"조단백질 정량(macro" 검색결과 1-20 / 38건

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  식품화학실험 보고서 - 조단백 정량

  그렇기 때문에 식품중 중의 단백질량을 정량 할 경우 질소량을 정량하고, 그 수치에 100/16 즉 6.25를 곱해서 단백질량을 구할 수 있다. ... 비단백질 질소라 하고 그렇기 때문에 질소함량을 기초로 하여 구한 값을 단백질이 아닌 조단백질이라한다. ... 그러나 질소단백질 환산계수는 단순히 6.25로 정해져 있지 않고 각 식품의 주요한 단백질의 질소함량을 기초로 해서 정하며 식품중의 질소함량에 질소계수를 곱하여 산출 한 값을 조단백질

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  [식품분석실험]조단백질 정량 분석 실험레포트

  Objective: Kjeldahl 법을 이용해 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다. ... 구할 수 있다.4.1 매크로 켈달법 : 켈달 플라스크 중에서 1~2g의 시료를 분해하여 내용을 증류병에 옮기고, 바그너 증류관을 붙여서 진한 알칼리로 알칼리성으로 하여 암모니아를 ... 일정량의 황산 또는 염산 용액 중에 포집한 후, 과잉의 산을 알칼리로 적정하든가 또는 포집액으로서 붕산 용액을 이용, 메틸 레드를 지시약으로 하여 황산으로 적정해서 암모니아의 양 즉 질소량을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  단백질 정량

  단백질을 주로 하는 질소 화합물의 습식 질소 정량법의 하나이다. ... , 히드라조, 히드라진 화합물, 피리딘 유도체는 전 질소를 정량할 수 없 다. ... 이 방법에 따르면 단백성 질소, 암모니아성 질소, 산아미드 질소, 이미노산질소, 구 아니딘질소, 푸린염기질소도 정량할 수 있지만, 질산염, 아질산염, 니트로, 니트로소, 아조, 디아조

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

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  [생화학실험]Kjeldahl법(킬달법)을 이용한 조단백 정량 예비레포트

  (적정단계) 이렇게 켈달법을 이용한 조단백질 분석과정은 분해, 증류, 중화, 적정단계로 수행된다. ... 켈달법의 종류는 시료의 양에 따라 미크로(Micro), 세미미크로(Semi-micro), 매크로(Macro) 켈달법으로 나뉘어진다.켈달법의 과정들을 살펴보면 먼저 시료를 황산과 촉매제로 ... kjeldahl법을 통해 조단백질의 비율을 알아낼 수 있다.켈달법은 거의 모든 시료에서 사용 가능하고 정밀도가 높다는 장점을 가지고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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  매크로켈달법에 의한 조단백 정량실험

  실험설정준비한 시료(오리온 다이제)를 매크로 켈달법(Mecro-kjeldahl, 붕산포집법)에의한 조단백질정량법으로 단백질량을 산출한다. ... *조단백질정량은 단백질량을 직접 알아내는 것이 아니라 질소를 측정하여 단백질량을 산출하는 방법. ... (붕산포집법)에 의한 다이제시료의 조단백질 정량결과시료로부터 유출된 질소는 적정조작중에 HCl과 당량 대 당량으로 반응한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  조단백질 정량 실험보고서

  조단백질 정량날짜: 5월 23일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별Ⅰ. 원리 (두 방법 공통)단백질은 질소를 가지고 있다. ... 식품 안의 전체 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 얻은 단백질양은 조단백질양이라고 한다.질소 정량법 중 널리 사용되는 Kjeldahl법의 원리는 아래 4단계로 나눌 수 있다.첫 ... 식품 중의 단백질을 정량할 줄 안다.2.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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  식품분석 : Kjeldahl법을 이용한 쌀가루의 조단백질 함량 분석

  따라서 총질소를 정량하고 여기에 질소계수를 곱한 단백질을 조단백질(crude protein)이라 한다. ... 식품중의 전 질소를 정량하고, 여기에 질소계수를 곱하여 조단백질 함량을 구하는 방법이다. ... 실험원리3.1조단백(crude protein)과 질소계수(nitrogen coefficient)식품 중 단백질을 구성하는 원소는 탄소(약 52%), 수소(약 7%), 산소(약 23%

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.19 | 수정일 2018.09.19

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  폐기물 실험 킬달질소 결과레포트입니다.

