"감자의 조리" 검색결과 181-200 / 5,720건

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  자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식생활지침을 활용하여 자신의 식단을 평가하고 개선할 점을 고찰해봅니다.

  또한 인스턴트 식품 생산시 보통 튀기는 조리법이 많이 사용되는데, 일반적으로 튀김요리에는 발암물질이 포함되어져 있는 것으로 알려져 있고, 튀김조리법 특성상 양양소 내에 칼슘을 분해시키는 ... 우리집의 경우 채식을 고수하고는 있지만 감자튀김과 치즈스틱을 모든 가족이 워낙 좋아하기에 자주 시켜먹는 편이다. ... 그렇게 해서 그후, 우리 가족은 채식 식단을 선포하게 되었는데 이는 바로 해초와 야채 위주의 건강한 다이어트 식단이다.이는 감자 샐러드에 견과류나 석류를 넣어 부족할 수 있는 비타민

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.27

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  [세특][생기부][수시] 포항공과대학교 지원용 생활기록부 기재법 예시입니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 필독바랍니다.

  돼지감자와 한방재료를 이용한 장아찌 조리법 조리, 관능검사, 가스 크로마토그래피 영양소 검출 과정을 거쳐 맛과 중금속 함유 여부를 평가에 보고서로 작성해 발표함. ... 이눌린의 혈당 조절 효과에 관심을 두고 돼지감자를 이용한 식품 제조 프로젝트를 진행함. ... 이론적인 실험 결과와 실제 실험 결과의 차이를 비교하고 실험 과정에서 오차 요인을 분석하는 등의 열정을 보임.자율활동 특기사항 기재 예시 3식물 활용 장기 프로젝트의 일환으로 돼지감자의

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.06.01

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  넣으면 삼투압차이→ 세포가 물을흡수해서 액포 속에 물 많이 저장→ 세포막이 세포벽을 밀어내는압력이 높아져 아삭한 질감: 식품의 즙의양(수분함량)결정- 액포 내 수분함량이 낮은 식품=감자 ... 밀가루 + 식소다 → 황색빵- 알칼리염多경수→삶은양파,마늘→노란색금속 = Fe→어두운색Al→밝은 노란색- 감자= 철제 칼로 썰 때 →칼에 담으면 초록색-흑갈색- 양파= 알루미늄 냄비 ... → 황색조리시 =가수분해 → 당류/아글리콘 분리아글리콘:황색→많이가수분해 되면 → 노란색가열시=열에안정→장시간가열시⇒색 어두워짐감자, 옥수수, 고구마 가열시 담황색(2) 안토(자색

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  학교급식 표준 조리법

  조리 방법 및 만족도 향상을 위한 나만의 특색 이벤트 소개 명* 식단선택제 실시: 치킨 카레밥/치킨 하이라이스첫째, 양파, 감자, 당근, 버섯 등등 집에 있는 채소를 먹기 좋은 크기로 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 고등학교(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식, 자율배식 혼용? ... 치킨은 튀김-달걀-빵가루를 입혀 튀긴다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식 + 자율배식?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  (식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

  조리법으로 감자를 이용한다.감자는 수확 후 보관방법에 따라 신선도 유지가 달라지게 된다. ... 그러므로 감자싹이 자라지 않도록 싹 자람을 억제해야 한다.4) 수확 후 관리의 중요성감자를 재배하는 이유는 감자를 상품으로 판매하기 위함이고, 감자를 식재료로 구입하는 사람들은 신선한 ... 감자의 수확과 관리1) 수확 전 처리감자의 수확기가 되면 덩이줄기를 잎과 분리하는 작업을 해야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  투석환자의 영양관리

  채소는 충분한 양의 물 (재료의 4-5배 혹은 10배)에 2시간 이상 담갔다가 헹군 후 조리한다.? ... 혈액투석으로 칼륨 제거가 잘 되지만 투석 간 기간 동안 음식물 섭취로 인하여 혈중에 다시 축적되기 때문에 항상 칼륨 섭취 제한이 필요하다.②고칼륨식품칼륨이 많이 함유되어 있는 식품곡류감자 ... 인의 섭취를 예방하며 뼈 질환 (신성골이영양증)을 예방하는데 도움이 되며, 체내에 있는 인을 끌어들인 뒤 대변을 통해 배출시키는 역할을 한다.②인 함유식품인이 많이 함유된 식품곡류감자

