"식품가공 분류" 검색결과 161-180 / 7,366건

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  음식과문화 중간고사 기출문제 정리 A+

  (패스트푸트, 간편식 비율이 증가하고 있다.)기술적 요인 (식품생산, 식품가공, 식품저장, 식품유통= 음식문화)인류의 불과 도구이용 농업화 산업화 과학화는 음식문화 혁명의 계기가 될 ... 장년 층에서는 건강 유지와 질병 예방에 도움이 되는 음식에 관심이 많으며 가공식품 및 인스턴트식품보다는 자연건강식품을 더 선호하며 전통적인 식생활을 추구한다면• 젊은 층은 바쁜 생활로 ... 수 있는 식품생산 저장•가공 유통 등의 기술 발달을 가져와 인간의 식생활에 풍부한 먹을 거리를 제공해 주고 있으며, 교통과 유통의 발달로 개인 및 국가 간의 공간적•시간적 차이에

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  (푸드마케팅 3학년) 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).

  등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품’을 말한다. ... 형태가 되도록 처리하거나 영양성분을 조정하여 제조, 가공한 식품을 말한다(식품의약품안전처, 2020). ... 섭취에 따라 크게 경구 섭취용과 경관급식용 두 가지로 분류되며, 경구보충식(Oral Supplement)은 식욕부진으로 인해서 정규 식사만으로는 필요한 영양요구량을 충족할 수 없을

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.01

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  식품첨가물의 용도를 다음과 같이 분류하고 있다. ... 식품첨가물의 나라별 정의1) 우리나라의 식품첨가물 정의2) 일본의 식품첨가물 정의3) 미국의 식품첨가물 정의4) 유럽연합에서의 식품첨가물의 정의5) Codex에서 분류하는 일반적인 ... , 미네랄, 미량원소 혹은 비타민과 같은 영양성분으로서 식품에 첨가되는 물질은 포함되지 않는다.5) Codex에서 분류하는 일반적인 식품첨가물의 용도국제식품규격위원회인 Codex에서는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  신선 편의 식품과 신선 편이 농산물이 시장에서는 다소 혼재되는 때도 있지만, 식품의약품안전처에서는 가공식품 분류지침에 따라 두 제품을 다르게 분류하는 것이 현실이다. ... 국가적인 차원에서도 축산물, 수산물, 농산물, 수입식품, 가공식품 등 식품의 이력제도를 마련하는 방식으로 식품의 원재료 생산에서부터 소비단계에 이르기까지 모든 단계에 걸쳐서 예방적으로 ... 신선 편의 식품은 식품첨가물 등을 첨가했거나 살균의 과정 등을 거친 과일이나 채소 중에서 단순가공을 거쳐서 냉장 상태로 유통하게 되는 제품을 말하는 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  2주 2강에서 BCG 매트릭스에 대해 학습했습니다. 최근, 기업의 자본력을 바탕으로 다양한 사업 혹은 제품을 시장에 동시에 출시하는 경우가 많습니다. 특정 기업을 대상으로 현재 운영하고 있는 사업부 혹은 제품라인 등에 대한 BCG 매트릭스를 작성해보고 각 사업 혹은 제품에 대한 향후 전략을 구체적으로 수립해 보시기 바랍니다.

  식품사업부는 ‘건강과 편의추구’ 라는 사회적 트렌드와 고객의 니즈를 잘 반영한 가공식품을 지속적으로 출시하고 있으며 서구화, 고급화 되어가는 소비자 트렌드에 맞춰 브랜드를 고급화하여 ... 가공식품 사업은 웰빙에 대한 사회적 관심 제고, 1인 가구 수 및 여성인력 증가 등 전반적인소비자 수요 증가에 따라 큰 폭으로 성장하고 있다. ... 결론BCG 매트릭스의 정의 및 4가지 영역별 전략을 바탕으로 실제 운영 중인 기업인 CJ제일제당의 각 사업부를 분류하였고 구체적인 사업 전력을 기술하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.06

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  인수공통 전염병 특성 및 그 종류에 따른 식품위생사고 사례조사

  병이 전염되는 것으로, 이러한 동물과 인간이 직접적으로 접촉하거나 또는 식용을 목적으로 동물을 처리, 조리 및 가공할 때 병이 전염되는 경우이다.한국에서는 살모넬라증, 부루셀라증, ... 기준으로 분류할 수도 있고 인간과 동물 간의 친숙도나 밀접도가 어느 정도인지에 따라서도 분류될 수 있다.또한 후술하는 대로 전파 경로에 따라 인수공통 전염병을 4가지 종류로 나누어 ... 해당 동물을 섭취하거나, 또는 감염된 동물 또는 동물의 분비물과 접촉하는 등의 경로로 질병이 전파되는 것으로 나타나 왔다.2) 분류인수공통 전염병을 분류하는 기준은 다양한데, 병원체를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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  자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

