"일식 일본요리" 검색결과 161-180 / 1,043건

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  동양요리의 역사

  조리학동양요리 역사- 한국, 일본, 중국 -목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론한국1. 자연적 환경2. 사회적 환경3. 음식문화의 특징4. 우리나라의 서양요리 변천사일본1. 자연적 환경2. ... 일찍이 서양요리를 받아들여 발전시킨 일본, 짧은 서양요리의 역사를 가진 우리나라, 음식문화의 천국인 중국의 서양요리 등 아시아를 중심으로 한 서양요리의 역사와 유럽인들의 이주로 태어난 ... 양식만 하더라도 일식인지 1 양식인지 분간 못할 어중간한 것들이 즐비했다.구미유학에서 갓 돌아 온 기독교 인사며 개화지식인들은 당시 윤치호의 장남 윤영선을 중심으로 종로에 모여 ‘이것이

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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  한국 식당의 현황 및 심층분석

  코지마업종 형태일식(스시)영업 형태카운터와 테이블 좌석에 따라 서비스가 다르다.규모(평수와 좌석)7명정도 서비스를 제공할 수 있는 카운터 좌석과 테이블 5개로 구성주요 메뉴 특성* ... 들어오는 넓은 바 테이블과 쾌적한 다이닝 홀, 그리고 프라이빗 다이닝 룸으로 구성되어 있다.주요 메뉴 특성* japanese french 또는 japanese Italian으로 표현* 일본에서 ... 요리의 콘셉트를 잘 보여준다.* 인기 메뉴: 베이징덕, 딤섬 요리창업년도2014년 10월12.

  리포트 | 12페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2020.07.17

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  특급호텔 내부시설 분석

  일식당 ‘만요’는 일본인 요리사 4명을 영입해 일식의 각 부문별로 전문성을 높였으며 중식당 ‘천산’은 170평 규모로 오픈 키친 스타일을 도입, 신뢰성을 강화했다. ... 현재 주로 일본인 관광객과 미국 관광객이 많은 상태이다.1) 식음, 조리, 연회(1) New York New York세계 경제의 중심지인 뉴욕에서 느낄 수 있는 품격 있는 고객을 위한 ... 스타일 정통 스포츠바에서 MLB 슈퍼스타들의 가슴 벅차오르는 감동의 순간을 떠올리며 그 열정과 생동감을 느낄 수 있다.(3) LITTLE TOKYO격조높은 인테리어에 편안하고 아늑한 일본식

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.12

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  나미야 잡화점의 기적을 읽고 감상문

  히라노 게이치로의 [일식] 번역으로 일본 고단샤가 수여하는 노마 문예번역상을 수상했다. ... 개성이 강한 학교, 요리 학교,미용 학교,제과 학교,디자인 학교가 많았으면 좋겠습니다. ... 지난해에는 작가 생활 25주년을 기념해 [기린의 날개] [한 여름의 방정식] [매스커레이드 호텔]을 연달아 발표했다.옮긴이 양윤옥일본문학 전문번역가.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.11

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  호텔 조리팀장 보고서

  일식당 ‘만요’는 일본인 요리사 4명을 영입해 일식의 각 부문별로 전문성을 높였으며 중식당 ‘천산’은 170평 규모로 오픈 키친 스타일을 도입, 신뢰성을 강화했다. ... 현재 주로 일본인 관광객과 미국 관광객이 많은 상태이다.1) 식음, 조리, 연회(1) New York New York세계 경제의 중심지인 뉴욕에서 느낄 수 있는 품격 있는 고객을 위한 ... 스타일 정통 스포츠바에서 MLB 슈퍼스타들의 가슴 벅차오르는 감동의 순간을 떠올리며 그 열정과 생동감을 느낄 수 있다.(3) LITTLE TOKYO격조높은 인테리어에 편안하고 아늑한 일본식

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.01

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  육류 요리

  육류요리의 특징: 일식요리에서 로바다야끼라고하여 생선구이요리, 꼬치구이요리에 전문성을 둔 요리가있으며, 고급가이세끼요리에서는 스테이크을 구이로서 접목하기도한다.그리고 샤부샤부라는 ... 요리,스끼야끼요리,카모나베요리(오리전골),말고기,고래고기등 상당한부분을 가지고 있다.향신료의 사용이 적은 것이 특징이다.● 일본 육류요리의 예1)스키야키: 쇠고기와 파 등 여러 가지 ... 재료를 간장으로 맛을 내어 먹는 냄비 음식.일본의 쇠고기 음식을 대표하는 것으로 세계적으로 알려진 것이다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2024.05.01

