"식품및조리원리" 검색결과 161-180 / 1,960건

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  2019 개정누리과정을 반영한 실내/외 환경구성시 고려할 점을 쓰고, 실내/외 환경구성의 원리를 본인의 견해를 포함하여 설명하시오.

  식재료 구입부터 조리, 보관, 유통, 소각 등까지 철저한 관리가 필요합니다. ... 기기 점검 : 교육시설 내의 시설물 및 기기를 정기적으로 점검하고 필요한 유지보수 및 보수를 수행해야 합니다. ... 그리고 아이들의 건강 상태를 체크하고 발열이나 병원감염 질환 등이 발견되면 적극적으로 조치해야 합니다.⒟ 식품 위생 관리 : 교육시설에서 제공되는 식사는 식품 위생 관리가 철저해야

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.22

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  4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향 및 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 변화

  그동안의 학교 교육은 실용성을 강조한 직무중심으로 외식경영, 조리 등 단일 학문에 국한돼 있어 에 따라 지금과 같이 단일 전공이 필요한 분야는 유지하되 실무 위주의 교육 보다는 원리와 ... 수면위로 드러나고 있는 외식관련 직업군은 기능적이거나 단일분야가 아니라 외식+ICT를 중심으로 한 다양한 분야와의 융복합을 통한 직업군들이다.서비스에 빅데이터를 접목, 서비스 유형 및 ... 3D 프린터를 활용해 개발하는 3D 프린터용 식품개발자’와 ‘3D 푸드 프린터를 활용해 요리를 하는 사람으로 기존 요리사 중에서 블루오션에 대한 전문화 차원에서 발생 가능한 직종인

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.11.28

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  조선대학교 A+ / 생활속의 전자기학 일반물리학2 레포트 과제

  전자레인지로 음식을 조리하는 경우 재료에 수분이 꽤 많은 양을 차지해야 한다는 것을 잊지 말아야 한다.음식이 데워지는 원리물 분자는 수소와 산소 원자로 이루어져 있는데, 수소 원자 ... 전기현상과 자기현상 및 전기와 자기의 상호작용 등 전자기현상 전반에 대해 연구하는 학문. ... 이 마이크로파가 웨이브가이드를 따라 전자레인지 용기 내부에 쏘이게 되면 금속으로 된 벽에 반사되어 식품에 흡수된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  의해 조리기능사자격 취득+시,도지사 면허받은자-제51조 제2항 조리사 직무:집단급식소에서 식단에 따른 조리업무, 구매식품의 검수지원,급식 석비 및 기구의 위생+안전실무, 조리실무에 ... 영양서비스 수행하는 전문인-식품위생법 제52조의 영양사 직무:식단작성, 검식+배식관리, 구매식품의 검수 및 관리, 급식시설 위생관리,집단 급식소의 운영일지 작성, 종업원에 대한 영양지도 ... 급식소 많이이용-총평균법:특정기간동안 구입한 총액을 전체구입수량ㅇ로 나누어 평균단가계산한후 이를 이용해 남은 재고량의 가치를 산출┗대규모 급식소 이용(대량입출고)-선입선출법(재고회전원리에

  방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  2021년 방송통신대학교 마케팅특강 아래에 제시한 참고문헌을 읽고 그 내용을 적용하여 본인의 소비 행복이 어떤 원친에서 비롯된 어떤 유형의 헹복이었는지 분류하고 그 기저의 심리적 원리를 한 가지 이상의 이론을 접목하여 분석한 후, 기업의 마케팅 활동에 도움을 줄 수 있는 시사점을 도출하시오. (1)

  이런 일상생활을 영위하면서 틈틈이 산책을 통해 건강유지에 힘쓰고, 온라인 쇼핑을 통해서 반조리 식품 및 가공식품을 구매하여 가족들과 즐거운 식사시간을 보내면서 행복감을 느끼고 있다.2 ... 이에 필자는 온라인 쇼핑몰에서 서핑을 하면서 식자재에 대한 구매를 비롯하여 밀키트와 같은 반조리식품 및 친환경적 유기농 식품에 대해 적극적인 관심을 가지게 되었다, 즉, 필자는 이러한 ... 즉, 필자는 필자가 구매한 건강식품의 효과성도 중요하게 여기지만, 이러한 건강식품을 가족 및 친구들과 함께 즐기는 것도 매우 중요하다는 가치관을 소유하고 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p390)재료 및 방법재료 및 기구1. ... / 효일문화사이종호,강옥구/ 2015/ 조리원리와 실제/ 기문사 ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p389)연제품 부재료연제품을 제조할 때 탄력성 향상 및 증량을 위한 부재료를 첨가하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  수중유적형의 유화액

