"관서요리" 검색결과 181-200 / 524건

• 

  일본음식문화와 한국음식문화에 대한 비교

  이와화가 발전하여 오늘에 이르렀다고 할 수 있다.2.대표 음식 비교일본은 크게 관동지방의 음식과 관서지방의 음식으로 나누어 볼 수가 있는데, 그 중 관서지방의 음식이 전통적인 일본요리가 ... 맛깔 나는 음식으로 우리나라에서 전라도 음식을 꼽듯이 일본엣너느 관서지방의 음식이 유명하다. 음식의 맛은 연하면서 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대하 살리는 특징이다. ... 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

  다운로드 장바구니
• 

  일본 광역행정단위 지도와 관동관서 지방

  동경만의 연안을 따라서 뻗어있는 게이 정식요리. '가이세키[會席]'는 모임의 좌석이라는 뜻이며. 일본의 정식요리인 혼젠요리를 간단하게 변형한 것이다. ... 관동지방과 관서지방1. 관동지방1) 지리2) 역사3) 문화4) 관광정보2. 관서지방1) 지리2) 역사3) 문화4) 관광정보3. 관동지방과 관서지방 비교 - 음식문화 중심으로Ⅲ. ... 관동지방과 관서지방 비교 -2페이지1.

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

  일본의 대표적인 음식1) 사시미생선회를 뜻하는 일본어이며 신선한 어패류 등의 고기를 살아있는 채 얇게 잘라 독특한 맛을 그대로 살려서 요리한 것을 말하는데 대체적으로 관서지방에서는 ... 맛을 내는 방식에 따라 관동식과 관서식이 있고, 세부적으로는 지역에 따라 조림법에 따라 차이가 있고 간정으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장조림 미소니, 초조림 스니등으로 ... 일본요리의 역사일본서기에 ‘요리를 하지 않는 것이야말로 요리의 이상’이라는 요리관을 갖고 있는 일본인들은 식품에 될 수 있는 대로 손을 대지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  신라호텔 식음

  일본식요리 신라호텔의 일본식 요리는 일본 관서지방 특유의 담백함과 교토지방의 회석요리 정찬으로 성과가 높다 특히 즉석에서 고객의 주문에 따라만드는 초밥과 덴뿌라의 맛은 일품이며 신라호텔의 ... 한국식요리 한식당 서라벌 주방에서는 한국 고유의 정통성을 바탕으로 한 다양한 요리를 만들고 있으며 궁중 요리인 교자상과 일품요리 계절별서 조리하며, 또한 최고의 요리를 제공하기 위해 ... 요리 부분을 나눠서 관리하고 있다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  일본문화의 이해

  조림요리) :맛을 내는 방식에 따라 관동식과 관서식이 있고, 세부적으로는 지역에 따라 조리법에차이가 있다. ... 일본의 대표적 음식(1) 사시미 :- 일본의 관서지방에서는 ‘쓰쿠리’라 하고, 관동지방에서는 ‘사시미’라고 한다.- 일본요리를 대표하는 가장 전형적인 요리.- 신선도를 자랑하며 자연 ... 일본의 대표적 음식(1) 사시미(2) 시루모노(국)(3) 니모노(조림요리)(4) 야키모노(구이)(5) 소바(6) 스시(7) 돈부리(8) 우동(9) 나베모노(냄비요리)(10) 에키벤(

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 우동문화

  요리의 간 맞추기 에서도 관동지방은 진하고 관서지방은 담백한 맛을 보입니다 .일본의 ‘ 기본우동 ’ 면을 국물에 말아 먹는 우동을 일컫는 말 . 유부를 얹으면 기쯔네우동 . ... 일본의 관동지방은 면발이 가는 소바 , 관서지방은 면발이 굵은 우동이 유명 . ... 주인장에게 이 면요리 맛있다 잘 먹고 있다 “ 라는 뜻을 담고 있습니다 . 5.

  리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화.

