"효모 lactose 발효" 검색결과 141-160 / 173건

• 

  기능성 당의 종류와 식품산업에서의 활용방안

  또한 곰팡이 및 효모에 많이 함유되어 있어 생물공학적 방법으로 생산이 가능하게 되었다. ... 효과는 장내 균총의 정상화에 의해 설사 발생을 억제하므로 발육증진, 모돈(母豚)의 번식률 향상 등의 효과가 인정되고 있다.④ 갈락토올리고당(Galacto-oligosaccharide)Lactose에 ... 대사가 어려워서 칼로리로 되지 않는 것둘 째, 충치의 방지셋 째, 장내 유용세균의 증식인자로 이용되는 것들이다.물성 면에서는 설탕에 비해 감미가 낮으면서 보형성(保形性)이 좋거나 비발효성

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [생화학] Carbohydrate 정성, 정량 실험

  이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다. ... Lactose(유당)aldose ketoseCHO CH2OHHOCH C=OHCOH HOCHHCOH HCOHCH2OH HCOHCH2OH?Maltose ?Sucrose ? ... 당질의 존재 확인당 및 그 유도체는 강산에 의해 탈수되어 5탄당은 furfural, 6탄당은 hydroxy methylftest tube에 Arabinose, Fructose, Lactose

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 미생물의 분류와 명명법

  액체 배양상에는 점질의 피막을 형성한다. arabiose, glucose, galactose, maltose, lactose, rattinose, dextrin, ethanol, propanol ... 습기가 많은 식물성 식품에 잘 번식하며 당액을 발효하는 gluconic acid, citric acid 등을 대량 생산하는 균주가 많아 유기산 발효공업에 이용된다. ... 이 균은 제당 공장의 점액에서 분리하였고 또한 여러 가지 채소나 기타 식물질의 발효 제품에도 존재하고, 김치의 발효 초기에 주로 발육하여 김치를 혐기상태로 만든다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18 | 수정일 2019.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [생화학실험]E. coli streaking and inoculation

  미생물의 종류, 목적에 따라 fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.2 질소원 ... 녹인다.6 Autoclave(4) 배지의 construction1 pH의 조절- 미생물의 대사활동 결과 생기는 배지의 pH 변화 미생물의 생육에 영향조절 이유 : glucose 발효는 ... 육즙은 수육의 침출액을 농축한 것이기 때문에 육중의 가용성 질소화합물과 비타민 등의 생육촉진 인자, 무기염류가 풍부하여 미생물의 배양에 광범위한 세균 배양에 사용하고 있다.- 효모즙

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물]응용 미생물의 종류

  양 균종은 lactose를 분해하며 CO₂, H₂ 등의 gas를 발생한다.B. ... 많은 품종이 있어서 맥주효모, 포도주효모, 청주효모, 주정효모, 빵효모 등이 여기에 속한다. glucose, galactose, sucrose, maltose를 발효하며, raffinose를 ... Saccharomycodes속① Saccharomycodes ludwigii : 떡갈나무의 수액에서 분리된 효모이다.glucose, sucrose는 발효하지만 maltose는 발효하지

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  세균의 분류 및 종류

  피막을 만드는 간균포도당을 gluconic acid로, sorbitol을 sorbose로 산화, 비타민 C 합성에 이용Gluconobacter oxidans여러 식품(야채, 과일, 빵효모 ... 관여Alcaligenes속 Brucella suis Flavobacterium속(3) Gram 음성, 통성혐기성, 간균(Section 5) : 장내세균군과 Vibrio 포함①Escherichia속-Lactose를 ... ①Micrococcus속-단구균 또은 쌍구균, 불규칙적인 4연구균 형의 균괴(cluster) 형성-자연계에 널리 분포, 비교적 단순한 영양요구성, 호기적 조건에서 잘 생육(Catalase 양성)-대부분 당을 발효해서

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11 | 수정일 2020.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  포도주의 성분과 발효

  효모 탄소원으로는 포도당(glucose), 갈락토스(galactose), 말토스(maltose), 자당(sucrose), 락토스(lactose) 등을 사용하며 질소원으로는 다양한 종류가 ... 과목 :담당교수 :학과 :학년 :학번 :이름 :< 목 차 >포도의 주요성분발효의 정의와 기원효모정의생리학적, 생화학적 특성포도주 효모아황산의 첨가효과포도주의 발효적포도주의 발효백포도주의 ... 발효란 뜻의 fermentation은 라틴어의 ferverve(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알콜발효시에 발생하는 탄산가스에 의해서 거품이 일게 되는 현상을 나타낸 것으로 추측된다.효모효모의

