"미생물 및 위생적 품질" 검색결과 161-180 / 1,876건

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  맛있는 고기란?_고기의 품질,위생

  위생적으로 안전한 고기를 표시하는데, 유해 미생물. ... 가축사육요건, 가축약품사용, 이유시기 및 사료 등에 따라 소비자들이 윤리적 품질을 측정한다.＊맛있는 고기란? ... 고기의 품질이란, 소비자들이 고기(제품)에 대하여 느끼는 만족도를 의미하며, 식육의 품질, 관능적 품질, 영양적 품질, 위생적 품질, 윤리적 품질로 나뉜다.식육의 품질은 고기의 색깔

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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  멸균교육자료 1

  미생물학적 품질• 멸균대상의 청정도 - 멸균 전 제품 미생물 개체수 : 승인기준 (100 c.f.u. ... /pc ↓ ), 주기 ( 1회/6개월 ) - 멸균 후 제품 미생물 개체수 : 10-6 ↓ • 미생물학적 품질관리 수단 - 제품의 선택 : 시료는 일상적인 제조 공정 하에서 채취 - ... 미생물 측정 기술 : 일상멸균과 동일하게, 미생물오염을 방지 - 미생물오염이 가능한 경우와 제품의 위치 : 부유미생물과 실험자에 의한 오염 - 제거방법에 대한 효과 : 대조액, 보정

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  GMP-무균 및 미생물시험 관리

  시험 미생물 시험 03미생물시험 (Microbiological Test) 미생물한도시험 ; 원료 또는 제제가 규정된 미생물학적 품질 규격에 적합한지 여부를 판정하기 위한 시험방법 1 ... Laboratory control system 무균 및 미생물시험 관리생물학제제 소개 생물학제제 소개 01생물학제제 소개 생물의약품이란 ? ... A B C D QC 미생물실험실 및 무균시험실 1 11 2 5 - 4 생물학제제 원액 및 제품 작업장 8 225 10 22 45 13 일반작업장 (A 동 ) 내용액제 및 고형제 작업장

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.30 | 수정일 2021.05.13

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  고객에게 안전하고 위생적인 농식품을 공급할 수 있도록 생산부터 수확 후 관리 및 유통단계까지 농업환경(용수, 토양)과 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속, 유해 미생물 등 위해요소를 ... 아래는 농식품 관련 인증 마크의 종류다.1) 농산물우수관리 (GAP)농산물 안정성 확보와 농업환경의 보전을 위해 농산물 및 농업환경에 잔류 가능한 각종 위해요소인 농약, 중금속, 미생물 ... 등에 대한 사전 예방적 안전 관리를 시행하는 과학적 위생안전관리 체계이다.'

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  식품위생검사식품위생검사의 종류분류검사항목관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각생물학적 검사- 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균)- 세균성 및 감염성 병원균 등 미생물검사- 곰팡이 ... 품질 관리기준 : 원료, 생 산, 제품출하 까지 전과정의 시설 및 인력 관리기준 망라⇒ 위생적인 식품생산을 위한 시설, 설비요건 및 기중, 건물의 위치, 시설 구조, 재질 요건 등의 ... 식품위생검사 및 기타1.

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  젖산균은 정장기능을 하며, 항산화물질은 발암, 노화 방지의 역할을 한다.위생적 품질은 원료의 유해성분과 위생적 식품가공 공정 관리를 고려해야 한다. ... 출처 및 참고 문헌1. 목차농업에서 만들어진 농업생물체를 식품으로 사용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 알고 있어야한다. ... 또한 미생물, 해충, 쥐 등의 생물체를 주의해야 한다.3) 식품산업으로서의 발전 방안식품산업의 발전을 위해서는 지속가능한 농?식품산업의 기반을 강화해야한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  이는 미생물의 활동을 억제하지 않고 활발하게 움직이도록 환경을 조성했기 때문이며 냉동보관이 미생물의 활동을 억제할 수 있다.이번 실험을 통하여 신선도를 유지하고 수분함량이 감소하는 ... 유지한다.실온보관과 냉장 보관은 미생물 활동이 활발하게 움직이면서 맛의 질감과 신선도가 오래가지 못한다. ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  엄격한 인증기준을 지켜서 생산한 축산물을 보증하기 위한 제도이다.9농산물우수관리인증제도농업환경보전과 농산물의 안전성 확보를 위하여 농업환경과 농산물에 남아 있을 수 있는 농약, 미생물 ... 식품은 식품위생법에 근거해 식품소분업, 식품첨가물제조업, 식품 및 즉석판매제조 및 가공업, 식품접객업 및 집단급식소, 집단급식소 및 기타 식품판매업 등 식품과 관련된 모든 분야에서 ... 대상품목으로는 건제품, 해조류, 염장류, 냉동수산물, 횟감용수산물 등이 있다.5전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로 활용하여 제조, 가공 및 조리한 우수 전통식품으로 한국의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  올바른 약 복용법(교류용이러닝) 중간고사 범위 내용 정리