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  식사요법 실습레포트 - 연식

  식품군점심장국죽시금치나물달걀찜묵무침나박김치쌀쇠고기(다진 것)시금치달걀청포묵김나박김치2.5(30)1(40)1(70)1(55)0.5(200)0.5(2)7*************곡류군어육류군(저)채소군어육류군(중)곡류군채소군간식으깬감자우유감자버터우유0.5 ... 1주차 연식 실습 보고서날짜 :실습 목적 : 연식에 사용하는 식품의 종류를 알고 조리법을 확인한다.연식의 식품구성과 식단을 작성하고, 조리법을 실습해 본다.실습 원리 : 연식은 연질식 ... *튀긴 음식 : 기름에 튀긴 음식은 지방이 많아 위 내 체류시간이 길 뿐만 아니라 튀기는 조리 과정에서 자극성 성분이 생기므로 제한한다.(2) 소화가 잘 되는 식품과 조리법 선택:

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.24

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  학교급식 표준 레시피 8

  어울리는 식단 또는 행사현미밥, 들깨감자수제비국, 갈치구이, 콩나물무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준함박스테이크 10kg, 신김치 4.5kg, 옥수수캔 1.5kg, ... 체다치즈 2kg, 피자치즈 2kg, 청피망 300g, 홍피망 300g조리 방법1. ... 기준단호박 2kg, 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 피망 0.5kg, 새송이 0.75kg, 가래떡 2.5kg, 오리고기 9kg (1인 80g) , 간장, 고춧가루, 마늘, 파조리

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  <한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

  야채는 가게마다 다르지만 파 , 우거지 , 깻잎채 정도입니다 . --------------------------------------- 감자탕 은 전골냄비에 뼈와 국물 야채 , 감자등을 ... 뼈다귀해장국 , 감자탕 차이점 뼈다귀 해장국 은 개인이 하나씩 뚝배기에 먹는 것이고 밥이 나옵니다 . ... 뼈다귀 해장국 , 감자탕 차이점 1. 민어의 유래 2. 민어 특징 3. 민어 효능 4. 민어의 축제뼈다귀 해장국 1. 뼈다귀 해장국이란 ? 해장국 이름은 본디 해정국 이 맞다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.03

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  <한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

  돼지를 많이 사육한 전라도 지역에서 시작되었고 감자탕의 ' 감자 ' 는 밭에서 나는 감자가 아니라 돼지의 척추뼈 를 이르는 다른 말인 ' 감자뼈 ' 를 넣어 만든 탕을 감자탕이라고 ... 감자를 넣고 삶는다 . 양념장을 준비하여넣는다 . 우거지를 넣는다 . ... 뼈다귀 해장국 과 민어목차뼈다귀해장국 뜻 감자탕은 삼국시대 부터 시작되었다고 합니다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.13 | 수정일 2019.11.15

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  (경희호텔전문대,식품영양학 이영남교수)따라서 빵·국수·라면 등 거의 전량을 해외에서 수입하여 만드는 밀가루 음식은 되도록 줄이고 국내에서 생산되는 쌀·보리·감자·고구마·기타 잡곡을 ... 조리한 식품과 조리하지 않은 식품이 서로 접촉하면 오염이 될 수 있기 때문에 접촉시키지 않아야 하며 쥐나 곤충 등이 접근하지 못하도록 음식보관에 유의하여야한다. ... 식재료 뿐 아니라 조리한 식품은 가능한 신속히 섭취해야한다., 식사 후 남은 음식은 5도 이하 냉장보관을 해야한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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  세계의음식음식의세계 ) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절 중 하나를 선택하고, 해당 계절

  냉면의 유래는 과거 음식 재료가 부족했던 겨울철에 감자와 메밀과 같은 구황작물을 활용해서 만든 겨울철 음식이다. ... 함흥냉면은 평양냉면과 달리 메밀로 만든 면이 아니라 감자나 고구마 전분으로 만든 면에 가자미회와 양념 등을 곁들여 국물 없이 비벼 먹는 냉면이다. ... 마지막으로, 직접 요리를 하는 부분에 대해서는 조리에 관한 기술을 익힌다면 더욱 즐겁게 행할 수 있을 것이라 느꼈다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  맥도날드 경영전략 분석과 맥도날드 미래방향제시

  밑에서 보았을 때 움푹 패인 모양으로 감자를 담았을 때 소비자들로 하여금 속 안이 꽉 차 있다는 느낌을 받게 한다. ... 패스트푸드 산업분석패스트푸드는 조리법, 품질관리, 소비자 지향적인 서비스시스템이라는 통일성 있는 관리를 시행한다. ... 서비스 제공을 가능하게 하며, 과학적인 방법으로의 접근은 소비자들의 만족도를 높임과 동시에 삶이 바쁘면 바쁠수록 현대인들이 점점 맥도날드를 찾게 만들었다.단적인 예로, 맥도날드의 감자튀김용기는

