"관서요리" 검색결과 21-40 / 524건

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  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  관서지방은 맛이 연한 편이고 관동 지방은 진하며 짠 편이다. 다시에는 미역, 가츠오부시, 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이다. ... 회석요리의 발달은 질이 근본이었던 무가의 식생활을 예식, 의례를 중시하는 형식적인 것으로 변화시켰다. 이 시대에 본선요리(혼젠요리)가 확립되었다.3. ... 의식요리를 취급하는 전문집인 유직고실에서는 사조가, 고교가, 무가고실에서는 소립원가, 대초가 등이 각각의 조리법을 확립하였다. 또 차를 마심과 함께 회석요리가 등장한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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  일본음식문화의특징,일본인의아침식사,일본요리의특징,정미율에따른분류,일본의술역사

  칸토 ( 관동 ), 칸사이 ( 관서 ), 오키나와 , 홋카이도가이세키 ( 會席 ) 요리酒 “ 사케 ” or “ 니혼슈 ( 日本酒 ) ” 어느 쪽인가 ? ... 아침 식사일본인의 아침 식사 일본계 체인 음식점 - 요시노야 ( 吉野家 ) 로쿠아사 ( 특식아침정식 ) 490 엔 야키자카나 ( 생선구이정식 ) 400 엔 낫또 정식 370 엔일본 요리의

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06

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  (2020) 한일 음식문화 비교 PPT 과제자료

  우동 ( うどん ) : 관서지방을 대표하는 요리로 밀가루 반죽에 소금을 넣고 장시간의 시간들여 반죽하는점이 특이점이며 이렇게 만든 반죽을 넓게 펴서 칼로 썰어서 만들어 면이 두껍고 ... 한일 양국의 면요리한일 양국의 면요리 -2 한국의 면요리들 잔치국수 : 한국의 전통적인 국수로 국수가락처럼 오래 잘살라는 의미 담고있어 결혼식 , 환갑등의 잔치행사 빼놓지 않고 나오는 ... 라멘 ( ラーメン ) : 일본의 가장 대중적인 면요리로 간장 사골등을 육수를 낸 스프에 생면을 넣어 만든 면요리로 ‘ 재료와 지역 ’ 에 따라 라멘의 종류와 이름도 다양하게 나뉘어집니다

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  한호전 일식조리실습II A+ 시험자료

  혼합한 초밥을 감싸고 박고지나 젖은 다시마 끈으로 묶어내는 동그랗게 한 스시상자 초밥오시바코라고 하는 나무나 플라스틱 상자 틀에 초밥밥을 깔고 생선을 깔아서 틀로 눌러서 만든 스시 관서지방의 ... 빈칸에 들어갈 알맞은 단어를 넣으시오.[ 간동요리 ](일본 동쪽, 도쿄지역 중심으로 발달된 요리)[ 간서요리 ](도쿄에서 서쪽인 오사카, 교토, 나라지역을 중심으로 발달된 요리)━━ ... 관동요리 주요메뉴에 대하여 서술하시오.

  시험자료 | 5페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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  에비스코 일본 연중행사에 대한 조사 (楽しめえびす講)

  또한 교토의 상인들은 쿠조 네기와 한펜을 베이스로 한 국물요리인 「笹に小判（ささにこばん）」을 공양으로 바치고 신사참배 후 먹는다고 알려져 있다. ... 오사카(또는 관서지방)에서는 길조를 가져다주는 장식품인 후쿠자사와 갈퀴를 곳곳에 장식한다. ... 지역마다 행사 개최기간이 완전히 다른데 관서지방에서는 매년 1월 10일에 열어 「十日戎（とおかえびす）」라 부르고 관동지방에서는 매년 10월 20일에 개최하기 때문에 「二十日えびす(はつかえびす

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.12

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 대표적인 요리 - 생선 초밥, 뎀뿌라, 민물장어, 메밀 국수등관서요리 (關西料理) –오사카와 교토를 중심으로 발달한 요리 역사가 길고, 교(京 ... 일본요리에 대하여백석예술대학교 외식산업학부일본요리의 개요바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛과 색 ... 위와 같은 방법을 기초로 하여 만듦기본이 되는 요리법의 특징기본이 되는 요리법의 특징요리를 담는 기본그릇의 그림이 요리를 먹는 사람의 정면에 오도록 담는다.

