"잼" 검색결과 1-20 / 155건

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  게임잼: 창의융합교육 플랫폼으로서의 가능성에 대한 연구

  한국컴퓨터게임학회 마은정

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  딸기잼 제조 레포트

  식 품 가 공 학 실 험(딸기잼 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적펙틴을 첨가한 딸기잼과 첨가하지 않은 딸기잼을 제조한다. 이때 딸기잼 제조 과정에서 사용되는 재료가 딸기잼의 어떤 특성에 영향을 주는지 이해하고, 세 가지 jelly point 판정..

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  두부, 치즈, 잼의 제조 원리

  1. 두부의 제조원리 : 두부 단백질이 바닷물, 간수를 만나면 응고된다.- 기본적 이론으로 두부를 제조하는 과정을 설명하자면, 두부는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 섞는다. 섞은 후에 용질을 가열하여 얻은 추출물을 “두유”라고 한다. “두유”를 통해 두부를 얻을 수 있다...

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  딸기잼 제조 실험보고서

  날짜 : 2020년 4월 24일제목 : 딸기잼 제조실험 목적 : 딸기로 잼을 제조하며 펙틴, 산, 당분의 특징 및 역할과 겔화(gelation)에 대해 알아보고, 잼을 완성한다.실험 원리잼(Jam)잼(jam)은 과일에 다량의 당을 첨가하여 과일에 존재하는 펙틴(pect..

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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  식품가공학실험, 딸기잼

  1.실험날짜:2019년 3월 13일 (수)요일-이론2019년 3월 20일 (수)요일-실습2.실험제목:딸기잼 제조과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 가공한 제품을 통털어 잼류라고 한다. 젤리(jelly)는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고시킨 것으로 투명하고 ..

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  [식품가공학실험]잼만들기

  잼만들기1. 실험 목적가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 잼의 정의미생물의 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증..

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  식품가공학 딸기잼 제조 실험

  (딸기잼의 제조)제 2조 실험멤버(***)2020. 06. 04.담당교수:< 실 험 보 고 서 >제 2 조실험일시2020. 05. 21실험제목딸기잼의 제조실험목적딸기잼의 제조 실습을 통해 잼의 응고원리를 습득하고, 아울러 과실의 당도, 산도(pH), 색도 등 딸기의 이..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  사과잼 제조 및 품질 특성 조사Maunfacturing and investigating quality characteristics of apple jamAbstract The purpose of this study was to investigate quality cha..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  1. 왜 토머스는 비교적 담담하게 반응했고, 엄마는 잼병을 떨어뜨렸을까요

  주제: 첨부 사진 읽고 1-3번 질문에 답하는 과제Ⅰ. 왜 토머스는 비교적 담담하게 반응했고, 엄마는 잼병을 떨어뜨렸을까요?Ⅱ. 어른들은 세상을 어떻게 바라볼까요? 어떤 점에서 어른들이 세상에 익숙해졌다고 하는 걸까요? 혹시 아이들이 더 나은 철학자가 아닐까요?Ⅲ. “..

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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  잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하여 제조하는 것으로 제품유형에 따라 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리로 구분할 수 있다. 이 시간 ..

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  [A+] '시발비용', '탕진잼'이라는 사회의 소비 형태와 감정적 효과

  “시발비용” 스트레스를 받지 않았다면 사용하지 않았을 비용으로 스트레스로 인해 충동적으로 쓴 돈을 이야기한다. “탕진잼”은 탕진과 재미를 합친 말로 소소한 것에 탕진하는 재미라는 의미이다. 이외에도 휘소가치, 나심비 등 “현재의 나를 위해 소소한 돈을 쓴다.”는 맥락의..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.14 | 수정일 2022.02.22

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다. 하지만 선도유지가 중요하며 유통과정에서도 발아, 후숙, 노화 등이 일어날 수 있으므로 가공에 주의를 ..

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  식품 가공학 및 실험 레포트_펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용(잼, 젤리)

  식품가공학 및 실험I 레포트펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용 (잼, 젤리)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 06. 07.1. 실험 제목: 펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용 (잼, 젤리)2. 실험 목적: 잼과 젤리를 직접 제조해보고, 펙틴과 젤라틴에 따른..

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  사과잼 만들기

  사과잼 만들기1. 실험목적사과잼의 원리를 이해하고 사과잼 만들어보기.2. 실험도구시고 단단한 사과, 설탕, citric acid, 소금3. 실험원리①펙틴함량 - 과일이 덜 익거나 지나치게 익으면 펙틴함량이 적고 적당히 익은 것이 펙틴함량이 가장 풍부하다. 펙틴의 함량이..

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.12.16

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  10장. 채소류 및 과일류1. 채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품 특유의 향미와 산도 등에 기여: 식물의 팽압유지- 팽압이 높은 양상추, 시금치 등의 엽채류는..

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  사과잼 제조공정

  1. 잼의 정의과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 jelly화 또는 시럽화한 것을 말한다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품이다. 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.12

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  딸기잼의 제조

  딸기잼의 제조1. 잼의 제조 & 수율① 잼의 제조딸기(5kg) → 선별 →수세 및 꼭지 제거 → 파쇄(손으로)/이화학적 품질(pH,산도,당도)측정 → 설탕(0.5kg씩) 및 구연산(0.1%) 첨가 → 가열농축(Cup test, Vit C 0.1% 첨가)→ 병입 → 밀봉..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  조리과학학과과제식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.제출자제출 일자목차1. 서론2. 본론- 두부의 조리과학 특..

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼

  식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것은, 빠른 생활패턴 속에 살아가는 현대인들의 부족한 식사시간을 대신해 주며 필수 영양소를 공급..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  사과 잼 만들기 보고서

  사과 잼 만들기 보고서실험 목적과일을 이용하여 잼을 만들어 잼을 만드는 원리를 이해 할 수 있다.실험 재료사과, 설탕, 당도계, 분쇠기, 칼, 도마, 주걱, 저울, 수저, 소금, 비커, 구연산실험 방법1. 준비된 사과(5kg)를 손질한다.2. 손질된 사과를 소금물에 담..

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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