"향신" 검색결과 161-180 / 8,784건

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  [사범계열, 식품영양] 조미료와 향신료

  화학지미료는 미량으로 효력이 크므로 경제적이다.이번엔 향신료에 대해 알아보겠다. 향신료란 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질을 말한다. ... 향신료의 성분과 호르몬과의 상관관계는 아직 분명하지 않으나 약효가 있다고 믿으면 큰 효력을 발휘할 때도 있기 때문이다.이와 같이 이익이 많은 향신료 무역을 이슬람으로부터 탈취하려고 ... 그리고 이것을 계기로 유럽인들의 세계 식민지화가 시작된 것이다.유럽인들이 향신료를 본격적으로 사용하기 시작한 것은 로마가 이집트를 정복한 후부터이며, 그 당시 귀중하게 생각되었던 향신료는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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  [식품공학] 조미료와 향신료

  향신료 (Spices and Herbs)(1) 향신료의 정의(2) 향신료의 종류(3) 향신료의 구분 - 효능별 구분형태별 구분(4) 향신료의 작용(5) 여러 가지 향신료 - SpicesHerbsBlends ... , 때로는 추출향신료를 첨가하여 향신미를 증가시키기도 하는데, 이런 제품에는 양파, 마늘 등의 향신료가 있다.(4) 향신료의 작용좋은 향기를 냄으로써 먹고 싶은 생각이 나게 한다.육류나 ... 단점을 해결하기 위해서 유효성분만을 유기용매로 추출한 점성이 있는 기름과 같은 제품을 추출향신료 라고 한다.농축향신료 는 향신미가 있는 천연물질의 착즙농축물이므로 수용성 성분이 많으며

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.03

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  [식물][향신료 식물 사례][해표약 기원식물 사례][미네랄 풍부 식물 사례][식물 추출 의약품 사례]향신료로 쓰이는 식물 사례, 해표약의 기원식물 사례, 미네랄이 풍부한 식물 사례, 식물에서 추출한 의약품 사례

  향신료로 쓰이는 식물 사례, 해표약의 기원식물 사례, 미네랄이 풍부한 식물 사례, 식물에서 추출한 의약품 사례 분석Ⅰ. 향신료로 쓰이는 식물 사례1. 계수나무2. 후추나무3. ... 향신료로 쓰이는 식물 사례1. 계수나무계수나뭇과에 속하는 활엽 상록수로 일본이 원산지이다. 예로부터 향신료로 많이 이용해 왔는데 오늘날에는 생산이 적어 귀중품으로 취급되고 있다. ... 향신료로 이용하는 외에 의약품 치약 화장품 등의 향료로 이용하기도 한다.Ⅱ. 해표약의 기원식물 사례1.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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  [조리과학] 서양 요리의 조미료와 향신료

  향신료(香辛料) 란? ... 그 외에 악마 또는 귀신을 쫓는 약으로도 많이 사용되었다.셋째로 향신료가 마약으로도 사용되었다. 향신료의 성분과 호르몬과의 상관관계는 nder)가 많이 이용된다. ... 향신료는 음식에 풍미를 주어 식욕을 게 사용할 수 있었다.중세에 들어와서 극동의 이슬람 교도가 강력하게 팽창한 후부터는 유럽이 원하는 향신료는 모두 아랍 상인의 손을 경유하지 않으면

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

  조미료와 향신료1. 조미료1) Paste(페이스트)2) 핫소스3) 레몬즙4) 우스타소스5) 머랭2. ... 마늘마늘은 그 독특한 냄새로 인해 가장 잘 알려진 스파이스 중의 하나로 이탈리아 요리의 대표적인 향신료이다. ... 요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ.

