"달걀장조림" 검색결과 161-180 / 1,757건

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  식품가공저장과 효소의 관계

  증가Sulfhydryl oxidase빵,면류-S-S-결합 형성에 의한 밀가루 반죽강화Naringinase감귤류naringin 가수분해로 쓴맛제거Hesperidinase감귤과즙,통조림hesperidin ... 곰팡이, 세균동물의 장, 곰팡이, 세균(2) Esterase이 효소들은 각종 화합물의 에스터 결합을 가수분해하여 산과 알코올을 생성한다.(3) Amylase① α-아밀레이스:이 효소는 ... 산화를 억제glucose oxidase와 함께 사용Glucose oxidase각종 제품포도당 정량맥주,치즈,탄산음료,건조달걀,과실주스,육어류,분유,포도주 중 산소나 포도당을 제거하여

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

  또한 육류와 달걀등의 살모넬라 균이 들어갈 수 있는 식재료는 박테리아가 사멸할 때까지 가급적 잘 익혀먹도록 해야 한다. ... 그렇지만 리스테리아와 같은 일부 저온균의 경우 냉장온도에서도 생육이 가능하고 고온균의 경우 가열처리를 거친 통조림 안에서도 살아남아서 식품을 부패시키게 된다.② 대기 기체 조성산소요구도에 ... 또한 알콜성 음료에도 효모류가 주된 역할을 하는데 이들은 프로바이오틱이란 이름으로 우리 장 속에서 소화를 돕고 여러 가지 인체에 긍정적인 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  지역사회간호학실습_보건소 기초생활수급권자 가족간호과정, 간호문제 4개, 간호진단 2개, 간호과정 2개

  염분제한: 된장, 고추장, 통조림, 마요 네즈, 버터? 인스턴트식품: 라면, 우동, 튀김, 치즈? 살찌는 음식: 팥밥, 과자, 맥주, 아이 스크림, 초콜릿? ... 콜레스테롤식이: 소간, 내장, 달걀노른 자, 왕새우, 오징어, 말린 문어고혈당권장■저지방군■중지방군■고지방군제한? ... 과일류: 과일통조림류? 기타: 유자차, 모과차 등 달콤한 차류, 사탕, 꿀 젤리, 쵸콜릿, 시럽, 쨈, 엿, 양갱, 껌, 조청, 물엿?

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.27

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  영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

  , 달걀저온보관Arizona균Salmonella arizona10~12시간살모넬라와 유사장염 VibrioVibrio parahaemolyticus8~20h무포자 G(-) 간균통성 혐기성단모성 ... -캠필로박터, 웰치사람 손-Staphylococcus aureus독성이 가장 강하며 발열증상이 나타나지 않는 신경친화성 식중독의 원인균-Clostridium botulinum달걀에 ... 단순단백질, 균체외독소면역화학적 성질에 따라A-E형으로 구분유기용매에서 용해되지 X단백질 분해효소에 분해 X내열성이 크다(220~250F℃ 30분 이상 가열)Botulinus (통조림균

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

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  식사용법보고서_개인식단 평가 및 식사일지

  85점심2:00(집)컵라면(컵누들)당면1개120스프현미밥현미, 백미1공기390김치제육볶음김치0.5접시312돼지고기고추장파양파간식없음저녁8:00(음식점)양념치킨후라이드 닭1인분346양념소스달걀볶음밥쌀밥0.5접시548달걀양파당근파단무지단무지50g6야식없음하루 ... 식빵식빵2쪽132딸기잼(오뚜기)딸기40g100설탕초코우유(서울우유)초코가루1팩135우유귤귤1개35간식없음없음저녁8:00(음식점)삼겹살삼겹살150g662양파구이양파100g34현미밥현미, 쌀1공기321쌈장된장10g19.4고추장야식9 ... 124우유150ml90휘핑크볶음멸치20g42물엿아몬드간식없음점심2:00(학교)플레인 베이글베이글1개334아메리카노에스프레소1샷20트윅스바트윅스바1봉지260간식없음저녁8:00(김밥천국)참치 김밥참치1줄570밥단무지당근마요네즈김깻잎우엉조림야식없음카페라떼에스프레소1샷140우유200ml하루

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  아동간호학 급성위장염 케이스스터디(진단3개/간호과정 1개 수록!!)

