"요구르트 미생물" 검색결과 1-20 / 1,309건

• 

  식품미생물학 발표자료_요구르트

  요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종의 젖산균 ... 요구르트의 제조에 사용되는 미생물① Lactobacillus bulgaricus 혐기성 운동성과 젤라틴 액화력은 없는 것이 특징 고온성 젖산균 ( 생육 적정 온도 : 40-50 ℃ ... 접종 적당한 온도에서 발효요구르트의 종류 ( 발효공정 및 물성 )요구르트의 종류 ( 발효후 가미방법 )요구르트의 제조공정 균질 살균 냉각 starter 의접종 믹스의제조 (set

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트와 미생물

  -요구르트의 종류본론-요구르트의 효능-요구르트의 제조방법tip) 가정식 제조방법-요구르트에 사용되는 미생물에 관하여결론-요구르트의 사용범위-요구르트의 개선점-요구르트의 발전가능성1. ... 균종이나 플레인요구르트를 큰 수저로 2개 정도 넣어 혼합하고, 보온병에 넣어 5∼8시간 방치해두면 손쉽게 만들 수 있다.5.요구르트의 제조에 사용되는 미생물들-유산균이란 : 글루코오스 ... 러시아의 생물학자 I.I.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

  미생물학 제6판. 2008. 라이프사이언스, p.102~p.105.김종협외 2명. 미생물학실험. 1983. 대광문화사, p.61.오계헌. Brock의 미생물학 12판. 2009. ... 고속원심분리기는 시료 내에 존재하는 성분들을 밀도 차에 따라 침전, 분리하는 분석기기로서 세포나 미생물(세균, 바이러스, 박테리오파아지)의 균체수집, 세포기관(핵, 리보소옴, 미토콘드리아 ... 요구르트의 pH는 4.38로 나왔다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

  발효식품- 식품이나 식품원료에 자연적으로 존재하는 혹은 인공적으로 첨가된 미생물들이식품에서 증식.- 미생물이 분비하는 각종 효소들에 의한 식품성분 변화로 맛이나 풍미 등이 바람직하게변화된 ... 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는식품의 저장 또는 가공 방법2). ... 발효는 미생물 이용하여 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 또는 가공 방법 중 하나로 바람직하게 변화된 식품들을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트속 미생물 관찰

  Results & Discussions각 배지에 요쿠르트 를10-2 까지 희석하여 유산균을 배양 하였다요구르트 이 오 비피더스가늘고 긴 머리카락 육안으로 보아도 미생물이 배지가 갈라진다는 ... Objects(목적)요쿠르트 속 미생물인 유산균에 대해 알아보자2. ... 느낌이 든다.장5 요구르트미생물이 많이 배양되었다. 미생물이 가장 많이 배양되었다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.04

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물] 배지 만들기, 그람염색, 요구르트 생균수 계수 실험 보고서

  생장시키며 다른 미생물은 생장을 억제시킨다. ... 여러 미생물이 공존할 때 원하는 미생물이 보다 잘 자라도록 영양분을 첨가하는 배지는 증식배지라고 하는데 병원성 세균 분리 시에 사용되는 혈액영양배지가 대표적이다.재료BBL Trypticase ... 따라서 실험실에서 인위적으로 미생물을 배양하고자 할 때는 이 조건들을 다 갖추어주어야 하는데 영양분을 제공해 주는 것이 바로 배지이다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  미생물의 산업적 응용 - 요구르트 만들기(사진포함) [ A+ 자료]

  미생물의 산업적 응용요구르트 만들기과학번 이름실험소개 목적세균에는 병원성도 있지만 유용한 세균도 많다. 요구르트 제조에 쓰이는 유산균도 유용한 균주 중 하나이다. ... (절대)호기성균이란 에너지 생산, 포화지방산 등 생장에 필요한 물질을 합성하기 위해 산소를 꼭 필요로 하는 미생물을 뜻한다. ... 특히 우리가 실험하는 유산균은 절대 혐기성균으로 산소의 존재가 미생물에 해로워 성장을 방해한다.실험방법 재료94.35ml의 물에 skim milk와 8.125g glucose 1.575g을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  [세균학실험]7. 미생물의 산업적 응용- 요구르트 만들기

