"bifidobacterium lactis" 검색결과 1-20 / 58건

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  서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

  유지효모Lipomyces starkeyii : 건조 균체당 60% 정도의 지방 함유, 유지 생산균으로 유망Kluyveromyces속 : 유당(lactose) 발효 효모Kluyveromyces lactis ... acid 생성Propionbacterium shermanii : Swiss cheese의 숙성에 관여, CO2를 발생하여 cheese에 구멍을 형성, 비타민 B12 생산에 이용.Bifidobacterium

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26

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  식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

  Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis, Lactobacillus ... rhamnosus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri ... , Streptococcus thermophilus, Enterococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecium,

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  부산대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  프로바이오틱 미생물로서 사람이 소비하는 lactis AD011 연구, 효율적인 항암 약물 전달을 위한 고분자 siRNA와 복합화된 양이온성 셀룰로오스 나노결정 연구, 항염증 모나스쿠스 ... 항균 적색 색소: 미니 리뷰 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 난소암의 복막 종양 미세환경에서 지방세포 특이적 CXCR2 조건부 녹아웃의 고지방식이 유발 비만 효과 분석 연구, Bifidobacterium

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.21

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  한다.김치의 주 발효를 주도하는 젖산균은 Lueconostoc mesenteroides이며, 발효 초기에 관여하는 균으로는 Leuconostoc citreum, Leuconostoc lactis ... 보통 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus이다.이러한 발효유를 ... MaterialABTB 혼합균주(Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum), 환원유

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  Lactococcus lactis var. maltigenes, which produces a malty smellBacteria in milk- 우유가 오염되는 이유: 소의 염증, ... - Lb bulgaricus는 Lactic acid를 많이 만들기 때문에 Homo fermentative fermentation을 한다고 볼 수 있음- Bifidobacterium은 ... ethanol로 바꾸는 발효: Hetero fermentative fermentation- 요구르트 제조에 사용되는 균주(Lactic acid bacteria) = Lb bulgaricus, Bifidobacterium

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  lactisLac. lactis cremoris치즈,요구르트Lac. lactis프로바이오틱스(니신)생성류코노스톡속 (Leuconostoc)야채,과일분포/이상젖산발효균/젖산,초산,에탄올 ... 이용프로피오니박테리엄속(Propionibacterium)-단간균,구균,비운동성-당류,젖산발효해 프로피온산생성Pro. shermanii-스위스치즈 숙성-비타민 B₁₂생산비피도박테레리엄속(Bifidobacterium ... 4.1 세균과 방선균(식품관련 세균,방선균)종류특징대표적인 예 및 이용스트렙토코커스속 (Streptococcus)연쇄상으로 물,공기,우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str. lactis

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  [식품미생물학] 프로바이오틱스

  , E.faecalisStreptococcusS.thermophilusBifidobacteriumB.bifidum, B.breve, B.longum, B.animalis ssp. lactis최근 ... Bacteroides thetaiotaomicron과 단일 연관되어 있던 무균 생쥐에 Bifidobacterium animalis와 Lactobacillus casei를 넣었을 때, ... 과거에는 프로바이오틱스가 주로 Lactobacillus 등의 유산균을 이용하여 만들어진 발효유 제품으로 섭취됐으나, 최근에는 Lactobacillus 이외에도 Bifidobacterium

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

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  건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절

  Thermophilus Bifidobacterium B. bifidum , B. breve, B. longum , B. animalis spp. lactis 프로바이오틱스프락토 올리고당 ... Lactis Enterococcus E. faecium , E. faecalis Streptococcus S.

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07

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  유산균이 동물과 사람에게 주는 이점과 향후 미래에 개발되었으면 바라는 유산균은?

  대표적으로 돼지의 경우 Lactobacillus의 수치가 장구균, Bifidobacterium보다 높은 특이점이 있습니다. ... 대부분이 유산이 되는 균들을 homofermentativ lactic acid bacteria라고 부르며 S.Ceremoris, S. thermophilus, Streptococcus lactis들이 ... 저하시켜줍니다.(3) 장내 산도가 저하되면 철분, 칼슘, 비타민 등 영양흡수가 알카리성 산도를 띌 때 보다 양호해집니다 .(4) 장관 내 유익한 미생물(Lactobacillus, Bifidobacterium

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

  Lactococcus lactis는 오늘날의 치즈 제조용 starter bacteria로 사용되는 가장 중요한 젖산균 중의 하나이다.Streptococcus thermophilus, ... 대표적인 예로는 Bifidobacterium과 galacto-oligosaccharide로 이 둘은 산업적으로도 함께 첨가되어 생산되는 제품이 많다.Prebiotics로 사용되는 oligosaccharide의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  보통 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus이다.이러한 발효유를 ... 한다.김치의 주 발효를 주도하는 젖산균은 Lueconostoc mesenteroides이며, 발효 초기에 관여하는 균으로는 Leuconostoc citreum, Leuconostoc lactis

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  불가리쿠스 (Lactobacillus bulgaricus ) 락토바실러스 애시도필러스 (Lactobacillus acidophilus) 스트렙토코커스 락티스 (Streptococcus lactis ... 실험 이론 실험 방법 예상결과 실험 이론 형태적 으로는 구균 ( Lactococcus , Pediococcus , Leuconostoc ) 과 간균 (Lactobacillus, Bifidobacterium

