"재료응고" 검색결과 161-180 / 4,738건

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  우유의 종류에 따른 단백질의 응고성

  라는 내용의 평가들이 많았고무지방우유로 만든 리코타치즈의 맛과 식감에 대한 패널들의 평가는단단하다, 텁텁하여 다른 재료들과 따로 논다. ... /200ml레몬즙60ml60ml60ml60ml60ml소금1ts1ts1ts1ts1ts후추1/2ts1/2ts1/2ts1/2ts1/2ts1) 표와 같이 각 재료를 계량한다.2) 우유를 냄비에 ... ” 라는 평가를 하였지만순위법을 평균으로 통계 내렸을 땐 두유는 평균3.75의 대체적으로 낮은 점수를 받았다.그 이유는 두유도 우유+생크림처럼 충분히 부드럽고 고소하지만 두유는 원재료가

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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  금속 강화 메카니즘과 탄소강 phase, 제련과정

  결정립 크기는 액체가 식을 때 응고되는 속도로 규정할 수 있다.2. ... 따라서 작은 결정립을 가진 재료는 큰 결정립으로 된 재료보다 총 결정립 면적이 커서 더 강하고 단단하게 된다.재료의 항복강도sigma _{y} `=` sigma _{i} `+`kd ... 이렇게 생성된 결정립계 부위에서는 원자배열의 불규칙도가 크며, 이때의 불규칙도는 응고가 진행됨에 따라 잔류용액에 농축되는 용질원소가 많아질수록 더욱 커진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.19

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  3D프린터의 역사,종류,활용방안,기술동향,사례,미래방향성 등에대한 자료

  방식 광경화성 수지재료와 겔 (gel) 상태의 서포트 재료를 동시 분사하여 형상을 만들고 강한 자외선램프로 수지를 응고 시키는 원리 - 높은 정밀도 -FDM 방식에 비해 제작원가가 ... 가열된 노즐 안에서 녹여내어 조형물의 형태를 적층방식으로 아래부터 한층씩 쌓아나가는 방식 레이저 소결방식으로 파우더형태의 폴리머나메탈 원료에 레이저를 쏴 재료를 가열하여 응고시키는 ... 개입 없이 Full-Size Sandstone 빌딩 건축이 가능한 D-Shape 이라는 프린터를 개발 , 모래와 해수 , 마그네슘을 기반으로 레이저를 이용해 금속분말을 가열하여 응고시키

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2023.12.01

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  [대입][수시][자소서][자기소개서 샘플] 서울대 의예과에 최종 합격한 자기소개서 견본입니다. 의학 계열로 지원하실 분들은 반드시 읽어보시기를 바랍니다. 합격의 영광이 함께할 것입니다.

  책을 통해, 캘빈회로가 3PG를 환원시키기 위해서는 ATP와 NADPH가 필요하고 이 재료들은 엽록소에서 순환적 광인산화와 비 순환적 광인산화로 생성된다는 사실을 알았습니다.물 한 ... 관련된 많은 내용이 있어 복잡하고 정교한 생명과학의 원리를 이해하는 데 도움이 되었으며, 생명에 대한 인식의 폭을 넓혔습니다.과학 탐구대회 주제로 생명과학 3단원, 혈소판의 혈액 응고 ... 있어야 프로트롬빈이 트롬빈으로 활성화되고, 화이브린노겐이 트롬빈과 칼슘 이온으로 피브린사를 만드는 복잡한 과정이 있었고, 비타민K가 프로트롬빈을 만드는 데 사용하기 때문에 혈액 응고에는

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.06.11

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  실험조리 실습보고서 (육류 연화제)

  이는 근육섬유 단백질과 결합조직의 응고에 따라 수분과 지방의 손실이 일어나기 때문이다. ... Tenderizer를 이용한 고기의 연화작용을 설명할 수 있다.- 배, 파인애플, 가공된 파인애플의 상대적인 효과에 대해 토론한다.- 연화제를 사용하여 육류의 기호성을 평가한다.실험 재료

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

  목적① 산에 의한 우유의 응고성 이해② 치즈 제조 원리에 따른 치즈의 종류 이해Ⅱ. 실험재료우유 400g, 레몬즙 30gⅢ. ... 실험재료우유 200g, 플레인 요구르트 1TsⅢ. 기구 및 기기전자저울, 항온기, 온도계, 냄비, 비커(컵), 숟가락, 알루미늄호일Ⅴ. ... 그냥 먹거나 촉감이 좋아 과일, 채소, 양념과 섞어 샐러드나 샌드위치, 치즈케이크(커드케이크)를 만드는 데 사용되며, 팬케이크나 커스터드, 블린츠(치즈, 과일을 넣은 핫케이크)의 속재료로

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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  생활과화학 레포트 A+

