"밀가루품질" 검색결과 161-180 / 2,829건

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  파리바게트 마케팅 전략

  탐구 동기빵은 밀가루나 다른 곡물 가루를 물이나 우유 등의 액체로 반죽한 뒤 굽거나 쪄낸 음식을 말한다. ... 자학년반번이름제출일활동 구분자율/진로활동에 따른궁금증 파악알고 싶은 주제파리바게트 마케팅 방법알아보고자 하는것* 위의 활동을 통해 생긴 질문이나 궁금한 것(희망 전공과 연계할 것)빵은 밀가루나 ... 2 ~ 4유로(한화 최대 5천원) 정도로 한국 파리바게뜨 가격과 거의 흡사한데, 땅값 비싸기로 유명한 파리의 핵심상권에 위치해있기 때문에 점포 임대료만 해도 막대한 수준에다 고급 밀가루와

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  광고크레이티브전략론-비교광고사례분석

  - 쌀 고추장 생활 제조편 - 사조 쌀 고추장 햅쌀 고추장 밀가루 보단 쌀이 좋다. * 고추장의 주원료는 밀가루인데 주원료를 바꿔가면서 마케팅 캠페인을 벌이는 전략 밀가루와 쌀 논쟁을 ... 그래서 남양유업에서는'저지방 GT' 품질를 고집하는 매일에서 소화과잘되는 우유(폴바셋 콜라보) 매일우유 저지방 2%, 덴마크학교의 96%가 아이들의 건강을 위해 2살 습관 덴마크의

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.07

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  냉동생지의 종류 및 특성

  밀가루는 준강력 이상의 질 좋은 단백질을 함유한 것을 사용한다. ... 냉동생지는 짧은 공정기간에 작업을 끝내므로 충분한 밀가루 산화제를 쓰는것이 좋다. 그러나 너무 많은 양의 산화제는 냉동반의 수명을 단축시키는 역할을 한다는 점도 유의해야 한다. ... 채택하고 있다.그러나 일부 회사의 경우 성형냉동시 품질이 불량하여 전체 제품을 이와 같은 분할냉동반죽을 만들고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  (식용작물학) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

  그래서 우리나라 사람들은 주식이 쌀이지만 쌀이 나지 않는 다른 지역에서는 밀가루를 먹기도 한다. ... 내가 아주 어린 시절만 하더라도 밖에 나가서 음식을 사먹더라도 대부분은 쌀로 만든 음식이었으나 특히 요즘 2030 세대는 밀가루를 만든 음식을 더 선호하는 경향이 있는 것 같다. ... 그 결과 2003년부터 2020년까지 우리나라에서 개발되고 고급된 높은 품질의 벼 품종은 약 13종에 달한다고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  밀가루는 박력분이 가장 좋다. ... 시판 막걸리의 특징은, 알코올 함량 6.0~6.5% 정도이며 막걸리 제조에 사용되는 주원료는 쌀이나 밀가루를 사용한다. ... 그 반면에 혐기적 상태가 되면 호흡을 하지 않고 발효를 하게 되는데, 이때 알코올이 생산되는 것이다 (2). (3)막걸리의 주원료는 주로 밀가루와 쌀이 이용되며, 옥수수, 보리 등도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  메밀의 이용형태 레포트

  그러므로 빵의 원료가 되는 밀가루에 강화하여 영양가의 향상을 높이고 있는 나라도 있다. ... 메밀가루의 전분도 수증기로 찌는 등 가공과정 동안에 구조와 특성이 변하며 메밀가루의 단백질이 메밀 가공식품의 품질과 맛 등 기능적성에 영향을 미친다.메밀을 가공하여 이로운 성분을 추출하는 ... Rutin)의 함량이 높은데, 루틴은 성인병과 고혈압 예방에 효과적이며 이뇨작용을 도와 대, 소변을 원활하게 해주고 항산화 효과가 있다.메밀국수메밀 빵메밀묵메밀 과자메밀전병메밀 떡메밀차메밀

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.01

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  자식성 식물집단 유전적 특성과 타식성 식물집단 유전적 특성을 비교 설명하시오. 재배식물육종학

  또한, 성분이나 품질의 다양화에 강점이 있는 열성유전자 역시 유지할 수 있다. ... 자식성 식물은 같은 개체 혹은 꽃의 꽃가루에서 수정하는 식물이다. 타식성 식물은 다른 개체의 꽃가루에서만 수정하는 식물이다. ... 벼, 보리, 콩, 가지, 밀 등은 자식률이 높은 대표적인 식물이다. 자가수정은 단성화일 때 발생하는 수분과 양성화일(花器)가 발육하는 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.11 | 수정일 2024.07.10