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  일본의 식문화, 특징, 음식

  이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. ... 일식의 "FIVE"“오색” “오법” “오미”7. 일식의 일반적인 특징8. 조미료의 사용순서① 사(さ)→ ② 시(し)→ ③ 스(す)→ ④ 세(せ)→ ⑤ 소(そ)9. ... 일본의 명절과 음식4. 일본음식의 종류① 정진요리(精進料理)② 보차요리(普茶料理)③ 회석요리(會席料理)④ 혼젠요리5. 일본요리의 특색6.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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  소스 제조 업체 검토

  수프는 농축력(쫄아 든 것)이 약해 다른 요리에 풍미를 주기 보다는 그 자체로써 즐길 수 있는 요리라는 점이 소스와는 구별된다.. ... 기타소스는 중식(굴소스) 일식(돈까스 소스, 데리야끼 소스), 동남아(팟타이 소스, 쌀국수 소스, 월남쌈소스) 등이 있다.이중, 한식소스의 고기 양념장 비중이 50% 이상인데, 줄어드는 ... 소스 산업의 성장 배경으로는 1인 가구, 식품에 대한 다양한 요구증대, 시장 사이즈가 큰 중국 일본과 비슷한 식문화 등이 있다.. 소스 산업을 식품산업의 반도체라 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.03

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  업체선정 보고서 / 식음료 / 레스토랑보고서 A+

  ‘라멘’은면을 삶아 다양한 재료를 넣어 만든 중화풍의 일본 면 요리이고, ‘규동’은 익힌 소고기를 채소와 함께 밥 위에 얹어 먹는 일본식 덮밥요리이다. ... 선정동기본 조가 선정한 업체는 계명대학교 동문에 위치한 일식 전문점 ‘텐고쿠(てんごく)’ 이다. ... 그리고 벽면에 붙여져 있는 메뉴마저도 일본어로 되어있다.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.23 | 수정일 2018.11.16

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  [수필] 음식과 속담

  사시미나 회 같은 날생선 요리가 발달한 일식과 달리 중식은 재료를 날로 먹는(生吃) 경우가 드문데, 그런 음식 문화 때문에 재료를 잘 익힌 것, 즉 ‘숙(熟)’은 좋은 것이라는 등식이 ... (성미가 급하면 손해를 보게 된다.)뿐만 아니라 한국 속담에서는 술 못지않게 떡이 중요한 소재가 되고 있는데 이는 도작(盜作) 문화가 발달한 중국이나 일본과 비교해도 두드러진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.29

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  일식조리

  일본요리의 특징일본요리는 일본의 풍부한 자연에서 독특하게 발달하고 일본인들이 일상 먹는 요리의 총칭이다.일본요리는 눈으로 먹는 요리라고 할 만큼 색의 조화를 중요시하며, 자연으로부터 ... 일명 오오바꾸요리 라고도 한다.- 탁복요리이 요리의 형식은 포르투칼, 네덜란드 요리의 만드는 법 등이 많이 들어 있으나, 중국요리와 일본요리를 혼합하여 일본사람이 좋아하는 요리로 만드는 ... 중국식 요리가 일본화 된 것으로 나가사끼에서 정착되고 전파되었기 때문에 나가사끼요리라고도 한다.1) 초밥코너 (스시바)세계적으로 인정받는 일본요리의 대표적인 상징이며 조리사가 직접

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.25

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  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

  중식의 객석은 1.5회 내외3/ 가열요리 중설의 주방-요리의 80% 이상 가열요리-주방의 단순화-기름을 많이 사용하므로 세척방법 감안(5) 일식주방1/ 레스토랑의 선정-고급일본요리 ... 전문점-횟집, 회센터-초합, 회전호합-면요리 전문점-덮밤, 돈가스 전문점-주점 등2/ 레스토랑에 따른 설계 주안점-고급 일본요리 레스토랑용 룸, 카운터-활어용 수조 설치-회전 컨베이어 ... [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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  음식과 세계문화 레포트

  “일본의 음식은 계속해서 자체 홍보를 열심히 한다. 한국은 그런 것이 없다. ... 한식이 일식에 비해 뒤쳐지는 것이 전혀 없는데 홍보가 별로 없으니 사람들이 알지 못한다.”한식은 음식과 더불어 함께 있는 문화가 핵심이다. ... 예로, ‘산낙지는 외국인들이 먹기엔 거북할꺼야’ 라는 생각이 많아 요리방식을 바꿔서 음식을 선사하거나 제공자체를 꺼리는 경우가 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.01 | 수정일 2020.02.11

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  국제브랜드관리2D)한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오0k

  일본 식문화를 이끌고 나갈 요리사들도 정책적으로 키우고 있다. 스타급 요리사들을 내세워 세상의 이목을 모으겠다는 전략이다. ... 이들을 보면서 일본의 젊은이들은 세계적인 요리사를 꿈꾼다. 이렇게 해서 일본음식을 세계에 전파할 戰士(전사)들이 대를 이어 나오게 되는 것이다. ... 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세한다면 많은 도움이 될 것이다. 또한 개인도 해당된다.

