"전분의 종류" 검색결과 161-180 / 6,649건

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 동물사료학(공통) - 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류

  섬유소의 함량이 낮은 반면 가용성 탄수화물인 전분의 함량이 높아 다른 사료 대비 가소화영양소총량의 함량이 높아 가축의 기호성에 좋은 특징으로 배합사료에 가장 많이 혼합된다. ... 수수, 쌀, 보리, 호밀, 메밀, 조, 귀리 등이 있다.2) 강피류사료강피류사료란 곡류 도정 및 제분 시 나오는 부산물로 곡류 대비 조섬유, 단백질, 비타민B군의 함량이 높은 반면 전분 ... 강피류사료에는 밀기울과 기타 제분부산물, 보릿겨, 쌀겨, 옥수수겨, 대두피, 잠사와 잠분, 전분박, 해조분 등이 있다.3) 유지사료유지사료는 곡류 대비 에너지 함량이 높은 특징을 지닌다

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.24

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  식품위생학 관련 과제

  전분 내 아밀로오스와 아밀로펙틴 함유비는 약 1:3이다.24. 전분의 호화에 대해 설명하시오.a전분은 수용성,약70%이고 포도당방산+스핑고산+당류가 결합된 상태이다. ... 종류에는 glucose, mannose, galactose, fructose 가 있다.13.이당류에 대해 설명할 수 있다.이당류는 단당류 2분자가 결합된 물질으로 종류에는 자당,맥아당 ... 전분의 특징에 대해 설명하시오.전분은 소화성 다당류로 포도당으로 구성된 저장 탄수화물이고 색,냄새,맛이 없는 입자 형태이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  아주대학교 생물학실험1 10주차 탄수화물 검정 보고서 만점입니다

  전분, 포도당, 리보4. ... 탄수화물에 대한 몇 가지 분류 체계 가운데 가장 흔히 쓰이는 것 중이 하나는 탄수화물이 가수 분해되었을 때 생성되는 당이 종류에 따라 분류하는 것이며, 단당류, 이당류, 다당류 등으로 ... 이당류와 다당류 사이의 탄수화물을 올리고당으로 따로 분류하기도 한다.2) 탄수화물(당질)의 종류: 당질(탄수화물)은 서로 연결되어 있는 당질의 수에 따라 단당류, 이당류 및 다당류로

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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  Soft wood pulp와 Hard wood pulp 배합비와 충전제에 따른 수초지 물성 변화

  충전제의 경우에도 펄프와 마찬가지로 그 종류에 따라 각기 독특한 형태와 크기, 그리고 광산란 특성을 지니고 있다. ... 전분율 0.5% 투입전분고형분함량0.5%0.5%18%2-4. ... 전분제조 (전분 : 충전제가 mesh에 빠지지 않게 잡아줌)①전분호화②전분희석(0.5%) 단, 전분의 고형분 함량은 88% 이다.전분고형분함량물의 양100%600g88%528g전건섬유대비

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.22

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  온도, pH가 효소 반응에 미치는 영향 리포트

  무처리 전분의 경우 전분이라는 점에서는 아밀레이스의 반응물의 조건을 만족하지만, 말 그대로 아무 처리도 하지 않은 무처리 전분이므로 글루코즈 보다는 반응이 적게 진행되어 용액이 짙은 ... 아밀레이스에는 세 종류가 있으며 각각 알파, 베타, 감마 아밀레이스이다.-알파 아밀레이스: 칼슘 금속 효소로 칼슘이 없으면 완전히 기능할 수 없다. ... 달리하면서 진행한 실험을 통해 효소의 역할과 효소 반응에 영향을 미치는 조건을 알 수 있었다.이론을 통해 아밀레이스는 활성화 에너지를 감소시켜 반응 속도를 더욱 빠르게 하는 효소의 한 종류이며

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.08

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  실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

  물이 뿌옇게 나오면 전분이 아직 남아 있다는 증거이다. ... (이주희 외, 2014)종류글루텐 함량사용 밀강력분11~13.5%혼합밀경질밀중력분9~10%경질+연질밀 혼합박력분7~9%연질밀세몰리나13%이상듀럼밀Table 1. ... 글루텐 볼의 무게와 굽기 전후 부피 차이의 경향이 글루텐 함량과 일치하는지 비교하고, 만약 차이가 있다면 왜 그러한 차이가 나타났는지 고찰을 적으시오.표 19 밀가루의 종류 출처 :

