"고기의 연화" 검색결과 181-200 / 991건

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  고려청자.분청자.백자. 막사발- 도자기 미의식 고찰

  S 라인14 청자 동화연화문 표주박모양 주전자 그림 3 청자 동화연화문 표주박모양 주전자15 청자 동화연화문 표주박모양 주전자 주사 : 붉은 안료 동자가 연잎을 두 손으로 감싸고 있음 ... 선으로 그려져있는 납작한 분청자 병27 분청자 선각선문 편병 그림 7 분청자 선각선문 편병28 죽은 물고기를 그린 분청자 그림 8 죽은 물고기를 그린 분청자29 분청자의 미학적 고찰 ... 기준25 분청사기 음각어문 편병 그림 6 분청사기 음각어문 편병 ( 국보 제 178 호 )26 분청사기 음각어문 편병 그림 6 분청사기 음각어문 편병 ( 국보 제 178 호 ) 물고기가

  리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.16

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  영양판정(개인대상,ABCD법)

  비타민A의 섭취량이 0~500g RAE/일일 경우 야맹증, 안구건조증, 각막연화증, 비토반점, 상피세포의 각질화 등이 발생한다. ... ☞ 비타민B 급원식품 : 우유 및 유제품, 간, 굴, 달걀, 육류, 녹색채소(깻잎, 브로콜리, 시금치 등) ☞ 비타민B 급원식품 : 돼지고기, 생선, 닭고기, 난류, 동물의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07

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  Cerebral infarction - case study

  뇌연화증은 뇌의 세포들이 죽어 연화되는 것을 말하는 것으로?뇌경색으로 뇌세포들이 죽게 되면 뇌연화가 나타나지만 엄밀히 말하여 뇌연화증(腦軟化症)과 뇌경색은 다른 질환이다.2. ... 음식물섭취 경로구강■ 비위관□위루□총비경구영양(TPN)□정맥수액□좋아하는 음식 : 싫어하는 음식 :일일 식사횟수 : 평상시 1일/3회 현재 : 1일/3회음식 알러지 : 무□유■ 닭고기 ... , 돼지고기수분섭취 : 알수 없음3) 배설(Elimination)배뇨빈도 5 회/일양상정상■ 빈뇨□ 배뇨지연 긴박뇨□경로정상■도뇨관삽입□방광루□ 기타 :배변빈도 1 회/일양상변비□설사

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.19 | 수정일 2019.08.22

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  세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물

  주로 팽창제의 원료(제과, 면류), 색상유지, 연화방지제, 선도유지 등의 목적으로 식품가공에 사용되고 있다. ... 고기가 붉게 보이는 것은 고기 속 헤모글로빈 때문인데 헤모글로빈은 산소와의 결합력이 약해 가열하면 쉽게 갈변한다. ... 식품첨가물의 용도가 명시되어 있지는 않지만 Codex에서는 식품첨가물의 용도를 산미료, 산도조절제, 고결방지제, 소포제, 산화방지제, 증량제, 착색료, 색도유지제, 유화제, 유화염, 연화방지제

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11

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  <범죄수사학> 사후경직

  한편 사경직근은 시간이 경과하면 해경이라 하여 자연스럽게 다시 연화 및 신전된다 . 이것은 산 축적에 의해 단백질분해효소가 작용해 수축성 구조가 파괴되기 때문이다 . ... 흔히 소고기는 상하기 직전이 가장 맛있다고 하는데 그 정도는 아니지만 , 확실히 바로 도축한 고기보다 시간이 좀 더 지난 것이 맛이 좋다 . ... 의학과 범죄 , 그리고 고기를 숙성하는데 있어서 사후경직이 매우 중요한 위치에 자리잡고 있다는 것을 알 수 있었던 좋은 계기였고 , 특히 고기의 경우 숙성해서 섭취 해야겠다고 생각을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.09

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  <이해하기 쉬운 조리원리 및 실험> 실험 부분 요점 및 답안 정리

  연화방법에 따른 소고기 구이연육소>키위즙>파인애플즙>칼집 순으로 연화 잘 되어야 함연화될수록 수축 덜 일어나므로 이 순서대로 수축 덜 일어나야 함3. ... 양념 첨가법에 따른 장조림고기 익힌 후 양념 첨가>간장 넣고 끓여 탈수 일어난 것>간장, 설탕 넣고 끓여 탈수 더 많이 일어난 것이 순서대로 연하다! 탈수 일어나면 질겨짐2. ... 달걀 분량에 따른 도넛 품질 비교달걀 많이 넣은 도넛이 글루텐이 연화되어 기름 흡수를 많이 하고 덜 단단하다달걀은 유화제로 작용해 반죽이 묽어지고 쇼트닝성이 감소1.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.25

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  자물쇠의 형태와 의미의 변천과정(삼국시대부터 현대까지)