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  조리과학

  밀가루 반죽에서 팽창제 역할을 하는 것은 공기, 수증기, 이산화탄소 3가지가 있다. 이산화탄소를 밀가루 반죽에 발생시키려면 화학적 팽창제 또는 생물적 팽창제를 사용한다. ... 밀가루 음식의 조직을 부드럽고 바삭하게 하는 쇼트닝작용에 영향을 미치는 요인은 유지의 종류의 양, 반족의 정도, 온도, 첨가물 등이다. ... 유지를 받연점 이상으로 가열하면 아크콜레인이 생성되며 자극적인 낼서와 좋지 않은 맛을 내어 식품의 품질을 저하시킨다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  전통주 막걸리 조사

  또한 1990년대 들어 다시 쌀막걸리의 생산이 본격화되었지만 영세한 양조업자들이 경제적인 문제로 양질의 쌀을 사용하는 대신 품질이 낮은 오래된 묵은 쌀을 사용하거나 밀가루를 섞은 혼합형 ... 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 찐 다음 누룩과 물을 섞어서 발효시킨 우리 고유의 술이다. ... 다만 일제시대에 조선총독부가 발표한 주세법(1909년)과 주세령(19수입한 밀가루를 막걸리의 주원료로 사용하게 되었다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  생명과학과 학술제 감상문

  품질보증, 산업화 관련 생물자원에 대한 품질 보증으로 올바른 산업적 가치를 추구하기 위해, 정보 공유로 대국민의 교육적 활용등을 위해 동정이 필요하다는 것을 알게 되었다. ... 올챙이는 배에 금가루를 뿌려놓은 것처럼 되어 있으며, 60~80일에 탈바꿈을 마쳐 어린 개구리가 되어 땅 위로 올라온다. 2월부터 4월의 번식기 때 '호르르릉 호르릉' '호르르릉 호르릉 ... 밀물과 썰물의 차이는 지역에 따라 다르다. 어느 한쪽이 막혀 있는 만처럼 물이 자유롭게 드나들 수 없는 곳에서 밀물과 썰물의 차이는 크게 난다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.13

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  빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

  흑미를 효모 발효빵에 이용한 연구로는 유색미가루의 제빵성(11), 흑미가루 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물리적 특성 및 반죽의 발효에 미치는 영향, 흑미가루를 첨가한 식빵의 품질(12 ... 흑미가루의 첨가가 품질 특성 중 반죽수율과 발효팽창력에는 안좋은 영향을 미쳤지만, 식품의 기능성 향상에 있어서 효과가 있고 또한 관능성 향상에도 효과가 있었다.요약식빵의 제조에 있어 ... 흑미가루의 첨가가 품질 특성 중 반죽수율과 발효팽창력에는 안좋은 영향을 미쳤지만, 식품의 기능성 향상에 있어서 효과가 있고 또한 관능성 향상에도 효과가 있었다.참고문헌1.Kim SG

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  , 찹쌀가루, 찰보리가루 돼지고기,닭고기,쇠고기,밀,대두,계란,우유,조개류 포함④ 포장재질(내면) : 폴리에틸렌⑤ 주의사항- 냉동실에서 꺼낸 제품은 일단 해동되면 맛과 신선도가 떨어질 ... 소비자가 정보를 제대로 활용하여 식품을 선택하면 생산자간의 경쟁을 유발하게 되어 가격은 내려가면서 품질은 향상되는 효과를 낼 수 있다. ... 기능성제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한이나 품질기한, 원재료 등을 포함하여 이것을 근거로 소비자가 구체적으로 판단할 수 있는 여건을 마련해주어 정보를

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  우리나라에서는 원료 공급이 안정적인 옥수수 전분을 가장 많이 생산하고, 고구마 전분과 감자 전분은 소량 생산하며, 밀가루 전분은 밀가루에서 글루텐을 생산하고 남는 부산물로 소량 생산한다 ... 품질 특성을 조사하였다. ... 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and investigating quality characteristics of sweet potato starchabstractIn

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  식품가공저장의 기본공정 요약본

  2개의 회전 디스크가 서로 다른 방향으로 회전.전단력.버 밀(buhr mill)밀가루 제분에 사용.디스크 밀의 일종.볼 밀(ball mill)볼의 회전에 따른 원심력으로 시료를 잘게 ... 가공효율과 품질에 관련된 화학적, 생화학적 반응을 사전에 조절하여가공제품의 품질을 향상시키고 저장성을 증대시킴식품원료를 세척하는 이유젖은세척(wet cleaning)장 : 과일, 채소류의 ... mill): 해머가 달린 디스크를 고속으로 회전.롤러 밀보다 에너지를 많이 소모한다.ex) 결정형 고체, 섬유형 재료, 채소류spices, pepper디스크 밀(disc mill,