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  대학생물학및실험1-효모 관찰

  효모의 종류 및 특성, 그리고 이용에 대해 조사하시오.Saccharomyces: 자낭균류에 속하는 효모의 1속으로 난형 또는 타원형이며 다극 출아로 증식하는 유포자 효모이다, 알코올 ... 누룩에는 효모와 유산균, 그리고 전분을 분해할 수 있는 국균이라는 곰팡이가 포함되어 발효과정에서 국균에 의해 전분은 포도당으로 분해되고, 이 포도당을 이용하여 효모는 알코올을 만들어 ... 효모는 포도당이나 설탕과 같은 작은 크기의 탄수화물들만 이용할 수 있기 때문에 막걸리의 원료로 사용되는 쌀, 밀 등의 전분질 원료를 이용하여 알코올을 만들어 낼 수 없는데, 이는 전분의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.25

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  카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례

  Gum 종류나 젤라틴은 씹히는 맛이 나고 끈적거리며 전분은 노화할수록 현저하게 품질을 저하시킨다.육제품의 보수성 향상 요인은① 염류(특히 소금)의 첨가에 의해 myosin의 용해성이 ... 분자량은 약 100,000～800,000 정도이며, 현재까지 밝혀진 이들의 종류는 전부 7가지 이다.카라기난의 육가공품에서의 이용방안은① 햄? ... 육제품의 보수성 향상에 효과가 있는 것으로서 종래 친수성 물질인 식물성 gum, 전분, 식물성 단백질 및 동물성 단백질인 젤라틴등이 사용되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  가축영양학 중간과제물

  이러한 발효 생산물질들의 변화는 탄수화물의 종류에 따라 미생물들의 분포가 바뀌어지기 때문이다.미생물들이 분해·이용할 수 있는 탄수화물의 종류는 아주 광범위하나 대체로 전분과 섬유질 ... 미생물들이 지니고 있는 탄수화물의 종류는 주로 다당류의 종류인 전분이나 글리코겐 형태이며, 단당류는 글루코오스 이외에 아라비노오스·크실로오스·리보오스 등을 약간 함유하고 있다.미생물로 ... 화학처리에는 전분보다 강하여 약한 산이나 알칼리성에 저항성이 높으며 강산에 의하여 가수분해된다. 동물은 소화효소가 없어 효소를 분비하는 특정 박테리아만이 이용할 수 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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  [가축영양학A+]소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오.

  수 있는 탄수화물의 종류는 아주 광범위하나, 대체로 전분과 섬유질 등 두 가지 형태의 탄수화물로 구분할 수 있다. ... 예를 들어 사료 곡류 함량을 증가시키면, 전분 발효 박테리아류가 왕성하고 셀룰로오스 발효 박테리아류는 그 숫자나 종류에 있어서 비해 상대적으로 많아지게 된다.미생물들이 분해·이용할 ... 암모니아나 요소태 질소에 의한 미생물의 단백질 합성에는 전분성 탄수화물이 충분히 공급되어야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.03.18

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  브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

  - 40도 내외의 도수와 맑은 호박색- 곡류를 발효시켜 증류하고 오크통 속에서 숙성- 12년, 15년, 18년 연도수로 등급을 매김- 발효와 숙성 중 주성분인 에틸알콜 이외 여러 종류이 ... 추출- 추출된 전분을 발효성 당으로 전환 시키는 목적- 위스키 제조에 사용되는 전분질 원료는 밀, 옥수수, 보리, 호밀- 전분 입자에 단백질이나 지질과 같은 비탄수화물의 함유가 곡류 ... 처리 시 문제됨- 지질이 존재하면 가수분해가 쉽고 증자 후 전분의 호화를 역행- 아밀로오스와 아밀로 펙틴의 비율에 따라 달라짐- 아밀로오스 함량이 높을 경우 전분의 처리 공정에서

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  곡류의 조리 실험

  찜통에 찌는 것보다 능특성평가에 따른 밥맛에 영향을 주는 요인은 냄새, 맛, 찰기, 단단한 정도이며 내적요인에는 쌀의 품종, Amylose와 Amylopectin의 구성비, 식물의 종류에 ... 익반죽은 전분을 호화 시키는 과정으로서 전분이 호화되기 좋은 조건과 동일하며 Amylose의 함량과 온도, pH, 수분의 함량 등등에 영향을 받게 된다. ... 물의 첨가량에 따른 도토리묵의 조직감 비교전분(도토리가루)을 물에 넣고 가열을 하게 되면 호화가 일어나게 되며, 호화 된 전분을 냉각시켜 겔화 시키는 것이다B: 물 200mL + 식초

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  약제학 실습 - 연고제의 제조(바셀린를 기제로 이용하여 연고제 (zinc oxide paste)를 제조)