  조리하는 식품 자체가 가지고 있는 유당,과당 등은 첨가당으로 분류되지 않으며 섭취함으로써 체내에 빠르게 흡수되고, 여러 건강상의 문제가 있다고 보고된다.EX) 첨가당은 식품의 제조과정이나 ... 내재하거나 식품을 가공, 조리하면서 첨가하는 포도당, 과당, 갈락토오스 등 단당류와 맥아당, 유당, 자당 등 이당류의 총량3. ... 무수히 많이 팔렸던 가공된 포장 빵들은 이제 일일이 첨가된 당의 종류를 적시하면서 소비자의 시험대에 오르게 됐다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.!

  특히 동물성 식품의 경우 식물성 식품보다 가공이 용이하여 가공식품으로도 많이 이용된다.이러한 기본적인 식품들을 가공하여 더욱 다양한 식품들로 이용이 가능하며, 식품을 여러 가지 섞어 ... 천연식품 자체 그대로 먹기도 하며, 가공하여 식용하는 경우가 더욱 많은 편이다. ... 본론(1) 훌륭한 식품에 대한 개념 및 요건① 식품의 분류가장 흔하게 나누는 것은 식물성, 동물성 식품으로 나누는 것이다. 식물에서 유래한 식품을 식물성 식품이라고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  매체를 활용한 어휘교육 관련 논문 1편을 요약하고 매체를 활용한 어휘교육이 수업에 미치는 효과에 대한 자신의 의견을 자유롭게 기술하시오,

  , 술전후 상태먹기 전과 후의 상태관련 어휘기타식품가공식품, 일반기타일반적 섭취 관련 어휘주방주방기구전기/가스 사용 주방 관련 제품장보기시장시장의 종류와시장 관련 어휘주방가구주방 사용 ... 기구상행위식품을 사고파는 것과관련한 어휘주방용품그릇, 용기단위식품의 양을 재는 단위와 포장 단위조리 및 가공 과정재료 준비 과정재료의 준비 과정관련 어휘음식점종류음식점과 음식의 종류양념 ... 식품 이름: 미역, 소고기, 마늘, 물, 참기름, 간장, 소금2. 주방: 냉장고, 냄비3. 조리 및 가공 과정: 넣다, 볶다, 끓이다4.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.14

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  변성전분

  인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취하거나 산업에 이용하는 한 단계 더 발전된 식문화를 형성하기 시작했다. ... 않고 식용작물로서 분류하여 근채류로서 다루고 있다. ... 차지하고 있는 澱粉의 구조를 절단하거나 입자를 파괴함으로 얻을 수 있는 용도를 극대화 시킨 제품이다.그 중 우리가 일반적으로 사용하는 澱粉의 주 원료인 서류는 단일과에 속하는 식물로서 분류하지

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례

  카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례 (식품)1. ... 황산에스텔기는 어떤 식품의 pH 범위에 있어서도 카라기난을 마이너스 하전시킨다. 따라서 카라기난은 다른 분자와 반응한다. ... 분자구조에 따라 통상 kappa(κ-)형, lambda(λ-)형, iota(ι-)형의 세자기 형으로 분류되며 결합하는 알칼리 금속의 종류, 구성비에 따라 동일한 분자구조에도 물성이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  방통대 2021 1학기 조리과학 기말고사 과제물

  또 한 조리과정에 있어 유지의 성질인 가소성, 유화성, 쇼트닝 작용 등을 이용하여 다하게 활용할 수 있다.식용유지는 원료와 제조법에 따라 식물성유지, 동물성유지, 가공유지로 분류되고 ... 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 식용유지는 동, 식물 조직 중의 지방 성분을 추출, 정제하여 사용하는 것으로 상온에서 주로 액체인 기름과 고체인 지방으로 분류할 수 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.25 | 수정일 2023.09.03

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  방송통신대_푸드마케팅_자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 자신의 농산물 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오. (2)

  대안 평가 시 소비자는 무언가 일어날 에 따라 그에 맞는 가공식품을 선택할 수 있다. ... 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험 설명 1) 구매 의사 결정 개념 소비자들은 어떠한 제품을 구매할 때 일정한 과정을 거치게 된다. ... 정보 출처에 따라서는 내부 탐색과 외부 탐색으로 분류된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [경북대] 2019.2 원예가공학 중간 summary

  생산 시기 및 지역 한정적 (기후 의존적)→ 소비기간이 짧고, 가격 불안정(가공/저장의 필요) 생산품의 불균일한 품질 (성숙도,크기,부위 등)But 가공품은 균일수확 후 품질 저하 ... 호흡 (respiration)- 호흡량은 온도와 환경기체 조성에 민감→ 저장 時 온도, 기체 조성 조절함- 호흡 양상에 따른 분류 (수확시기가 다름)① Climacteric type ... 과실 : 당,산 함유 – 기호성식품, 필수성 낮음2. 채소 : 정미성분 多 – 부식성식품, 필수성 높음Cf.

