"관능검사일이점검사" 검색결과 1-20 / 163건

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  관능검사 및 실습6_일이점검사,단순차이검사

  관능검사 및 실습 6Ⅰ. 일-이점 검사Ⅱ. 단순차이검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 일-이점 검사1. ... 실험 이론- 2개 시료 간 차이를 알아내는 방법, 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 않을 때 사용- 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우, 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 ... 단순차이검사 관능검사 결과응 답동일 짝 (AA 또는 BB)다른 짝 (AB 또는 BA)합 계같 다28 (기댓값 : 22.5)17 (기댓값 : 22.5)45다르다12 (기댓값 : 17.5

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사의 종류와 문제 예시

  이점 검사 (Paired test)2-2-1. 이점 비교 검사 (Paired comparison test)이점 비교 검사는 어떤 특정한 관능적 성질 동일하다.2-2-3. ... 일-이점 검사 (Duo-Trio Test)관능검사의 가장 기본이 되는 검사로 두 개의 검사물간에 전체적인 차이의 유무를 조사하기 위하여 사용되는 방법이다. ... 삼점검사 시 다른 검사물을 선택한 다음 패널의 정답선택에 영향을 미치므로 기호도나 차이의 정도를 물어서는 안되며, 필요할 시에는 선호도를 조사하는 방법을 이용 새로운 관능검사를 실시하여야

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  관능검사보고서(삼점검사, 일-이점검사)

  삼점검사, 일-이점 검사 보고서2019.9.23(월)삼점검사(콜라)삼점검사는 차이검사 중에서 가장 많이 사용하며, 2개 시료간 관능적 차이를 조사하기 위한 것이다. ... 답을 표시한다.결과 및 고찰패널1: 4개중4개 맞춤 / 패널2: 4개중4개 맞춤 / 패널3: 4개중4개 맞춤 / 패널4: 4개중4개 맞춤총 16개중 16개 맞음일이점평가의 통계적 ... 유의도에서 관능검사요원의 수x4회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답수와 동일함므로 a=0.05 수준에서 유의적 차이가 있다고 판정

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  식품가공학 및 실험 - 관능검사

  크게 이점비교검사, 다시료비교검사, 순위법의 3가지로 나뉜다. ... Results※ 고다치즈(B) >> 크림치즈(A) >> 고르곤졸라치즈(D) >> 에멘탈치즈(C)=> 총점 : [40점] [39점] [18점] [16점]6. ... 실험에 참여하는 패널들이 다급하게 판정을 내리는 일이 없도록 마음의 여유를 갖게 풍부한 시간을 부여해야 하며, 패널은 일관된 판정으로 같은 시료사이에서도 판정이 갈리지 않도록 해야

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  실험조리보고서-일이점, 삼점검사, 평정법, 순위법

  실험 보고서실험 주제관능평가 방법에 따른 검사법1. 일-이점검사2. 삼점검사3. 평정법4. 순위법실험 목적1. ... 검사한다.실험 재료 및 방법일-이점검사1. ... 따라서 펩시콜라와 코카콜라의 맛에 5%수준의 유의적 차이를 식별할 수 없음을 판단할 수 있었다.2.삼점검사삼점검사의 개인 결과의 경우 위의 표2-1와 같이 세트1과 세트2 모두 2가지

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  관능검사

  각각 검사법의 원리와 설문지를 작성하시오.이점 검사는 두 개의 시료를 이용하여 유의성 차이를 판단한다.이점비교검사는 어떤 특정한 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 ... 1.이점검사에는 이점비교검사, 이점기호검사, 단순차이검사가 있다. ... 관능검사의 통계분석에 Roesseler table, z검정, t검정, x검정, 분산분석, Duncan의 다범위 검정에 대하여 설명하시오.123Roesseler table, z검정,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  관능검사보고서(단순차이검사, A-부A검사)

  단순차이검사(쌍화탕), A-부A 검사(녹차와 혼합차) 2019.9.30(월) 단순차이검사(쌍화탕) 단순차이검사는 2개의 시료간 차이를 알아내는 방법으로 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 ... 즉, 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우 또는 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 혼란을 줄 수 있는 경우에 이용하며 이 검사는 정답을 얻을 수 있는 확률이 50%이다. ... 할 경우 적합한 검사방법 검사원리 우선 A와 A가 아닌 시료를 제시하여 패널이 시료에 대해 익숙해지도록 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  , 왼쪽부터 순서대로 평가일이점검사: 기준시료(R)와 동일하다고 생각되는 시료 선택단순차이검사: 두 시료간의 차이 평가? ... 관능평가 방법1) 소비자 검사(훈련받지X) : 정량적 / 정성적2) 분석적 평가(훈련된 패널) : 차이식별검사 / 묘사분석차이식별검사종합적 차이검사삼점검사: 2개는 같고 하나는 다름 ... 관능평가1. 관능평가란?