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  일본 음식문화

  있다.(3) 오니기리한국의 주먹밥과 비슷한 여행용 음식인 오니기리는 밥에 소금으로 간하여 다양한 재료를 넣고 뭉친 후 김으로 감싸서 먹는 음식이다.주로 관동지방에서는 오니기리, 관서지방에서는 ... 일본음식의 유형(1) 나베모노냄비요리 또는 전골요리라고 할 수 있는 나베모노는 일본인들이 특히 겨울철에 즐겨 만들어 먹는 요리 중의 하나이다.(2) 니모노니모노는 조림이라 할 수 있다 ... 스노모노는 적은 양으로 계절 감각을 나타낼 수 있어 일본 요리에서는 빠져서는 안 될 요리이며, 더욱이 주 요리 사이에 영향의 균형을 맞추기도 한다.(5) 츠케모노츠케모노는 채소류를

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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  일본음식문화 연구

  미소지루는 국물에 두부, 미역, 채소 등의 몇가지 재료를 첨가한다.(3) 사시미(회)신선도를 자랑하며 자연 그대로의 담백함을 느낄 수 있는 음식으로, 관서 지방에서는 츠구리라고도 한다 ... 모임의 좌석, 화합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다. ... 현재 일본의 음식점, 호텔 등에서 사용되는 요리는 대부분이 가이세키 요리이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  일본의언어와문화

  일본의 요리문화 전반은 대개 관서요리에 뿌리를 두고 있는데, 그. ... 세계화로 인해 우리나라 요리 뿐 아니라 세계 각 국의 요리들이 국경의 장벽을 넘어 우리 밥상으로 들어 온지 오래다. ... 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  카레라이스타코라이스하야시라이스오므라이스일본 관서요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ... 사천요리 – 어향육사산둥요리 – 베이징 카오야광동요리 – 제비집요리강소요리 – 소룡포찬물류에 해당하지 않는 조리법은? ... 시치는 러시아 대표 육류요리이다.돼지나 소가 주된 육류재료로 사용된다.일반적으로 감자가 많이 사용된다.채소와 과일이 많이 사용된다.중국요리의 특징으로 가장 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  관동지방에서는 사시미라고 부르지만 관서지방에서는 쯔구리라고 부른다.5)조림요리(煮物 : 니모노)종류로는 어패류에 설탕과 정종을 먼저 넣고 끓이면서 알코올을 제거시킨 후 간장과 물을 ... 서론1-1) 일본 요리란?1-2) 일본 요리의 특징1-3) 일본 요리의 식단2. ... 본론2-1) 회석 요리란 무엇인가가이세키 요리는 일본의 코스 요리를 의미한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

  관둥지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.16세기 후반 쌀의 보급과 함께 부식이 아닌 주식으로 변하였다.일본 초밥의 가장 오래된 형태는 나레즈시이다.1810년경 하야즈시를 ... 빠오쯔만두타트삼파외국에서 가장 널리 전파된(가장 유명한) 중국요리는?광동요리북경요리사천요리상해요리신석기 혁명과 식문화에 대한 내용 중 옳지 않은 것은? ... 음차를 염차라고 하며, 딤섬을 차와 함께 먹는다. ]광동요리산동요리안휘요리호남요리네안데르탈인에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

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  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  음식의 맛은 대체적으로 한국 사람들이 느끼기에 싱겁고 단 편이며, 그 맛을 지방적으로 나누자면 관서지방은 원재료의 순수한 맛을 중요시하고 소금으로 맛을 내는 음식이 많고 관동지방은 ... 미소는 일본인의 식탁에 반드시 올려지는 미소시루 즉, 된장국에 쓰일 뿐 아니라 갖가지 탕 요리나 부위 요리에도 쓰이는 일본요리의 기본적인 조미료의 한가지이다. ... '다시'라는 국물은 요리의 맛을 돋구는 스프로 가다랭이 포와 다시마를 끓여서 만든 것이다. 해산물의 풍미를 조림요리에 첨가하는데 일본요리의 맛을 낼 때 꼭 필요한 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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  2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

