"계절별식재료" 검색결과 1-20 / 104건

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  한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기

  별식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 넣어 짓기도 하며, 비빔밥은 밥 위에 나물과 고기를 얹어서 비벼 먹는 밥이다. ... 사계절이 뚜렷해 계절과 지력에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화를 중요해 여겼고 정성과 노력이 많이 드는 음식으로 음식을 만들 때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하다가 할 수 있으며, 음식의 ... 한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기목차l.전통음식의 정의ll.전통음식의 문화의 형성과 특징lll.전통음식의 풍토와 산물lV.전통음식의

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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  한국병과실습 과제-절기별 떡과 떡 상품화

  음식이고, 시식은 계절에 따라 나는 다양한 식재료로 만든 음식을 말한다.4계절이 뚜렷한 우리 나라는 계절에 따라 즐기는 절식이 발달되면서도 떡도 계절에 맞추어 만들어 먹는 풍속이 ... 전통적인 쌀을 재료로 한 쌀 가공식품업계도 뉴트로 열풍에 합류하는 추세다. ... ≪임원경제지≫에서는 “경단모양이라 찹쌀가루를 물로 반죽하여 도토리알만하게 또는 밤만하게 둥글게 빚어서 만든다.”라 하였다.별식의 떡은 이웃과 친지와 함께 나누어 먹는 것이 풍속으로

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2023.04.05

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  ((추천자료)) 장기요양기관 주야간보호 사업계획서 - 작성사례(셈플) - 노인의료복지시설(노인 주야간보호) 사업운영계획서

  계절성 전염병 확산 예보에 따라 예방접종을 실시한다.?전염병 예방? ... 질환에 따른 개별식이 제공?식이와 관련된 랍병증 예방?대상자의 식이에 관한 신뢰감 증대상태및기능별식주·야간보호센터이용자? ... 수입사업 내역수입서비스 내용요양급여수입수급자에게 급여를 제공한 경우 장기요양급여비용 청구를 통해공단으로부터 받는 장기요양급여비용본인부담금장기요양급여 중 본인에게 수납한 비용비급여 항목식재료비

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.03.29

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  (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

  제사음식을 차릴 경우 과일은 대추와 밤, 감, 배, 그리고 계절 과일 순으로 놓아야 한다. ... 특히 여행을 갔을 때 즐기는 별식은 여행의 즐거움을 배가시켜 준다. ... 각 주재료를 이용해 탕을 끓여 건지만 탕기에 담아 올려야 한다.④ 삼적(三炙)이다. 삼적은 육적, 봉적, 어적으로 구분된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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  식품과학 한식 떡의 개요와 분류

  말해 주는 것이기도 하다.떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. ... 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 ... 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다.마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  이러한 극단적인 계절적 온도 차이에서 고춧가루가 듬뿍 들어간 칼칼한 국물은 캡사이신 성분으로 여름에는 땀을 배출하고, 겨울에는 몸을 데워주는 역할을 하였다. ... 양념이나 채소, 떡볶이 등과 곁들였을 때 오히려 풍미를 더하는 역할을 한다.납작하게 빚어 물에 한 번 삶은 다음 구워서 간장을 술술 뿌려 먹는 납작만두는 대구에서만 맛볼 수 있는 별식이다 ... 납작만두는 1960년대 초 대구에서 기존 중국 만두의 느끼한 맛을 없애기 위해 당면, 부추, 당근, 양배추, 파 등을 주재료로 하여 빚은 것이라고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  몽골의 의식주와 축제

  속인의 봉건 귀족들은 멋있는 모자와 비단 조끼를 입었다.일반적으로 델은 계절에 맞추어 3가지 종류가 있다. ... 고기만두인 “보르츠” 역시 귀중한 손님이나 특별한 날에 먹는 별식이다.수태차몽골인들의 또 다른 음식은 주로 유제품인 차강이데, 육류인 올랑이데, 보조식품으로 사용되는 곡물류로 나눌 ... 화로를 중심으로 배화의례를 행할 때 해시계로 시간을 재야 하며, 계절의 변화를 상징하는 신년의 도래를 표현할 때도 라 한다.Ⅱ.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30 | 수정일 2022.11.10

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  , 흑-겨울, 황-사계절) 그리고 오장육부(청-간장, 적-심장, 백-폐, 흑-신장, 황-위)를 상징한다. ... 별식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 넣어 짓기도 하며, 비빔밥은 밥 위에 나물과 고기를 얹어서 비벼 먹는 밥이다.죽, 미음, 응이는 모두 곡물로 만드는 유동식 음식으로, 죽은 곡물을 ... 황(黃) 다섯 가지 색으로 이뤄진 오방색은 각기 오행(청-木, 적-火, 백-金, 흑-水, 황-土), 방위(청-東, 적-西, 백-南, 흑-北, 황-中), 계절(청-봄, 적-여름, 백-가을

