"전통 발효주" 검색결과 141-160 / 8,375건

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  국내 유가공품 생산 및 생산업체 현황

  버터의 경우 수입량이 비교적 높아 생산량의 증대는 발효유나 치즈만큼 이루지 못하고 있으나, 빵에 발라 먹을 수 있는 활용도뿐 아니라 음식의 풍미와 식감을 높여주는 활용도가 인기를 끌고 ... 축산식품 생산은 국내 축산식품에 대한 소비자의 최신 소비 경향에 발맞추어 유동적으로 이루어지고 있다. 2018년 3월 15일 Business watch 기사에 따르면 우리나라의 전통적인 ... 시장과 식품의 풍미와 식감을 보조해주는 요리재료로 활용도가 높아진 버터·치즈 시장이 성장이 국내 유가공품 시장의 성장에 큰 기여를 하고 있다.이러한 유가공품 성장추세에 발맞추어 이루어지고

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.15

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다 ... 복발효, 단발효 차이- 발효주 : 단발효주 :포도주, 사과주, 일반과실주복발효주 : 단행 복발효주 : 맥주병행 복발효주 : 청주 탁주 약주- 단발효 : 과실등 당을 포함하고 있는 원료에 ... (탁주, 약주) 주류의 분류주류는 발효주와 증류주, 혼성주로 나뉜다.발효주 : 단발효주 :포도주, 사과주, 일반과실주복발효주 : 단행 복발효주 : 맥주병행 복발효주 : 청주 탁주 약주증류주

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  보이차에 대하여

  그리고 옹기항아리 경우에도 먼저 전통방식으로 만들고, 옹기의 주재료인 황토가 아주 좋은 품질이고, 옹기 항아리가 숨을 쉬고 장을 담아도 썩지 않고 발효, 숙성이 될 수 있도록 하는데 ... 보이차 성분에는 장의 활동을 도와주는 성분이 있어 위액분비를 촉진시켜 소화와 쾌변을 도와주는?효능이 있습니다.4. ... 직사광선도 차단시켜 차나무의 성장에 도움을 준다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  메주의 제조 결과레포트 A+

  ◆ 메주 제조 실습 ◆◎ 실험 목적- 콩을 이용한 메주 제조를 통해 제조법을 체득하고 발효 조건과 발효원리를 이해할 수 있다.- 전통메주와 개량메주의 차이점등(메주형태, 종균차이, ... Discussion이번 실험은 우리나라의 대표적인 전통식품 중 하나인 메주를 제조하였다. ... 메주는 콩을 삶아 찧어서 덩어리를 만들어 발효시킨 것으로 간장, 된장, 고추장을 만드는데 사용되는 중요한 재료이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  한국의음식문화_한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이

  음식이라는 것이 나에게 이렇게 기분을 좋고 행복하게 해줄 수 있다고 하는 기억이 난다. ... 이러한 발효 음식은 장맛이 좌우하며 장독대가 집안 대대로 이어져 소중하게 관리되기도 한다. ... 이러한 발효 음식은 조화된 맛으로 음식 재료와 양념과 그리고 조리법의 조화에서 맛이 나오게 되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

  바이오가스는 생분해성 폐기물이 미생물에 의해 혐기발효 될 때 생산되는 가스로서 주성분은 메탄과 이산화탄소이며 천연가스와 유사하다고 볼 수 있다. ... 이들은 공통적으로 탄소원, 질소원, 무기 물질을 먹이로 공급해야 하고 주변 공기를 모두 질소나 아르곤으로 대치해 주는 혐기조건을 마련해 주어야 한다. ... 미생물 반응과 전자수용체의 관계]혐기성소화처리는 예전부터 기술이 확립되어 발전되어 오고 있는 전통적인 기술로, 비교적 기온이 온난한 지역에서 액상 및 반고상 폐기물의 처리에 이용되었다.대부분의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 또한 현대 사회에 편리함은 중요한 결정 요소이며 마늘은 집 주변 마트, 편의점, 동네 작은 슈퍼, 전통 시장, 해외 식품관 등 어디에서나 찾을 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  아동 관찰일지, 영역별 관찰일지 만5세 2학기 5명 관찰

  송편빚기를 다 한 OO는 “난 이건 엄마 줄거야”라고 말하며 친구에게 보여준다. 전통음식인 한과, 약과, 식혜를 탐색하고 먹어보기 시작한다. ... 얼마전에 발효실험을 하며 풍선이 이산화탄소로 부풀어 지는 것을 관찰한 OO는 발효음식이 그려진 포스터를 보고 이건 뭐지?라며 “김치, 된장도 발효음식이네.”라고 말했다. ... “맞아 여기는집을 찾아 색연필로 표시해주자 “우리집이다~”라고 이야기하며 웃는다.2학기 발달종합평가전통 민속놀이에 관심을 가지고 비석치기 놀이를 하는 모습이었다.

  리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.10.26

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  강원도의 전통주와 활성화 방안

  이번 발표에서는 강원도의 전통주를 설명하고, 전통주가 대중주가 되지 못하는 문제점, 그리고 전통주를 활성화시키기 위한 방안을 모색해보도록 하겠다.Ⅱ. 본 론1. ... (감자술)는 강원도 산골 화전민들이 감자를 원료로 빚어오던 발효주이다. ... 전통주가 서서히 일반인들의 관심을 받고 있으며, 백세주 · 산사춘 · 복분자 등의 전통주를 선두로 하여 대중주로 뿌리를 내리려는 노력을 하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.12

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  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  유행하였다.⑤중국: 식사가 1일 2식이었던 시기는 주 시대이다.17. ... 발효식품에 대한 설명이다. ... 맛을 시게 만들어 ‘스시’ 라고 했다.⑤ 송화단은 오리알을 석회, 간장, 재의 반죽으로 싸서 발효시킨 발효식품이다.4.