  미적 감각을 지니고 있음-사계절 감각을 소중히 여김-소재를 잘 살려 색, 형태, 재질 등으로 풍부한 용기에 공간을 장식함(미적 감각을 짓는 것이 특징)관서요리-서쪽 지방에서 발달한 ... 또한 바다에 접해 있어 해산물 요리 발달. 지중해 연안을 통한살점이 나온다고 합니다.남경오리 요리와 북경오리 요리는 어떤 차이가 있을까? ... 음식-음식재료의 맛과 형태를 최대한 살림-국물이 많고 간이 심심함관동요리-에도 요리로 불림-맛이 진함-조림요리 등에 국물이 거의 없는 편01.와쇼쿠의 출발, 죠몽 시대일본의 죠몽시대BC

  리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

  ① 1810년경 하야즈시를 개량한 요즘 형태의 생선초밥인 니기리즈시가 등장했다.② 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.③ 16세기 후반 쌀의 보급과 함께 부식이 ... 먹는다.① 안휘요리② 광동요리③ 호남요리④ 산동요리 중국의 요리 중 사천지방 요리의 특색이 아닌 것은? ... 외국에 가장 널리 전파된(가장 유명한) 중국요리는?① 북경요리② 사천요리③ 상해요리④ 광동요리 다음 중 태국 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  – 남아메리카 페루B.C. 7,000년경 – 소 – 터키 및 마케도니아B.C. 8,920년경 – 양 – 이라크 및 루마니아B.C. 3,000년경 – 감자 – 남아메리카 페루일본 관서요리에 ... 오무라이스타코라이스하야시라이스카레라이스중국요리 특징으로 가장 옳지 않은 것은? ... 음식재료의 맛과 형태를 최대한 살린다.서쪽지방에서 발단한 음식이다.국물이 많고 간이 심심하다.에도요리로 불린다.국수나 만두가 주식인 상차림은?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  근대적 식생활과 소비문화의 변화

  이 규칙에서 주목해야할 점은 음식점과 요리점을 운영할 사람은 경찰서나 그것을 대행하는 헌병관서에서 허가를 받아야 한다는 내용이다. ... 학교에서 “서양요리나 중국요리 같은 (요리법 가르치는)데 힘”쓰지만 이를 해먹을 설비가 없는 조선가정에 어울리지 않는다는 것이다. ... 전통적 요리법을 배제하고 일본식이나 일본화한 서양식 요리법을 흉내 냈다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.01

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  단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

  스키야키스키야키는 관서지방에서 생선을 스키(호미) 위에 올려 익혀(야키) 먹은 것에서 기원하며, 간장 베이스의 육수에 여러 재료를 넣고 끓여서 날계란에 찍어 먹는 전골 요리이다.나라 ... 대중적인 음식으로 아카시야키와 라디오야키가 결합한 요리이다. ... 일본에는 이미 이와 비슷한, 으깬 두부 안에 다진 채소를 넣어 튀긴 요리인 간모도키가 존재했다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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  [관광경영학과/식음료관리론] 바다먹거리와 해양수산의 미래 (물고기 일화, 인류의 기원, 바다쓰레기, 국내식음료업계의 노력)

  오사카를 비롯한 관서지방에서는 조기를 ‘ 시로구치 ( いしもち )’ 라고 부른다 . 여기서 구치는 한자로 ‘ 푸념하다 , 넋두리하다 ’ 라는 뜻이다 . ... 진시황은 생선을 좋아했는데 , 생선 요리를 먹다 가시가 목에 걸리면 요리사를 처형했다 . 이렇게 죽은 사람이 여럿이었다 . ... 어느 날 또 생선 요리를 주문했고 , 담당 요리사가 두려움에 떨면서 칼등으로 도마 위에 생선을 툭툭 내리치며 고민에 빠졌다 .

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26 | 수정일 2021.05.10

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  일본문화의 이해 중간고사 레포트(A+)

  일본의 음식의 특징에 대해서 논하시오.일본인이 일본의 지역을 관동지역과 관서지역으로 나눌 수 있으며 일본이라는 섬나라의 특징에서 비롯되는 다양한 기후 덕분에 다채로운 음식의 재료를 ... 한국의 경우, 다양한 식재료를 넣어서 음식의 맛을 살리지만 일본은 일본 자체만의 고유 식품인 가쓰오부시를 제조해 한 가지 요리뿐만 아니라 다양한 요리에 활용한다는 점에서 큰 이점이 ... 이외에도 일본의 많은 향토 요리를 통해 음식의 역사와 고유한 음식문화가 앞으로도 보존되었으면 좋겠다.4.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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