"관서요리" 검색결과 81-100 / 524건

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  일본 음식문화에 대한 고찰

  東) 요리② 관서(?西) 요리3. 오랜 역사 속에 발전해온 일본의 음식① 즈케모노(つけもの)② 다이즈（だいず）③ 나레즈시（なれずし）④ 쇼유 (? ... 본선요리（本膳料理）나 회석요리（? ... 화려하게 변화한 요리가 회석요리(?席料理)이며 현재의 경요리는 이 두 가지의 요리의 영향을 복합적으로 받아 만들어진 것이다.4.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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  음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

  사시미 - 사시미(생선회)는 일본의 관서지방에서는 쓰쿠리라 하고, 관동지방에서는 사시미라고 한다. 일본 요리를 대표하는 가장 전형적인 요리이다. ... 관서 음식은 음식재료의 맛과 형태를 살리고 국물이 많고 간이 심심한 것이 특징이다. ... 대개 관동기방의 음식은 한국인의 입맛에 맞지 않는 편이지만, 관서지방의 음식은 한국인의 입맛에 맞는 경우가 많다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  일본음식문화의 이해

  일본 음식문화의 특징◆ 지역별 음식의 특징(1/2)② 관서지방음식  관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳이다.  교토의 담백한 채소, 건어물요리와 오사카의 실용적순으로 먹는다 ... 일본 음식문화의 특징◆ 음식문화의 특징(2/2)지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 옅어지고 있지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동 지방음식과 관서 ... 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성기로 요리찻집, 가이세키 요리가 발달했다.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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  일본 식문화 발표 ppt

  正月 , おしょうがつ ) - 오조니 ( お雑煮 , おぞうに ) 맑은 장국이나 된장국에 떡을 넣어 끓인 일본식 떡국 관동식 : 국물을 간장으로 맛을 내고 네모난 모양의 떡을 넣음 관서식 ... 예절 종류 역사 개념 다양한 식재료와 조리법관서지역 - 교토 신선한 활어를 구하기 힘들어 소금 간을 한 생선에 의존 京野菜 ( きょうやさい ) 라고 불리는 교토의 채소가 발달 조미료 ... 인접하여 신선한 어패류가 풍부 지리적 , 역사적으로 교토에 비해 채소가 발달하지 못함 설탕과 간장을 사용한 진한 맛의 조미가 발달 특징 예절 종류 역사 개념 다양한 지방색 관동과 관서를

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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  우리나라와 일본의 음식문화 비교

  관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려서 조리하는 것이 특징이다. ... 우리나라에서는 전라도 음식이 맛깔 나는 음식이라고 꼽듯 일본에서는 관서 지방의 음식이 유명하다.일본의 대표적인 음식을 보면 첫 번째로, 우리가 잘 아는 스시(초밥)가 있다. ... 우리나라가 수저를 사용하는 것에 비해 일본에서는 숟가락은 거의 사용하지 않고 음식을 먹을 때 젓가락만을 주로 사용한다.일본의 지역별 음식문화를 살펴보면, 크게 관동지방과 관서지방으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.04

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  수원대학교 일본사회와문화

  관서풍과 관동풍의 지리적인 특징을 나타낸다. ... 관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로서, 교토의 담백한 채소요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여, 관동요리는 에도막부가 생긴 뒤의 무가요리로서 일찍부터 ... 이렇게 요리를 할 때 설탕을 제일 먼저 사용해 일본 음식이 단맛을 기본으로 한다.2) 일본을 대표하는 음식① 가이세키요리우리나라의 한정식처럼 가이세키요리라는 일본에도 격식을 갖춘 정찬요리가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  [단국대학교] 일본과 일본문화의 이해 정리본

  일본과 일본문화1강-1 1.지리(1) 면적우리나라의 약 3.7배로 세계 62위이며 4개의 큰 섬 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈와 69개의 작은 섬으로 이루어진 열도로 혼슈는 관서와 ... 일본의 음식1) 특징일본의 이상적 요리는 요리하지 않는 요리로 식재료 본연의 맛을 중시하고, 재료의 신선도가 요리 맛을 결정하기 때문에 생선회 소스로 간장과 와사비를 사용한다. ... 요리에 사용되며 다시마가 최고이다.2.