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.24

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  고분자의 정의와 고분자의 종류 정리본 (과제)

  전분 등 다른 소재와의 컴파운딩 하여 사용됨PLA: 재생가능하고 생분해되며 재활용 및 퇴비화 가능 , 독성이 없음, 가공성(PHA, PEG, PCL에 비해 열가공성 우수)녹는점(LDPE ... 3-4-고분자의 정의-고분자의 특징-고분자 화합물의 합성반응-고분자 화합물의 분류2. 고분자의 20가지 종류 5-223. 고분자 내용정리 23-241. 고분자 란? ... 때문에 식품 포장등에 사용할 경우 산소 노출로 인한 산화를 억제할 수 있다.에틸렌제조법15열가소성 수지제품명일반생물화학제품(접착제)업체AMOS용도목재 접착용소재종류폴리비닐아세테이트(

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.21

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  보면, 곡류 가공 중에 형성되는 곡류부산물, 식품가공 중에 남겨지는 식품가공 부산물, 콩과식물이나 옥수수 등의 가공 중에 남겨지는 박류부산물, 볏집이나 목초, 옥수수 속대 등 섬유질류로 ... 처리하여 처리비용이 추가로 발생하였으며 폐기물 처리로 인한 환경오염이 발생하는 2차 문제가 생겨나 이를 재활용할 수 있는 방안 모색이 진행되었다.농식품부산물은 매우 다양한데, 분류별로 ... 농식품 부산물의 사료1) 개념농식품 부산물이란, 일반적으로 농업생산이나 식품가공 과정 중에 발생한 잔여물을 의미한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.11

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  HMR 용어설명

  따르면 Ready to eat(즉석섭취식품)은 별도의 조리없이 구매 후 바로 먹을 수 있는 것, 동식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가공한 것, 신선편의식품과 유사하며 ... 외(off-premise)의 가정에서 소비될 목적으로 만들어진 음식, 구입하기가 편리하고 정찬의 성격을 가지면서 추가 준비가 필요 없는 음식으로 정의하였습니다.편의성에 따른 HMR분류에 ... HMR 분류에 따르면 RTP(Ready to Prepare)은 식재료를 세정하고 작게 포장하여 손질된 식재료와 양념, 레시피가 포함되어 있는 제품으로 김밥 만들기 세트 떡볶이 키트

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.14

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3

  또한 주무부처는 식품의약품청(FDA)으로 FDA는 식품첨가물을 몇 가지 유형으로 분류하고 있는데, 먼저 직접 식품첨가물(Direct Food Additive)은 특정 용도로 식품에 ... (JECFA) 회의에서 카라기난의 안전성이 검증되었고, 국제암연구소(IARC)에서는 인체 발암성분이 아닌 3군 발암성분으로 분류하고 있다. 3군미한다. ... 본론1) 식품첨가물에 대한 국가별 정의2) 가공식품 사례를 통한 식품첨가물3) 사례 가공식품의 품질 향상을 위한 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  밀가루국수는 수분 함량과 익힘과정에 따라 분류할 수 있는데 면대를 스팀으로 찌고 건조시킨 것을 건면이라고 한다.( )24. ... 고기 가공 식품의 가격을 저렴하게 하고, 조리 시 수축을 감소시키며 보수력을 증가시켜주기 위해 농축 콩 단백질을 첨가한다.( )26. ... 2020 식품가공학 중간고사 소속 ____________________ 이름 _____________1~20번 다음 질문에 대한 답에 해당하는 번호를 모두 괄호에 쓰시오.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  국가적 차원에서는 농산물, 축산물, 수산물, 가공식품, 수입식품 등의 식품이력제도를 마련해 식품의 원재료 생산에서 소비에 이르는 모든 단계에서 예방적 안전관리를 위해 노력한다.2) ... 차이점1) 신선편이식품신선편이식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장, 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화, 품질은 최대화시킨 식품으로 요즘 ... 푸드 소비의 분류에 따른 소비자 요인에 있어서는 그래서 내가 그날 먹고 싶은 개인의 욕구와 동기, 심리적 영향이 크게 영향을 미치고 과거에 먹고 자란 음식을 먹는 것이 심신에 안정을

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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