  공예 기술이 통일 신라로부터 축적됨 용형 자물쇠 - 불교에서 신성과 수호를 , 정치적으로 최고 권력인 왕권을 상징하는 용의 형상 아무나 사용할 수 있는 것이 아님을 알 수 있음 연화형 ... , 높은 절개 용 : 권위 , 출세 , 길상 나비 : 행복 , 부부금술 박쥐 : 복 물고기 : 자손번창 , 생활의 여유 잉어 : 장원급제 , 출세 , 효 거북이 : 벽사 , 장수 ... 조선시대 나비 장석 물고기 자물쇠 거북이 자물쇠 당초 : 끊임없는 지속성 매화 : 순결과 절개 모란 : 부귀영화 연꽃 : 군자 , 애정 , 연이어 손자를 많이 얻음 국화 : 높은 아취

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.02

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  육류 어류의 조리시 품질 특성

  더구나 가열온도가 높아지면 이러한 현상은 가속화되어 심하게 일어난다.3) 조직의 연화고기를 가열조리하면 연해지던가 아니면 단단해 진다. ... 않으나 결합조직은 연화되므로 이온도 에서는 가열시간이 중요하다. ... 사후강직 후 약간의 pH상승과 더불어 근육 중에 존재하는 단백질 분해효소가 활성화됨에 의해 강직 된 단백질은 자기 소화되어 연화한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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  항공기체 항공기용 철금속과 비철금속의 열처리 종류에 대하여 설명하시오..hwp

  이렇듯 항공기의 재료는 안전하고 단단하며 강하고 충격에 견딜 수 있어야 하는데 이렇게 항고기의 금속과 비철금속을 단단하고 더 쓸모 있게 만들어 줄 수 있는 효과적인 방법이 있는데 그 ... (그림 1-1)철금속의 열처리(연화annealing)연화란 철금속의 열처리 방법 중 하나로 연화는 일반적으로 경화 처리상으로 강을 가열하여 정지상태의 공기 중에서 냉각을 시킴으로써 ... 석출 경화는 연성의 감소를 가져오며 재료의 강도와 경도에 커다란 증가를 갖는다.알류미늄 합금의 연화 (aluminum of AI alloys)알루미늄 함금의 연화 과정은 온돌르 올리기

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.31

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  산, 발효에 의한 우유의 변화

  서론(목적)육류의 연화방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교하고, 각각의 연화방법 사이의 차이점을 비교함으로써 육류의 연화법에 대해 이해함.Ⅱ. 이론적?배경1.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

  고급화한다.아질산염과 질산염육색소의 안정, 풍미 증진, 식중독과 오염미생물의 증식억제, 산패의 지연 등의 효과가 있다.당류당류 중 설탕과 물엿이 많이 이용되는데, 제품의 조직을 연화시키고 ... 육류의 사후경직과 숙성1)사후경직-도살직후의 고기는 부드럽고 탄성이 크며 보수력이 높다. ... 조리원리 및 실습실습 품목소시지 제조실습 일자2019.04.02실습 목적소시지 발색제로 사용되는 식품첨가물인 아질산염의 첨가에 따른 색상과 맛의 차이를 알아본다.재료 및 기구돼지고기

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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  육류 요리

  식육의 연화방법(1) 기계적 방법(2) 효소: 배(구이),무(찜) - 프로티아제무화과 - 휘신파파야(파파인)파인애플(브로메린)키위(액티니딘) -- 너무 강해서 무를 수 있으므로 소량만 ... 융점이 높으므로 뜨겁게 해서 먹는다.돼지고기(36~38℃)닭고기(30~32℃)오리고기(30℃ 이하) ............... 융점이 낮다2. ... 채썬 고기와 야채를 함께 넣고 부드 럽게 될 때까지 5∼6분 정도 저어가며 익힌다.⑥ 토르티야에 볶은 고기와 야채를 올리고 가장자리를 접어 돌돌 만다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2024.05.01

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  [식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  신장(伸長)성과 탄력성이 커서 콜라겐보다 질기고 딱딱하며, 물과 함께 가열하여도 연화되지 않아 식용으로는 적합하지 않다. ... 그 후 해직과 함께 효소작용에 의한 자가소화(autolysis)가 일어나 연화되면서 미생물에 의해 쉽게 부패된다.(1) 사후강직사후강직(rigor mortis)의 경우 육류는 도살 ... 숙성완료시기는 쇠고기과 양고기는 4～7°C에서 7～14일, 2°C에서는 약 일주일, 돼지고기는 4°C에서 1～2일, 닭고기는 수축고기를 가열하면 유즙이나 수분이 증발하여 수축하고,

