"전통식품" 검색결과 141-160 / 22,026건

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  건강을 지키는 지역별 전통식품

  ▶발효식품으로서의 한과는 육식을 많이 하는 사람들에게 체내 양양 균형을 맞추어 성인병 예방에도 효과를 보인다고 한다.생강의 효능▶향균? ... 곤드레 나물은 구황식품으로 정선 아리랑 가사에도 등장하는 정선, 평창지역이 무공해 특산물로 매년 5월쯤 채취하여 이용할 수 있어 이를 이용한 음식이 발달하였다.곤드레는 부드러운 맛이

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.31

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  전통 수산 발효식품의 이해

  전통 수산 발효식품의 이해목 차1. 수산 발효식품의 식품학적?경제학적 의의2. 젓갈류 식품의 분류와 제품 특성3. 젓갈류 식품의 제조기술3.1. ... 젓갈의 역할은 젓갈 자체의 기호성이나 영양학적 측면 외에도 김치,간장,된장 등 식물성 소재를 원료로 한 전통 발효식품과 쌍벽을 이루는 동물성 발효식품이라는 차원에서 우리의 식문화 ... 찬류, 조미료 및 김치의 조미용 부재료로서 널리 식용하여온 우리나라의 전통 수산가공식품의 하나이다.주식인 밥과 함께 찬을 곁들이는 우리나라 식생활의 특성을 고려할 때 찬이나 기본 조미료로서

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21 | 수정일 2017.09.25

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  한국전통식품 레포트 5

  고추장용 메주는 콩에 쌀가루를 섞어서 빚기도 하고 소금 대신 청장으로 간을 맞추기도 한다.순창 전통 고추장을 예로 들면 다른 지역에서처럼 간장용 메주로 고추장까지 담그는 것이 아니라 ... 콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%), 전분이 1% 이하로 만들어진 식품이다. ... 육류에서 부족한 칼슘, 인, 칼륨 등 무기 성분과 최근 기능성 성분으로 각광받고 있는 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 건강식품이다.다만 콩을 날 것으로 먹으면 소화가 거의 안 되며,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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  한국전통식품 레포트4

  피클 외에 양배추를 소금에 절여 만드는 사우어크라우트라는 채소절임 식품도 있다. ... 1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.① 식초 절임 문화권- 특수한 경유를 제외하고는 단기간 보존에 이용된다. ... 김치는 고추를 섭취하는데 가장 적합한 식용방법으로서 계속해서 먹으면 다이어트 효과도 기대할 수 있는 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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  전통식품 품질인증서 [해양수산부 행정서식]

  품목명 및 인증내용:「식품산업진흥법」 제22조제1항, 같은 법 시행령 제29조제3항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제24조제1항에 따라 위와 같이 전통식품의 품질을 ... [별지 제16호서식]전통식품 품질인증서1. 인 증 번 호:2. 제조업체명:3. 대 표 자 명:4. 공장 소재지:5. 인증 규격번호:6.

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  수산전통식품 시험 성적서 [해양수산부 행정서식]

  [별지 제15호서식]수산전통식품 시험 성적서업체명대표자신청품목품질기준심사결과공통기준개별기준품질시험결과시험품목명시험기간시험기관시험항목시험결과위와 같이 시험결과를 보고합니다.년 월 일심사자소속소속직급직급성명셩명

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  전통 발효식품 김치에 관하여

  전통발효식품, ‘김치’에 관하여#서론우리나라 사람들은 예부터 ‘김치하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱’이라는 말을 하면서 김치를 즐겨 먹어 왔다. ... 식품김치는 채소가 주체가 된 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있으며 장의 활동을 활성화하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰주므로 당뇨병, 심장질환, 비만 등 ... 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산 중독증을 예방해 주는 알칼리성 식품공급원이다.성인병 예방성인병 예방에도 도움을 주는데 비만, 고혈압, 당뇨병, 소화기계통의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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  [한국전통]한국전통식품

  그늘에서 말린 다음 가루를 내어 만든 차로 점다하여 차유로 마신다. * 점다 (찻 가루를 잔에 넣어 탕수를 넣어 다솔로 휘젓는 것)떡 차를 가루 내서 만든 가루 차는 우리 나라의 전통적인 ... 또한 이화여대 식품영양학과 연구팀에 의하면 카테킨은 과다한 알코올이 뇌에 미치는 지질 산화를 억제함으로써 중추신경계의 손상을 막는 것으로 밝혀졌다. ... 한국에서도 녹차가 많이 나는 고장에서는 예로부터 녹차를 이용한 가공 식품과 요리가 있었으니 잎 전체를 먹는 풍습이 지혜롭다. (건강장수의 비결- 이상택)4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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  술과 전통 식품(와인에 대하여)

  술과 전통 식품-와인에 대해서-1. 와인이란?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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  [한국전통식품]한국전통식품의이해

  모자반의 영양학적으로 보면 무기질, 비타민이 풍부한 알카리성 해조류로서 소화는 잘되지는 않지만 포만감을 줌으로 다이어트 식품으로 알려져 있고 모자반의 풍부한 칼슘은 어린이 뼈성장에 ... 제주도는 근래까지도 청주나 소주를 좁쌀로 빚는 것이 전통으로 되어 있는 것으로 보아 좁쌀로 술을 빚어 온 역사는 조를 경작한 시간만큼이나 오래된 것일 것이다.제주의 술은 전분 함량이 ... (오메기 술)은 (오메기)라는 떡으로 만드는 술이라는 의미를 지닌다.좁쌀로 만든 술로써 쌀로 만든 동동주와는 또 다른 독특한 맛을 느낄 수 있으며 제주에서 오랜 세월 동안 내려온 전통주의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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  전통식품 품질인증 정기심사 신청서 [농림축산식품부 행정서식]