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.06

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  학교급식 표준 레시피 10

  어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 감자호박된장국, 오리훈제구이, 보쌈김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준달걀 5Kg, 시금치 500g, 베이컨 500g, 양파 500g ... , 우유 500ml,모짜렐라치즈 200g, 체다슬라이스치즈 300g, 소금, 후추 식용유조리 방법1. ... 예열 230도 본조리 콤비 수분30% 200도 20분(국산 오븐 기준)2. 프리타타(Frittata)는 오믈렛과 비슷한 이탈리아 요리이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  영국의 음식문화 변천과정

  이는 프랑스에서 감자튀김문화를 들여오고 유태인 이주민들에 의해 생선을 튀기게 되었다는 추측은 있다. 19세기에 철도의 건설로 인해 해산물 수송이 빨라졌으며 처음에는 감자가 아닌 튀긴 ... 빵조각이었으나 밀의 부족으로 인해 감자로 대신하게 되었다고 한다. ... 변천과정1750년경 영국은 산업혁명으로 인해 상공업이 활성화 되었고 많은 인구가 도시로 몰리게 되었고 전통음식을 먹던 사람들이 자연스럽게 도시의 바쁜 일상에 맞는 간소화된 방식으로 조리된

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

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  학교급식 표준 요리법-봉추찜닭(중식)

  3kg자장소스 3kg, 파, 마늘, 간장, 후추, 설탕(물엿) 약간씩조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사오이부추무침, 아삭고추무침, 채소 샐러드사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준절단육 10kg, 감자 4kg, 양파 1.5kg, 당근 1kg, 감자납작당면 ... 닭이 다 익었을 때 당면을 넣고 살짝 익힌다.나만의 요리 팁또는 참고 사항○ 조리 시 되도록 기름 사용량을 줄여서 열량을 줄이는 것이 좋다.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  조리 가공시 생성물질

  감자수수, 땅콩, 밀과 같은 곡류에서 발견된다. ... 종류에 따라 함유된 독성분과 증상이 다양하다.버섯에 의한 식중독의 증상은 위장장애형(구토, 복통 등), 콜레라형(경련, 혼수, 황달 등), 뇌증형(근육경련 등)으로 구분된다.(2) 감자감자의 ... Report조리 가공 시 생성물질에 대하여1. 부적절한 식품 첨가물◈단무지※화학첨가물을 사용해서 만드는 첨가물 단무지의 재료 : 단무지용 무 + 13 가지 첨가물1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  [식품영양 레포트] 햄버거가 정크푸드인가에 대한 레포트

  결국 질은 낮고 영양가도 없다.내 예상이 정확하게 들어맞진 않겠지만 대부분 패스트푸드점은 이렇게 조리를 한다고 한다. ... 나는 직접 조리하는 곳에 들어가본적은 없지만 추측을 해보자면 분명 패티는 기름이 튀겨질것이고 피클은 소금과 설탕에 절여졌으며, 소스는 인공색소나 감미료 향료를 이용한 소스일 것이다. ... 다량 포함된 설탕과 탄산은 칼슘의 흡수를 저해하며 당뇨병이나 비만, 합병증의 유발될 가능성이 있다.또한 감자튀김은 기름 속에서 튀기는 튀김음식이므로 튀김음식을 많이 섭취하면 몸 안에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  전래 - 호박 , 고구마 , 감자 등 조리법 분화 , 다양화 - 튀기기 , 지지기 , 볶기 , 조림 등 조선후기의 식생활상업의 발달과 더불어 상인들의 숙식을 제공하기 위한 역촌과 ... 농업 상법의 발전 , 식문화 확대 분청사기 , 청화백자 , 옹기 , 유기의 보급으로 식기 문화의 발전 온돌의 보급으로 좌식으로 생활양식 변함조선시대 식생활 남방으로부터 고추 , 감자 ... 조선시대 식기류 - 식사용 식기 - 조리용 식기 - 저장 - 발효용 식기 4.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  식사요법및실습 단백질 조절 필요 환자 식단구성

  선택한다.동물성 단백질을 1/2 이상 공급하되 지방이 적고 소화가 잘되는 부위와 조리법을 선택한다.기름기를 많이 섭취하지 않는 조리법을 선택한다.2. ... 충분히 공급한다.염분은 가능한 한 적게 섭취하는 저염식을 제공한다.2)식단 구성시 주의할 점기름기가 적은 식품을 공급한다.에너지 대사에 필요한 B군 공급을 고려한다.저염식에 필요한 조리법을 ... 단백질의 열량을 대신하여 열량 보충식을 먹거나 정맥주사를 통해 단백질 보급 없이 열량을 채운다.어육류반찬을 대신할 수 있는 식품과 조리법을 알아본다.- 어육류와 같은 동물성 단백질을

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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