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  건강사정 영양소 비타민과 무기질 PPT

  모유 , 분유 간 , 버터 , 마가린 , 달걀 , 녹색 채소와 과일 비타민 D 뼈의 가동화와 무기질 침착 창자에서 칼슘과 인의 흡수를 촉진 구루병 갈비연골염 뼈끝비대 오자형 다리 뼈연화증 ... 식물성 기름 , 버터 , 간 녹색잎 채소 비타민 K 정상적인 응고과정에서 프로트롬빈 형성 출혈시간과 프로트롬빈 시간 연장 , 출혈증상 용혈빈혈 , 황달 분유 , 식물성 기름 , 돼지고기 ... 위한 보조효소 지방산 합성 건강한 피부 정상 시력 입술증 , 설염 눈부심 , 화끈거리거나 예민한 눈 , 성장 지연 , 피부 비늘벗음 독성은 매우 드묾 모유 , 분유 및 유제품 , 고기

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.05

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  앙트레와 샐러드

  연화에 사용된다. ... 앙트레의 기본 재료로는 쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 외에도 생선류와 국수류가 이용된다. ... 고기가 부드러웠지만.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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  (한국문화자원의이해) 교재나 강의에서 다루고 있는 문화자원 중 외국인관광객에게 소개하고 싶은 자원

  또 불교미술에 빼놓을 수 없는 연화무늬가 문살로 쓰여 화려함을 느낄 수 있다. ... 시랑대는 한 전설이 있는데 시랑대 아래 동굴에 젊은 장사가 용이 잡아 놓은 고기를 빼앗아 먹고 가족의 생계를 유지했는데 복수 할 기회를 엿보던 용이 장사의 부인과 갓난아이를 한입에

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  불상의 시대별 특징 (삼국시대, 통일신라~조선시대)

  있다③손과 다리의 조각표현에는 별로 입체감이 두드러지지 않는 것이 특징이다.④눈은 은행 열매 모양이다⑤법의(法衣)는 통견(通肩)이고 두껍다.⑥옷주름은 좌우대칭으로 표현되었고 양 옆에서 고기 ... 이중에서 몇가지 특징을 살펴보자면 연화좌(蓮花座)는 대좌 중에 가장 일반적인 형식인데, 연꽃이 더러운 물 속에서 자라면서도 청정함을 잃지 않는다고 하여 많이 사용되었다. ... 앉거나 서는 자리인 대좌에는 연화좌(蓮花座), 사자좌(獅子座), 상현좌(裳縣座)·암좌(巖座)·운좌(雲座), 암좌(岩座), 운좌(雲座), 조수좌(鳥獸座), 생령좌(生靈座) 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.01

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  음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

  오스트랄로피테쿠스(Australopithecus): 인류의 시작3) 북경원인(Peking man, 베이징원인): 최초의 실제 인간, 불을 최초로 사용*불의 사용: 날 음식을 불에 익히며 육질 연화 ... (조미료로 많이 사용 -> 홍차오:홍초 사용-> 장어, 오리, 돼지고기, 생선 등 동물성 식품 조리할 때 조미료로 많이 사용)-> 주재료: 해산물, 닭고기, 돼지고기, 죽순, 버섯-포식-날것으로 ... , 송아지고기->상위 계층만)-양고기(보편화됨): 양의 유형이나 종류 표현 단어가 200가지 정도 문헌에 기록되어 있음ex.

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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  세계의정치와경제//가공식품 식품첨가물 분석(주요 첨가물의 특성&건강에 대한 영향과 관련한 논란&평가)

  -메타인산나트륨보통 폴리인산나트륨과 병용되며, 그 혼합품은 축육햄, 소시지 류의 품질개량, 노폐경육의 연화, 어육연제품의 품질개량 등에 쓰이며, 사용기준은 없다. ... 식품첨가물 분석평소 마트에서 구매하는 가공식품 중에서 “비비고 왕만두”를 선정하여 식품첨가물에 대해 분석해보기로 한다.1) 주요 첨가물비비고 왕만두의 원재료 및 함량은 다음과 같다.돼지고기 ... .ⅵ) 빵이나 과자 등에 많이 사용되는 팽창제는 빈혈과 중금속 중독을 유발할 수 있다.ⅶ) 대부분의 가공식품에 들어가는 화학조미료는 두통, 갑상선 이상 증상을 보일 수 있다.ⅷ) 고기가

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.09

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  고려청자 정리

  ,식물모양:표주박,바가지,참외,석류,연화,죽순등 12세기 전반의 공예조각의 세련도 실증하는 우수한 유물이다. ... 안팎의 조화를 이뤘다.청자구형수주(국보96호,12세기 전반)은 상형청자(물체의 모양을 본 뜬 청자)로써, 동물모양:신선,동자,사자,기린,거북,용,원숭이,토끼,물오리,집오리,원앙,물고기등 ... 조선말 일제강점기에 이토 히로부미가 한국에서 탈취해 간 수천 점의 고려청자 중 하나.청자비룡형주자(국보61호,12세기경, 높이24.3밑지름10.3,국립중앙박물관)몸뚱이는 물고기, 머리는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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