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26

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  일본의 음식문화

  일본의 전통요리라고 하면 관서음식을 말하는데 이를 간단하게 살펴보면 관서음식은 전통적인 일본요리가 발달하였으며, 위에서 언급된 특징과 마찬가지로 원재료의 순수한 맛을 중요시 여기고, ... 관서지방의 음식은 생선요리와 담백한 채소가 주를 이룬다.이에 덧붙여 관동지방의 음식을 보면 맛이 진한편이며, 간장과 설탕을 많이 이용한다.에도(지금의 도쿄)요리라고도 불리며 대표적 ... 할 수 있으며, 간장과 된장으로 맛을 내는 경우가 많다.이 밖에 일본음식은 일반적으로 지역적으로 관서지방/관동지방으로 크게 나누어서 구분하기도 한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2017.11.09

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  한양사이버 음식과 세계문화 중간고사 100점 워드 정리본

  유행· 동경을 중심으로 한 관동지방과 교토, 오사카를 중심으로 한 관서지방의 스시가 약간의 형태가 다름· 관동지방 동경 지방 : 신선한 생선, 우리가 오늘날 먹는 형태의 스시관서 ... (불의 사용과 더불어 인간이 가장 오래 사용한 그런 조리법이기도 함)북경카오야 같은 북경오리고기 같은 것이 카오법의 대표적인 요리(5) 명절음식① 음력 1월 1일 원단· 음력 설날이 ... 먼법 : 약한 불에서 재료를 오래 끓여 다려내는 조리법· 쭈법 : 약한 불에서 오래 익혀내는 조리법· 쉰법은 훈제하는 조리법· 카오법 : 불에 직접 굽는 조리밥 → 가장 오래된 요리법

  시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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  [ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

  생선을 날로 회친 것을 일본에서는 사시미라고 하는데, 관서지방에는 츠구리라고도 한다. ... 양념과 소바다시를 곀들인다.시루모노(국)일본요리 중에 가장 먼저 먹는 음식은 국물요리이다. ... 포르투갈의 선교사와 상인들이 많이 드나들었기 때문에, 지역의 요리에 서양의 특징이 혼합된 독특한 요리로 발전하였다. 기상천외한 동물요리가 많은데, 특히 뱀?쥐?개?

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  셀크(selc) 음식과 세계문화 족보(기말모음)

  답: 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.17. 중국의 식생활에 관한 설명 중 맞지 않는 것은?답: 먹는 순서는 탕류->요리->주식의 순서이다.18. ... 1) 프랑스의 망명 귀족들이 요리사를 동반해 프랑스 요리를 해외에 전파시켰다.2) 귀족들의 요리사 출신들의 레스토랑 문화가 프랑스 요리의 중심이 되었다.3) 세자르 리츠는 [요리안내 ... ] 책을 내고 주방조직을 근대화 시켰다.4) 마리앙투안 카렘은 현대 프랑스 요리의 시조로 프랑스 요리를 예술로 승화했다.14.

  시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.07.03 | 수정일 2018.01.11

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  세계의음식·음식의세계 ,인간의 ‘식습관 형성 과정’, 현재 자신의 식습관

  방법도 세심한 주의를 기울임관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로서, 교토[京都]의 담백한 채소요리와 오사카[大阪]의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여, 관동요리는 ... 그리고 밀가루 음식인 우동 라면과 같은 면류로 많다.일본요리의 특징일본요리의 특징은 다음과 같다. ... 에도막부[江戶幕府]가 생긴 뒤의 무가요리(武家

  방송통신대 | 19페이지 | 5,600원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2021.05.25

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  [일본음식문화][일본음식문화 자연조건]일본음식문화의 성격, 일본음식문화의 지역적 특성, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화의 배경, 일본음식문화와 자연조건, 일본음식문화와 식사예절

  관서요리가미가다요리라고도 하며 에도시대 들어와서 발달된 에도요리와 비교하면 역사가 길고, 주로 교토, 오사카의 요리를 가리킨다.같은 관서요리이지만 교토요리와 오사카요리는 다른 점이 ... 관서요리와 비교하면 맛이 농후한 것이 특징이고 조미료는 진한 간장이 사용되어 왔다. ... 관동, 관서 두 지역요리의 맛의 차이는 수질의 양부, 동경만에서 잡힌 생선과 관서지방 주변에서 잡힌 생선의 맛, 어종의 차, 토질에 의한 야채류의 맛이 차이 때문이며, 이러한 차이가

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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  우리나라의 지역 구분

