"관서요리" 검색결과 161-180 / 524건

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  일본의 음식 문화 [일본 문화]

  관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담백한 채소요리와 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 ... 관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. ... 식기는 기본적으로 한사람분씩 따로 쓰며, 도자기, 칠기 등 변화가 많아 요리의 내용이나 계절에 따라 조화시킴으로써 요리상의 공간적 아름다움을 살리고 있다.눈으로 보는 요리하는 말을

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.19

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  일본문화의 이해

  일본문화의 이해 관서 ( 関西 ) 지방 ( 교토京都 , 나라 奈良 )관서지방 관서지방은 2 개의 부 교토 ( 京都 府 ) 부 , 오사카 ( 大阪府 ) 부 와 5 개의 현 미에 현 ( ... 오랜 전통을 자랑하는 쇼진요리의 하나로 교토 각지의 유도후는 전국적으로 유명합니다 .3. ... 소면이란 이름이 처음으로 문헌에 나타나는 것은 무로마치 시대 말기로 주로 궁정요리로써 쓰여진듯 보입니다 .3 .

  리포트 | 64페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  일본의 음식문화와 예절

  관서 요리는 오사카를 포함한 서쪽지방에서 발달한 음식으로 우리가 전라도 음식을 알아주듯이 일본에서는 관서지방 요리가 유명하다. ... 그리고 많은 지역 중에서도 요리를 대표하는 지역은 개성이 강한 서부 지방의 간사이요리와 동부 지방의 관동요리다. ... 후나스시는 5월 초순 경 알을 낳기시작되었다.또한 대부분의 스시는 관서지방에서 생겨났지만 니기리스시(주먹초밥)과 노리마끼(김밥)는 동경에서 생긴 스시이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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  일본의 음식문화 및 특징

  관서음식 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담박한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리 가 주종을 이룬다 . ... 관서 지방에서는 츠구리 라고도 한다 . 9. ... 맛깔 나는 음식으로 우리나라에서 전라도 음 식을 꼽듯이 일본에서는 관서지방의 음식이 유명하다 . 연하면서 국물이 많고 , 재료의 색과 형태를 최대한 살린 음식 맛이 특징이 다 .

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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  일본 가이세키요리에 대해

  7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 요리의 ... 분류본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리- 형식적 분류 -일본 요리의 분류가이세키 요리란 ? ... 요리의 순서 및 식사예절[ 스이모노 ]가이세키 요리의 순서 및 식사예절[오스쿠리]가이세키 요리의 순서 및 식사예절[니모노]가이세키 요리의 순서 및 식사예절[무시모노]가이세키 요리의

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.17

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  일본 음식문화

  ◆민물장어 ◆메밀국수: ‘소바키리’라 불림.(2) 관서 음식관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 ... *두 지역요리의 맛이 차이나는 이유: 수질의 양부, 동경만에서 잡힌 생선과 관서 지방 주변에서 잡힌 생선의 맛, 어종의 차 토질에 의한 야채류의 맛이 차이 때문이며, 이러한 차이가 ... 맛깔 나는 음식으로 우리 나라에서 전라도 음식을 꼽듯이 일본에서는 관서지방의 음식하면서 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대한 살리는 특징이 있습니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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  김초밥

  대부분의 스시는 오사카를 중심으로 하는 관서 지방에서 생겨났지만 니기리즈시[握?, 주먹 초밥]와 노리마키는 동경에서 만든 스시이다. ... 상은 근세에 만들어낸 스시로, 일반화되고 있는데, 이 요리법을 일본인에게 배워서 한국에서 만들고 있는 것이 초밥이고, 그 이름도 한국 사람이 붙인 것이다. ... 스시는 지역에 따라 도쿄 지방의 니기리즈시와 오사카 등 관서 지방의 하코즈시[箱壽司, 상자 초밥], 밥 위에 회를 올린 지라시즈시[ちらしずし], 김초밥인 마키즈시[卷壽司] 등 조리

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  우리나라의 장 종류, 담그는 방법

  하지만 간장은 그 자체로 인체에 영양소를 공급하는 식품이라고 할 수는 없으며, 요리에 짠맛과 그 특유의 향을 더해주는 훌륭한 조미료로서 더욱 가치가 있다.1. ... 오사카를 중심으로 한 관동지방에서는 염분 함량이 적고 단맛이 나는 시로미소를, 도쿄를 중심으로 한 관서지방에서는 염분 함량이 높고 색이 진한 아카미소를 즐겨 먹는데, 아카미소는 나고야가

