"조리공정" 검색결과 141-160 / 5,433건

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  수용소의 하루(이반 데니소비치의 하루) 독서감상문

  위의 문장이 나타내듯이 수용소 안의 대다수 수감자는 비합리적이고, 공정치 못한 판단으로 들어오게 된 당시의 부조리한 현실을 겪고 있었다. ... 하지만 저자는 소설 속에서 이러한 부조리나 선정적인 폭력을 문제 삼는 것이 아닌, 일상이 돼 버린 되풀이되는 비극적인 삶을 통해 희망을 잃어버린 인간의 가장 비참한 삶을 보여준다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.13

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

  , 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인위생, 원료사용, 공정관리 ... 둘째, 나물 데침처럼 가열 후에 조리하는 경우에는(양념이나 무침) 가능한 한 늦게 조리한다. 셋째, 채소와 육류 혼합 볶음이나 조림할 때 육류를 먼저 조리 시작한다. ... 조리식품 등 가장 뜨거운 부위를 온도 측정하고, 조리량이 많을 때는 3회 이상 측정한다. 뜨거운 식재료와 부딪치는 기구는 스테인리스 등의 내열성 조리 기구를 이용한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

  소비자에게 유통되고 판매되는지를 관리하고 감독한다.- 식품 가공, 생산 포장, 품질 관리에 관한 개선된 방법과 기술을 개발하고, 생산 현장에서 생산설비의 책임자를 지도하거나 제조공정을 ... 개발 식품을 적절하게 조리하는 주방 기기를 연구하는 것도 음식료품 화학공학 기술자의 업무다.나. ... 배합할 원료의 특성과 성분을 시험해서 새로운 조리법을 찾고 신제품 제조 및 가공 방법을 개발한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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  영양교육및상담 ) 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포

  , 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인위생, 원료사용, 공정관리 ... 조리를 하면서 원재료들을 손질하거나 또 만질 때 쓰는 전처리용, 그리고 조리 중간에 계속 입고 있을 조리용, 조리 장소를 닦고 쓸 때 사용하는 청소용, 그리고 단체 급식소인만큼 이용자들에게 ... 쉽게 말해서는 손은 조리 작업 외 여타 다른 행동을 진행하는 경우 무조건 씻고 다시 조리 환경으로 복귀해야 한다는 뜻이기도 하다.또한 손으로 하는 업무가 많은 조리업의 경우 손에 상처가

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [사회복지] 사회복지의 역사와 발전에 대한 비교 분석

  사회복지에서의 다문화주의는 다양한 문화적인 요구와 다양성을 인식하고 수용함으로써 사회적인 공정성을 실현하며, 문화적인 배경에 따른 부조리와 불평등을 해소하기 위한 노력을 통해 복지와 ... 사회복지주의는 사회적인 문제에 대한 구조적인 접근을 제공하며, 사회적인 부조리와 불평등을 해소하고 모든 개인들의 복지와 기회 균등을 추구합니다.사회공동체주의는 공동체 의식과 사회적 ... 이를 통해 취약 계층의 생활 조건과 품질을 향상시키고 사회적인 참여와 자립을 도모합니다.둘째, 사회적인 공정과 사회적 보호: 사회복지는 사회적 공정성과 사회적 보호를 추구합니다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.27

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

  , 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인위생, 원료사용, 공정관리 ... 조리를 하면서 원재료들을 손질하거나 또 만질 때 쓰는 전처리용, 그리고 조리 중간에 계속 입고 있을 조리용, 조리 장소를 닦고 쓸 때 사용하는 청소용, 그리고 단체 급식소인만큼 이용자들에게 ... 쉽게 말해서는 손은 조리 작업 외 여타 다른 행동을 진행하는 경우 무조건 씻고 다시 조리 환경으로 복귀해야 한다는 뜻이기도 하다.또한 손으로 하는 업무가 많은 조리업의 경우 손에 상처가

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.09

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  우유의 가열에 의한 변화 비교 보고서

  이러한 연구는 우유 처리 및 가열 공정의 최적화에 도움을 주며 우유 및 우유 제품의 품질 향상을 위한 기초 데이터로 활용될 수 있다. ... 본 실험은 우유 처리 및 가열 공정의 최적화에 도움을 주며, 우유 및 우유 재품을 품질 향상을 위한 기초 데이터를 왈용될 수 있다고 생각한다. ... 우유는 조리 중 변화하는데 우유 단백질인 카제인이 가열되면 안정되면서 산처리가 되며 PH 4.6등전점이 되면 응고, 침전된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  나는 왜 사회복지사가 되고 싶은가

