"Pectin의 양" 검색결과 1-20 / 455건

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  식품화학실험8_설탕,산,pectin이 gel에 미치는영향

  오래걸림[ 실험 결과 ]Ⅰ. pectin양이 gel 형성에 미치는 영향[ 펙틴 1.5g (0.4%) ][ 펙틴 3g (0.94%) ][ 펙틴 5g (1.56%) ]Figure 1. ... 식품화학실험 8( 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 )학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조[ 실험 목적 ]펙틴은 펙틴 물질들로 불러지고 있는 넓은 범위의 화합물들이 속하는 ... pectin 함량에 따른 gel 형성 상태Table1.펙틴함량에 따른 gel형성펙틴 1.5g(1.2%) + 설탕 200g펙틴 3g(2.4%) + 설탕 200g펙틴 5g(4%) +

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  잼&젤리 레포트

  Pectin- 95% alcohol을 사용하여 Pectin의 양을 측정한다. ... pH, 당, Pectin양 측정: 가열시간이 끝나면 불을 꺼 가열을 잠시 멈추고 pH paper, 굴절糖度계, 95% alcohol를 이용하여 측정한다. ... 實驗 結果표 4 1조와 2조의 Jam 관능평가1조2조製品 目標 糖度65%65%製品 最終 糖度64%69%濃縮율50%60%Pectin 첨가량1%1.5%加糖양301g모름색탁도탁하지 않음약간

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  과실에 들어있는 산은 과실종류 및 숙성정도에 따라 그 함량이 변화하는데 일반적으로 덜 익은 과실에 많이 들어있고 과실이 익을수록 그 양은 적어짐.과실에 들어있는 산은 원료에 따라? ... 3요소1. pectin질:?과실이나 채소 중에 들어있는?pectin질은? ... pectin과 산이 당과 함께?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  [식품가공학및실습] 호박잼 제조실습

  acid로 크게 나눌 수 있다 또한 펙틴량이 어느 정도의 양으로 일정할 때, 산이 많으면 당량은 어느 정도 적어도?? ... 만일 펙틴의 함유량이 적을 경우 설탕의 양을 줄이지 않으면 안되므로 겔화가 약하고 끈기가 없는 제품이 나올 가능성이 크다,② 산펙틴과의 결합을 촉진시켜 적절한 겔을 형성시키기 위해서는 ... 산미를 좌우하는 ph 조절이 중요한데, 잼류는 보존을 위해 당도를 높이는데 잼이 달기만 하지 않은 것은 바로 산미에 의해서이다.③ 당류당도는 65% 정도가 되야하는데 펙틴과 산의 양을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.29

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  잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

  Pectin의 양을 측정할 때는 시료 1mL, 알코올 1mL를 사용하고 덩어리 지는 것을 관찰한다.7. 가열 및 가당한다. ... (여과시킬 천을 냄비 위에 댄 후, 사과즙만 남긴 채 나머지 부분을 걸러 버린다.)6. pH, 당, Pectin의 양을 측정한다. ... 결과 및 고찰실험결과우리 조는 수요일 2조로 펙틴만 첨가한 젤리를 만들었다.- pH, 당, Pectin의 양을 측정한 결과pH는 4, 당은 4.7 Brix, 90%알코올과 과즙 혼합물은

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  유전공학개론 중간고사 정리

  박테리아(대장균)의 플라스미드를 이용하여 인간의 인슐린 형태로 재조합한 호르몬제2) Flavr Savr :최초의 유전자 변형 식품 (토마토)(1994)토마토는 시간이 지나면서 Pectin을 ... 분해하는 효소인 Pectinase의 양이 증가하면서 무른 성질을 띠게 만드는데, anti sense RNA 기법을 사용하여 mRNA에 결합을 시키고, pectinase의 복제가 일어나지

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.22

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  임상에서의 상처별, 드레싱 상품별 특성 및 적용

  extra thin Comfeel transparent, plus ulcer Stomahesive powder Easyderm Meditouch H 아리노hydrogel 주성분 : pectin ... Hiperskin BRAVA skin varrier spray Trio silesse skin barrier film No sting barrier filmhydrocolloid 주성분 : pectin ... 효과 증진 단열 효과hydrofiber 적응증 삼출물이 많은 상처 Tunnel 과 같은 상처에 적용 유가조직이 필요한 상처 욕창 2 도 화상hydrofiber 유의사항 삼출물의 양에

