡히는 생태, 물오징어, 낙지 등의 해물을 많이 넣기 때문에 단백가가 높다.- 창란젓깍두기·채김치·동치미·가지김치·해물김치 등의 김치가있다.전라도는 전국에서 ... 특히 각종 해물을 듬뿍 넣어 담그는 해물김치는 이 지방의 별미로 손꼽힌다. ... 평안도는 산세가 험하지만 서해를 접하고 있어 해산물이 풍부하기 때문에 김치에 생선을 많이 넣는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  김치

  파김치매운 맛이 나는 파김치는 전라도에서 많이 담그는데 중간 굵기의 쪽파로 담근다. 쪽파는 흰 부분이 많은 재래종이 단맛이 많아 김 칫거리로 알맞다. ... 오이소박이봄부터 여름에 걸쳐 먹는 별미 김치로 오이의 아삭아삭 씹히는 맛과 시원한 국물이 특징이다. ... 강원도 지역젓국을 많이 쓰지 않으며 동해의 싱싱한 생태와 오징어를 넣어 특색 있게 만든다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  전라도의 향토음식

  *=목차=*◎전라도의 향토음식◎개요전라도 음식의 종류1)주식류2)찬품류3)병과류4)조과류5)음청류참고문헌. . . ... 경기도의 개성은 고려조의 음식을 전통적으로 키키면서 아주 보수적인데 비해, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어받아 고유한 음식법을 지키고 있다.지리적으로 볼 때 서해와 남해를 끼고 기름진 ... 전라도 지방은 산이 낮고 들이 넓어 김제평야를 비롯 나주평야 등 곡창지대를 이뤄, 쌀을 비롯한 곡식의 산출량이 많다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  [발효식품학]수산발효식품

  또, 전라도에서 꼬록젓, 꼬락젓, 평북에서는 홀째기젓이라고 한다.꼴뚜기를 소금에 절여서 서늘한 곳에 한두 달쯤 두면 빨갛게 되고 고소한 냄새가 나면서 익는다. ... 잘게 썰어서 갖은 양념으로 무쳐서 반찬으로 먹거나 깍두기, 김치에도 넣어도 별미고, 양념과 버무려서 밥반찬으로 먹어도 별미다.꼴뚜기젓은 장기간 두면 맛이 변하므로 한철 먹을 분량만 ... 산란기는 3월로, 4-5월에 집어등으로 모아 그물로 잡는다.황해도와 평안도에서는 작은 꼴뚜기로 담근 것은 호디기젓, 큰 것으로 담근 것은 수느레젓이라 한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  [전통음식] 향토음식 문화

  , 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로 남부 지방은 경상도와 전라도로 나누었다. ... 이 식품들은 옛날에는 구황식품에 속하였지만 지금은 향토의 별미로 타지역의 관광객들에게 사랑받는 음식이 되고 있다.강원도 지방의 음식은 서울 음식과 같이 사치스럽지 않고 소박하며 맛이 ... 경기도의 개성은 고려조의 음식을 전통적으로 지키면서 아주 보수적인데 비해, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어받아 고유한 음식법을 지키고 있다.지리적으로 볼 때 서해와 남해를 끼고 기름진

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]전통 장 - 된장,고추장

  ) 위주의 식생활을 하는 중국이나 한국, 일본 등 해산물이 귀한 내륙지방에서 단백질 급원으로 발전했다고 보는 견해도 있다.우리나라에서는 1950년 이전까지만 해도 주로 남쪽, 즉 전라도나 ... 경상도에서 식용했던 것이 지금은 우리나라 전국에서 식용하게 되었다. ... 그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로, 봄철에 담그는 담북장·막장이 있고, 여름철에 담그는 집장·생황장, 가을철에 담그는 청태장·팥장, 겨울철에 담그는 청국장 등이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [김치] 김치