  이 방법은 곡식, 고기 및 다른 생물체의 단백질 함량 정량에 사용하는 표준방법이다. ... EK라서 식품 중의 단백질량을 구할 때는 질소향을 측정한 다음 그 질소량에 100/16=6.25를 계수로서 산출하여 질소계수를 구하고 단백질에는 모두 질소가 포함되어 있으나 질소를 ... 포함하고 있다하여 반드시 단백질이라고 할 수는 없다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.22

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  맥아의 단백질 정량(Lowry)실험 결과 보고서

  산출용 질소계수를 정하였다.식품분석에 있어서는 대개 시료의 양에 큰 제한을 받지 않기 때문에 macro - Kjeldahl법에 따라 조단백질을 정량하며, 시료의 양이 적을 때에는 ... Kjeldahl법으로 조단백질을 정량할 경우 시료의 종류에 의한 오차도 따르기 때문에 FAO에서는 식품을 몇 가지 군으로 나누어 국제적으로 통용되는 식품성분 분석표를 만들어 조단백질 ... 침전한 단백질을 경사 여과하여 완전히 여지상에 옮겨서 동 이온, 황산이온의 반응이 없을 때까지 침전을 세정한다. 넣고 조 단백질의 경우와 같이 분해 정량 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.26

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  킬달질소분석

  그래서 킬달 질소가 없다고 가정하고 분석을 조단백질이라고 한다.환경과는 킬달 질소를 구하고 단백질의 함량을 계산한다. ... 보통 생두부는 수분이 75% 때는두부 1g 당 단백질이 0.08g 들어 있으므로, 건조두부 1g 당 단백질은 0.32g 들어있다는 것을 이용해 정량범위 2mg 을 맞추기 위해선 식 ... 이론적으로 계산했을 때 두부 1g 당 단백질이 0.08g 들어 있으므로, 건조두부 1g 당 단백질은 0.32g 들어있다는 것을 이용해 정량범위 2mg 을 맞추기 위해선 식 1g= 320mg

  리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2022.01.02

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  Kjeldahl법

  조단백질을 정량할 경우 시료의 종류에 따른 오차가 생길 수 있으므로 단백질 산출용 질소계수(nitrogen coefficient)를 정한다.< 질 소 계 수 >단백질 100g 중 평균 ... 질소의 양이 16g이므로 보통 질소계수는 6.25(100/16)로 계산한다.식품분석에 있어서 시료의 양에 큰 영향을 받지 않으므로 보통 macro kjeldahl법에 따라 조단백질량을 ... 단백질의 질소뿐만아니라 핵산, purine 및 pyrimidine염기의 유도체, amide화합물, 요소(urea), creatin 등도 포함되므로 조단백질정량이라 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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  [분석화학] Kjeldahl Nitrogen Analysis(킬달 질소 분석)

  조단백질 정량(macro kjeldahl법)의 원리시료를 진한 황산과 촉매로 가열하면 단백질은 가수분해되어 아미노산으로 되며 이의 아미노기로부터 암모니아가 유리되어 황산과 결합하여 ... 시료에 진한 황산(H2SO4)과 촉매제를 넣고 가열하면 유기물은 황산에 의해 탈수 분해됨과 동시에 산화환원이 일어나며 단백질 중의 질소는 정량적으로 암모니아로 변화하여 황산암모늄 ... ]의 형태로 존재하며, (NH4)2SO4 [또는 (NH4)H2BO3]는 수용액 중에서 잘 해리되지 않으므로 수산화나트륨 (또는 염산) 표준용액으로 직접 적정할 수 있다.○ 분해반응단백질

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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  10-킬달질소분석