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  [식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

  ssp.lactis(S.lactis), Lactococcus lactis ssp.cremoris(S.cremoris)→치즈, 요구르트 제조 시 starter로 사용(6) Leuconostoc ... Propionibacterium 속--당류나 젖산을 발효해서 propionic acid생성- P. shermanii -스위스 치즈숙성에 관여, 숙성중 CO2발생(치즈구멍)(4) Bifidobacterium ... 와 Hetero 같이 존재Homo 형 : C6H12O6 → 2CH3CHOHCOOH(젖산)L. acidophilus, L. bulgaricus, L. delbrueckii, L. lactis

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  요구르트제조 및 품질검사

  , 공모양의 스트렙토코커스(Streptococcus), 류코노스톡(Leuconostoc), 페디오코카스(Pediococcus), 락토코커스(Lactococcus), 비피도박테리움(Bifidobacterium ... S.lactis는 구균으로 풍미는 단조로우나 산의 생성이 완만하여 품질유지가 쉽다. S.thermophilus는 구균으로 초기 성장속도가 빠르나. ... 발효유에 많이 사용되는 스타터로 사용되는 L.bulgaricus, S.lactis, S.thermophilus, L. acidophilus가 있다.요구르트의 성질에 관여하는 요인은

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  고려대 대학원 연구계획서

  그래서 이러한 이론을 바탕으로 예를 들어, Bifidobacterium longum과 B.lactis는 콜레스테롤과 중성지방 그리고 LDL콜레스테롤을 낮추고 HDL콜레스테롤을 높이는

  리포트 | 3페이지 | 12,000원 | 등록일 2013.07.04 | 수정일 2023.05.01

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  Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험

  이상- no gas production -> 우유에 배양 시 조직 매끈- aldolase+F-1,6-DP Glyceraldehyde-3-P + DHAP- Lactococccus lactis ... 요구르트와 같은 발효 유제품의 신맛을 제공할 뿐만 아니라, 성장을 위해 손상된 조직을 재건하기도 하며 pH를 낮추어 부식방지제로서 작용한다.특히 Lactobacillus sp.와 Bifidobacterium ... acetate : Bifido-fermentation- Lactobacillus breve, Lactobacillus. fermentum- Leuconostoc mesenteroides- Bifidobacterium

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  [식품]유제품의 발효

  가능성-β-glucuronidase, Nitroreductase, Azoreductase(발암 물질 생성 가능 효소들)-->L. acidophilus 에 의해 증식 및 활성 억제2) Bifidobacterium-절대 ... ssp. lactis같은 박테리아로 구성되어 있다.우유로 케피어를 때에는 95℃에서 5분간 멸균한 후 22-23℃로 냉각을 하고 2-3%의 스타터로 접종하여 18-20시간 발효를 ... Lactis발육억제-산패유-> 유산균발육억제(생성된FFA가원인, capricacid, lauricacid 등)-항생물질, 살균제-bacteriophage오염2) 제조기술상의문제-유청분리

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.01.29

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  CaCO3를 이용한 김치 속 젖산균 수 측정

  이상- no gas production -> 우유에 배양 시 조직 매끈- aldolase+F-1,6-DP Glyceraldehyde-3-P + DHAP- Lactococccus lactis ... )- 유산균 중 산생성력이 가장 강하다 → 유산균의 대표적인 genus- EMP 회로에 의해 6riocin 생성- 유당 이용성 낮음 → 생장을 위한 별도의 탄수화물 강화 필요7) Bifidobacterium ... acetate : Bifido-fermentation- Lactobacillus breve, Lactobacillus. fermentum- Leuconostoc mesenteroides- Bifidobacterium

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  유산균 배양 및 요구르트 제조

  스타터배양에 주로 쓰이는 유산균들은 일반적으로 Streptococcus cremoris, S.lactis, S.thermophilus 와 Lactobacillus acidphilus는 ... 유산균의 정의에 적합한 것은 Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Bifidobacterium 등의 균속이다. ... Bifidobacterium와 L. mesenterides는 이상발효를 하는 편성혐기성 Gram양성 간균으로서 주로 유산과 초산을 최종산물로 생산한다(2) 유산균 발효우유를 유산균(

  리포트 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

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  식품가공저장 report - 요구르트, 오징어모젓, 김장아찌

  ssp. lactis와 Lactococcus lactis ssp. cremoris 같은 균을 이용하여 발효 시킨 것을 발효크림(sour cream)이라 하는데, 조직이 매끄럽고 점도가 ... 조사 결과 4종류의 스타터인 쾌변은 복합유산균주(L. acidophilus, Bifidobacterium, S. thermophilus), 불가리스는 비피더스균, 복합·유리유산균, ... 요구르트 25ml를 섞고 플라스틱용기에 담는다.③ 40-45℃로 setting된 발효기에서 5-8시간 발효시킨다.☞ 결과 및 고찰· 쾌변 : 복합유산균주(L. acidophilus, Bifidobacterium

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

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