"쌀의 영양가와 기능성" 검색결과 161-180 / 3,737건

• 

  푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  및 가공품-쌀소비량, 쌀 지배면적=감소 / 가공용 쌀 소비량=지속적 증가-능식품의 수출액은 34.9% 증가1)수입액의 15%로 낮은 수준이지만 기능성원료의 개발,수출 확대노력과국내건강기능식품 ... @영양기능(식품의 1차적 기능, 생명을 유지하는 기능)-영양:생명체가 성장하고 건강상태 유지위해 식품을 섭취해 소화,흡수,배출-영양소:체내에서 에너지원이나 대사조절,체내구성 등에 사용되는 ... 우수농산물관리제고(GAP):농산물의 생산단계에서 판매단계까지 농산식품의 안전관리체계를는 개인이가치를 두는 상품에 소비를 하는 특성B.프로슈머:producer(생산자)+professional(전문가)

  방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  만성신부전 식이 교육안/ 혈액투석 관리 안내문/ 혈액투석 환자 식이관리 안내문

  먹기 직전에 간 하기.9. 외식시 국이나 찌개의 국물을 남기기.곡류인스턴트 면류, 가루스프, 튀김가루, 콘후레이크 ... 현미, 옥수수, 참쌀, 녹두 팥 고구마, 감자, 토란, 밤, 땅콩백미, 검은콩4. ... 보통 신장기능 10~15% 남아있을 때 투석을 시작합니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  노인간호학 실습 건강증진 프로그램 개발-영양식이(+당뇨식이)

  영양소를 고루 맞추어가며 건강한 ... 노인간호와 영양교육 프로그램 계획서1. 개요- 나이가 들게 되면 음식을 소화하는 기능과 영양소를 저장하는 기능이 떨어지게 되어 영양결핍되기 쉽다. ... 보리쌀, 현미, 귀리를 넣으면 식이섬유와 비타민 B!

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.19 | 수정일 2023.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  농산물, 수산물, 축산물, 임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 높아지고 기호성, 저장성 등이 향상된다. ... 국내 토종 발효미생물 가운데 기능성이 뛰어나고 안전성이 확정된 균주 73종을 생물자원으로 등록하였다. ... 그 중 청주는 오직 쌀이나 찹쌀만을 원료로 빚어야 하고, 주정을 첨가할 수 있다. 100% 쌀과 전통누룩을 사용해 만든 술로, 법주와 다른 점은 누룩에 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 마케팅 관련 표적집단면접(FGI)을 실시한 사례를 선정하여 조사대상, 조사과정, 조사결과, 마케팅 시사점 순으로 정리하시오.

  열네 명의 대상자들을 편의를 위해 영양사 그룹과 식품 및 외식업체 관련 종사자 그룹, 전업주부 그룹으로 구분하였다.3) 조사결과관련 종사자를 대상으로 한 쌀가루를 간편하게 조리할 수 ... FGI 조사를 통해 가정주부와 식품 및 외식업체에서 간편한 쌀가루 조리 가능 소형 복합오븐을 개발할 때 고려해야 할 점 등에 대해 다음 결과를 도출하였다.첫째, 복합기능(스팀, 찜, ... 이방법은 심리학자이자 마케팅 전문가인 디효터가 제시한 것으로 면접 대상자의 인식, 태도, 믿음 등을 조사하는 데 많이 사용되기도 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.05 | 수정일 2022.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  현미쌀(왕겨층만 제거한 것) : 소화율이 낮고 영양가가 높다.?백미쌀(현미를 도정한 것) : 소화율이 높고 영양가가 낮다한다. ... , 무기염류, 발육소 등이 있다.㉡ 수분 : 미생물의 몸체를 구성하고 생리기능을 조절하는 성분이며, 필요량은 종류에 따라 다르나 보통 40%이상 이어야 한다. ... ※미생물의 크기 -- 곰팡이 〉 효모 〉스피로헤타 〉 세균 〉 리케챠 〉 바이러스나) 미생물 발육에 필요한 조건㉠ 영양소 : 미생물의 발육, 증식에 필요한 영양소로는 탄소원, 질소원

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습 - 간성혼수환자식

  식사요법 및 실습REPORT당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016. 051. ... 있으므로 먼저 식품 자체에 함유되어 있는 나트륨량을 계산한 후, 나머지 양을 제한에 맞추어 조리시에 사용하기로 하였다.첫 번째로, 의 실습할 처방식과 주의사항을 바탕으로 필요한 3대 영양소의 ... 간의 기능이 저하되면 혈중 측쇄 아미노산이 저하되고 방향족 아미노산(Aromatic Amino Acid ; AAA)은 증가한다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  축산학 기말 과제물