  간호진단- case syudy① 정의급성의 위 및 장의 염증. 식중독, 화학약제 등 외인성 및 전신 질환의 부분증상으로서 생길 수도 있다. ... 대부분의 증상이 가벼워 반나절이나 하루 정도 지나면 괜찮아 진다.- 보툴리누스균 급성 위장염: 보툴리누스균이 들어 있는 햄이나 통조림 등을 먹고 나서 4시간 이내에 증상이 나타 난다 ... 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 12 ~ 24시간이 지난 후 증상이 나타난다.⑤ 치료- 수액공급 : 몸속의 염분과 칼륨 등 설사로 없어진 수분보충- 항생제 치료

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.21

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  한국인의 건강 실태 및 질병구조의 변화와 지역사회에서 실시되고 있는 영양사업 연구

  ※ 조류인플루엔자(AI) 확산에 따라 한시적으로 “달걀 → 두부•참치통조림” 으로 대체공급(7) 접수 및 문의처〮 1:1 사전예약제 운영으로 방문 전 예약전화 필수〮 일산동구보건소 ... 남자의 경우 라면, 소주, 탄산음료, 마늘, 김치찌개, 김치볶음이 주 1회 이상 섭취하는 식품에 포함된 반면, 여자는 귤, 바나나, 토마토, 된장찌개, 청국장찌개가 주 1회 이상 섭취하는 ... 지역)1인826,00028,3834,98029,3682인1,40L x 6개1L x 12개검정콩300g450g450g450g김90g90g90g90g미역100g100g100g닭가슴살통조림900g오렌지주스6L

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

  홍합초[홍합초 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 홍합초]초는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법으로 대체로 조림보다 간을 약하고 달게하며, 말린 해삼, ... 내장도 먹는 부분은 고른다.④ 호박은 가로 2.5㎝, 세로 3.5㎝, 두께 0.8㎝ 정도로 반달모양으로 썰고 살 생선(동태살) 100g, 소금 ⅓t, 밀가루 1T, 후추 약간, 달걀 ... 6㎝ X 5㎝ X 0.5㎝크기로 어슷하게 포를 뜬다.③ 포 뜬 생선살 껍질 쪽에 소금, 후추를 뿌리고 물기 제거 후 밀가루를 묻혀 여분의 가루는 털어낸다.④ 밀가루 묻힌 생선에 달걀물을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  급성 위장관염 AGE Acute gastroenteritis

  보툴리누스균 급성 위장염: 보툴리누스균이 들어 있는 햄이나 통조림 따위를 먹고 나서 8-35시간 지난 후에 증상이 나타남.: 배가 몹시 아프고 구토와 설사를 함. ... 수분과 전해질 분비를 자극하는 장독소(장내에 수분과 전해질의 유출을 일으키는 세균유래물질)의 생산- 대장균: 장점막을 침입하거나 장독소를 만들어 설사를 일으킴- 황색 포도상구균: 외독소를 ... 살모넬라균 급성 위장염: 가장 흔히 걸리는 급성 위장염.: 여름부터 초가을까지 많이 발생.: 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서12-24시간 지난 후 증상이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23 | 수정일 2021.04.29

