"곡류 조리" 검색결과 161-180 / 3,904건

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  식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

  어패류를 오염시켜 , 날 것으로 섭취 시 감염 발생 장염비브리오균 계란 , 유제품 , 육류 대표적 질병은 장티푸스 이며 오염된 음식 섭취 후 8-24 시간 후 증상발현 살모넬라균 곡류 ... 병원성대장균 식중독 예방법 예방법 4 조리 및 식사 전 30 초 이상 손씻기 등 개인위생 관리 철저 예방법 6 위생적인 조리기구 관리로 2 차 오염 방지 * 칼 , 도마 구분 사용 ... 자라게 됨 병원성대장균 고온 다습으로 생채소 , 육류 에 있던 세균이 급격히 증식 우려 여름 6~8 월 캠필로박터 제주니 생닭 세척 · 손질 시 생닭에 묻어있던 균이 식재료 및 조리

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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  자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

  주로 곡류, 과일, 우유 등에 포함되어 자연에서 섭취 할 수 있는 당.2. 첨가당 : 조리 시 첨가하는 당. ... 식품에 내재하거나 식품을 가공, 조리하면서 첨가하는 포도당, 과당, 갈락토오스 등 단당류와 맥아당, 유당, 자당 등 이당류의 총량3. ... 조리하는 식품 자체가 가지고 있는 유당,과당 등은 첨가당으로 분류되지 않으며 섭취함으로써 체내에 빠르게 흡수되고, 여러 건강상의 문제가 있다고 보고된다.EX) 첨가당은 식품의 제조과정이나

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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  스프에 관하여

  국물을 말함부용(Bouillon)고기의 살과 야채를 삶아 끓여서 받아낸 국물.걸쭉한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선, 또는 야채를 기본으로 하여 받아 낸 국물에 야채, 콩류, 곡류 ... 거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등을 물이나 부용으로 조려서 부드럽게 되면 체에 걸러 생크림이나 우유로 ... 것.콘소메리에(Consomme Lie)소메에 노른자와 생크림을 넣어 지기가 나도록 한 것.타이에(Tailler)재료(야채)의 모양을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  건강과 영양(식사요법의 개요)

  : 죽, 깨죽, 잣죽, 호박죽, 감자죽 등고구마, 잡곡, 섬유소 많은 곡류, 기름을 사용한 곡류밀가루 음식: 토스트, 카스텔라 등라면, 짜장면, 스파게티(유지가 많이 들어간 음식-튀긴 ... 곤란하거나 신경, 식도, 구강 및 인후장애가 있는 경우수술로 인해 삼키기가어려운 환자에게 주로 처방함씹거나 삼키기 쉬운 촉촉한 상태의 음식을 제공함연식에서 줄수 있는 음식/ 없는 음식곡류 ... : 소화, 흡수되기 쉬운 식품으로 선택함환자의 식품기호에 맞게 식단을 다양하게 함식사는 안전하고 위생적으로 조리하며 자극없게 제공함1) 질환에 따라 개개인에게 맞는 균형식을 제공치료식은

  시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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  식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

  초기에는 단순히 쌀가루를 익혀 다른 곡류를 배합하거나 과일, 견과류, 꽃이나 약재 등의 재료를 함께 하면서 영양상의 균형도 고려하고 맛 또한 다양해지고 떡살, 다식판 등의 조리 용구를 ... 그리고 이시기에 이용한 대부분의 곡물은 피, 기장, 수수, 콩, 보리, 밀, 조와 같은 쌀과 잡곡류였다.2) 우리나라 떡의 역사떡을 만드는 방법은 단순하고 초보적인 것으로 사료되며 ... 이러한 고려시대에는 쑥·밤·청포설기, 약식, 전병 등의 절식이나 시식에 사용되던 떡의 조리방법이 기록에 여럿 남아있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  [관광학과] 2020년 1학기 세계의음식·음식의세계 출석수업대체시험 과제물(음식의 주요 기능 3가지)

  생산의 발전과 경험의 누적에 따라 곡류의 생산, 육류의 생산, 채소의 생산이 확대되어 음식원료가 크게 늘어나게 되었다. 그리고 주식과 부식이 명확하게 구별되었다. ... 오랜 인류역사를 통해 사람들은 일상 활동의 대부분 시간을 음식의 획득ㆍ조리 등에 신경 써왔다. ... 하여 여러 가지 식품의 부동한 배합방법, 갈수록 정밀해지는 조리방법에 의해 지역마다, 민족마다 각자 특이한 음식 맛이 있게 되었다.이 레포트는 음식의 주요 기능과 사례, 한국, 중국

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.02

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  비만학개론 기말고사 족보

  다양한 곡류, 과일, 채소의 섭취는 장내 미생물균총의 다양성을 높일 수 있다.1) 예2) 아니오12. ... 동일 음식을 먹더라도 조리 방법만 바꾸는 것으로 열량 섭취를 줄일 수 있다.1) 예2) 아니오18. ... 감자 스낵, 감자 튀김 등 탄수화물 함량이 높고 단백질 함량이 낮은 식물성 식품을 높은 온도에서 제조, 가공, 조리할 때 생성되는 물질은?답: 아크릴아마이드