  생선초밥 , 텐뿌라 , 민물장어 , 메밀국수가 대표적인 음식(3) 지역별 음식의 특징 관서지방 음식 전통적인 일본요리가 발달한 곳 . ... 된장국 )(6) 사시미 [ 회 ] 일본의 가장 대표적인 음식 신선함과 자연 그대로의 담백함을 느낄 수 있는 음식 생선을 날로 회친 것 관서지방에서는 츠쿠리라고도 한다(7) 야키모노 ... 토소 약초로 만든 술 정초에 이것을 마시면 악한 기운을 물리치고 건강에 좋다고 한다(5) 조오니 [ 떡국 ] 여러 가지 채소와 닭고기 , 생선 등을 국물에 넣고 관동지방은 간장 관서지방은

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2015.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식

  관서음식 · 일본 전통요리가 발달 · 교토 – 채소와 건어물 / 오사카 – 생선요리 · 국물이 많고 , 재료의 색과 형태를 유지 · 타코야키 , 오코노미야키 , 아카시야키일본음식의 ... 관서음식 Ⅲ. 일본음식의 종류 Ⅳ. ... 중시 · 음식에 따라 담는 그릇이 다름 · 주로 젓가락을 사용 · 관동지방과 관서지방의 특색이 다름지역별 음식의 특징 1.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략

  우리가 말하는 초밥 형태이다 .종류로는 노리마끼 ( 김초밥 ), 니기리스시 ( 주먹초밥 ), 이나리스시 ( 유부초밥 ) 등이 있는데 , 이중 노리마끼와 니기리스시는 대부분의 초밥 이 관서지방에서 ... 돈가스, 우동, 오코노미야키(철판요리), 다코야키(문어구이), 규동(덮밥) 등이 그것이다. ... 내부 환경 분석(1) 맛, 분위기주방장과 요리사들도 다들 정평있는 분들이시고 어떤걸 물어봐도 친절하게 설명을 잘해주신다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화

  생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다. ② 관서음식 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 ... 관서 지방과 관동 지방의 음식의 차이 소바 vs우동 관동의 우동 : 관동지방은 관서 지방에 비해 먼저 향료나 설탕,간장을 구할 수 있어 이를 이용한 요리가 발달 되었다. ... 관서풍과 관동풍의 지리적인 특성을 나타낸다. 요리의 양이 적은 반면에, 섬세하고 계절감이 뚜렷하다 - 거의 모든 요리가 조미료를 사용하지 않아 달고 싱겁다3.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.06

  다운로드 장바구니
• 

  한중일 음식 문화 차이

  v=acZ-R-qBru4 관서지방음식 관서지방음식은 가미가다요리 라고도 하며 긴 역사를 바탕으로 전통적인 일본요리가 발달한 곳이다. ... 최근의 관서요리는 거의가 약식이며 회석요리(카이세키 요리, 일본의 정식 요리) 가 중심이 되고 있다. ... 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.일본의 지역관동지역관서지역 관동지방음식 관동지방의 음식은 에도 요리라고도 하며 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게

  리포트 | 39페이지 | 4,200원 | 등록일 2009.11.14 | 수정일 2013.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  세계관광지리 (동북아시아) - 일본,몽골,중국,대만

  생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.2) 관서음식관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 ... 중국의 음식* 중국의 8대요리 *4. ... 일본의 음식1) 관동음식2) 관서음식4. 일본의 축제1) 도쿄 간다 마츠리2) 교토 가온 마츠리3) 오오사카 텐진사이(天神祭)? 몽골의 문화1.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

  다운로드 장바구니
• 

  일본의문화와생활세계 11주

  관서풍 요리는 교토(京都)와 오사카(大阪)를 중심으로 발달한 요리이다. ... 국물 또한 관서풍의 경우는 소재의 맛과 색을 최대한 살리기 위하여 연하게 간을 하며, 국물 양이 많은 것에 비하여 관동풍은 주로 진간장을 사용하여 맛이 농후하며 따라서 국물의 양이 ... 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.① 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  스시

  스시 요리하기64. 스시 먹는 법85. 스시와 오차12Ⅲ. 결 론12※ 참고문헌Ⅰ. ... 스시 요리하기1) 초밥짓기(1) 좋은 쌀을 고르는 방법초밥용 쌀의 조건은 우선 밥을 지을 때 흡수력이 좋아야 한다. ... 특히 이들의 생선요리의 압권인 스시는 장어구이, 덴뿌라와 함께 에도시대의 3대 식문화 중 하나이고 이들은 모두 서민생활과 밀접한 관계를 가지며 발전하였다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  일본과 한국의 식문화 비교