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  향신재료를 이용한 Oleoresin 제조에 관한 연구

  서론일반적으로 oleoresin 은 원료 향신료로부터 용매를 사용하여 추출한 천연의 식물성 농축액으로 분쇄·추출 및 용매제거 등의 공정을 거쳐 제조되며 향신료의 품질을 균일화, 표준화한 ... 제품으로서 비교적 비점이 낮은 용매로 추출하기 때문에 향신료중의 휘발성 및 비휘발성의 맛과 향미성분을 동시에 지니게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 무료 | 등록일 1999.02.06

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  [음식][요리]서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리(이탈리아음식)

  또한 향신료는 예로부터 각종 병의 치료와 예방에 사용되는 등 그 효용이 높았다. 그렇다면 다음으로는 이러한 향신료의 작용에 대하여 좀더 자세히 알아보고자 한다. ... 방향 고미건위제로서 사용되는 향신료도 있다. 제3의 작용은 악취제거이다. 향신료는 생선 등의 비린내와 오래된 수육의 불쾌한 냄새를 제거하여 맛있게 먹을 수 있도록 해준다. ... 향신료의 제 1의 작용은 식품에 식욕을 돋우는 향미를 가하는 것이다. 제 2의 작용은 식품에 매운맛을 내는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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  [요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석

  서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료1. ... 잉어나 뱀장어, 조수(鳥獸)의 내장 등 비린내 나는 어육류를 포도주와 향신료를 많이 넣고 고아 향미 높게 만드는 것이 특징이다. ... 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료1. 프레쩨몰로(파슬리Parsley, Prezzemolo)2. 로즈마리노(노즈메리Rosemary, Rosemarino)3.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09

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  인도카레의 역사

  특이한 향신료의 종류- 인도가 카레에 넣는 향신료가 1000개가 넘는 만큼 특이한 향신료를 몇 가지 알아 보자.? ... 카레는 보통 혼합 향신료로 맛을 내기 때문에, 집집마다 어떤 향신료를 섞는지, 무슨 맛을 내는지 다 다르다. ... 인도는 세계 향신료 시장의 50%를 차지한다. 그만큼 카레에 들어가는 향신료의 개수도 1000가지 종류가 넘는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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  마늘의 역사와 기능

  마늘의 역사대한민국과 마늘대한민국의 향신료를 나열하라고 하면 사람들은 많은 향신료를 말할 것이다. 그 중 빼놓을 수 없는 게 마늘이다. ... 마늘은 한국사람들이 가장 좋아하는 향신료라고 해도 문제없을 정도로 한국 사람들과 가깝고 많은 음식에 들어간다.?우리나라에서 마늘은 단군신화로부터 시작된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.11

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  플랜테이션 농법의 역사, 문화, 농업적 고찰 및 미래적 전망

  그러한 이국적인 풍미를 자아내는 데에는 향신료가 중심적 역할을 하고 있다. 최근의 예를 들자면, 마라라는 중국 향신료가 몇 년 전부터 크게 인기를 끌고 있다. ... 해당 자료에서는 사장에 영향을 줄 향신료에 대한 소비자의 성향도 분석한 바가 있는데, 소비자가 향신료가 어떤 품종을, 어떤 방식으로 재배되고, 수입되는지에 대한 관여도가 커진 만큼 ... 마라는 초피, 정향 등 향신료를 배합한 조미료로써 맵고 알싸한 향을 낸다.

  리포트 | 4페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.01.06

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  2020년 1학기 음식과 세계문화 기말 정리본

  - 향신료 : 식품에 향신미 부여하는데 쓰이는 식물의 꽃, 과실, 가지, 잎, 뿌리 등 말함 소화 촉진, 방부작용 및 약리작용 가능1). ... parsely)라고도 함- 아랍 & 인도 : 육류나 생선요리에 매운맛 주어서 냄새 없애고 씨는 방향제로 사용- 유럽: 씨를 가루로 만들어 후추처럼, 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2023.10.05

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  [A+레포트] 인도의 식문화

  인도 향신료 인도의 대표적인 향신료 노란색을 띠는 색소인 커큐민 함유 강황 Tumeric 큐민 Cumin 톡 쏘는 쓴맛을 내는 향신료 인도 뿐만 아니라 많은 나라에서 사용 고수 Coriander ... 커리 Curry 혼합 향신료 를 넣어 만든 인도의 음식을 총칭하는 말 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜 ( stew) 라는 의미3 인도 식음료 커리 종류 팔락 파니르 시금치 ( ... 강낭콩이 들어간 채식적인 커리 향신료가 강하지 않아 향신료에 익숙하지 않은 사람들이 인도 요리를 입문하는데 좋다 라즈마3 인도 식음료 인도 음료 라씨 Lassi 발효 유제품인 다히