  리포트 | 39페이지 | 3,400원 | 등록일 2021.11.02

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  딸기잼 제조 실험보고서

  잼을 제조할 때는 과즙 중에 들어있는 펙틴의 양이 확실치 않고, 가당량을 결정하기 어려울 때에는 ethyl alcohol(에탄올)을 이용한 펙틴 시험을 하여 그 양을 판정하고, 이것에 ... 제조하며 펙틴, 산, 당분의 특징 및 역할과 겔화(gelation)에 대해 알아보고, 잼을 완성한다.실험 원리잼(Jam)잼(jam)은 과일에 다량의 당을 첨가하여 과일에 존재하는 펙틴(pectin ... 잼이 형성되기 위한 일반적인 함량은 펙틴함량 1.0~1.5%(w/w), 당함량 60~65%(w/w), 유기산함량 0.3%(w/w)이다.펙틴(pectin)펙틴은 과채류 등의 식물체 세포벽

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  Yeast에 의해 pectin esterase가 분비되어 배추의 pectin이 분해되고 softening이 진행된다. ... Pour plate method는 해수처럼 시료 속에 균이 적어 접종할 시료의 양이 0.1ml을 초과할 경우에 사용한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품가공저장과 효소의 관계

  , 셀룰라아제)-올리고당(이소말토올리고당, 말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당)“밀가루와 효소”아밀레이스, 프로테이스, 라이페이스, 리폭시게네이스, 파이테이스 등 효소의 양은 ... 이 효소는 용해도가 낮고 단맛이 적은 lactose를 가수분해하여 용해하기 쉽고 단맛이 있는 당류로 만들기 때문에 식품공업적으로 중요하다.(5) Pectin 분해 효소이들 효소들은 ... 과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿,코코아사탕류과일 주스젤리pectin시럽

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

  , pectin? ... 좋은 무가용매이다.4) 물은 구조상 고체가 아닌 액체에서 (-4도) 밀도가 최대이다.5) 세포 안의 주된 구성요소는 물에 잘 녹는다.6) 무색무취이다.7) 센물(칼슘, 마그네슘 등 양이온포함 ... mg수- 유지의 구성 지방산의 분자량이 크면 검화가는 작아 반비례- 일반적인 검화가 180~220정도3) 옥도가 : 100g의 유지가 흡수하는I _{2}의 g수, 불포화지방산의 양-

  시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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  식품위생학 관련 과제

  복합다당류에는 hemicellulose,pectin,alginate가 있다. 뮤코 다당류에는condroitin,sulfate가 있다.20. ... 완전단백질은 생명체의 성장과 유지에 필요한 필수아미노산을 모두, 충분한 양 함유하고 있는 단백질이다. ... 구성다당류의 단순다당류에는 cellulose가 있고, 복합 다당류에는 hemicellulose,pectin이 있다. gum질 다당류의 단순다당류에는 dextri이 있고 복합다당류에는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  일반생물학실험 <동,식물세포의 관찰> A+ 결과 레포트

  이웃세포의 1차 세포벽 사이에는 펙틴(pectin)이라고 불리는 끈적거리는 다당류의 얇은 층으로 이루어진 중간 라멜라(middle lamella)가 있다. ... 구강 상피세포와 구별되는 특징은 세포의 배열이 매우 규칙적인데 이는 식물세포가 세포벽을 가지고 있기 때문이다.의 세포벽을 보면 진한 부분의 양쪽에 옅은 부분이 관찰된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.05