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.30

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  푸드스타일링 개괄적 정리

  또한 숙식위주의 식습관과 음식을 단순히 먹는 것에 그치는 것이 아니라 몸을 보신하다는 식의합일 의미의 식문화 개념이 특징이다.다음 일본 식문화의 특징은 관서풍과 관동풍의 지리적인 요인으로 ... -먼저 중국의 식문화의 특징은 국토가 넓어 각 지역마다 다양하고 독특한 식재료와 조리법등으로 요리의 맛과 종류가 다양하고 풍부한 지역요리 문화를 가지고 있다. ... -코리엔더: 향이 독특해서 호불호가 나뉘며 특유의 향 때문에 민물고기요리나 해산물에서는 빠질 수 없는 허브이고 모양도 깔끔해서 동남아요리의 마지막을 장식한다.

  시험자료 | 3페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  도쿄 여행 소개 발표용 ppt

  훗카이도 , 큐슈지방 , 시코쿠지방 , 관서지방 등 전국 각지에 모여든 사람들이 많이 살고 있다 ! = 고로 ! 도쿄의 먹거리는 일본 전 국민 지방의 요리들이 있다 . ... 바다와도 붙어있어 해산물요리도 유명하다 ! 이 처럼 도쿄의 먹거리는 모든 것이 다 갖춰져 있을 만큼 풍족하고 다양하게 즐길 수 있다 . 2. 도쿄의 대표적인 음식 ! 베스트 7!

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.04 | 수정일 2015.05.01

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  식문화-서양의 식문화, 동양의 식문화

  설탕과 간장을 이용한 요리가 많고, 스시, 덴뿌라, 소바등이 대표음식 오사카를 중심으로 하는 관서지방 – 일본의 전통요리 생선요리발달. ... 재료의 형태와 색을 최대로 살린것이 특징일본의 전통음식관동지방관서지방고령화와 독신가구의 증가로 일반인의 외식 비중의 증가 건강, 안정 지향 웰빙 열풍으로 건강하고 안전한 식재료와 영양적으로 ... 북경요리,사천요리, 광동요리, 상해요리로 구분 기름을 사용하여 튀기거나 볶는 요리가 많음, 고온에서 짧은 시간안에 조리하여 재료고유의 맛은 그래도 유지, 영양손실의 최소화 음식을

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.15

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  일본의역사와음식문화-가마쿠라시대,전국시대,일본의역사,예절문화

  재료 본연의 맛과 자연적인 형태를 살려서 조리 음식을 아끼고 , 식기는 1 인분씩 따로 하여 소식` 일본 음식문화의 특징 관 서 관 동 지역별 특징 교토와 오사카를 중심으로 하는 관서 ... 지방음식은 , 일본 전통 음식이며 , 담백함이 특징 담백한 채소 , 건어물요리 , 실용적이고 합리적인 생선요리가 많으며 , 음식 맛은 연하고 국물이 많음 도쿄를 중심으로 하는 관동 ... 되고 있는 코스요리 종류는 3 품 -5 품 -7 품 -9 품 -11 품 손님을 초대할 때는 가이세키 요리를 7 품으로 준비 전채 - 맑은국 - 생선회 - 구이 - 조림 - 초회 (

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.06

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  일본 & 영국 음식문화, 대중문화등 소개

  관서요리와 비교하면 맛이 농후한 것이 특징이며, 조미료는 관서의 연한 간장에 대하여 다양하다. ... 관서요리는 가미가다요리라고도 하며, 에도시대에 들어와서 발달된 에도요리와 비교하면 그 역사는 길다. 주로 교도, 오사카 오리를 가치킨다. ... 일본요리의 구분일본 요리는 크게 두 분류로 나눌 수 있는데, 지역적 분류와 형식적 분류를 할 수 있다.먼저 지역적 분류를 해 보면 관서요리(關西料理)와 관동요리(關東料理)로 나눌 수

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.02.26 | 수정일 2018.02.20

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  <중급일본어활용2 과제A형> 지리, 역사, 사회문화면에 있어서 관서지방과 관동지방을 서로 비교, 기술할 것.