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.22

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  동물영양학 사료회사 견학 레포트

  또한 방앗간에 가면 Mash 가루제품을 컨테이너에서 펠렛밀에서 돌린 후에 쿨러에 들어가 식히게 된다. 그리고 육성돈에 다시 들어가서 벌크, 지대, C/B로 나뉜다. ... 또한 이지팜스의 배합사료는 천안, 목포 공장의 우수한 생산설비에 최신 기술과 신선한 양질의 원료를 바탕으로 만들어진 국내 최고 품질의 제품이다. ... 또한 13세기 후반 현 네덜란드, 벨기에 부근인 플랑드르 지방에서 춘파밀-휴경-추파밀로 3등분하는 3포식 농업이 탄생했으며, 15~17세기 휴경 대신 목초를 심어 가축을 키우는 곡초식

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  70% 정도- 개량제 : 밀가루의 표백과 숙성을 위한 첨가물- 글리아딘 : 밀가루중 단백질 : 알코올에 높고 점성이 높아짐탄수화물- 소화, 흡수시 기능 : 에너지 공급, 단백질 절약 ... 케이크 (공립법)- 열린기공+거친조직 : 오버 믹싱, 낮은 비중 반죽스펀지 케이크- 공립법+ 더운방법 제조 케이크 : 버터는 배합 전 중탕, 밀가루와 베이킹 파우더 체쳐 준비, 거품내기의 ... 많이 들어가면 밀가루의 회분 함량이 높아짐- 도정을 할 때 싸라기가 많이 나오기 때문에 처음부터 분말화 해 활용하는 것- 제분 중 정선기로 온 것을 다시 마쇄해 작은 입자로 만드는

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  밀가루를 섞을 경우에는 찹쌀로 만든 고추장에 비해서 점도나 맛이 크게 떨어지게 된다는 단점이 있다. ... 장밥을 만들 때에는 기본적으로는 찹쌀을 사용한다.과거, 특히 1960년대에는 혼분식 장려 운동 등으로 인해서 찹쌀보다 가격이 낮은 밀가루를 섞는 방식이 보급되기도 했다. ... 품질이 좋은 연어는 비늘이 잘 붙어 있으며 잘랐을 때 그 단면의 살은 밝은 주황색을 띈다. 눈은 투명하면서 아가미는 밝은 적색을 띄는 것이 일반적이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  기업 노출, 주의 마케팅 사례 (HENIZE사)

  밀가루 ‘곰표’ 브랜드 자체는 매출의 95%를 B2B 비즈니스가 차지했지만. ... 필요에 의한 소비 보다 제품이 가진 재미와 멋, 스토리에 관심이 많기 때문에 요즘 같은 내수침체 상황에서 활기를 이끌 수 있을까 하는 기대를 모으고 있다.콜라보레이션 상품들 범위는 밀가루 ... , 치약, 화장품, 스낵류 등에 협업 마케팅을 하여 녹색 바탕에 투박한 흰색 글씨로 쓰인 ‘곰표’ 로고를 우리 생활 곳곳에 침투하게 하였다.패션브랜드 4XR 과 협업해 ‘곰표‘의 밀가루를

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  단백질은 수화성을 통해, 수분 결합 능력과 식육 다즙성을 가지고, 겔화를 통해 망상 구조를 가지고 이를 통해 치즈, 요구르트, 밀가루 반죽을 만들 수 있고, 기포성을 통해 기포 포집력을 ... 젖산균은 정장기능을 하며, 항산화물질은 발암, 노화 방지의 역할을 한다.위생적 품질은 원료의 유해성분과 위생적 식품가공 공정 관리를 고려해야 한다. ... 따라서 식품 섭취의 목적은 인체의 생리적인 기능을 활성화하고, 기능성 물질을 섭취하는 것에 있었다.훌륭한 식품의 조건의 구성 요소에는 영양성분, 기호성, 기능성, 위생적 품질이 있다

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  최근 소비자에서 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자한테 인기있는지 조사하기

  꼬부기빵은 소보루에서 파생된 빵으로 밀가루 맛이 강하게 난다. ... 빵은 밀가루와 소금, 버터, 생크림, 치즈 등을 넣고 모양을 만든 다음 오븐에 구워서 만드는 것으로 우리나라에서는 가정집에서 만들기 보다는 전문 빵집에서 만들고 있다. ... 처음 출시되었을 때는 단맛이 강하고 빵도 푸석푸석한 맛이 났으나 현재는 빵이 부드럽고 크림도 많이 들어있는 등 제품의 품질 자체가 올라갔다.4.인기있는 빵들에 대한 나의 생각위에서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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