  다른 양념이 잘 밸 수 있도록 도와주는 역할도 함께 하기 때문에 음식할 떄 가장 먼저 넣는 것이 좋다.소금소금은 수분을 배출시키고 맛 성분이 빠져나가는 것을 막으며 단백질을 응고시키기도 ... 처음부터 음식에 넣으면 재료가 단단해지고 마지막에 넣으면 간이 잘 배지 않기 때문에 중간에 넣어주는 것이 가장 좋다. ... 레미가 스프를 끓이는 장면에서 우리는 아무 재료나 막 던져 넣는 것처럼 느낄 수도 있다. 하지만 요리할 때 양념을 넣는 경우에도 세심한 주의가 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.11

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  현대삼호중공업 생산관리 자기소개서

  특히 스크랩의 이론 응고 온도를 계산하여 장입함으로써 원가 절감을 이루어낼 수 있었습니다. ... 금속재료공학을 전공하며 최고의 목표로 삼았던 이 대회는 저에게 많은 것을 가르쳐 준 소중한 경험입니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.18

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  신소재프로젝트3 금속 A+ 결과레포트

  이렇게 생성된 결정립계 부위에서는 원자 배열의 불규칙도가 크며, 이때의 불규칙도는 응고가 진행됨에 따라 잔류용액에 농축되는 용질 원소가 많아질수록 더욱 커진다. ... , 조성, 재결정 시작 전 회복의 양 등이 있다.3) 결정립 성장(Grain Growth)결정립 형성의 초기 단계에서는 소위 “결정핵”의 형성이 있게 되는데 액체 온도가 응고점에 도달하자마자 ... 이러한 재결정화의 구동력은 변형된 재료와 변형되지 않은 재료 사이의 내부 에너지 차이이다.재결정화에 영향을 주는 요인으로는 재결정 이전의 가공도, 풀림 온도 및 시간, 초기 결정 입도

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.07 | 수정일 2023.10.08

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  공사재료 요약

  : 운모, 석면, 자기3) 엑체 절연 재료 구비조건- 절연 저항 및 절연 내력이 클 것.- 인화점이 높고 응고점이 낮을 것.- 비열 및 열 전도율이 크고 점도가 낮을 것.- 가열, ... 변압기유의 구비조건① 절연 저항 및 절연 내력 :30[KV]/2.5[mm] 이상일 것② 비열 및 열전도율이 크며, 점도가 용도에 따라 적당히 낮을 것③ 인화점은 130[℃] 이상 높고 응고점은 ... 기타공사재료(page. 1)1) 내마모성이 가장 좋은 에나멜선 : 폴리비닐 포르말선○ 폴리 비닐 포르말 수지- 폴리 비닐 알콜과 포름알데히드의 축중합체.- 피막은 매우강인- 내유,

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.09

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  부엌의 화학자를 읽고

  책은 물리 화학자와 분자요리 전문가가 만나 부엌을 과학 실험실로, 조리도구를 실험 도구로 바꾸며 음식 재료와 음식물이 어떤 물리학 법칙을 따르는지, 요리라는 화학작용을 통해 얼마나 ... 달걀흰자를 익히는 것은 분자 단백질 분자를 응고시키는 것이다. 파스타를 삶을 때 물에 소금을 넣는 것도 용매화, 분극 등의 복잡한 화학 현상이 나타나도록 하기 위한 것이다. ... 스테이크를 맛있게 굽기 위해 센 불에 잠깐만 구워서 표면을 바삭하게 하는 것도 고기의 질감이 응고와 가수분해에 달려 있기 때문이다.부엌의 화학자는 요리를 통해 화학을 배우고, 화학을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.05

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  5대 모체소스

  노른자는 “ 65℃” 정도에서 응고 생크림을 추가 되면 “ 85℃” 정도에서 응고 SO, 안전을 위해서 “ 65℃” 이상 품질을 위해서 “ 85℃” 이하4. ... 를 사용하거나 , - 소스를 만들때 사용 되었던 재료6 . ... ( 소스 ) 의 외관요소 / 액체 – Mirepoix ( 미르포아 ) How to cooking mirepoix ( 미르포아 조리 방법 Sweating - 낮은온도에서 오래 / 주재료에

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.29

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  병리학 문제만들기 개별과제

  ① 혈전은 비정상적으로 혈관 내에서 혈액이 응고하여 굳어진 덩어리를 말한다.② 적색혈전은 교착혈전과 분리혈전으로 구분된다.③ 백색혈전은 혈액응고와 같은 기전에 의해 일어나 응고혈전으로도 ... 임상병리학② 인체병리학③ 실험병리학④ 해부병리학⑤ 외과병리학정답 : ②인체병리학해설 : ①임상병리학은 임상검사를 기초로 하고있는 체계적인 학문이다.③실험병리학은 동물이나 배양세포 등을 재료로 ... 하여 질병을 연구하는 학문이다.④해부병리학은 부검 또는 생검 재료, 탈락 세포 등을 이용하여 질병을 형태학적변화를 연구하는 학문이다.⑤외과병리학은 수술이나 생검을 통해 조직을 형태학적으로

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2023.02.04

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  콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정