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  종류(건강보험 적용)①위소매절제술 : 위의 일부분을 제거해서 포만감 줄임②조절형 위밴드 삽입술 : 실리콘 밴드를 이용하여 위 크기 줄여서 포만감 줄임③루와이 위우회술 : 위를 잘라 장에 ... 수유 중, 저체중, 어린이, 고령자◈간헐적 단식 시 주의사항: 지속하기 어려움, 지방이 감소하긴 하지만 제지방도 같이 감소해서 근육손실이 많이 발생▷전문가 입장 : 간헐적 단식은 장기간 ... , 두부 등삼겹살, 소시지, 햄, 새우튀김, 탕수육 등채소 및 과일대부분의 신선한 채소류, 해조류, 과일류당분이 많은 과일이나 통조림지방식물성 지방버터, 동물성 지방우유 및 음료우유

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  콩을 원료로 하는 장류나 청국장의 제조에 널리 이용되고 있는 GRAS 발효 미생물이다.- Clostridium 속 : 포자를 형성하는 그람양성 간균 중 편성혐기성 세균으로, 통조림 ... : 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지, 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. ... 최근에는 장까지 생존하여 장 건강에 도움을 주는 유산균인 프로바이오틱스(probiotics)가 연구되며 식품 산업에 이용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  음식박물관 직접 방문후 감상문

  난면은 조선시대 궁중음식 중의 하나이며, 일반 국수와 달리 국수를 반죽할 때 물을 전혀 넣지 않고 달걀만 넣어 반죽하는 것이 특징인 음식이었다. ... 첩수(밥, 국, 김치, 조치, 장을 제외한 반찬의 개수)에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩 반상이 있었다. 사진에서도 볼 수 있듯이 아침상은 비교적 간단했다. ... 이는 수업시간때 직접적으로 다룬것이어서 해당 상차림은 너무나도 반가웠었다.수업 ppt의 9첩 반상부분을 찾아보면 숙채, 생채, 구이, 조림, 전, 젓갈, 자반, 회 또는 편육, 장아찌인데

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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  병원급식 PPT 병원식 환자식 환자급식 파워포인트 (외국사례 등)

  바다의 모든 생물을 요리로 만들어 다양한 재료로 다양한 음식을 발전시킴 전통적으로 날음식은 비위생적이고 위와 장에 좋지 않다고 생각해서 동물성 식품과 곡식 , 채소 모두 익히지 않은 ... 머쉬룸에그토스트 비프파스트라미 위네그레이트 과일 저지방우유 커피 포카치아 보르쉬 고기계란푸딩 일루지아크랩샐러드 플레인요거트 홍차 로즈마리포카치아 쇠고기스프 ( 감자 X) 대구살토마토소스조림 ... 스프가 발달되어 있음 스메따나 * 를 온갖 음식에 발라 먹으며 버터 , 치즈 없는 러시아 음식은 상상할 수 없음 끼니별 특성 아침 카샤 or 홀렙 * 달걀 , 치즈 , 소시지가 들어간

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.01

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  조리장 바닥은 안전사고 방지를 위하여 미끄럽지 않게 관리하여야 한다.8. ... .※ 식중독의 특성과 증상원인물질특 성증 상원인식품사멸온도잠복기(시간)발열여부구토복통설사특징살모넬라60℃30분10~24반드시발열가벼움매우강함심함식육 및 가공품달걀장염비브리오60℃30분14 ... , 병조림병원성대장균12~24절반이 발열가벼움보통보통상복부의 격통조리가 안 된 쇠고기멸균이 안 된 우유햄, 치즈, 샐러드도시락, 두부3.