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28 | 수정일 2024.07.16

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  혈액투석환자의 식이요법

  , 저염 소금 저염 간장에도 칼륨이 다량 들어있으므로 사용자제 〮 칼륨이 다량 함유된 식품 : 곡류 : 도정이 덜 된 잡곡류 , 감자 , 고구마 , 옥수수 , 밤 , 팥 , 은행 ... 예시 방법 : 열량 보충위해 기름을 많이 사용하는 조리법 , 조리 시 설탕 / 물엿을 넉넉히 사용 02 열량 및 수분 01) 적절한 열량 섭취02 열량 및 수분 02) 수분섭취 조절 ... 2000mg 과일과 야채에는 칼륨 함량이 매우 높아 제한 필요 칼륨 섭취 줄이는 방법 : 껍질과 줄기를 벗겨 섭취 , 채를 썰거나 잘게 토막을 내어 1) 물에 2 시간 담근 후 조리

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.26

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  고혈압의 영양치료, DASH와 DASH-sodium, 고혈압 상태에 따른 나트륨 제한단계, 고혈압과 식사요법

  먹는다.통밀, 현미, 보리 등의 전곡류는 정제된 곡류에 비해 더 많은 칼륨과 섬유소를 갖고 있다. ... 또 지방을 과하게 섭취하게 되면 심혈관 질환으로 이어질 가능성이 있으니 음식 조리 시에는 기름의 양은 줄이고 마가린과 버터가 아닌 식물성 기름을 사용하는 것이 현명하다.- 채소와 과일을 ... 술 등은 피한다.- 빵, 과자, 청량음료 등 불필요한 간식을 먹지 않아야 한다.- 섬유소가 많은 채소, 적당한 과일은 매일 섭취한다.- 기름이 많은 음식이나 기름을 많이 사용해서 조리한

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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  생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

  첫째, 매일 신선한 채소와 과일 그리고 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게 먹는 것이다. 둘째, 덜 짜고, 덜 달고, 덜 기름지게 먹는 것이다. ... 뒷바퀴에 있는 각 식품군에 포함되는 식품을 살펴보면 곡류에서는 현미밥, 쌀밥, 가래떡이나 백설기, 국수, 식빵, 시리얼, 옥수수, 감자, 고구마 등이 포함되고 고기와 생선, 달걀, ... 이에 배달 음식은 줄이고 직접 조리해먹을 수 있도록 쉽고 간편한 음식부터 해먹는 습관을 들이는 것이 중요하다고 생각한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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  중도중복장애학생의 교수학습지도안

  식품의 선택과 안전한 조리사. 단원의 기능과 교과 역량? ... 섭취할 수 있어야 합니다.- 한 그릇에 영양소가 골고루 포함되어 있어 한 끼 식사로 적합한 음식을 말합니다.- 네.- 탄수화물이요.- 단백질이요.- 게임을 통해 식품군별 주 영양소(곡류 ... 골고루 들어있습니다.- 밥은 첨가물이 없습니다.- 밥은 건강에 좋아요.- 배불러야 합니다.- 한 그릇에 담긴 음식입니다.- 네.- 잘 모르겠습니다.- 게임을 통해 식품군별 주 영양소(곡류

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.07.13

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  오징어가 많이 나오는 지역이기 때문에 오징어순대, 오징어젓, 오징어회도 널리 알려져 있다.7.제주도 향토음식1)특징제주도는 조리법이 단순하고 인간의 손질이 덜 가는 조리법이 발달했다 ... 그래서 비옥한 토지에서 나온 쌀을 비롯한 곡류와 계절마다 나오는 다양한 종류의 채소류가 발달해있다. ... 두 가지 이상의 곡류를 섞어서 밥을 지었다. 제철에서 나오는 해산물과 농산물이 다양했기 때문에 이를 이용한 음식이 많다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  부식은 다양한 맛의 조미료와 재료로 조리법을 달리하여 여러 가지 반찬을 만들었고 국물음식인 찌개나 국을 한가지 하고 그 밖의 몇 가지 반찬들과 함께 상에 차린다.둘째, 곡류 음식이 ... 흔히 사용되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. ... 한국 식생활의 특징한국과 중국의 식생활 문화를 비교해보면 먼저 한국 음식의 특징은 주 부식의 분리, 곡류 음식이 주식, 통과 의례 음식이 발달하였고 양념과 발효 음식의 발달, 공간전개형

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. ... 발효식품으로 조리 시의 기초 조미료, 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다.- 식초는 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나눈다.Ⅰ. ... 구수한 맛과 짠맛이 어우러진 양념뿐만 아 니라 육류의 누린내, 생선의 비린내 따위를 없애주는 역할도 한다.- 곡류 단백질에서 부족하기 쉬운 필수아미노산, 지방산, 유기산, 미 네랄,

