"diacetylactis" 검색결과 1-14 / 14건

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  치즈와 미생물

  사용되는 스타터균속 citrate 이용하여 diacetyl 과 CO 2 생산 고다치즈에서 조직의 특성과 특유 cheese eye 형성 Ex) L.lactis L.Cremoris L.diacetylactis

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.29

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  치즈속 식품미생물

  균류치즈 스타터용 미생물 치즈 산업에 이용되는 유산균은 중온성 스타터로서 Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, streptococcus diacetylactis

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.27

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  미생물을 이용한 제품, 치즈

  미생물을 이용한 제품, "치즈"- Contents -Ⅰ. Introduction1. 미생물의 정의2. 치즈의 정의 및 분류Ⅱ. Main subject1. 치즈의 생산 공정2. 치즈 생산에 필요한 미생물의 종류와 기능, 특징2.1. Lactococcus lactis su..

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.16

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  [식품]유산균에 대해

  (L. diacetylactis)? ... Lactococcus로 독립) -10℃ 생육가능, 45℃ 생육불가식염 내성 2 ~ 4%-> S. lactis (L. lactis), S. cremoris (L. cremoris),S. diacetylactis

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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  [생물학]유산균에 대하여

  Diacetylactis발효 버터Streptococcus lactis, Streptococcus lactis subsp. ... Diacetylactis, Leuconostoc Citrovorum양조제품된장Enterococcus faecalis간장Pediococcus halophilus청주Leuconostoc

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.04

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  버터 속 식품미생물

  Diacetylactis 또는Leuconostoc mesenteroides ssp. Cremoris 와 Lactococcus lactis ssp. ... lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris를 혼합 배양한 스타터를 사용하는 것이 일반적이지만 Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.27

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  세균관련산업

  극복을 위한 시도로는 가능한 한 무균적 기술과 파지 저항성 균주의 도입을 포함한다.1) 버 산과 풍미물질, 특히 다이아세틸을 생산하는 Lactococcus lactis ssp. diacetylactis와

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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  ［식품미생물학실험］요구르트 속의 유산균 측정실험

  Citric acid fermentation유산구균 Lactococcus latis subsp. diacetylactis, Leuconostoccremoris등은 버터 발효과정에서

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  젖산균 스타터 정리

  붙여 구분하고 있고, 스타터 성상에 따라 액용되는 유산균은 다음과 같이 중온성 스타터로서 Latococcus cremoris, Latococcus lactis, Latococcus diacetylactis ... .2) 버터 스타터유산생산의 목적으로 Lactococcus lactics, Lactococcus cremoris 등이 이용되며, 풍미나 향미를 생산하기 위하여 Lactococcus diacetylactis

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.28

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  [식품공학]미생물을 이용한 발효공정

  helveticus, Lactobacillus lactis 등이 적용고온성 스타터Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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  [식품]유제품의 발효

  cheeseTrappist cheese-치즈 산업에 이용되는 유산균은 중온성균으로써 Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis, Lactococcus diacetylactis

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.01.29

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  [미생물학] 미생물의 산업적 이용 - 치즈

  중온성 스타터에는 Lactobacillus lactis, Lactobacillus cremoris, Lactobacillus diacetylactis, Leuconostoc cremoris

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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  버터의모든것(발표자료)

  L. diacetylactis 또는 Leuconostoc mesenteroides. cremoris와 Lactococcus latis.를 혼합하여 사용한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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  혐기적 호흡과 호기적 호흡의 차이점

  lactate로 환원되지 못하고 pyruvate: formate lyase의 작용으로 acetyl-coA와 formate로 분해된다.Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.07

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