  미생물의 산업적 응용 : 요구르트 만들기1. Result[ Table1. ... 용해하는 공정② 균질- 조제 액의 원유 성분에 존재하는 지방구의 분산과 원재료의 분리가 발생되지 않도록 고압으로 균질 하는 과정③ 살균, 냉각- 균질한 조제 액을 살균하여 유해 미생물을 ... 일정시간동안 발효시킴⑤ 균질- 발효가 완료된 발효 base를 고압으로 균질화하여 냉각시킨 후 버퍼탱크로 이송⑥ 시럽조제- 정수에 농축과즙과 식이섬유 등의 원재료를 첨가하여 유해 미생물을

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 미생물] 요구르트

  → 이 제품은 서유럽 지역에서 판매되는 것으로서 일단 제조된 요구르트를 살균 또는 멸균 처리하여 요구르트 내의 미생물을 사멸시켜서 제품의 저장성을 증가시킨 제품이다. ... 목적으로 하는 요구르트로서 36℃에서 발효시킨다.5) 저유당 요구르트(Low lactose yogurt)→ 유당 소화 장애를 일으키는 사람들을 위해서 우유를 미생물에서 조제된 유당 ... 국내 발효유의 역사발효유(醱酵乳)는 일반적으로 우유(牛乳), 산양유(山羊乳), 마유(馬乳)등과 같은 포유동물(哺乳動物)의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  [응용미생물]요구르트

  학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. ... → 이 제품은 서유럽 지역에서 판매되는 것으로서 일단 제조된 요구르트를 살균 또는 멸균 처리하여 요구르트 내의 미생물을 사멸시켜서 제품의 저장성을 증가시킨 제품이다. ... Low lactose yogurt)→ 유당 소화 장애를 일으키는 사람들을 위해서 우유를 미생물에서 조제된 유당 분해 효소로 처리하여 우유 내의 유당을 포도당과 galactose로 분해시켜서

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  ［식품미생물학실험］요구르트 속의 유산균 측정실험

  요구르트를 제조할 때 고온성 젖산균을 이용하면 중온성 미생물들의 오염과 증식을 억제할 수 있는 이점이 있다. ... 따라서 위의 두 젖산균이 아닌 다른 미생물들을 접종하여 발효시킨 유제품은 통상 요구르트라는 용어 속에 포함시키지 않는다.1. ... experiments.after cultivating around 48 hour, we counted the number of bacteria.2) Introduction (실험 원리)※ 유산균 ※1.정의- 미생물

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  요구르트 내 생균수 측정, 미생물을 이용해서 산업적으로 성공한 케이스

  실험 주제요구르트내 생균수 측정미생물을 이용해서 산업적으로 성공한 케이스Ⅱ. 실험 일시2007년 11월 20~22일Ⅲ. ... 의학에 이용되는 미생물로 인터페론이나 성장호르몬 등 생체에 유용한 물질을 미생물로부터 생산하고 있다. ... ▶미생물을 이용해서 산업적으로 성공한 케이스우리 주변에 존재하는 미생물을 이용하여 산업적으로 생산할 수 있는 물질은 여러 가지가 있으며 또한 이러한 물질을 이용하여 성공한 케이스도

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물] 요구르트 만들기

  식품미생물학 실험 보고서1. ... 쉰듯한 냄새가 주를 이루었는데 가장 특이하고 독특한 냄새를 낸 것은 1조의 요구르트였다. 1조의 요구르트는 요구르트라기 보다는 분유에 가까운 달콤한 냄새를 풍겼다. ... 그리고 냄새에서와 마찬가지로 1조의 요구르트는 요구르트라기 보다는 맛 역시 분유와 비슷한 맛을 나타내어 매우 독특했다. autoclave에서 배양한 요구르트는 맛과 색깔에서 lave에서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학] 요쿠르트

  장수(長壽)의 원인...PAGE:3요쿠르트의 영양 가치우유와 첨가된 과실의 영양가를 합친 것과 같다젖산균을 체내에 공급..PAGE:4요쿠르트안의 미생물박테리오신 : 유산균이 생성하는 ... 천연 항생물질로 장내 해로운 균이나 미생물을 죽인다.더모필러스젖산균불가리쿠스젖산균비피더스균헬리코박터 파이로리균 : 위염을 일으키는 해로운 균..PAGE:5요쿠르트 만드는 법..PAGE ... 유익한 장내 세균..PAGE:7유산균의 역사유산균은 1857년 '파스퇴르'에 의해서 처음 발견1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 '티시'에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학] 요쿠르트