  다양한 종류의 연고제가 시판되며, 이들은 항생제, 항균제, 항바이러스제, 국소마취제, 항염증제, 진통제, 각질용해제 등을 포함한다. ... 진정 효과를 기대할 수 있으며, 활용 가능성이 높다는 것을 알 수 있었다.실험을 진행하는 동안, 칭량 한 30g의 바셀린 중 반을 연고판 위에 얇게 펴 바르고 각 가루 시약을 한 종류 ... 【Methods】연고판과 연고칼을 이용하여 연합법으로 조제한다.연고통에 담는다.Results실험에서는 산화아연, 전분, 칼라민, 바셀린을 사용하여 연고제를 조제하였다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.22

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  최신 조선대 식품과 영양 중간고사 정리본

  □ 탄수화물，단백질，지방의 체내 기능 □ 탄수화물，단백질，지방의 소화 과정 □ 탄수화물，단백질，지방 각각의 종류 □ 탄수화물，단백질，지방의 급원식품1. ... 탄수화물1) 탄수화물의 종류• 단당류: 더이상 쪼개지지 않는 당o 포도당(Glucose): 혈액 중에 존재하는 당o 과당(Fructose): 과일즙이나 벌꿀에 존재하고，단맛이 ... 설탕의 단맛과 비슷하게 단맛을 낸다.• 다당류 : 10~수천 개의 단당류로 구성，소화성 다당류（전분，글리코겐）과 난소화성 다당류（식이섬유）로 이루어져있다.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  밀가루의 종류별 이용1) 전분과 글루텐밀가루를 전분과 글루텐으로 분리하게 되면 이들 2성분 모두 식품 및 산업제품의 생산에서 큰 가치를 갖게 된다. ... 밀가루의 종류별 이용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 전분의 세계 생산량은 지난 20년간 크게 신장하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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  고분자의 정의와 고분자의 종류 정리본 (과제)

  펄프: 흡수체),전분필름(전분,폴리부틸렌아디프텔레프탈레이트,폴리락타이드, 산화티탄: 방수층),열용융형접착제C, 열용융형접착제G(스틸렌블록공중합체, 탄화수소수지, 파라핀계탄화수소:접착제 ... HDPE에 비해 인열강도가 강해 찢어짐 현상이 적고 늘어나는 현상이 강하다.소재특징(내용물)PBAT: 빠른 분해속도, 뛰어난 유연성 , 가공성이 좋아 다양한 용도로 활용 , PLA, 전분 ... 매장(약국, 생활용품, 화장품)등에서 판매되고 있는고분자의 종류 (제품명, 업체, 용도, 소재종류)20가지목차1. 고분자란?

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.21

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  식품기사 기출문제 모음

  ""전분의 노화에 미치는 조건은?(전분종류, 온도, 수분, Ph, 염류, 첨가물) ""1. 전분종류: 아밀로즈가 많을 수록. ... 젖산균간장* 간장의 종류"① 한식간장 (재래식 간장) : 메주를 원료로 하여 식염수를 섞어 발효 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것② 양조간장 (개량식 간장) : 대두, 밀을 이용하여 ... 이 조건에서 이온의 생성율이 최대이고 시료분자구조를 특징짓는 다양한 종류의 이온이 생성된다.* CI : 반응가스(메테인, 암모니아)에 1Torr에서 전자충격 시키면 반응가스가 이온화되고

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

  그리고 내용이 미리 가열되어 있는 크로켓 같은 경우는 180~190℃에서 단시간에 튀겨준다고 한다.종류온도(℃)시간(분)종류온도(℃)시간(분)다시마160~1701.5도넛1603생선튀김180 ... 이번 실습에서는 전분을 사용하였고, 물과 전분을 동량으로 섞은 후 음식에 넣어가며 섞으면 스프, 죽 등의 농도를 강하게 할 수 있다. ... ▶농도강화 방법조리 중 음식의 농도를 강화시켜야 할 때는 루(roux), 리에종(liaison), 버터 몽테, 전분 등을 사용한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  토마토 가공

  그리고 ’성상‘의 차이요인은 전분 첨가량의 차이로 보았다. ... 또한 표면은 매끄럽지 않으며 광택이 나지 않았다. ’맛과 냄새‘의 차이요인은 식초 함량 및 케첩향신료 첨가여부와 농축과정의 실수로 보았고 ’색‘의 차이요인은 사용한 토마토 종류의 차이로

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  같은 쌀가루인데도 반죽할 때 첨가하는 물의 온도에 따라 경단의 식감이 달랐다.전분 입자는 결합방법에 따라 아밀로스와 아밀로펙틴 두 종류로 나뉜다. ... 여기서 호화란 전분에 물을 붓고 열을 가하면 팽창하면서 점성이 생기는 과정을 말한다. ... 익반죽은 전분을 호화시켜 점성을 강하게 해주기 때문에 반죽이 차지게 되고 떡이 더 쫄깃해지는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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