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  제주신라호텔,소개,객실,레스토랑,연회장,부대시설,이벤트&패키지,SW분석

  Lounge Bar 음악과 함께 하는 로비라운지 바당 푸른 제주의 바다를 옮겨온 듯 대자연이 느껴지는 바당 에서 계절별 과일주스 , 빵과 케이크 , 다양한 커피가 마련 . ... 위치 : 제주신라호텔 3 층 운영시간 : Brunch 10 시 30 분 ~14 시 30 분 Lunch 12 시 ~14 시 30 분 Dinner 18 시 ~22 시 좌석수 : 별식 2 ... Bakery 건강식 pastry 패스트리 부티크 신선한 시즈널 식재료와 유채꽃 천연효모를 이용한 제주 pastry Boutique.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.13

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  ‘밥 위의 떡’이라고 할 만큼 떡은 특별한 별식으로 즐겨 먹었는데 특히 시식, 절식, 의례 음식에 빠지지 않고 올랐으며 이웃과 나눠 먹는 정표로 사용했다. ... 예전에는 무더운 날씨 탓에 입맛을 잃는 여름철에 주로 먹었지만 사계절 내내 오이가 생산되는 요즘은 1년 내내 담가 먹는다.부추의 맛은 시고 맵고 떫으며 독이 없다. ... 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항1) 떡만둣국재료떡 200g, 소고기 등심 75g, 만두, 대파 2Ts, 다진 마늘 2Ts, 다진 생강 0.5Ts, 국간장 1Ts, 참기름 1Ts,

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  ‘밥 위의 떡’이라고 할 만큼 떡은 특별한 별식으로 즐겨 먹었는데 특히 시식, 절식, 의례 음식에 빠지지 않고 올랐으며 이 떡, 지지는 떡, 삶는 떡으로 나눈다.1) 찌는 떡[찐 떡 ... 예로 화전(花煎), 주악[조악(造堊)], 부꾸미, 산승, 곤떡, 개성우메기, 서여향병 등이 있다.● 화전화전은 찹쌀가루 반죽을 둥글고 납작하게 빚어 기름에 지져내며, 일반적으로 계절에 ... 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

  먹었다화양적 꼬치에 갖은 재료를 꿰어서 화려하고, 영양면에서 치우침이 없는 별식입니다. ... 색에 따라 흰 송편, 쑥송편, 송기송편으로 구분하고 소의종류도 팥고물, 밤, 풋콩, 대추, 깨 등 여러 가지가 있다.토란탕 / 학교급식 제공토란이 가장 많이 나오는 계절이므로 토란탕을 ... 끓이거나 쇠고기를 섞어 맑은국을 끓여 먹기도 한다.닭찜 / 학교급식 제공가정에서 닭을 키우던 시대에는 추석 무렵이 햇닭에 살이 올라서 한참 맛이 있을 계절이므로 닭찜을 추석 절식으로

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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  북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

  해주비빔밥황해도는 예부터 곡창지대로서 해주비빔밥이 유명한데, 해주의 별식으로 해주교반 혹은 골동반이라고도 불리었다. ... 방송에는 옥류관을 중심으로 평양냉면이 화제가 되며 계절과 관계없이 서울 시민들은 평양냉면을 먹기 위해 냉면집에 줄을 서고 이와 같은 모습이 신문에도 보도가 되어 많은 화제가 되었다. ... 황해도에서는 '막부치', 평안도에서는 '녹두지짐', '지짐이'로 불리우며 지방마다 재료와 크기가 다르다.③ 떡?

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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  건국대-일본 문화의 이해-정리본-족보

  오세치 요리[가이세키요리]에도시대 무렵 형성연회나 결혼식 등에서 손님을 접대하기 위한 정찬 요리혼젠요리가 기원기본적으로 계절에 어울리는 제철 식재료를 사용식재료가 가진 맛을 살리기 ... 답례품(떡, 쿠키 등) 하사(5000엔 상당)오이로나오시 : 하객들에게 인사하문객은 집에 들어가기 전에 준비해둔 소금을 현관에 뿌리고 손을 물에 씻은 후 집안으로 들어간다.노베오쿠리고별식 ... (흰색→붉은색→푸른색)[스시 재료 및 구성]샤리 : 스시의 토대가 되는 밥 : 스시의 맛을 결정짓는 중요한 요소, 신맛+살균+들러붙지 않게 한다.다네 : 샤리 위에 얹는 재료로 생선