  따라서 본래의 요쿠르트 효과를 얻고 싶으면 집에서 설탕을 넣지 말고 제조해야 된다.★ 요쿠르트이야기러시아 태생의 미생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff; 1845∼1916 ... 본다.★ 요쿠르트안의 균들w박테리오신 : 유산균이 생성하는 천연 항생물질로 장내 해로운 균이나 미생물을 죽인다.w더모필러스젖산균w불가리쿠스젖산균w비피더스균 :젖산균의 한 종으로서, ... 이후 미생물에 관한 연구가 많이 이루어져 1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 '티시'에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 '바실러스 비피더스'라고 이름지었고

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  [세포학 실험]요구르트와 김치에서의 미생물 분리 결과

  요구르트와 김치에서의 미생물 분리 결과1. ... 물에서는 미생물이 배양되는 변화가 있었지만 요구르트를 도말한 배지에서는 아무런변화가 나타나지 않았다. ... 실험을 잘못하였거나, 요구르트에 미생물이 없다는 것인데 실험 전 조사시 요구르트에 제조시 첨가되는 유산균, 젖산균 등이 검출 될 것으로 나타났기 때문에 실험 중 실수를 했다는 결론이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

  그 당시 젖 속에 들어가서 발효유를 만들어준 미생물은 유산균이었을 것이다. ... 참고문헌최신미생물학, 형설출판사, 2002**보충자료**L. acidophilus(산을 좋아한다)L. bulgarius(단백질 분해)L. cagei. ... ㈜의 기술과 자본참여로 한국야쿠르트㈜는 “야쿠르트(Yakult)”라는 상품명으로 65ml의 프라스틱 병에 액상발효유를 포장하여 판매한 것이 처음이라고 할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  [세포학실험]요구르트와 김치에서의 미생물 분리 예비레포트

  요구르트와 김치에서의 미생물 분리1. ... 실험 목적요구르트와 김치에서 미생물을 분리, 배양하고 그 미생물의 colony의 모양 및특징들을 관찰하여 각각의 식품에서 얻어지는 미생물들의 종류를 구분하여 보자.2. ... 분리하는 기계- 막 분리법(Membrane filter method) : 균수가 적은 하천수 등에서 균 분리미생물 도말에 사용되는 기구요구르트 속의 미생물- 요구르트 제조 과정을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  미생물은 우리와 밀접해있는가

  하지만 미생물은 어느 곳이나 존재한다. 우리 몸속에도 수많은 미생물이 살고 있고 내가 좋아하는 요구르트에도 있다. ... 1제목: 인간과 미생물은 함께 산다.미생물은 매우 작아서 눈으로는 볼 수 없는 아주 작은 생물이다. 나는 어릴 때부터 대변이나 곰팡이에 살고 있는 미생물을 더럽다고 생각했다. ... 그럴 때 나에게 도움이 된 것은 요구르트이다. 요구르트에는 유당인 젖당을 분해하는 유산균이 있다. 이 유산균이 장내에서 자라게 되면 유당불내증을 완화시켜주는 효과가 있다.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  발효유 제조 결과레포트 A+

  Method< 농휴발효유(호상)의 제조 >① 우유 1L, 탈지분유 30g, 설탕 70g, 펙틴 1.5~2.0g을 혼합시킨다.② 100℃에서 30분동안 중탕한다.- 갈변억제, 일반미생물의 ... 고과당(fructose) 40%, 설탕 30% 농도가 되게 200ml 조정⑦ 배양액과 시럽을 1;1로 혼합하여 총량이 800ml 되게한다.⑧ 향료투입- 총 용량 및 부피 대비하여 요쿠르트 ... Reagent & Equipment- 우유, 탈지분유, 설탕, 펙틴, 유산균(분말, 액상), 잼, 버너, 볼, 냄비 PET 용기, 고압살균기, 포도당, 고과당, 야쿠르트 향 A, 야쿠르트

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니