  고추 불릴 때 설탕을 미리 섞으면 색이 더 곱다.⑥파김치매운 맛이 나는 파김치는 전라도에서 많이 담그는데 중간 굵기의 쪽파로 담근다. ... 전라도 일 부 지방에서는 지금도 배추 김치나 고들빼기 김치에 들 어가는 멸치젓을 돌맷돌로 곱게 갈아서 김치의 제맛을 낸다.⑦남방아맷돌로는 콩을 갈아 즙을 내어 두부를 빚고, 절구는 ... 개운하며, 담가서 바로 먹는 여름철 별미 반찬이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]김치

  특히 함경도 지방에서는 동 치사 살얼음이 얼 때 먹는 것을 별미로 여기고 있으며, 여기에 냉면이나 국수를 말아먹기 도 한다. 배추 김장을 담그기 몇 주전에 먼저 담그며, 배?파? ... 전라도에서는 12월 중순경에 담그게 된다.김장을 담그고 나면 신선한 저장을 위해 김장독을 땅속에 묻어 보관하였는데, 요즘에는 주거양식이 많이 변하고 저장용기에 대한 기술력이 발달하여 ... 늦가을에서 이른 겨울에 제 맛이 난다.(5) 함경도 맛김치함경도 백두산과 개마고원이 위치한 한반도의 최북단에 위치하여 가장 추운 지역이다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대하여

  전라도에서는 김치를 '지'라고 하여 배추로 만든 백김치를 반지(백지)라고 한다. ... 역현상이 일어나서 '김채'로 변하여 오늘날의 '김치'가 된 것이다. 1715년 홍만선(洪萬選)의 〈산림경제〉에서는 지히와 저(菹)를 합하여 침저(沈菹)라 했고, 지금도 남부지방 특히 전라도지방에서는 ... 해안을 접하여 환경과 기후에 맞는 별미 음식이 으로 음식의 간이 세며, 젓갈류와 고춧가루로 양념을 많이 사용해 맵고 자극성이 강하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  남도음식에 대한 모든것(차도 포함)

  홍어찜'은 담백하면서도 코끝을 톡 쏘는 맛이 특징으로 전라도사람들이 즐겨 먹는 귀한 음식으로 잔치상이나 집안대소사에 이 음식이 없으면 먹을것이 없다고 할 정도록 대접받는 음식이다.함평함평은 ... 영광의 별미로는 영광 굴비! ... 산란을 위해 동지나 해역에서부터 추자도와 흑산도 해역을 거쳐 서해안으로 회유를 하는 참조기가 3월(음력)중순 곡우 사리경 칠산 앞바다를 지날 때 가장 알이 충실하고 황금빛 윤기가 있어

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식문화] 한국의 식문화

  ·크게 서울, 경기도, 충청도, 전라도, 경상도, 강원도, 함경도, 제주도, 황해도로 나뉘어각 지역별로 음식문화가 약간씩 다른다.3. ... 진달래꽃전은 한 입에 들어갈 만큼 자그맣게 빚으며 식어도 먹기에 좋고 꿀이나 설탕에 재워두면 쫄깃한 맛이 별미이다. ... 한국고유음식- 냉면 만들기우리나라 음식인 냉면은 특히 여름철에 시원하고 쫄깃쫄긴한 맛으로 많은 사람들이즐겨먹는 한국의 별미음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  전라도 음식

  전라도 지방의 상차림은 음식의 가짓수를 많게 하여 상 위에 가득 차린 음식으로 외지 사람을 놀라게 한다.전라남도는 삼면이 바다에 접해 있을 뿐만 아니라 소백과 노령산맥을 울타리로 삼고 ... 전라도 음식예로부터 넓고 기름진 평야와 바다를 끼고 있고, 이를 바탕으로 한 토반들의 부와 풍류의 지대한 관심으로 음식문화가 발달되었다.넓은 평야로 인한 풍부한 쌀과 부식, 해안에서 ... 굴비를 얹어 끓인 후 양송이, 미나리, 청·홍 고추를 넣어 다시 한번 끓여낸다.송어젓송어(밴댕이)는 5월 하순경 신안 증도면 지역 바닷가에서 주로 많이 잡히며, 회, 전으로 먹어도 별미이다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.10

  다운로드 장바구니