  사회적인 불평등과 부조리에 대해 목소리를 내어 변화를 이끄는 것이 중요합니다. ... 사회적인 불평등과 부조리에 대해 목소리를 내어 사회적인 변화를 이끌어내고, 개인들의 권리와 자유를 보호하며 사회적인 정의를 실현하기 위해 노력합니다.4. ... 사회복지사는 사회적 정의와 공정성을 추구하며, 사회적 문제를 해결하고 개인의 복지와 질적인 삶의 개선을 도모하는 데 주력합니다.

  리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.06.06

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  푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (3)

  신선편의식품은 농ㆍ임산물을 씻어 내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거치거나 여기에 식품이나 식품 첨가물을 투입한 것을 말한다. ... 냉동식품이란 조리 또는 가공한 식품을 장기 보존할 목적으로 냉동 처리 및 보관하는 식품을 말한다.건강기능식품은 인체에 유리한 기능성을 가진 성분으로 가공한 식품이다. ... 신선편의식품은 섭씨 50도 이하의 냉장 상태로 유통되기 때문에 즉석에서 섭취하는 것이 가능하지만 신선편이농산물은 조리나 가공한 다음에야 섭취할 수 있다.장기보존식품은 30년 이상 보존이

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  <나의 생각 글쓰기> 공정이란 무엇인가

  그렇기 때문에 공정은 정의보다 더욱 필수적이다. 아마도 사람들이 정의롭지 못한 상황보다 공정하지 못한 상황에서 더 부조리나 분노를 느끼는 것도 이러한 것일지도 모르겠다. ... 공정은 이러한 모든 불공정한 요소들을 극복하고 최대한 평평한 운동장을 만들고자 하는 인간의 힘의 의해서 이루어진다. ... 이 같은 요소들을 무시하고 단순히 경쟁을 한다고 해서 공정하다고 볼 수가 있을까? 물론 완전히 공정한 경기장을 만들 수는 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.21

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  신선편이농산물은 세척이나 가열과 같은 조리를 거친 후에 섭취할 수 있다.한편, 신선편의식품은 농산물이나 임산물을 세척, 절단, 박피, 세절 등의 가공 공정을 거치거나 농·임산물에 식품첨가물을 ... 소비자들이 식품 제조사가 판매하는 식품을 자기만의 조리법대로 조리해서 먹고 자기가 개발한 레시피를 온라인상에 공유하고, 이것이 화제가 되는 경우가 많이 있다. ... 사회적 기업에서 생산하는 제품을 소비하는 것, 공정무역 상품을 소비하는 것, 동물복지 식품을 소비하는 것 등이 사회가치형 소비의 사례라고 할 수 있다.2.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  삼성웰스토리 합격 면접 예상질문

  -조리원님들의 위생4.타인에게 들은 삼성웰스토리 장단점- 장점은 조리아카데미 운영, 요리교실과 같은 복지가 잘 되어있고, 레시피를 구축해 놓는 것이며, 단점으로는 제가 나고 자란 호남지역에 ... HACCP은 식품의 원료부터 유통까지 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석하고 이를 예방, 제거 또는 허용수준 이하로 감소시킬 수 있는 공정을 중요관리점으로 지정하여 과학적

  자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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  건설근로자공제회 합격 자기소개서 (사무행정) (2018)

  하지만 저는 이미 많은 부분이 부조리한 군 생활에서 근무 원칙마저 그래서는 안 된다는 생각에 원칙대로 공정하게 작성했습니다. 선임들은 꽉 막힌 후임이 들어왔다며 압박했습니다. ... 하지만 선호하는 시간대와 기피하는 시간대가 명확했기 때문에 선임병들의 부조리가 전통적으로 용인되고 있었습니다. ... 그런데 얼마 후 타 중대에서 근무 불공정에 대한 건의가 나왔고 대대 전체에 근무공정 감사가 나오게 됐습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.10

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  맘스터치

  또한, 시중 밀가루가 아닌 맘스터치가 직접 독자적인 밀가루 배합공정을 통해 맘스밀가루를 생산해 공급하고 있다. ... 맘스터치 마케팅 4P전략 분석(1) Product (제품전략)맘스터치는 즉석에서 조리한 수제버거 메뉴를 제공하고 있다. ... 맘스터치 성공요인맘스터치는 주문 후 조리하는 방식과 가성비라는 강점을 내세워 가파른 성장을 하기 시작했다.그리고 경쟁 프랜차이즈들과 달리 중심상권이 아닌 골목상권을 타겟으로 점포를