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  [식품가공학실험]잼만들기

  프리저브로 만드는 과일로는 체리(양버찌) ·무화과 ·복숭아 ·배 ·자두 ·딸기 등이 많이 사용된다. ... Pectin의 함유량은 과실의 종류에 따라 다양하지만 0.6-1% 함유하고 있는 것이 적당하다.마. ... 펙틴은 사과에 특히 많은 양 함유되어있으므로 특별히 부족하였을 것이라 생각하지 않는다. 당 또한 사과 무게의 30%를 정량하였으므로 적당하였을 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  ‘산’에서는 과일의 종류와 숙성 정도에 따라 과일의 산 양이 달라진다. 일반적으로 익지 않은 과일이 많이 들어 있고, 과일이 덜 익을수록더 적은? ... 젤리화는 펙틴, 산 및 설탕의 세 가지 구성 요소가 필요하며 젤리 하는 일정한 농도와 비율로 발생한다.젤리의 세 가지 요소로서 pectin질은 채소에 들어있는 펙틴 질은 셀룰로스로 ... 용해되지 않는 ‘protopectin상태’로 확인이 되지만, 과일이 익어가면서 protopectinase, 즉 protopectin 을 분해할 수 있는 효소로부터 작용을 받아 가용성의 pectin으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  아동간호학_종양 아동 간호 소아암 치료와 합병증

  측정- 가장 거부감 없는, 가볍고 부드러운 음식을 소량 자주 섭취하도록 격려- 구내염 예방을 위해 구강 세정과 위생을 자주 한다.- 항경련제와 kaolin pectin 준비피부- 탈모증 ... 이 클론은 냉동시켜 배양되거나, 많은 양의 항체를 생산하기 위해 생쥐의 종양으로 증식된다. ... 예를 들면 imatinib, sunitinib, sorafenib이 있다.① 화학요법 제제의 투여와 취급 시 주의사항- 많은 화학요법 제제는 적은 양이 주변 조직에 침투하더라도 심각한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.28

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  된장에 함유되어 있는 단백질 성분 중에서 필수아미노산 중 하나인 메티오닌은 그 양은 많지 않으나 체내의 유해물질을 제거하는 데에 중요한 역할을 수행한다. ... 일반적으로 절임이 완성되는 것은 배추의 경우 세포의 50%가 기능 정지된 상태를 말한다.②김치조직 연화란 채소조직을 유지시켜주는 펙틴(pectin)을 폴리갈락투로나이즈(polygalacuturonase

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  리그닌의 발견과 인류에 미친 영향

  고분자 물질이기 때문에 분자량 및 화학구조 확인이 어려운 특성이 있어서 분리 정제가 매우 까다롭습니다.리그닌은 관다발 및 이를 지지하는 조직들에서 세포벽에 존재하는 섬유소와 펙틴(pectin ... 이렇게 생성된 토양 부식질은 그 표면에 영양분을 많이 포함하고 양이온 치환용량을 증가시켜 보습력을 높여주므로 토양의 건강을 향상시킵니다.4. ... 식물성 펄프에서 종이 생산을 위한 섬유소를 제외한 리그닌은 펄프 전체의 1/3을 차지한다고 알려져 있고, 종이 생산을 위한 섬유소 공정 이후 바이오 연료로 사용하기 위한 충분한 양의

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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  엘스비어 널싱스킬 nursing skills [신생아중환자간호] 답지 (총 19개, ABCDE가 아닌 답안 기재)

  신생아의 머리, 양다리, 양팔이 혈액 채취 때 구부러진 상태가 되지 않도록 잘 잡는다.6. 호흡수 및 산소 요구도 증가7. ... 테이프와 신생아의 피부 사이에 펙틴(pectin) 보호막을 적용한다.2. 신생아를 4일에 한 번 물로 목욕시킨다.3. ... 생리식염수로 닦고 펙틴(pectin) 성분의 보호막으로 손상 부위를 덮어준다.모유: 수유, 수집 및 보관 [신생아 간호] (Breast Milk: Administration, Collection

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.21

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  해부생리학 뼈대, 근육 용어정리

  levator (올림근)cleido-/-clavius (빗장뼈)medial (안쪽)orbicularis (둘레, 돌림)supinator (뒤침근)costal (갈비)oblique (빗)pectinate ... 함께 수축하면 척주를 폄한쪽만 수축하면 목을 펴고 옆으로 굽히거나 척주를 돌림Erector spinae muscles - longissimus (가장긴근)양쪽이 함께 수축하면 척주를 ... 턱끝목뿔근)thyrohyoid (방패목뿔근)thyroid cartilage (방패연골)vertebral column척주의 폄근semispinalis capitis (머리반가시근) 양쪽이

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.16

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