  정립되지 않음- 과학이 싹트면서 동식물 생약으로부터 약효성분 분리/의약품으로 사용- 생약 등의 화학적 성분 규명/생리활성도 규명- 질병발생 원인에 대한 세균이론 등장(특정한 미생물은 ... (식약처의 관리를 받음)① 대한약전에 수재된 것으로서 위생용품이 아닌 것대한민국약전 - 의약품의 성질, 상태, 품질, 저장 방법 등과 관련된 필요한 기준에 대한 세부사항을 정하기 위한 ... 공정서 (식약처)② 사람 또는 동물의 질병의 진단, 치료, 경감, 처치 또는 예방의 목적으로 사용되는 것으로서 기구, 기계(치과재료, 의료용품 및 위생용품을 포함)가 아닌 것③ 사람

  시험자료 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.01

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  방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

  농업환경보전을 위해 농약, 중금속, 미생물 등 농산물과 농업 환경에 잔류 가능한 위해 요소를 사전 예방용으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생안전 관리체계를 보증한다.4) 친환경 축산물 ... (무항생제) : 무항생제, 무항균제 사료를 급여하고 성장촉진제 및 호르몬제를 미사용하여, 엄격한 인증기준에 따른 축사와 사육 조건, 질병 관리 등을 거쳐 생산한 축산물임을 보증한다.5 ... 식품, 식품 첨가물, 식품을 담는 기구 또는 용기, 포장 등의 표시 기준에 대한 내용 및 영양 성분 표시 대상 식품의 영양표시에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 위생적인 부분,

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

  병원성 미생물, 일반세균, 진균 및 포자 등의 살균, 멸균이 이루어진다. ... 감마선은 강력한 투과력이 있어 밀봉 포장된 어떠한 제품도 내부까지 투과해 유해한 미생물이나 해충을 살균/살충시키면서도 인류건강에 해로운 어떠한 물질도 남기거나 생성하지 않는다.해충, ... 병원성 미생물 사멸로 더욱 안전한 식 살충 또는 숙도조절이외의 목적으로는 식품조사처리 기술을 사용하여서는 아니 된다.(6) 한번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니 되며 조사식품

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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  식품 안전관리자 자기소개서 및 면접자료

  과학 실험 수업에서 식품의 유통 기간과 저장 조건에 따른 미생물 증식 실험을 진행하였습니다. ... 이곳에서는 식품 생산 과정에서의 안전성을 유지하기 위한 품질 관리와 위생 관리를 담당하였습니다. ... 제품의 원재료 선정 및 공급업체 관리, 품질 향상을 위한 품질 경영 시스템 구축, 식품 안전 사고 대응 등 다양한 업무를 수행하였습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.21

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  방통대 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물

  구분하여 선택하고 구입 할 수 있도록 하는 것이 기능이다.제품의 기본 사항은 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한이나 품질 유지기한, 원재료명 및 함량, ... 지리적표시 : 명성, 품질 등이 특정 지역의 지리적 특성에 기인하였음을 인증하는 제도, 국내외적으로 농수산물(축산물, 임산물 포함) 및 그 가공품의 지적재산으로 인정 및 보호? ... 식품은 식품위생법에 근거하여 식품 및 즉석 제조, 가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타 식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 제조,

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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  [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