  교과목명:조리 원리?학번:?성명:?연락처:?평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성? ... 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.유화제는 식품의 본연의 특성을 ... 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

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  경영학개론_국내 스타트업 기업 중 한 곳을 선정하여 해당 기업의 외부 환경을 분석하고, 향후 성공적인 경영을 하기 위한 개선방안을 제시하시오.

  이에 배달의 민족은 기존 배달시장에서 외식시장 및 반조리 식품의 구입이 가능한 서비스를 추가로 제공하는 방식으로 점차 시장의 점유율을 확대하고 있는 상황이다.2) 내부환경 분석 및 ... 2014)인 배답앱 서비스 출범초기에는 전단지 DB를 모으기 위해 새벽마다 주요 지역의 아파트를 돌면서 직접 전단지를 줍고, 충무로 전단지 인쇄소를 수시로 찾아가면서 전단지 시장의 작동원리와 ... 고객이 증가함에 따라 ‘배달의 민족’은 배달 서비스를 제공하지 않는 맛집의 식사메뉴, 디저트류까지 집으로 배달해주는 ‘배민라이더스’, 식자재와 집반찬을 배송해주는 ‘배민찬’, 바로 조리할

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  식사요법 및 실습 보고서

  학과:식품생명과학부학번:201125294과목:식사요법 및 실습학년:3학년이름:이재용실습1식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군실습목표교환단위의 개념을 갖기 위해 ... 목측량사진일반우유2001팩두유2001팩액상 요구르트3002컵호상 요구르트2001.5컵치즈301.5장아이스크림1501컵무당연유1001/2컵실습 고찰식사요법 수업시간에 실습은 안타깝게도 못했지만 비슷한 수업이었던 조리원리 ... 및 실습 수업시간에 실습한 경험과 조원들의 도움을 받아 실습고찰을 적어봅니다.

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  [푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

  전통식품"이란 국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향 및 색을 내는 식품을 말한다. ... 가공 · 조리의 전통성, 식품 제조 ·가공 · 조리의 우수성, 기능보유자의 정통성, 기능보유자의 경력 및 활동상황, 보호가치 등을 고려하여 명인자격을 평가한다.3) 전통 식품 품질 ... 전통식품 품질인증제도의 실시근거는 식품산업진흥법 제22조 및 같은 법 시행령 제29조 등이며, 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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  조리원리 ) 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  조리원리다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.조리원리다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 전통음식과 관련한 인식 제고 및 저칼로리 식품이라는 장점이 있으나 묵으로 제조할 때 각 재료의 전분만 이용해 원재료에 함유된 유효성분이 제외될 수 있다.이처럼 묵은 전분 겔에 속하면서

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00

  조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00생활과학과(식품영양) 조리과학4공통1. ... 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도- 서론(문제1의 원리), 본론(문제2의 실험방법및결과), 결론(문제1과 2를 비교하여 고찰)Ⅰ. ... 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도 - 서론(문제1의 원리), 본론(문제2의 실험방법및결과), 결론(문제1과 2를 비교하여 고찰)를

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.27

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  생활과 화학 족보

  작용 원리로 암세포의 사멸을 유도한다. ... 국내 신약 1호인 선플라의 작용 원리에 해당하는 것은? ... 조리 과정에서 산성도가 달라지는데 알칼리성에서 산성으로 변하면서 생성된 분해물이 그 원인 중 하나이다.식물 단백질이 고온의 조리 과정에서 분해되면서 질소를 함유하는 아크릴아미드가 생선된다.감자

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.08 | 수정일 2023.03.08

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  실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

  한눈에 보이는 실험조리이주희, 2019. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리주나미, 2007. 조리과학 및 실험 ... 실험명연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교실험목적연화제의 종류에 따라 너비아니 구이의 품질을 비교한다.실험원리육류의 연화란 프로테아제의 작용으로 육질이 연해지는 것을 의미한다 ... 이 때 각 샘플마다 굽는 시간은 같아야 한다.4) 너비아니 구이의 품질을 평가 및 비교한다.결과표 SEQ 표 \* ARABIC 1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