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

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  외국 음식 문화체험기

  스파이스 루트내용은 중세시대에 서양인들이 향신료에 매료되어 향신료를 구하기 위해 노력했던 내용과, 인도사람들이 향신료를 얼마나 좋아하는지 얼마나 많은 종류의 스파이스를 먹는지에 대해 ... 그들은 향신료를 무척 좋아하여 인도의 전통요리인 커리에도 최소 20가지 이상의 많은 향신료를 넣어 만든다고 한다. ... 서양인들이 향신료를 얻기 위해 향신료를 찾기 위한 항해를 하고, 피의전쟁을 한 것이 지금으로써는 잘 이해가 되지 않지만 콜럼버스가 고추라는 최고의 향신료를 찾지 못했고, 그로 인해

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  과제(요리人류 감상문)

  사프란은 꽃의 암술인데 금보다 비싼 향신료로 널리 알려져 있다. 이 향신료는 달콤하면서 매콤한 맛을 내는 이슬람에서는 신기의 향신료로 통했다고 한다. ... 그들에게 향신료는 단순한 양념이 아니라 모든 생명체에 숨겨진 에너지를 끌어내는 신비한 약재라고 한다. 대표적으로 호로파라는 향신료가 그렇다. ... 빵과 향신료와 고기, 이 음식재료들은 정말 흥미로운 소재였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  고급서양조리실습 A+ 실습레포트

  . - 향신료 넣는 순서 : 뿌리/잎 향신료 (처음) - 가루 (중간) - 파슬리 등의 생 향신료 (마지막) - 채소 써는 순서 : 수분이 많은 것을 나중에 - 채소 볶는 순서 :

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

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  동양음식문화탐방 보고서

  커리는 기본적인 향신료 겸 베이스일 뿐 절대 음식이름에 붙지 않는다.커리 음식에는 도피아자, 코르마, 탄두리, 빈달루, 마카니 등이 있는데, 내가 먹은 음식은 빈달루와 마카니이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2021.01.13

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  인도의 음식 문화와 요리

  향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . ... 향신료 인도말로 ' 마살라 ' 라고 하는데 , 마살라는 주로 식물의 열매 , 씨앗 , 잎 , 뿌리 등으로 만든 향신료 로서 그 맛과 종류는 매우 다양하다 . ... 주식에서 간식에 이르기 까지 모든 음식에는 향신료가 사용된다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  향관련 외국 음식

  신선로처 럼 생긴 냄비나 도자기 냄비에 담아 끓이며 새우ㆍ생선ㆍ닭고기ㆍ 버섯ㆍ레몬그라스ㆍ월계수잎ㆍ생강ㆍ라임즙ㆍ피시소스ㆍ고추등 향신료가 들어가 오묘한 맛을 낸다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.22

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  허브 20종 도감 정리, 허브도감, 식물도감

  싫어하는 쥐를 식품창고 퇴치할때도 사용했다.유다인의 율법서에서는 향료식물,양용식에 다량복용하면 마취증세가 있다.고수잎은 고기요리와 생선요리에 이용된다.인도,동남아시아에서 중요한 향신료로 ... 원산지: 중국서부,남부지방향이 굉장히 독특하고 진해서 향신료, 향수로서 이용되고있다.줄기가 굉장히 길어서 줄기삽목으로 번식을하는 식물이다.1.식물학적 특징1)다년초이며 봄이 되면 흰색의 ... 고혈압을 낮추고 불면증에도 효과가있다.다양한 미용요품과 목욕제로 사용되고있다.방향제, 베개속으로 이용된다.10.잉글리쉬 라벤더라벤더 중 가장 효능을 많이 가지고 있다.꽃잎은 차와 향신료로

  리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.20

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