  중국의 음식도 베이징 요리, 상하이 요리, 광둥 요리, 쓰촨 요리로 크게 나뉜다. 지역별 음식 특징은 남쪽은 달고, 북쪽은 짜며, 동쪽은 시고, 서쪽은 맵다. ... [지역의 경계]우리나라는 행정 구역에 따라 전국을 중부, 호남, 영남, 관서, 관북 등 5개 지방으로 나누기도 하고, 남북 분단 이후에는 휴전선 이북을 북부 지방, 휴전선 이남을 중부와

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.14

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  일본의 식문화에 대한 이해

  생선초밥 , 덴뿌라 , 민물장어 , 메밀국수가 대표적 음식이다 . @ 일본의 지역별 음식의 특징 관동지방이전에는 교토 부근 지방 요리라 했음 관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 ... 곳 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룸 일본에서는 관서지방의 음식이 유명하다 음식의 맛은 연하면서 국물이 많고 , 재료의 색과 형태를 ... 최대로 살린다 @ 일본의 지역별 음식의 특징 관서지방 가이세키 ( かいせき ) 우동 ( うどん )@ 고대 일본의 역사와 음식 문화의 변천사 1.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.16

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  일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

  관서요리는 소재의 맛을 최대한으로 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어느 정도의 국물도 많은 게 특징이라고 할 수 있다.결론적으로 관서요리의 맛은 연하면서 국물이 ... 일본요리(일본음식, 일식)의 분류1. 관동요리2. 관서요리3. 형식적 분류1) 본선요리2) 회석요리3) 다회석요리4) 정진요리Ⅲ. 일본요리(일본음식, 일식)의 특징Ⅳ. ... 관서요리가미가다요리라고도 하며 에도시대 들어와서 발달된 에도 요리와 비교하면 역사가 길고, 주로 교토, 오사카의 요리를 가리킨다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  일본의 식습관 예절 및 음식문화 & 주류문화 레포트

  도쿄를 비롯한 일본 관동지방에서는 사시미라 부르고, 관서지방에서는 츠쿠리라고 부른다. 1336~1573 년도부터 먹기 시작한 것으로 알려져 있으며, 재료의 신선도가 무엇보다도 중요한 ... 육류나 어패류를 채소와 함께 넣고 조린 요리), 스노모노(초무침 요리), 덴푸라(튀김 요리), 돈부리, 라멘, 소바 등 일본에 대표적 음식들은 너무나도 다양하고 많다.6. ... 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있으며, 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라로서의 특징도 음식 문화에 베어있다고 말할 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.06.27 | 수정일 2016.11.29

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  일본음식문화 - 일본음식특징, 정리, 일본의 대표적인 음식, 상차림, 일본술(사케)

  야채 , 만두 등을 넣고 끓이면 된다 .Qui sait deguster ne boit plus jamais de vin mais goute des secrets 혼슈 대표음식 ③ 관서지방 ... 가미가다 요리 라고도 하며 에도요리와 비교하면 역사가 길다 . 2. 교토와 오사카를 중심으로 발달되었다 . 3. ... 해산물 , 야채 , 돼지고기를 걸쭉하고 하얀 국물에 넣고 끓인 라면이다 . - 싯포쿠 요리 : 일본사람들의 입맛에 맞게 변화된 중국요리를 말한다 .

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.14

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  북한의 환경과 자원

  관서 지방은 낮고 완만한 구릉성 산지나 평야로 이루어져 있다. ... 북한의 환경과 자원북한은 남북으로 뻗어있는 낭림산맥을 기준으로 북동부의 관북 지방과 서남부의 관서 지방으로 구분된다. ... 음식으로는 밀, 메밀,감자 등 밭작물을 이용한 냉면 등의 면 요리가 발달하였다.북한에는 시·원생대 지층부터 신생대 지층까지 여러시대의 지질 구조가 나타나기 때문에 다양한 지하자원이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.14

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  일본 식문화의 특징

  일반적으로 관서풍과 관동풍이 있는데, 서로 조리 방법이 다르다. 관서풍은 전이 낮은 철냄비에 쇠기름을 녹이고, 얇게 썬 쇠고기를 굽는다. ... 류큐요리는 돼지고기가 주체가 되는 요리이고, 건강, 장수요리로서 주목을 받고 있다. ... 미야기현의 향토요리미야기현의 향토요리로는 규탕, 가라미 모치가 있고, 굴요리가 많이 발달해 있다.규탕은 소의 혀를 숯불로 구워 만든 요리로, 육질이 고소하고 부드러운 혀 요리가 먹기

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.25

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