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험] 우유로부터 유당(lactose)의 분리

  수용액에서는 이성화에 의해서 곧 평형에 도달하며, 이 때 비선광도는=+55.3°이다.유당은 보통 효모에 의해서 발효되지 않는다.1960년대 이후로 여허 형태의 탄수화물의 소화불능 또는 ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 이름 :학년 :실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가실험 제목 : 우유로부터 유당(lactose ... 체내 흡수장애 사례들이 보고되고 연구되어 왔으며, 그 중 가장 잘 알려진 예가 우유섭취시에 자주 발생하는 락토오스 과민증(lactose intolerance), 즉 체내에 흡수된

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  [자연과학] 미생물배지의 제조법과 특성, 종류

  효모 추출물빵 효모 및 맥주 효모 등의 효모를 자가 융해시켜 만든 추출물이 효모 추출물이다. 많은 비타민, 무기염류, 아미노산이 있어 세균 증식용 배지에 많이 사용한다.4). ... 확인배지 : O-F glucose 배지, O-F lactose 배지, O-F xylose 배지배지의 종류배지의 종류는 구성 성분, 성질, 실험의 목적에 따라 여러 가지로 구분한다. ... 확인배지 : Indole(tryptophane) broth, MR-VP broth, citrate agar·탈탄산효소 배지 : lysine, ornithine, arginine·비발효균

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  생체성분과 스포츠의 영양

  체내에 흡수된 가락토스는 포도당으로 발효하여 열원이 된다. 지방과 결합하여 유?유아기에 최대의 발육인 뇌 조직 및 신경조직의 구성성분이 된다.? ... 잎이나 종자에도 분포되고 있다.③ 유당(Lactose); 포도당 + 가락토스. 환원성을 갖고 있다. 천연에는 포유동물의 유즙 중에 존재하는 유일한 당질. ... 방수 역활을 한다.ex) 모발, 양모, 모피, 물새의 깃털, 식물의 잎④ 유도지질(응용지질)1) 스테로이드; 동물체내에 많이 볼 수 있는 것이 콜레스테롤 이라 하고, 식물에서는 효모나

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 미생물] 식품과 미생물

  생산하지만, 대부분의 효모는 유용한 발효식품에 관련된다. ⑥ 아직까지 효모가 생성하는 독성물질은 알려진 바 없다.Ⅲ. ... (예, 더 낮은 수분함량, 더 높은 당과 염 함량 등등) ④ 효모는 살균 처리할 때 열에 쉽게 죽고, 충분한 산소가 있어야만 자란다. ⑤ 많은 효모가 식품부패원인인 원하지 않는 발효산물을 ... 식품에서 발견되는 주요 미생물들1-2) 식품 위생검사의 위생지표 세균 ① 대장균군(Coliform group) : lactose를 분해하여 acid와 gas를 생성하는 Gram음성균으로서

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물] 멸균과 무균배양

  예로 eosine-methylene blue영양배지(EMB)에서 lactose를 발효하여 산을 내는 균은 금속성의 광택있는 적색의 집락을 보임으로 lactose를 발효하지 못하는 균으로부터 ... 많은 생육촉진인자를 포 함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합 합니다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당(maltose)입니 다.② ... 인공적으로 만든 미생물의 영양원을 말하는데 이러한 배지는 미생물의 실험과 필요에 따라서는 동물의 간, 뇌, 신 등의 추출물과 혈액, 혈청과 같은 조직액이 포함되어야 하며 때로는 효모추출물을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  생균수 측정법

  Glucose, maltose, sucrose, galactose, fructose, mannose, raffinose(1/3)를 발효시키며, lactose는 발효되지 않는다.6. ... *Saccharomyces cerevisiaeSacch cerevisiae는 전현적인 맥주의 상면발효 효모로서 생육중에 덩어리가 지면서 CO2와 더불어 발효액의 위로 떠오른다. ... 결과1조 2조3조 4조5조 6조각 조들의 평판배지를 관찰하면 희석배수가 낮을수록 효모(희석배수105)가 많은 집락을 형성하고 희석배수가 높은효모(희석배수107)일수록 적은 집락을 형성함을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.09 | 수정일 2019.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학] 탄수화물 정성실험