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 건조된 메주는 전통된장의 맛을 더욱 좋게 하기 위해서 띄워주어야 하며 볏짚을 두툼히 깔고 메주를 올린 뒤 다시 볏짚을 까는 방식으로 층층히 쌓아야 한다. ... 된장은 소금 함량이 높은 발효식품이기 때문에 소금을 사용하는 절임에 간장이나 된장을 사용한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  [호텔경영론] 상품화가 되지 않은 술

  통과된 액체를 항아리로 모아 완성한다.도수약 40~50도 사이특징맑은 색깔을 띈다.불 같은 맛이 나며 타는 듯한 맛이 목을 쭉 타고 흐른다.Raksi개요네팔의 전통 증류주생산지네팔 ... 포도주나 사탕 수수 즙을 큰 통에서 발효한다.2. 액체를 끓여서 생성 된 증기를 냉각 구리파이프를 통해 통과시킨다.3. ... 수수나 쌀을 쪄서 끓여 발효한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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  [A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

  또, 『성호사설』에 기주는 밀가루를 발효시켜 부풀게 하여 만든 것으로 상화병 같은 발효떡을 가리킨다고 설명했다. 이것으로 상화병(=쌍화)은 발효시켜 부풀린 떡임을 알 수 있다. ... 전통과 현대가 융합되는 형태를 지니고 있다. ... 한국인의 인식을 다섯가지로 나눠볼 수 있다.(1) 전통과 문화의 상징명절, 제사, 결혼식 등 다양한 전통 행사에서 떡은 항상 빠지지 않고 등장하는 음식이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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  한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

  젓갈은 음식을 오래 보관 하기 위한 방법일 뿐 아니라 발효를 통해 맛을 더하기도 한다. ... (네이버지식백과) 현대에 이르러서는 가옥의 형태가 변하여 시멘트 콘크리트로 지은 양옥과 아파트가 주 생활공간이 되었다. ... 특히 김치는 발효식품으로서 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식이며 담그는 형태와 재료와 시기에 따라 종류가 200가지가 넘는다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.04

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... ‘된장’된장은 메주에서 유래하는 미생물이 생산하는 효소에 의해 주원료인 콩의 단백질과 밀, 보리 등 곡류의 탄수화물을 분해하여 이용하는 발효식품이다. ... 콩 isoflavone은 inVitro에서 약한 estrogen작용을 갖고 있는데 이러한 활성이 유방암과 난소암을 감소시키는 것으로 추정하고 있다.우리나라 전통된장은 대표적인 반 고체식의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.04

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  차(TEA) 문화 트랜드

  많이 있다 전통 찻집보다는 상대적으로 커피숍이 많다 . ... 그리고 오래 우려도 떫은 맛이 없어서 차를 처음 접하시는 분들은 쉽게 우릴 수 있는차이다녹차 녹차는 불발효차로 카페인이 낮은 차이다 녹차같은 경우는 1 분 30 초 내로 우려주고 많이 ... 황차는 소화를 도와주고 다이어트에도 좋은 차이다 황차에는 천연물질이 85% 이상 함유되어 있어 암예방 항암 살균 등의 효괄ㄹ 나타낸다 .흑차 흑차는 후발효차로써 카페인이 많은 차이다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.21

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  차문화사_선호하는 차에 대한 깊이 있는 고찰

  중국의 차 문화는 4700 여년의 역사를 가지고 있으며 지금까지도 차를 대접하는 전통이 이어져 오고 있다. ... 또한 마시던 차를 버리고 싶을 때에 차우인 붓다와 이끼에게 부어주기도 한다. ... 유리수반에 깔아둔 이끼와 그 위에 앉은 붓다의 모습은 차를 마시는 동안 나의 기분을 한결 더 차분하고 유연하게 만들어 주는 역할을 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 김치는 한국의 전통식품이며 종류가 다양할 뿐 아니라 김치 자체만으로도 훌륭한 음식인데 다른 음식의 식재료로도 활용도가 높은 편이기 때문이다. ... 녹차는 녹색음식을 대표한다고 할 수 있는데 신경과 근육의 긴장을 풀어주는 식품일 뿐만 아니라 앞서 살펴본 바와 같이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들을 충족하고 있다.2) 발효식품

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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  [자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

  안동소주 전통음식 박물관 학과 학번 이름목차 안동소주 전통음식 박물관 안동소주 유래 제조공정 주안상 봄 , 여름 , 가을 , 겨울철 주안상 청주 , 소주 , 탁주상 재미있는 2 분 ... 안동소주 전통음식 박물관 안동소주의 역사성과 문화성을 조사 연구함과 동시에 홍보 전수 전시하여 국민의 전통문화보존의식 함양과 휴식공간을 제공하기 위하여 설립되었다 . ... 전술을 만든다 알맞게 발효된 전술을 넣고 증기가 새지 않도록 시루뻔에 바르고 불을 지펴 열을 가하고 , 소주고리 위에 얹어진 냉각기에 물을 갈아준다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  국제매너와 에티켓 문제

  자연 발효한 술14. ... ①영국에서 많이 마시고, 전 세계 유통되는 양은 많지 않다.②효모찌꺼기가 위로 뜨는 상면발효로 제조한다. ... ①조끼는 더블 수트와 입는다.②구두나 벨트는 베이직한 것이 좋다.③공식 석상에 넥타이를 하지 않는 것은 전통 예절에 어긋난다.④양복 상,하의의 원단이나 색이 다른 수트는 스포츠에서

  시험자료 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.02.11

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