  관동요리는 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했으며, 에도막부[江戶幕府]가 생긴 뒤의 무가요리(武家料理)로서 일찍부터 설탕을 손에 넣을 수 있었던 ... 일본음식문화의 일반적인 특징과 지역적 특징으로 관동 지방의 음식은 에도(도쿄) 요리로 불린다. ... 관동지방과 관서지방일본열도는 남북으로 길게 뻗어 있어 기후나 지형, 생활문화 등에서 차이가 크다.

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.27

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  각 국의 식생활 문화

  크게 관동요리와 관서요리의 두 가지로 구분한다. ... 관동요리에 비해 맛이 연하고 부드러우며 설탕을 많이 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 관서요리는 교토와 오사카를 중심으로 발달하였다.전통적인 일본 음식문화 사상은 식품에 가능하면 ... 일명 경채라고도 하는 북경요리는 지리적으로 한랭한 지역에 위치하여 칼로리가 높은 음식이 요구되기 때문에 육류를 중심으로 짧은 시간에 조리하는 튀김요리와 볶음 요리가 특징이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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  호텔의 식음료업장

  정식 의 경우 전채 ( 煎菜 ), 주채 ( 主菜 ), 뎬신 ( 點心 ) 으로 구성일본식 레스토랑 지리적 특성에 따라 관서요리와 관동요리로 나뉨 관서요리 : 식재료의 색 , 형태는 물론 ... , 맛 을 최대한 살리는 연한 맛이 특징이며 , 국물이 많음 관동요리 : 맛이 관서요리에 비해 농후하며 , 묵물이 적음 혼젠요리 , 가이세키요리 , 세이진요리 등이 있음 태국식 레스토랑 ... 북방의 북경요리 , 중부의 남경요리 , 남부의 광동요리 , 양쯔강 상류의 산악지방과 사천의 사천요리 . 색채 의 배합이 화려하지는 않지만 미각의 중요하게 여김 .

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.07

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  전골냄비

  스키야끼라도고 불리우며, 관동풍과 관서풍이 있다. 두 조리 스타 ... 관서풍과 관동풍이 있으며, 이번 시간에는 관동풍으로 조리하여 본다.실습 원리 :1. 스키야키 : 전골냄비는 규스키, 규나베라고도 불리운다. ... 전골냄비는 스키야키라고도 불리우며, 물기없이 자작하게 요리하는 구이전골로 대표적인 일본요리이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  [일본문화] 일본음식의 특징과 종류 및 다양한 사진들

  일본 음식의 지역적 특색..PAGE:13(1) 관서요리전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다.음식의 ... 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성기로 요리찻집(料理茶屋), 가이세키요리(會石料理)가 발달..PAGE:8메이지시대(1868년)메이지(明治)이후 메이지덴노( ... 맛은 연하면서도 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대로 살린다...PAGE:14(2) 관동요리에도요리라고도 하며, 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수 등이 대표적인 요리설탕과

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.11

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  일본식문화의 모든것

  무가（武家） 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례요리가 발달하였으며 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징이다.관서지방관서요리는 관동요리에 비하여 맛이 엷고 부드러우며 설탕을 ... 비교적 쓰지 않고, 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 것이 특징이다.관동지방 / 관서지방일본의 지역별 대표 음식일본의 향토요리A. ... 타이노꼬쯔무시일본 대표 음식일본인이 즐겨먹는 참치일본에서 소홀히 할 수 없는 존재 절임요리 - 쯔게모노일본 대표 음식일본의 된장국 미소지루식자재의 다양한 사용 어묵요리 - 요세모노일본식

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.08

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  한국과 일본의 대중문화의 차이

  일본의 철 판요리의 하나, 물에 녹인 밀가루를 생지로, 고기와 어류, 야채등을 재료로 쓰며, 철판 위에 구워서 소스를 뿌려 먹 는 것이 기본이나, 지역에 따라서 차이가 존재한다.관서지방의 ... 부침개: 전(찌짐)은 한국요리의 하나이다. ‘찌짐’이라는 말은 ‘전’의 경상도의 사투리이다. ... 일본에서는 한국요리점에서 먹는 방법 이외엔 없었지만, 최근엔 이 음식이 일본인에게 친숙해져서 슈퍼마켓 등에서 를 팔고 있다.② 낫도와 청국장의 차이낫도는 삶은 콩에 낫도균을 접종시켜

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.29 | 수정일 2023.05.12

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