  효모의 작용으로 쉽게 발효되며, 포도당과 달라서 셀리와노프의 반응을 나 타내기 쉽다. ... 수크라아제와 산에 의해 가수분해 되어 전화당을 이루며 장내에서 발효하여 다량 섭취하면 설사를 유발한다.2 락토오스(lactose)글루코오스와 갈락토오스로 구성된 이당류로 천연으로는 ... 생명체에 가장 좋은 에너지원이고, 해당에 의해 분해되어 발효 · 호흡에 쓰인다.2 과당(fructose)포도당과 함께 과일 · 꿀 · 시럽 및 몇몇 채소 등에 많이 들어있는 당분이다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 미생물] 요구르트

  국내 발효유의 역사발효유(醱酵乳)는 일반적으로 우유(牛乳), 산양유(山羊乳), 마유(馬乳)등과 같은 포유동물(哺乳動物)의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 ... .5) 저유당 요구르트(Low lactose yogurt)→ 유당 소화 장애를 일으키는 사람들을 위해서 우유를 미생물에서 조제된 유당 분해 효소로 처리하여 우유 내의 유당을 포도당과 ... 국내 발효유의 역사2. 요구르트의 종류 및 성질3. 요구르트의 제조4. 유산균5. 비피더스균결론서론요구르트란 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물]막여과법 Membrane filter ( 미생물 여과법)

  발효하여 aldehyde를 생성하게 되어 붉은 색의 금속성 광택을 띠는 집락을 형성하는데, 이 집락수를 계수하여 대장균군수/100 ㎖ 의 단위로 표시하는 방법이다. ... , 핀셋, 피펫, 알코올램프, 멸균된 희석수와 희석병, 흡수대(Absorbent pad), 멸균된 증류수, 항온 배양기, 항온수조* 배지*에탄올(95%) 20㎖ 염화나트륨 5.0g효모엑스 ... 여과시료가 1 ㎖ 이하인 경우에는 멸균된 희석수를 사용하여 적당히 희석한 후 여과하여, 그 여과막을 M-Endo (또는 LES Endo agar) 배지에 배양시킬 때, 대장균군이 Lactose를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물실험] 발효와 호흡

  전분질 glucose혹은 당밀원료의 경우는 glucose 발효성의 Lact. delbrueckii를 우유.유청의 경우는 lactose 발효성은 Lact. casei 혹은 Lact. ... 흡수와 합성 은 효모의 종류와 배지의 종류것에 효모를 접종 해서 발화시키는 산당화의 방법도 있다.유기산 발효 : 유기산 발효 중의 초산 발효는 알코올이 함유된 액을 공기중에 방치했을 ... 효모는 알코올 발효능력이 강한 종류가 많아 옛날부터 주류의 양조 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  [생물학, 미생물학, 생물공학] 고정화 효소

  고정화 증식효모를 이용한 알코올의 연속발효도 이러한 예이며, k-carrageenan을 사용하여 효모를 고정화하고 적당한 배지 중에서 배양하면 carrageenan gel 중에서 효모가 ... penicillin으로부터의 6-aminopenicillanic acid의 제조, lactase에 의한 lactose함량이 낮은 우유의제조 등에 고정화효소가 공업적으로 이용되고 있다 ... 또 대개의 발효생산은 단일 효소가 관여하는 경우보다 여러 가지 효소가 관여하는 많은 단계의 반응을 거치게 되는 경우가 많다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학] 배지의 종류와 제조방법

  미생물의 종류, 목적에 따라 fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.2) 질소원 ... 배지의 construction① pH의 조절- 미생물의 대사활동 결과 생기는 배지의 pH 변화 → 미생물의 생육에 영향· 조절 이유 : glucose 발효는 유기산 생성으로 pH가 ... 배양에 이용한다.- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용한다.- 양파즙 (Onion extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.05

  다운로드 장바구니
• 

  감미료

  일반 성질Erythritol은 당 alcohol의 일종으로 과실 및 기타 wine, 청주, 장유, 된장등의 발효식품에 포함되어 있는 천연당질로서, 포도당을 원유로 하여 효모의 발효로 ... 유당(Lactose)6. 자일로우스(Xylose)7. 맥아당(Maltose)ⅱ. 올리고당류1. ... 생성되는 포도당의 발효 감미료이다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18

  다운로드 장바구니