  이 외에도 영양가가 높고 건강에 유용한 식품들이 축산물에는 다양하다.셋째, 생활자재의 생산이다. ... 현대인의 식탁에서 고기·우유·달걀 같은 축산물은 활용도가 높은 식재료이며 영양가가 높고 식품으로서의 기호성이 좋기 때문에 국민건강상으로 필요한 식품으로 평가되고 있다. ... 밀기울과 기타 제분부산물, 쌀겨, 보릿겨, 대두피, 옥수수겨, 전분박, 잠사와 잠분, 해조분을 사용한다.유지사료는 일정량의 사료 속에 에너지와 단백질을 비롯한 여러 가지 영양소를 보다

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  위 절제 수술 후 식이 교육

  대부분 수분이며 영양가가 높지 않습니다 . 과량 자주 섭취시 일찍 배가 부르고 , 영양 공급을 부족하게하고 , 덤핑 증상을 일으킬 수 있습니다 . 개고기는 먹어도 되나요 ? ... 민간요법 , 건강 기능식품 , 한약은 어떤가요 ? 사용하는 재료에 따라 위험 할 수 있으므로 피하도록 하십시오 . 홍상 같은 건강 기능식품은 회복기 이후에 고려 하십시오 . ... ( 식혜 , 수정과 , 아이스크림등 ) 은 섭취하지 않는다 .퇴원 후 식사 예방이 최선 고단백 , 고지방 , 저탄수화물 식이로 소량씩 자주 섭취 단당류보단 복합당질이 많은 빵 , 쌀

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.12 | 수정일 2022.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  필름성을 향상시킨 것으로 제지 공업에 이용한다.5)저항 전분인체 내에서 소화효소에 의해 소화되지 않은 전분, 전분 유도체[4]전분의 기능과 조리- 전분의 기능에 따른 사용 예농후제- ... 빵 반죽에 적당한 양의 설탕을 넣으면 이스트가 영양원으로 이용. ... 소스, 크림수프젤 형성제- 묵, 푸딩류안정제- 청량음료, 시럽, 샐러드 드레싱(콜로이드 상태에 전분 넣어 가라 앉거나 뜨지 않게함.)결착제- 가공육류제품보습제- 케이크 토핑 (전분의

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  진주보건대, 2022 간호와 영양 중간고사 요약

  구성성분이 되는 단백질, 생체 활동원이 되는 당질&지질→3대영양소미량(조절)영양소: 생체의 구성성분+조절 관장하는 무기질/ 대사조장 역할 비타민[비타민]쌀겨: 아민이라는 성분으로서 ... 단백질 실이용률: 생물가에 소화흡수율을 고려, 생물가X소화흡수율아미노산가: 식품 중 단백질을 필수아미노산 표준구성의 기준 단백질과 비교하여 산출식품 속 단백질의 필수아미노산 함유량을 ... 유지, 피부 단백질&콜라겐 합성에 관여결핍 성장장애, 면역기능저하, 미각이상, 성선, 피부·간·감각기 기능저하/ 과잉증 X• 셀레늄(Se)체내 약 13mg/ 항산화작용부족 성장 저해

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10 | 수정일 2022.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 비타민 섭취의 중요성에 대해 설명하시오

  , 식품의 구매자, 식생활비를 조정하게 되는 재정관, 경영자, 영양 지도를 하는 교육자, 주방에서는 감독자, 조리사, 관리인, 식탁을 꾸미게 되는 예술가 등의 역할을 하게 된다.식생활 ... 또한 부족하면 피부병과 피부염, 두통, 구토, 발작, 저혐소성 빈혈이 나타날 수 있다.닭고기와 쇠고기, 육류의 간, 콩류, 쌀 배아, 쇠고기, 돼지고기 등에 포함되어 있다. ... 해독 기능이 강화되고 항산화제, 면역 기능 향상, 혈관의 유지, 인터페론을 유발하는 기능을 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  설사(diarrhea)의 실습 전 학습 (아동간호학실습)

  흡수하지 못함-염증으로 수분, 전해질, 영양분을 흡수하는 장 기능 감소. ... 설사에 좋은 음식은 복합탄수화물 음식(밥, 밀, 감자, 시리얼), 요구르트, 조리한 채소, 살코기 등의 부드럽고 영양가 많은 음식이다.이 방법은 과거 권장했던 BRAT(바나나·밥·사과 ... 탈수증상을 자세히 관찰하고, 탈수가 있으면 의사에게 즉시 알린다.중등도 설사(묽고 잦은 변, 만 1세 이상 아동)영양가가 풍부하고 부드러운 고탄수화물 음식을 연령에 맞는 형태로 먹인다

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2020.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  알코올중독 케이스 스터디

  영양불균형? 비효율적 대처? 비효과적 건강유지? 간 기능 장애의 위험? ... 집의 경제상황도 상 중 하 세 단계 중 하나를 꼽으라 했을 때 ‘하’를 선택5) 영적 기능 사정? ... 대상자의 섭취량을 관찰하고 기록하였다.날짜아침점심저녁03.01흰죽 3숟갈쌀밥 3숟갈,김치 2입, 닭개장 3입쌀밥 3숟갈, 계란국 2숟갈, 바나나 하나03.02흑미밥 3숟갈,제육볶음