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.10

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  계절별 식재료조사

  음식이름우엉제철 계절1~3월g당 칼로리100g 62kcal구입요령바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 부드러운 ... 예방 (우엉에 함유된 이눌린은 신장의 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있으며, 식이섬유소는 정장 작용과 배변 촉진 효과를 나타내고, 리그닌은 항균 작용이 있다.)음식이름두릅제철 계절4 ... 또한 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 주며 동맥경화를 예방한다.)음식이름취나물제철 계절3~5월g당 칼로리100g 31kcal구입요령겨울철에 나는

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.17

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  일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

  와라비모찌 - 고사리 녹말과 감자나 고구마 전분을 반죽해서 만듦 - 비주얼은 인절미 , 씹는 맛은 젤리 , 맛은 묵이나 푸딩 - 별식으로 자주 먹음6. ... 일본음식문화의 전반적인 특색* 일본의 외형적인 특색 - 바다로 둘러싸여진 환경으로 해산물이 풍부하다 - 산지가 많고 , 사계절 변화가 뚜렷해서 - 다양 한 농산물이 생산됨 . * 주류 ... 사용 . - 시각적인 면 중요시 , 외형의 아름다움 강조 - 요리가 맑은 국 , 날 것 , 구이 , 조림으로 구성 . - 콩제품인 두부 , 유부 , 간장 , 낫토등을 많이 활용 - 계절요리를

  리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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  한식조리실습레포트

  떡- 우리 조상들은 예부터 떡을 별식으로 즐겨 먹었는데, 집안의 크고 일이 있을 때에 떡을 만들어 이웃과 나누어 먹었다. ... 과거에는 집 안에서 간식 또는 별식으로 떡을 쪄 먹었다. 가정 형편이 좋은 집에서 일상적으로 떡을 해 놓고 먹기도 하였다. ... 보리떡은 봄철 계절 별미떡으로 전라도 지방에서 주로 해 먹는다.⑪ 감시리떡- 멥쌀가루에 감가루를 넣고 거피팣고물을 켜로 두고 쪄내는 전라도 지방의 떡.감시리 떡은 감 껍질을 말려 가루를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.08

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  각국의 테이블매너

  부식의 뚜렷한 구분-지역간 추구하는 맛의 차이-다양한 식기(칠기, 대나무, 도자기, 유리, 등)-계절감각을 중시-개별식-젓가락만 사용-음식을 통해 선을 표현2. ... .- 재료의 선택이 자유롭고 조리법도 다양하다.- 한가지 식품을 전부 먹는 형태의 요리가 많다.- 지형, 기후, 풍토 및 생활습관이 지역마다 달라서 음식도 다양하다.- 조리기구나 식기의 ... 일본 상차림의 특징-독상을 기본으로 한다-일본식기는 손에 들기 편하게 디자인한다-계절감을 음식 뿐 아니라 식기 인테리어 등 식공간 전체에 표현-일본인의 미의식(美意識)을 상차림에 반영-정통

  리포트 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2016.04.24

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  평양냉면과 함흥냉면의 차의

  평양냉면의 재료는 메밀가루와 감가녹말가루가 5:1의 비율로 들어간다. ... 그 이후남쪽 따뜻한 지방의 고구마 수확기와 맞춰 즐기는 시기가 변하기 시작했고 본격적인 상품으로 자리잡으면서 계절에 관계없이 즐겨찾는 음식이 되었다고 한다.초기의 냉면(나무 국수틀로 ... “메밀”은 북한에서 “온면”의 재료로도 사용된다.냉면은 고려시대 몽골에서 들어왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.08

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  우리나라 과줄문화의

  과자의 기 원이 과실이 없는 계절에 곡식가루로 과실 형태를 만든 것에서 비롯되었다면 이때에도 과실형태의 과자 조과를 만들어 과실 없는 계절에 대용했으리라는 것은 쉽게 짐작할 수 있다 ... 성행하였는데 이때 한과류는 차에 곁들이는 음식으로 만들어져 크게 발달했을 것으로 보인다.2) 발달과정(1) 고려시대떡과 과줄이 한층 발달하여 세시행사와 제사 음식 만으로서가 아닌 별식으로 ... 제소로 쓰는 ‘과’는 본래 자연의 과인인데 과 일이 없는 계절에는 곡분으로 과일의 형태를 만들고 여기에 과수의 가지를 꽂아서 제 수로 삼았다고 한다.1) 역 사한경문화의 발달에 따른

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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