  2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목도라지해물파전실습 일자2019년 12월 3일 화요일재 료- 반죽부추100g, 쪽파150g, ... 도라지의 사포닌은 기침, 가래, 염증을 삭혀주는 등 기관지 및 호흡기 건강에 좋고, 혈당 조절과 콜레스테롤 저하 기능이 있다. ... 낮아 체중조절 시 도움이 되며, 비타민과 무기질, DHA가 풍부하여 고혈압과 같은 성인병 예방은 물론 노인 건강에도 이롭다.도라지는 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  평생교육프로그램에 따른 효과적인 평생교육방법

  식품군을 이해하고 건강에 좋은 식품을 조리법에 응용할 수 있다.- 3차시: 긍정적인 노년상의 정립? 가정에서의 역할을 점검하고 새로운 역할을 찾을 수 있다.? ... 이해하고 건강에 좋은 식품을 조리법에 응용할 수 있다.수업절차수업주제세부내용교수학습방법교육시간(분)준비물도입(5분)지난시간 환기이번시간 소개지난 시간의 중요개념 환기이번 시간에 배울 ... - 식생활 분석- 건강음식 요리노인에게 좋은 10가지 식품 소개자신의 최근 식생활 분석 및 평가식품을 다양한 음식으로 적용하기강의활동활동101515점검지평가지소개지정리(5분)중요개념

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.26 | 수정일 2023.05.31

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  냉동식품1) 정의 : 조리한 식품을 장기보존 목적으로 냉동처리/보관하는 것2) 분류- 미생물학적 안전성 측면 : 가열 유무- 원료 및 조리유무 측면 : 수산/농산/축산/조리/기타 냉동식품3 ... 현미도정원리 : 마찰, 찰리, 절삭, 충격8. 김치포장팽창 미생물 및 원인물질 : leuconostoc mesenteroides 이산화탄소9. ... 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미생물의 영양세포 및

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  과학 과목별 세특 우수문항 예시입니다. 최근 북한군의 드론이 우리나라 영공을 침범한 사례를 적용해보았습니다.

  이 보고서를 통해 드론에서 사용되는 과학적 원리인 양력, 마그누스 효과를 조사하고 드론 활용 분야로 군사적, 상업적, 농업적 등 다양한 분야를 조사하여 활용 방안과 문제점 및 해결방안을 ... 토론을 진행하기 전 찬성 측의 근거 자료를 조사하고 수집하여 정리한 뒤 토론 진행 시 자신의 처지를 밝히고 그 근거를 논리정연하게 말하였고 반대 측의 주장에 그와 관련된 반박을 조리 ... 식품이 많다는 근거를 들어 논리정연하게 유전자조작 식품 찬성의 의견을 펼침.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.27

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  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  조리이론식품저장법에 대하여 작성하시오.차 례1.서론2.본론3.결론1. ... 목재를 불완전 연소시켜 생기는 연기의 화학성분을 식품 표면에 부착 및 침투시켜 건조 시키는 약간은 특이한 식품저장법이다. ... 이상이며 젓갈류의 소금 농도는 20~25퍼센트 이다.염장에 의해 식품을 저장하는 원리는 소금의 삼투작용, 소금의 단백질 분해 억제 작용, 소금 용해로 인한 산소 용해도 감소 등으로

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  , 부패 등(1) 식품의 보존원리① 미생물에 의한 분해를 방지 또는 지연- 미생물의 오염을 방지, 오염된 미생물은 여과나 원심분리, 변질부위 절단, 세척 등으로 미생물을 식품으로부터 ... 돼지고기, 가금육, 생선류, 조개류, 갑각류, 두부, 삶은 감자, 삶은 콩, 삶은 옥수수, 밥 등9) 조리식품이 오염- 오염이란 유해미생물이나 유해물질이 식품에 비의도적으로 함유되는 ... 냄새를 수반- 부패보다 덜 심각③ 산패 (rancidity) : 식품 중의 지방 또는 유지가 공기 중의 산소, 빛, 효소 및 미생물의 작용에 의해 분해불쾌한 맛과 냄새, 변색 및 점질

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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