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  이 외에 보리나 쌀 등의 곡물을 쪄서 증자한 것을 덧 밥으로 혼합해서 보리된장이나 쌀된장을 만들 수도 있다. ... 일반적으로 절임이 완성되는 것은 배추의 경우 세포의 50%가 기능 정지된 상태를 말한다.②김치조직 연화란 채소조직을 유지시켜주는 펙틴(pectin)을 폴리갈락투로나이즈(polygalacuturonase ... 콩이 발효될 시 균류에 의해서 분류가 이루어져서 영양소가 보다 잘 흡수된다는 부분을 이용한 식품이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  콩은 원래도 영양가가 풍부한 식품인데 가공을 통해 우리몸에 이로운 미생물이 번식하게 되며 발효를 통해 소화율이 향상되고 유익균 생성, 폴리글루탐산 및 이소플라본의 이용성 향상 등 생으로 ... 티아민, 리보플라빈, 니아신, 폴린산, 비타민K, 철, 아연, 칼슘 등의 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있다.2) 기호성콩은 단단하기 때문에 생으로 먹지 않고 밥을 지을 때 쌀과 ... 콩의 다양한 조리법으로 인하여 콩의 기호성은 좋은 편이다.3) 기능성콩 단백질에는 혈압을 높이는 물질인 안지오텐신을 만드는 효소인 안지오텐신전환효소 기능을 방해하는 항고혈압펩타이드가

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  2021년 방송통신대학교_식용작물학1_기후생태계가 변화했다는 가정하에, 우리나라의 기후가 사계절이 사라지고 년중 25도 이상의 고온과 스콜현상이 일상화되었다고 할 때, 현재 우리나라에서 재배되고 있는 장려품종 벼에서 나타날 생육상의 변화를 예측하시오.

  지구온난화가 가속화되어 가고 있다. ... 또한, 농업을 비롯하여 가축 사육·자원개발을 위해서 열대 우림을 비롯한 많은 삼림을 파괴하여 대기 중의 이산화탄소를 제거하면서 산소를 공급해 주는 지구의 허파기능이 약화되어 이러한 ... 이러한 기후변화로 인한 농업계의 어려움에 대해서 농민들 대부분이 세부적인 대응계획을 가지고 있지는 않고 있으며, 이에 한국정부는 전문가를 구성하여 쌀 수확량감소 및 병해충 발생을 예방하기

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  -비타민 B12 : 비타민 B는 에너지 생성, 신경 기능, DNA 합성, 적혈구 형성, 다량 영양소 대사에 관여하며 전반적인 건강 유지에 중요한 역할을 한다. ... 쌀, 밀가루 등의 곡물, 감자, 옥수수 등의 다양한 식품을 통해 얻을 수 있다.2. 선택 음식 : 미역국(1) 조리계획 : 미역국은 미역을 주재료로 하여 조리되는 국물 요리이다. ... _설명:(7) 식품의약품안전처에서는 영양사를 두고 있지 아니한 100인 미만의 어린이집 및 유치원의 급식관리를 지원하기 위해 2011년부터 (가)_____를 설치하여 어린이급식을 관리

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  중2-4-01 영양소

  다음 설명 (가), (나)에 해당하는 영양소를 각각 쓰시오.(가) 에너지원은 아니며, 부족 시 구루병, 각기병 등의 결핍 증상이 생긴다. ... 물, 무기 염류, 비타민영양소물무기 염류비타민기능?몸의 구성 성분?영양소, 노폐물 운반?체온 조절?몸의 구성 성분?적은 양으로 생리 작용 조절적은 양으로 생리 작용을 조절특징? ... , 수소, 산소, 질소탄소, 수소, 산소기본 단위포도당아미노산지방산, 글리세롤기능?

  시험자료 | 5페이지 | 1,000원 (10%↓) 900원 | 등록일 2022.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  유기농의 공익적 기능 [레포트] (A+)

  더운 여름철 농경지에서 농작물 혹은 지표면으로부터 수분이 증발될 때 주위의 열을 빼앗음으로서 고온의 대기상태의 온도를 냉각시키는 효과를 기후순화기능이라고 하는데, 산에 갔을 때 나무들로 ... 즉 농경지로부터 양분의 유출에 의해 환경오염을 일으킬 수도 있으나, 현재와 같이 많은 영양분(오염원)이 포함되어 수질이 관개수로 유입되는 현실에서는 벼와 같은 수생식물을 통하여 수질이 ... 논이 쌀을 생산하는 농경지로서 뿐만 아니라 지역의 습지생물과 조류의 다양성을 부양하는데 도움이 된다.?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.19

  다운로드 장바구니