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  테일러넬슨소프레스 서류합격 자기소개서

  이것에 착안하여 파인애플 볶음라면인 아임파인(I' PINE)을 완성하였고, 라면의 한계점인 나트륨 함량을 줄이기 위해 조리 후 학과생들에게 관능검사를 하면서 조리방법을 수정하였습니다 ... 그 궁금증을 풀기 위해 대학원에 진학하여 소비자관능검사 이론을 배우고 실습 및 통계분석을 통해 일련의 소비자관능검사 과정을 경험하였으며, 실제로 매일유업에서 근무하며 신제품 개발 및 ... 늘 고객이 원하는 식품은 무엇일까 관심을 가졌고, CJ제일제당 관능검사실에서 근무하는 동안 어떻게 질문지를 통해 고객이 원하는 것을 알아내는지 궁금하였습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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  2013~2018 식품기사 (2. 식품화학) 기출 개념 정리

  중 차이식별검사 (가장 많이 쓰임) - 종합적 차이 검사 ➀ 삼점검사 : 세 개 중 다른 하나 고르기 ② 일이점검사 : 두 개 제품 중 기준 제품과 다른거 하나 고르기 ③ 단순차이검사 ... ④ A not A 검사 ⑤ 다표준시료검사 - 특성 차이 검사 ➀ 이점비교검사 : 두 제품 중 특정 특성이 어느게 더 강한지 ② 다시료비교검사 ③ 순위법, 평정법 # 관능검사 - 묘사분석법 ... * 기호조사패널 >　차이식별패널 - 이동수레 이용 : 중심지역검사 # 관능검사의 척도 - 명목척도, 서수척도, 비율척도 - ⊅ 지수척도 # 관능검사에서 정량적 평가방법 중 3개 이상의

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  [실험조리/조리과학 레포트] 삼점 검사법

  종합차이 검사는 단순차이 검사, 일이점 검사, 삼점 검사로 나뉘며 특성차이 검사는 순위법과 평점법으로 나뉜다. ... 삼점 검사 결과 집계표관능검사요원삼점 검사 결과1회2회3회4회1OOOO2OOXO3OOOO4OOO5OOO정답 수17난수표를 사용하고 조원들과 의견을 나누지 않는 방법 등으로 오차를 해결하려고 ... 일이점 검사는 기준시료와 다른 2개의 시료로 구성된 3개의 시료를 제시하는 방법이다. 3개의 시료 중 기준시료를 알려주고, 나머지 2개의 시료를 제시해 기준시료 같은 시료를 찾아내는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  관능검사에 대한 레포트

  목표하는 패널 수를 채우기 위해 자격이 없는 패널을 대상으로 평가하는 일이 없어야 한다. 항상 예비 패널을 확보하여야 한다. ... 이용하여 시행하는 검사라 하여 이를 종합적 차이식별 검사라고 분류 할 수 있는 것이다.삼점검사란, 두 개의 검사물이 같은지 다른지를 검출하기 위해 이용하는 관능검사방법.· 분석 : ... 관능검사가 주관적인 방법인 것에 대하여 객관적인 방법이다 큰 카테고리인 analytical test와 consumer test에 대해 알아보았다.일-이점검사란, 세 개의 시료 중 기준시료를

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.06

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  차이식별검사에는 종합적 차이식별검사와 특성 차이검사가 있다.종합적 차이식별검사는 각 시료간의 전체적인 차이의 유무를 조사하기 위해 사용하는 방법으로 단순차이검사, 일이점검사, 삼점검사가 ... 이 방법은 삼점검사나 일 이점 검사가 적합하지 않은 시료를 평가할 때 주로 사용한다. ... 그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다.2. 관능검사 패널관능검사 패널은 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  관능평가및품질관리론 요약본

  (2점강제선택차이검사)- 존재하는 특정 관능적 특성의 차이에 대해 두 시료의 차이르 조사함- 2개의 시료가 동시에 제시되고, 특정 특성이 더 높은(강한) 시료 1개를 선택함- 특정 ... 검사 목적에 맞게 설정4) 소비자 검사의 패널- 관능검사를 하려는 제품에 대한 전문적인 지식이 없는 일반인- 관능검사 훈련을 받아 본 경험이 없는 사람- 제품의 연구 개발이나 판매에 ... 과일이나 와인과 같은 어떤 액체에 있는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  옥수수 통조림 제조 레포트