  따라서 이것을 조 단백질이라고 한다. ... - 환경이나 다른 곳에서는 킬달질소를 유기성질소 또는 암모니아성 질소를 구분하지 만, 식품업계에서는 킬달질소를 조단백질(TKN, 유기질소)로 판정하고 있다.- 조단백질 : 식품을 구성하는 ... 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수라 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.30

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  킬달질소법 실험보고서

  본 조가 비교값으로 책정한 두부의 단백질은 시중에서 판매되고 있는 두부로써 1회제공량 60g을 기준으로 4g (7%) 이 함유되어 있었다. ... 그런데 식품 중 단백질 함유량은 직접측정할 수 없기 때문에 단백질이 구성요소인 아미노산에 들어 있는 질한다. ... 즉 수분기를 제거함으로써 이 시료의 단백질은 더욱 밀집되어 함량이 높아졌다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

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  단백질정량

  (조)단백질량 = 질소량 × 6.25조단백질 정량(macro kjeldahl법)의 원리? ... 식품분석에 있어서 시료의 양에 큰영향을 받지 않으므로 보통 macro kjeldahl법에 따 라 조단백질량을 정량하고 시료의 양이 적을 때(0.2∼0.5g)는 semi-micro kjeldahl법 ... 실험제목 : 조단백질정량2. 이론과 원리? 단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징중의 하나.?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.15

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  식품화학 레포트 2

  단백질의 알칼리 성 수용액에 황산구리를 가하면 단백질분자 중에 많이 존재하는 아미드기와 구리 이온이 biuret조되거나 proline을 함유한 peptide에서는 정색이 나빠 낮은값을 ... Folin의 방법을 biuret법과 조합시켜 감도를 향상시킨 Lowry법도 단백질의 정량에 많이 이용된다.四 Lowry 법원리단백질 정량에 있어서 Lowry법의 감도는 비교적 넓게 ... 단백질 분자 중의 tyrosine(phenol의 일종), tryptophan은 산화되기 쉬워서 환원제로 작용하며 이들 아미노산을 함유하는 단백질은 Folin 시약으로 발색, 정량할

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.18

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  조단백질 정량

  받지 않으므로 보통 macro kjeldahl법에 따라 조단백질량을 정량하고 시료의 양이 적을 때(0.2∼0.5g)는 semi-micro kjeldahl법에 따라 정량한다. ... (조)단백질량 = 질소량 × 6.252) Kjeldahi법에 의한 조단백질 정량Kjeldahl 법의 원리는 다음과 같이 크게 4단계로 나누어 설명할 수 있다.(1) 분 해시료중의 질소 ... kjeldahl법으로 조단백질을 정량할 경우 시료의 종류에 따른 오차가 생길 수 있으므로 FAO에서는 조단백질 산출용 질소계수(nitrogen coefficient)를 정한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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  조단백 정량 (kjeldahl 방법 & 기계적 방법)

  식품분석에 있어서 시료의 양에 큰 영향을 받지 않으므로 보통 macro kjeldahl법에 따라 조단백질량을 정량하고 시료의 양이 적을 때(0.2~0.5g)는 semi-micro kjeldahl법에 ... 단백질 외에도 아미드 화합물, 암모니아 화합물, 크레아틴, 퓨린염기 등에서 질소가 증류 분해되므로 전 질소를 정량하고 질소계수를 곱한 단백질을 조단백질이라 한다.5. ... (Semi-Micro Kjeldahl Method)Semi-Micro Kjeldahl method는 식품 공전에서 인정하는 조단백질 정량 분석 방법이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.05

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  회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

  총당의 정량분석1. 재료2. 방법Ⅶ. 질소의 정량분석1. 원리2. Kjeldahl 질소 정량법(중화 적정을 이용한 정량법)3. 계산1) 시료중의 질소량2) 조단백질의 산출4. ... 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분(近似成分, proximate components)값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 ... 회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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  조단백정량

  조단백질을 정량한다. ... Abstract이번 실험의 목적은 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질을 정량하는 것이다. ... 또는 가스가 새지 않도록 솜으로 잘 막도록 한다.실험방법→→→→→→→→→조단백질을 정량하기 위해서는 첫 번째 시료의 분리 과정이 필요하다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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