  실험목적콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정을 알아본다.?실험재료 및 분량콩(대두) 125g , 황산칼슘 2.5g , 물8C? ... 응고시간은 다른 응고제보다 오래 걸리며 투입적정온도는 85도내외이고 사용량은 대두 중량의 2%내외이다.2)염화마그네슘응고속도가 빠르고 두부가 단단해지기 쉬우나 두부의 맛은 좋다. ... 보관시 공기와의 접촉을 피해야하며 응고속도가 빠르다. 투입 적정온도는 75도이며 사용량 또한 같다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  조리원리 정리

  열전달과 침투 용이, 외관과 맛 증가섞기와 젓기(식재료준비과정)-재료, 열전도, 맛의 균질화 부드러운 촉감해동(식재료준비과정)-데친 채소는 급속해동, 육류는 완만해동습열조리법(가열조리과정 ... -채소 : 쓴맛, 떫은맛 등의 제거(물에 담가서)-수산물 : 비린내,오염물질제거(2~3% 소금물)담그기(식재료준비과정)-채소 : 쓴맛 빼기, 팽압회복, 변색방지썰기(식재료준비과정)- ... 카로티노이드 산화→표백제글루텐 형성에 영향을 주는 요인-종류 : 강력분 / 물 첨가 : 소량씩 가하기-치대기↑, 온도↑, 입자↓-(+) 소금, 달걀 / (-) 설탕, 유지밀가루 반죽에서 재료의

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  금속을 강화시키는 방법

  석출 경화 (Precipitation Hardening) 모원소에 용질을 섞어 응고시키면 새로운 상이 석출하게 된다 . ... 강화시키는 역할을 한다 Hall-Petch 관계식 Hall-Petch 관계식 평균 결정립 지름과 재료의 항복강도는 반비례함 결정립의 지름이 작아지면 전위의 움직임을 방해 하는 결정립계가 ... Strengthening) 결정립계 서로 다른 결정 방향을 갖는 결정립 사이의 경계 슬립면 그림에서 점선으로 표시되어 있는 것 * 슬립 : 전위의 움직임 ◆ 결정립계는 전위의 움직임을 방해하므로 재료를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.07

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

  어육을 재료로 한 식품이 많이 생산되는 일본에서는 원재료는 어육이고 첨가물에는 식염을 포함한 전분과 식물성 단백질, 향신료, 식용색소, 품질 개량제 등으로 정의하고 유지해야 하며, ... 예전에는 두부응고제를 바닷물로부터 얻은 소금에 함유되어 있던 것을 사용했으나, 현재는 여러가지 식품첨가물을 넣어서 두부를 응고시키고 있다. ... 생기는 거품을 없애기 위해서, 그리고 두부의 맛을 더 좋게 만들기 위해서 다양한 식품첨가물을 사용하기도 한다.두부제조에 사용되는 식품첨가물의 예에는 두유를 굳히는 데에 사용되는 응고제와

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  생명과학실험 혈구세포 관찰 예비 레포트

  이처럼 메틸렌블루는 주로 세포 염색에 가장 널리 이용된다.[2] 실험 재료 및 방법1. ... 혈장 속의 혈액응고 인자는 상처가 생긴 혈관으로부터 지혈하는 역할을 한다.)- 혈장 VS 혈청: 혈장의 조성과 비교해 보면 혈청은 혈장에서 혈액응고 인자가 제거된 상태다.(2) 혈구 ... 실험 재료: 소독용 알코올, 일회용 란셋, 슬라이드 글라스, 커버 글라스, 메탄올, 메틸렌블루, 현미경, 항 A혈청, 항 B혈청, 항 D혈청, 이쑤시개2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16 | 수정일 2024.05.27

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  아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

  및 방법재료 및 기구(1) 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량우유500 mL휘핑크림250 mL탈지분유48 g젤라틴3 g바닐라 에센스0.25 mL소금2.5 g설탕140 g(2 ... 그 후 설탕, 탈지분유, 젤라틴, 소금을 첨가하고 뭉치지 않도록 교반해주며 용해시켜주는데 을 보면 알 수 있듯이 조금씩 응고되어 용해되지 못한 부분들이 발생했다. ... 넣고 일부가 응고 된 모습 체로 거른 우유 식히는 과정 휘핑크림과 우유 교반 후 점성 30,40,50g 소프트 아이스크림 냉동 전 30,40,50g 소프트 아이스크림 냉동 후 소프트

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

  , 푸딩, 알찜, 소스결합제(결착제) : 점성과 계란 단백질의 응고성이 있다.ex) 크로켓(빵가루 무침의 이용)결착, 밀가루 반죽을 익힐 때 조직의 응고성을 증가유화제 : 노른자에 ... , 껍질색, 향, 수분보유제(유당)의 기능계란의 기능 - 농후화제, 결합체, 유화제, 팽창제농후화제 : 계란이 가열되면 열에 의하여 응고되어 제품을 걸쭉하게 한다.ex) 커스터드 크림 ... 재료계량 : 배합표대로 신속,정확, 청결하게 계량한다.2.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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