  냉각 시에는 찬물에 통조림이 완전히 잠기게 한 후 흔들어주며 냉각의 효율을 높인다.(9) 관능검사: 1주 동안 냉장 보관한 옥수수 통조림의 향, 맛, 외관, 조직감 항목을 5점 만점 ... 경우, 시판 옥수수 통조림의 관능검사 점수가 직접 제조한 옥수수 통조림의 관능검사 점수보다 낮게 나타났다. ... 또 직접 제조한 옥수수 통조림을 A (1, 2조에서 관능검사를 한 결과)와 B (3, 4조에서 관능검사를 한 결과)에서도 검사항목마다 점수에 차이가 있었던 것을 알 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  유지의 산패 측정 레포트

  유지의 산패는 이러한 변화를 중심으로하여 관능저인 검사 물리적인 검사 화학적인 검사를 통하여 유지 산패의 정도를 측정할 수 있다. ... 일정한 온도로 유지되고 있는 향온조에 시료를 넣고 수시로 관능검사를 통하여 산패의 발생을 검출한다.8) 실험 방법① 유지의 산가 측정㉠ 10g의 사료를 삼각플라스크에 정확히 칭량하여 ... 옅은 미홍색을 30초 이상 유지하는 상태가 종말점(a)다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

  이 중 설탕과 말티톨, 그리고 D-만니톨을 가지고 음료를 제조 한 뒤 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사해 차이점을 비교하려 한다.설탕은 식품에서 널리 사용되고 있는 감미료로 많은 ... 향에서도 설탕이 현저히 높은 평을 받았다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하여 수박주스를 제조하고 그에 대한 품질특성 조사 및 관능검사를 진행했다. ... D-manitol을 첨가한 수박주스는 감미도, 적색도, 백색도가 가장 높은 값이 측정되었으나, 관능검사결과 색의 기호도와 향의 기호도 및 pH 값은 가장 낮았다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  [수시][대입][면접][대입면접] 취업률 백퍼센트인 가천대 식품생명공학과 최종 합격 면접 후기로 관련 학과나 식품연구원이 되실 분들은 필독 바랍니다.

  학과 특성과 요리를 좋아하는 저의 특성을 융합하여 관능검사를 포함한 식품 부스를 운영하고 싶습니다.면접관 : 항산화력 측정 실험을 진행하셨다고 했는데, 활성산소가 몸 안에 없을 때 ... [본인이 느꼈던 잘한 점, 아쉬운 점, 준비해야 할 것 / 후배에게 당부하고 싶은 사항] ... 어떤 일이 발생하는지 설명해 주세요.학생 : 활성산소가 몸 안의 독소들과 결합하여 중화시키는 작용을 하지 못합니다.면접관 : 젖산 발효의 과정을 설명해 주세요.학생 : 해당과정을 거쳐

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.15 | 수정일 2023.10.16

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  [식품분석학실험]산가측정

  카르보닐 화합물은 과산화물가와 같이 산화과정동안 증가하였다가 감소되는 일이 없기 때문에 오랫동안 산화된 유지일수록 카르보닐 화합물의 함량이 계속 증가된다. ... 검사, 물리적인 검사, 화학적인 검사를 통하여 유지산패의 정도를 측정할 수 있는데, 산가와 과산화물가 이외에도 유지의 산패 정도를 측정할 수 있는 방법이 다음 3가지 정도 더 있다고 ... 3.0 이하이고 정제된 식용유의 산가는 1.0 이하라던데, 만약 우리 실험의 결과가 옳은 결과라면 시료는 산패가 별로 진행되지 않았다고 볼 수 있다.그런데 본 실험에서 실수를 한 점이

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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  100생산관리-생산운영관리에서 ISO 9001품질경영시스템의 필요성에 대해 조사 후 자신의 의견

  [서론]품질 보증의 개념이 기업경영 시스템에 있어서 독자적인 중요 요소로 등장한 것은 과거의 관능적 품질검사 방법으로는 수요자의 요구에 적절히 대응할 수 없고 대량 생산 체제 하에서의 ... 만약 일이 표준대로 진행된다면 일은 ‘관리된 상태’로 유지할 수 있다고 할 수 있겠다. ... 증명하는 것이다.품질보증 제도의 도입을 통해 고객의 기대와 요구에 부응할 수 있는 최적의 경영시스템을 구축할 수 있는 것은 물론이며, 이를 토대로 한 품질경쟁력 확보와 고객만족의 출발점으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.23

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