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  유아이유식프로그램

  죽 형태로 줌), 굴(철이 많이 함유되어 있음), 두부(뜨거운 물에 데친 다음 으깨거나 잘게 다져서 먹임), 멸치죽, 두부죽, 닭가슴살죽, 삶아 으깬 완두콩 조림, 치즈죽,야 채-섬유소를 ... 아기는 소화 기능 및 장 점막세포가 미숙하여 탄수화물 및 단백질의 소화흡수가 잘 이루어지지 않아 설사와 알레르기 현상을 일으키는 사례가 보고되고 있다. ... 따라서 아기도 충분히 소화, 분해시킬 수 있으며 튼튼한 장을 만들어 주는데 도움이 되는 식품이어야 한다.넷째, 아기의 두뇌성장 및 면역력을 강화 시켜주는 식품이어야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  미생물과 생활 족보

  ① 야채의 데치기② 감마선 처리③ 통조림④ 우유의 살균10. 다음 비특이적 저항성에 대한 설명이 아닌 것은? ... 닭고기와 달걀에서 식품안전의 측면에서 가장 큰 위험요인으로는 살모넬라 중독증을 들 수 있다.① X② O22. 염증반응의 특징이 아닌 것은? ... ① 백일해② 장티푸스③ 볼거리 (바이러스)④ 디프테리아12. 지구에서 가장 오래동안 살아온 생명체, 즉 지구의 원주민은 미생물이다.① X② O13.

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.04.03

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  한일 음식문화 비교

  달걀찜은 젓가락으로 젓지 않고 앞에서부터 떼어먹고 뜨거울 때에는 그릇 밑의 종지를 받쳐 들고 먹는다. ... 그리고 김치 장 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취하고 명절식과 시식의 풍습이 있다. ... 밥그릇, 국그릇, 조림그릇 순으로 뚜껑을 열어 상의 왼편에 놓는다. 숟가락을 사용하지 않고, 젓가락만 사용하여 먹는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2022.04.15

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  방송통신대학교 2020년 2학기 기초영양학 기말시험

  식품에는 달걀, 버터, 간, 버섯, 유제품등에 약간의 비타민 D가 함유되어 있고 비타민 D 강화 마가린이나 우유제품이 비타민 D의 급원이 된다. ... 식품의 선택, 식사행동, 신체 활동 정도와 관련된 생활습관을 변화시켜 체중감소가 장기간 유지하도록 하는 것이다. ... 엽산 결핍성 빈혈은 알콜중독자, 마약중독자, 통조림만 먹는 사람, 산양젖수유하는 영아에서 주로 발생하고 bactrim 같은 항균제나 methotrexate, trimethoprim

  방송통신대 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.28

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  단체급식관리3공통) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의목차로서 식단 또는 차림표라한다. 단체급식소중 한곳을 선정-초등학교-하여 조사하고 설명하시오

  초등학생의 경우 하루에 보통 1600-1700㎉를 섭취하여야 한다.(1) 1일점심-찹쌀밥(180Kcal) 부추된장국(100Kcal) 참치달걀찜(260Kcal) 건파래볶음(50Kcal ... ) 김치(20Kcal)(2) 2일점심-차조밥(160Kcal) 배추당면국(190Kcal) 고등어조림(190Kcal) 청포묵 무침(30Kcal) 김치(10Kcal)(3) 3일점심-팥밥( ... 210Kcal) 양송이버섯감자국(150Kcal) 단호박닭조림(190Kcal) 김구이(10Kcal) 김치(20Kcal)(4) 4일점심-현미밥(130Kcal) 들깨채무국(200Kcal)

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.10

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  (영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

  55g(중, 1개), 검정콩 20g(2큰술), 두부 80g고지방100kcal-8g8g치즈 30g(1.5장), 생선통조림 50g, 갈비 및 삼겹살 40g, 프랑크소시지 40g, ... 70g, 굴 70g(1/3컵), 중하새우 50g(3마리)중지방75kcal-8g5g쇠고기(등심) 40g꽁치, 삼치, 고등어, 갈치 50g(소, 1토막), 메추리알 40g(5개), 달걀 ... 따라서 단순당의 섭취를 제한하고, 복합당 위주로 섭취합니다.식이섬유소를 충분하게 섭취합니다.식이섬유소를 적정량 먹을 때에는 장의 운동을 돕고, 혈당과 콜레스테롤을 낮추어주는 효과를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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