  방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.07

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  교양 기말

  음식을 덜어서 먹는다식사속도는 다른사람과 맞춘다연장자 보다 먼저 끝낫을 경우 국 그릇위에 수저를 걸쳐놓앗다가 식사가 모두 끝나면 내려놓음식사 전 후에는 상대방 앞에서 이를쑤시지 않음일식매너일본음식을 ... 정하며사람수만큼의 접사를 놓음음식을 각자 덜어 먹기 때문에 사람이 늘어날 때나 곁들일때는 한가지 정도 요리 추가식탁은 주로 2단의 원탁이다입구로부터 가장 먼 좌석이 상석주인은 입구 ... 먹음국물을먹을 때 그릇을 들고 마시며 국건더기가젓가락으로 건져 먹고 밥그릇에국물을 부여서 먹는 것은 삼가술마실 때 상대방의 잔이 완전히 비기 전에 술을 채워줌중식매너사람수에 따라 요리의수를

  리포트 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2017.12.14

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  [외식산업] 외식산업의 정의와 분류(한국과 미국의 외식산업 분류, 외식산업의 동향)

  일본에서 사용되는 중식의 의미는 다음과 같다.- 중식이란 외식과 내식의 중간 식사형태이다. ... 이 개념은 1980년대 일본에서 일반화되었는데, 한국 외식시장 전체 시장규모의 1/5정도로 추산하고 있다. ... 외석산업이란 용어는 미국에서 1950-1960년대에 'dining industry 또는 'food service industry라는 표현을 사용하면서 정착되었고, 일본은 1970년대

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  일본의 음식문화

  또 한국은 한 그릇, 냄비에 담긴 요리들을 여러 사람이 각자의 수저를 사용해 떠먹는 편이 많은 데, 일본은 식사 전부터 각자 개별 음식을 나누어 주는 편이다. ... 이런 점들이 오늘 날 일식이 고급 외식문화로 자리 잡는데 한 몫 했을 것이다.식기들이 다르기 때문에 음식을 먹는 방법도 한국과는 다른 점들이 많다. ... 요리의 시각적인 아름다움은 우선 식기에서 나온다고 볼 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.29 | 수정일 2020.06.09

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  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  골고루 배합하여 영양의 균형을 맞추어 조리하는 것이 기본다.일식요리는 그릇이나 담는 방법에도 미를 추구하고 있다. ... 가이세키(席) 요리복잡한 혼젠 요리를 간소화한 것이 가이세키 요리이다.일반적으로 결혼식, 연회 등에 가장 많이 이용된다.국내의 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다.가이세키 ... 일식은 눈의로 먹는다고 할만큰 색깔의 조화를 중요시하는 미각적 즐거움 추구.희석요리의 경우 똑같은 재료를 중복해서 사용해서는 안 되며 재료의 종류도 바다, 산, 들에서 나는 재료들을

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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  서울 강남역 음식점, 맛집 상권 분석 - 대학교 레포트 자료

  베이커리 등의 분포가 뚜렷하고 다른 음식점들은 큰 차이를 보이지 않았다.교보빌딩 옆에 있는 데시앙 건물 내에 많은 음식점 들이 분포하고 있는데 멕시칸 음식에서부터 중국, 베트남, 일식 ... 옆: STEFF HOTDOG(1층)월매네 주막(1층)마루(1층, 삼겹살)바다와 용왕신화(1층, 낙지·오징어 전문점)Oh Gharley's(2층, 호프집)◆우신빌딩: 시젠(2층, 면요리 ... O'Sulloc(1층, 티하우스·케익)피자헛(2,3층)커피빈(2층)◆지오다노: 파페비욜라(B1층, 이탈리안 레스토랑)◆동일빌딩: Caffe PASCUCCI(1·2층, 커피·케익)아와비(3층, 일본식

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.15

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  국내일식산업의 현황과 전망,국내 일식 역사,일식산업의 성공,일식 산업의 진출 현황,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  핵심요인- 국내 일식 산업의 진출 현황결론- 결론- 참고문헌 및 출처(1) 일식의 정의 및 특징1) 일식일본 요리(日本料理)라 함은 좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본고유의 ... 일본인이 오랫동안 먹어온 식사이더라도, 그것이 일본의 독특한 요리가 아니라면, "일식"이라고 불리지 않는다. 일본요리와 "일본이 먹어온 식사"가 반드시 일치하는 것은 아니다. ... 일본인이 오랫동안 먹어온 식사이더라도, 그것이 일본의 독특한 요리가 아니라면, "일식"이라고 불리지 않는다. 일본요리와 "일본이 먹어온 식사"가 반드시 일치하는 것은 아니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02

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