  날「식품산업진흥법 시행령」제22조제2항 및 「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제18조의2제2항에 따라 전통식품의 품질인증을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)우수식품인증기관의 ... ■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제10호의2서식] 전통식품 품질인증 정기심사 신청서접수번호접수일자처리기간35일신청인공장명소재지대표자사업자등록번호(생년월일)주소전화번호신청내용신청품목제품생산개시연도연간생산능력원료사용주원료부원료제품특성인증번호인증받은 ... 식품품목제조보고서 사본 1부수수료「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」제27조제1항에 따른 수수료

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  전통식품 품질인증심사 종합평가서 [농림축산식품부 행정서식]

  ■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제6호서식] 전통식품 품질인증심사 종합평가서1.

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  (식품)한국전통식품

  이 메주에 소금물을 붓고 4개월 정도 발효시킨 제품으로 한국인의 전통과 정서를 상징하는 식품이 되었다.일본의 미소보다 강한 풍미가 있으며 주로 찌개나 양념된장, 국으로 애용된다. ... -템페 :템페는 인도네시아를 대표하는 콩 발효식품이라 할 수 있는데 옛날에는 자바 사람들이 먹었다고 한다.콩을 물에 불려 밟아서 껍질을 벗긴다. ... 공장된장 및 재래전통된장의 차이점을 간단히 비교 설명하시오.우리가 흔히 시골된장 이라고 하는 재래전통된장 특유의 풍미는 ‘공장 된장’에선 맡을 수 없고 물론 일본 된장(미소)과도 전혀

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.21

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  우리나라의 전통식품 조사

  한국의 전통 발효식품과 효능1. 메주메주는 장을 담그는 기본 재료로 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다르다. ... 한국전통음식의 역사와 특징1. 한국전통음식의 특징각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다. ... 옛날부터 동서양을 막론하고 식품의 조리 과정이나 절임식품, 마요네즈, 케찹, 소스류 등에 사용했다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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  전통식품 품질인증 신청서 [해양수산부 행정서식]

  「식품산업진흥법」 제22조제1항, 같은 법 시행령 제29조제1항 및 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제22조제1항에 따라 전통식품의 품질인증을 신청합니다.년 월 일신청인( ... [별지 제11호서식]전통식품 품질인증 신청서(앞쪽)접수번호접수일처리기간35일신청인공장명소재지대표자사업자등록번호(생년월일)주소전화번호신청내용신청품목제품생산개시연도연간생산능력원료사용주원료부원료제품특성 ... 우수식품의 유통활성화를 목적으로 우수식품의 인증을 받은 자의 정보와 인증내용을 국립수산물품질관리원 홈페이지에 공개하고, 우수식품 유통 활성화사업에 활용할 수 있도록 같은 내용을 해당

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  전통식품 공장심사 평가서 [해양수산부 행정서식]

  [별지 제14호서식]전통식품 공장심사 평가서업 체 명:심사항목명심사항목 수배점평점판정1. 공장입지262. 작업장7213. 제조설비194. 원료 조달ㆍ관리395. ... 포장 및 표시37합계30100「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 별표 5 제2호의 항목별 세부 심사항목에 따른 평가 결과를 근거로 작성함.년 월 일심사자

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  전통 발효 식품의 특징 조사

  우리나라의 전통적인 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 부쩍 인기를 끌고 있는 발효식품이다.발효식품은 ... .- 장류 -미생물의 종류나 식품의 재료에 따라 다양한 발효식품이 만들어지게 되고 그 특유의 성분이나 영양가가 향상되며 기호성 및 저장성 등이 우수해지게 되는데, 한국을 대표하는 전통 ... 의한 유기산 생성이 김치에 특유한 향미를 부여, 주재료인 배추나 무 이외에 여러 가지 부재료, 양념 첨가 종류, 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛을 좌우→숙성 발효시킨 한국고유의 전통식품

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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  전통주와 식초류에 관한 조사, 전통 발효 식품

  우리 선조들의 지혜와 식생활문화를 인식하고 우리 전통 발효 식품의 우수성을 알아보고자 한다.1. ... 이로 인해 식품의 부패를 방지하고 보존기간을 늘려 섭취할 수 있는 방법을 강구하게 되었으며 이로운 미생물을 이용한 발효식품의 종류로 발전하게 되었다. ... 생성되었고 이러한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되었으며 술을 보존하는 과정에서 초산균에 의해 발효가 일어나 식초가 생성되어 오래전부터 식품보존료

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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  [한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

  한국의 전통발효식품1. ... 한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국의 전통명절1. 한식1) 유래2) 의의2. ... 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류1) 청주2) 소주Ⅳ. 한국의 전통사찰음식Ⅴ. 한국의 전통풍물굿Ⅵ.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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  [식품경제]전통 장류

  그리고 전통 된장과 일본 된장의 장점을 섞어 놓은 것. ④ 된장의 종류-막된장간장을 빼고 난 부산물이 막된장이다. ... 그 때 일본인으로부터 인수받은 업체 중 현재까지 생산활동을 하는 업체는 샘표식품, 매일식품, 진미식품, 몽고식품이다.② 60~70년대의 장류 산업비약적인 경제 발전과 더불어 주거문화 ... 장류 수출입현황①수출국내 장류시장이 저성장 성숙기로 가는 시점에서 가장 전통적인 것이 가장 세계적이라는 말과 같이 우리 장류도 세계시장을 향하여 나아가야 할 때인 것 같다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

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