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  생애주기영양학 미취학 아동기

  0.6 150 0.9 3~5 세 40 0.6 7 0.7 180 1.1미취학 아동기 영양소 섭취기준 무기질 칼슘 , 인 골격성장 , 칼슘 - 인 균형 중요 유제품 , 도정하지 않은 곡류 ... 구리 (ng) 불소 (mg) 1~2 세 500 450 900 6 3 280 0.6 3~5 세 600 550 1,000 4 320 0.8식사지도 에너지 (kcal) 연령 ( 세 ) 곡류군 ... 증가 뇌와 신경계 , 심리적인 면에 영구적인 손상어린이급식관리지원센터 영양사 고용 의무가 없는 곳 어린이에게 단체급식을 제공하는 집단급식소 위생관리 및 영양관리 지원 위생관리 지원 조리실

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

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  보건의료계 ) 임산부 1기 2기 3기 중 한 기를 정해서 그 기에 맞춰서 프로그램을 만드는 작업 - 가상 산모를 만들어서 프로그램을 만들어 산전관리

  , 빵류3회분덜 정제된 곡류를 사용한 밥이나 빵이 좋으며, 밥은 콩밥이나 잡곡밥이 좋다.유지류3-6찻숟갈각종 조리에 사용한다.영양소권장량예단백질1일 70g지방총 에너지 섭취량의 20 ... 태아와 태반 성장에 중요● 엽산은 임신 초기 태아 신경관에 꼭 필요한 영양소이므로 임신 이전부터 충분한 섭취가 필요● 칼슘은 임신 후반기에 필요식품권장량참고사항우유3컵 이상음료나 조리에 ... 2개1개 (중간크기)내장 특히 간은 적어도 1주일에 1회 섭취한다.과일, 야채류2-3회 이상날 것 혹은 익혀먹고, 샐러드로도 좋으며 적어도 1컵 정도는 진한 녹황색 채소를 사용한다.곡류

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.26

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 심혈관질환과 통풍 및 신장질환의 식이실습 (통풍치료식)

  그리고 주의사항을 고려하여 실제 음식으로 환산하고 환자의 식단을 작성한다.④ 식단 구성에 필요한 식품 재료를 구입하고 정해진 양에 맞게 사용하여, 정해진 식단을 바탕으로 조리를 한다 ... 위에서 이미 사용한 당질량이 67g이므로 나머지 283g의 당질을 곡류에서 공급해야 한다. 곡류 1단위는 23g의 당질을 가진다. ... 채소군 1/3ex)올리브유 (지방군 1ex)브로콜리브로콜리 (채소군 1/3ex)김치깍두기 (채소군 1/2ex)후식사과 (과일군 1)점심밤밥쌀 (곡류군 2.5ex)밤 (곡류군 1ex)

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  개인식단 분석을 통한 효과적인 식단관리의 필요성 고찰_건강과 영양 보고서(간호학과,영양)

  깍두기(16Kcal)흰쌀밥(300Kcal)흰쌀밥(300Kcal)삼겹살구이(200Kcal)파김치김구이(13Kcal)녹차라떼(208Kcal)바나나(100Kcal)삶은 달걀(145Kcal)곡류 ... 최소한의 염분 섭취를 위한 조리법의 적용을 통해 나트륨 섭취량 조절을 스스로 할 수 있도록 노력한다.- 소금, 간장 등 보다 레몬, 식초 등의 대체 가능한 상품 및 조리법을 고민하고 ... 권장 섭취열량 기준, 에너지 적정 비율(7~20%)에 따른 섭취열량(168~480Kcal)에 비하여 기준치 정도의 섭취상태를 보이나 지방함량이 높고(갈비살, 삼겹살) 굽기 등의 조리법을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.22

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  농산물품질관리사 1차 기출핵심암기파트(농품사 1차 기출핵심암기자료)

  ★최근 농산물 소비 트랜드(추세) / 유통환경 변화-가공 및 조리식품 소비 증가-신선편이 농산물 소비 증가-소포장 농산물 소비 증가-맞춤생산 증가-유통경로의 다양화-산지와 대형유통업체 ... HRM) 소비 증가-에스닉 푸드(ethnic food) 소비 증가-외식 증가 -편의점 도시작 판매량 증가-식료품에 지출되는 소득 비중(엥겔계수) 감소-저위보전 식품 소비 감소: 쌀(곡류

  시험자료 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.10 | 수정일 2022.09.21

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  식품 섭취조사의 3일 검사법

  다만 여전히 나트륨의 섭취가 높기 때문에 국과 반찬의 조리 시 싱겁게 하고 김치는 저염김치를 섭취할 수 있도록 제시해주고 장류를 구매할 때 저염장류를 구매할 수 있도록 한다.또, 다른 ... → 150g200g 감량삼겹살300g → 60g240g 감량김치210g → 80g130g 감량쌈장 & 매운고추24g 에 맞게 줄였으며 유지 및 당류의 경우 권장섭취횟수보다 적으나 조리과정에서 ... 권장섭취량(RI): *, 충분섭취량(AI): **2일차 식품섭취군의 경우 곡류, 채소류의 섭취는 적절해 보이며 유지 및 당류와 유제품류는 조금 과잉 섭취하는 것으로 보인다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.03.03

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