  리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.02.24

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  C 단순 가열이나 조리로 음식을 섭취 할 수 있는 식품 예 ) 국 , 탕 , 수프 즉석 조리 식품 농산물이나 임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공 공정을 거치거나, 단순한 ... * Home Meal Replacement 라고 불리며 가정 간편식이라고 불림 . * 별도의 조리 과정없이 바로 섭취하거나 간단한 조리과정을 통해 섭취할 수 있는 음식 * 완전 , ... 반조리 형태의 식품 . * HMR 식품은 식품공전에서 즉석 섭취 편의 식품류에 속하며 이는 즉석 섭취 식품 , 신선 편의 식품 , 즉석 조리 식품 3 가지로 분류 될 수 있음 .B

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  관련식품으로는 생고기나 조리된 고기, 가금류, 달걀(껍질), 생우유와 유제품, 소시지와 샐러드 등이 있다.⑧ 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) : 일부의 S. ... 식육제품과 생우유 등이 있다.⑥ 리스테리아균(Listeria monocytogenes) : 3℃정도의 저온에서 성장할 수 있어 냉동 식품에서도 증식할 수 있으며, 관련 식품으로는 조리된 ... CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  위해도가 높지만 배제할 수 없는 식품이라면 별도의 공정관리가 수행될 수 있도록 해야 한다.서론에서도 이야기했듯이 최근에는 코로나 19 사태의 장기화로 인해서 단체 급식 업체들은 언제 ... 이에 반해 중점관리 기준은 식품의 위해를 방지, 제거하거나 예방하고 식품의 안전성을 확보할 수 있도록 하는 단계나 공정을 말한다.위해요소 분석과 중점관리 기준을 결합한 해썹은 식품안전성을 ... 과정에서는 기존의 조리 과정에 존재하는 위해요소-예를 들어 조리 도구의 위생 관리나 음식의 온도 관리 등- 이외에도 조리종사원들의 위생 관리의 중요성이 더욱 커졌다고 할 것이다.②

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  특수부서 감염관리(식당)

  일반구역에서 청결구역 통과 시 손세정대, 발판 소독조를 거쳐서 통과한다.다) 식재료를 일반구역에서 청결구역(조리장)으로 이동할 때는 세척 및 소독 공정이 완료된 후 이루어지도록 한다 ... 조리장 기구 및 장비 관리1) 식기 및 조리기구 관리가) 일반식기 및 조리기구의 세척, 소독, 보관(1) 식기세척은 전용구역에서 실시한다.(2) 중성이나 약 알카리 세제로 40-60 ... 조리장 환경을 관리한다.1) 조리장 구역관리(오염/위생)가) 조리장의 구획·구분은 교차오염 방지를 위해 식품위해 요소중점관리기준 제5조에 근거하여 작업내용에 따라 일반구역(검수구역,

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.08.18

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  알베르 까뮈의 페스트 독후감, 사유하기 (현대문학의 이해)

  공정하지 못하다고 생각한 것에 이야기했을 뿐인데 2학년 선배들의 눈총을 받았고 너희 때문에 다시 결재를 받아야 한다는 선생님의 푸념을 들었다. ... 이러한 변화를 만들었던 앞세대에 감사하는 마음을 갖고 우리가 가진큰일도 아닌데 선생님을 찾아가 귀찮게 했다고 생각할 수도 있지만 적어도 학교에서는 모든 일이 공정하게 이루어져야 한다는 ... 내가 처음 간접적으로 경험한 부조리는 역사 수업 시간이었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.28 | 수정일 2022.02.09

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  조리장 일반, 감염환자 배식관리_감염관리실

  식재료의 구매 및 검수1) 식재료 구매는 식품 위생법 및 식품 공정상에 규정된 표시 사항이 있는 안전한 식품을 구매한다.2) 식재료는 가능한 도착 즉시 검수하고 적합한 방법으로 보관한다 ... 조리장 위생 및 감염관리의 기본은 [식품위생관련 법규]에 근거한다.? 음식재료는 보관, 조리, 공급되기 전까지 감염관리 지침에 따라 위생적으로 관리한다.? ... 조리장 일반환자 배식관리 (급식서비스 감염관리 규정)□ 목적?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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