  서 론우리 주위에는 수많은 병원미생물과 기생충들이 존재하며, 이중 일부는 유해하거나 유독하다. 이것들은 음식물에 들어가서 인체에 해를 끼치는 일이 적지 않다. ... 단체급식에서 본인만의 CCP1) 분야별 내용(1) 검수검수담당자는 식재료가 반입될 때 식품의 포장상태, 냉장식품의 온도 확인(10℃ 이하), 냉동식품의 녹은 흔적, 유통기한 및 품질상태 ... 급식에서의 위생관리의 대상은 식품의 조리 및 취급, 조리장의 위생적인 시설, 조리용 기구 및 용기, 급식종사원의 개인위생이 모두 해당된다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  잔류가능한 농약, 중금속, 미생물 등의 물질이 포함되지 않도록 위생안전관리체계 속에서 재배되었음을 보증는 제도다.2) 친환경농축산물농축산물의 생산은 관행농업 및 공장형 축사형태에서 ... 수산물 및 수산특산물에 대한 품질향상을 보장하고 소비자보호를 위한 인증제도이다.9) 전통식품품질인증전통식품품질인증은 국내산 농산물을 주원료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 ... 항생제가 포함된 식품을 섭취하면 우리 몸에도 영향을 미치기 때문에 생산과정에서 항생제를 먹이지 않았음을 확인하고 이를 소비자에게 알리기 위한 목적으로 쓰인다.주표시면정보표시면2) 함유된

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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  식품첨가물

  작용기작정의: 미생물의 증식에 의해 일어나는 식품의 변패를 방지기능: 정균작용 (생육 저해), 효소작용 억제작용기작: 보존료가 미생물에 흡착, 확산 → 축적 농도가 높아지면 세포 성분과 ... 의의와 특성식품첨가물 정의FAO, WHO: 목적 : 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 향상: 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질 (= 칼로리를 내지 않음)(우리나라) 식품위생법 ... 소르빈산 LD50 = 10.5g/kg (mouse, 경구): 발색제(nitrite)와 병용(pH3.5~4.2) 시 발암물질 생성항미생물작용: pH 낮을수록 정균 효과 좋음: 효모,

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  [식품위생, 보기좋게 정리한] 방사선 조사 식품 핵심정리

  (2) 생물학 및 미생물학적 측정법- 정성분석 / 방사선 조사처리 전후의 미생물 양의 비교가 이론상으로 가능 → 조사 후 미생물 양 감소(3) 화학적 방법 ... 및 변질을 일으키는 미생물의 멸균을 위해 식품조사- 필요한 선량은 대상이 되는 미생물의 감마선 감수성과 미생물의 오염정도에 따라 결정- 과일, 채소, 육류, 닭고기, 생선, 해산물 ... 속의 무아포형성균도 살균 가능 (냉동 육류 조사 시 실용적)- 해충 및 미생물의 식품조사에 대한 감수성 : 해충>대장균군>무아포형성균>아포형성균>아포>바이러스(0.5~3kGy>1~

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

  항생제와 향균제를 첨가하지 않은 유기 사료를 먹여서 사육을 한 축산물인 것을 나타낸다.3) 농산물 우수관리농산물의 안정성 확보와 농업 환경보전을 위해서 농약과 미생물, 중금속 등 농산물과 ... , 호르몬제를 미사용하여 엄격한 인증기준에 따른 축사, 사육 조건, 질병 관리 등을 거쳐서 생산을 한 축산물인 것을 보증하고 있다.5) 동물복지 축산농장 인증제도동물의 고통과 스트레스를 ... 농업 환경에 잔류가 가능한 위해 요소를 사전 예방용으로 안전하게 관리를 하는 과학적인 위생안전 관리체계를 보증하고 있다.4) 친환경 축산물무향균제와 무항생제 사료를 급여하며, 성장촉진제

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  (푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명

  이를테면, haccp의 경우, 식품안전관리인증으로, 식품을 제조할 시, 충분히 열을 가했는지, 혹은, 미세물질이 검출되지는 않았는지, 병원성 미생물이 검출되지는 않았는지에 관한 테스트를 ... 실시(2) 식품의 위생적인 이용을 도모하기 위해 실시(3) 소비자- 기능, 영양, 안전 도모, 생산자- 제품 알리기, 홍보 효과 유발2) 식품표시의 근거 법률 및 담당부처 구분하여 ... 식품 표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.2.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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  식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

  학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하고, 그 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.식품가공및저장학1 ... 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하고, 그 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.# 출처 및 참고문헌1 ... 또한 미생물의 원형질을 분리시켜 미생물의 증식을 막는 것이 당장의 원리이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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