  ◎우동「日本」우동은, 일본 밀가루를 원료로 한 면류 중에서 면발이 굵고 폭을 늘인 면을 가리킨다.우동의 국물은 관동지역과 관서지역이 틀리다. ... 물에 녹인 밀가루를 생지로, 고기와 어류, 야채 등을 재료로 쓰며, 철판 위에 구워서, 소스를 뿌려 먹는 것이 기본이나, 지역에 따라서 차이가 존재한다.관서지방의 오코노미야끼 조리법의 ... 관서 지역에서는 다시마, 가다랑어로 다시를 낸 국물을 이용하고 있다.일본에서 우동의 종류는 넣은 재료에 의해서, 날달걀을 넣은 월견우동, 튀김을 넣은 튀김우동, 다시마를 넣은 다시마우동

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.02

  다운로드 장바구니
• 

  [스시][초밥][스시 어원][스시 종류][스시 역사][스시 요리법]스시(초밥)의 정의, 스시(초밥)의 어원, 스시(초밥)의 종류, 스시(초밥)의 역사, 스시(초밥)의 요리법 분석

  일본을 대표하는 스시인 동경의 니기리스시(주먹초밥), 관서지방의 하꼬스시(상자초밥)와 사바스시(고등어초밥)처럼 다네(재료)와 밥이 서로 맛의 조화를 이룬 스시라야 전통 있는 스시로 ... 스시(초밥)의 요리법1. 초밥을 지을 때2. 초밥을 짓는 방법3. 초밥 섞기4. 초밥초5. 초밥의 여러 가지참고문헌Ⅰ. ... 스시(초밥)의 정의, 스시(초밥)의 어원, 스시(초밥)의 종류, 스시(초밥)의 역사, 스시(초밥)의 요리법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 스시(초밥)의 정의Ⅲ. 스시(초밥)의 어원Ⅳ.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

  다운로드 장바구니
• 

  [일상생활사] - 술의 역사와 기원

  청주는 음료로서 사용되지만 육류와 생선요리 등 각종 요리에 조미료용으로도 사용되어 왔다. ... 마시지 않는 자는 웃음거리가 되고 있으니 임금이 직접 여러 관서의 벽에 금주의 방문을 써 붙이도록 했다.”그래도 금주는 지켜지지 않았던지, 영조 4년(1728)에는 형조판서가 “판매업자가

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업의 문제점과 성공요인

  관서요리는 식자재의 색과 형태? ... 북방음식은 북경요리, 중부음식은 남경요리, 남부음식은 광동요리, 양쯔강상류의 산악지방과 사천을 중심으로한 사천요리가 있다.㈏ 일본식 레스토랑지리적 특성에 따라 관서요리와 관동요리로 ... 막을 최대한 살리는 연한말이 특징이고 관동요리는 전통적인 방법 또는 이국의 영향을 받아 병용한 조리방법에 따라 혼첸요리, 가이세키요리, 세이진요리등이 있다.(3) 명칭에 의한분류패밀리

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식의 역사

  일본요리를 대표하는 구분은 관동식 요리와 관서식 요리로 나눕니다. ... , 전체요리, 흰국물요리, 회요리, 구이요리, 조림요리, 튀김요리,찜요리, 초요리등이 대표적이다. ... 일본요리의 가장 대표적인 요리들은 아주 많지만 고급요리들을 말한다면* 차회석요리 ( 차카이세키료리 ) = 차를 마시며 차와 궁합이 맞는 요리를 먹는 일본요리* 회석요리 (카이세키료리

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화

  생선초밥, 텐뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.(2) 관서지방 음식관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와, 오사카의 실용적이고 합리적인 ... 지금은 교통수단의 발달과 요리기술의 교류로 그 지역적인 특성이 적어졌지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동지방 음식과 관서지방 음식으로 나누어진다.(1) 관동지방 음식관동지방의 ... 맛깔 나는 음식으로 우리나라에서 전라도 음식을 꼽듯이 일본에서는 관서지방의 음식이 유명하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

  다운로드 장바구니