"김치 가공" 검색결과 181-200 / 4,206건

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  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

  인증의 대상으로는 빵, 김치, 잼, 소스, 면 등 다양한 가공식품을 포함한다. 인증의 기준으로는 원재료의 품질, 유통기한, 제조공장의 위생관리 등을 포함한다. ... 해당 인증을 받은 수산물은 안전하고 신뢰도 있는 제품임을 보증하기 위한 목적을 갖는다.(4) 가공식품 인증마크가공식품 인증마크는 가공된 식품의 안전성과 품질을 인증하는 마크이다. ... 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오가공식품 중 대표적인 식품안전관리인증기준(HACCP)

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

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  지역간호학실습 전문분야간 협력관계 보고서 A+++보장

  김치는 겉절이로 하고, 포기김치는 살짝만 절여 싱겁게 담급니다. 만약 라면이나 스프같은 가공식품을 조리할 경우 스프량을 줄입니다. ... 김치 대신 생채소를 먹습니다. 튀김이나, 전, 구운 그러면 바나나와 귤 오렌지 등은 왜 안되는지 궁금하시죠? ... 그리고 가공식품보다는 자연식품을 선택하고 영양성분표를 꼭 읽어보고 나트륨 함량이 적은 것을 선택합니다.2단계로는 음식 조리 방법입니다. 음식의 간은 조리 마지막 단계에서 합니다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.24

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  글로벌 푸드로, 한식의 세계화

  한식의 세계화가 실현되지 못하게 된다.이처럼 한식에 대한 종합적인 연구 개발이나 투자 부족이 아직까지 한계점으로 지적됨에 따라 우리 음식의 보존 및 개발, 전통식품의 생산이나 유통, 가공과 ... 여기서 한국 음식의 대표음식인 김치가 열량이 낮고 김치의 매운 맛이 지방을 분해함에 따라 비만 예방의 효능과 섬유소가 많은 발효식품으로 인정돼 건강증진에 매우 효과적이다.여섯 번째 ... 맵고 짠 김치가 샐러드가 될 수 없는 까닭에 정확한 이해가 부재한 외국인들은 등을 돌릴 수밖에 없는 것이다.따라서 한식의 세계화에 가장 기본이 되는 김치가 대한민국의 음식이고 어떠한

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  식사요법 울혈성 심부전의 영양치료

  , 장아찌, 젓갈, 가공된 소시지 및 햄, 런천미트, 치즈, 생선 통조림 등의 섭취를 피하도록 한다.· 음식 조리 시 화학조미료는 사용하지 않는다.· 하루 종일 먹을 수 있는 김치의 ... 통조림 등의 가공식품· 인스턴트 식품- 염분은 적게, 음식은 맛있게 조리하는 요령· 허용된 양념(후추, 고추, 마늘, 생강, 양파, 카레가루)을 사용하여 싱거운 맛에 변화를 주도록 ... .- 염분이 다량 함유되어 있어 염분 제한 시 가급적 피해야 할 식품· 김치류, 젓갈류, 장아찌 등의 염장식품· 화학조미료, 베이킹파우더가 많이 들어간 음식· 치즈, 베이컨, 햄,

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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  당뇨환자 교육안&식단표

  영양소는 50kcal의 열량을 냅니다.당지수같은 양의 당질을 함유한 식품을 섭취하여도 식품에 따라 식후 혈당 변화에 차이를 보이는데, 이는 당질의 종류와 전분의 성질, 조리 및 가공방법 ... (열무김치, 깍두기, 총각김치)점심555 kcal(권장 칼로리: 555)현미밥고등어 구이진미채볶음고사리나물뭇국현미밥 210g (1공기)고등어 50g (소 1토막)진미채 15g (반 ... (열무김치, 깍두기, 총각김치)간식275 kcal(권장 칼로리: 285)우유말린 대추오트밀우유 200g (1팩)말린 대추 20g (8개)오트밀 30g(1/3컵)우유군과일군곡류군두유(

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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  원예식품가공학 기말 족보

  원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명1. 침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15).2. ... 신선절단식품의 가공의의와 가공 시 품질변화를 줄이기 위한 방안들을 설명하라(15)3. 품질이 우수한 복숭아 통조림을 제조하고자 한다. ... 원료에서부터 제품에 이르기까지 그 가공 방법을 구체적으로 설명하라(20)4.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

  가공식품과 탄산음료에 많이 함유되어 있는 무기질은?A. 인Q. 나트륨 배출을 도와주는 무기질은?A. 칼륨Q. 동물성 식품 함유 철이 식물성 식품 함유 철보다 흡수율이 높다.A. ... 김치에 함유된 식이섬유는 치아 부식을 촉진시킨다.A. XQ. 김치 부패의 원인은?A. 산막효모Q. ... 김치(세계 5대 건강식품은 올리브유, 요거트, 낫토, 김치, 요구르트)Q. 김치는 사스의 원인균으로 알려진 코로나 바이러스에( )효과를 보였다는 연구 결과가 발표되었습니다.A.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  학생, 보존식(김치)에서 병원성 대장균 검출? 공통으로 공급받은 열무김치가 원인예방법 ☞ ? 김치는 충분히 숙성(pH 4.5 이하) 시키거나 가열하여 볶아서 사용? ... 손이 닿는 식품(도시락, 김밥)샐러드, 생과자보툴리누스121℃15분12~36거의 없음가벼움약함가벼움신경마비해산어패류 및 가공품통조림, 병조림병원성대장균12~24절반이 발열가벼움보통보통상복부의 ... 음료수의 위생관리에 힘쓸 것.※ 식중독의 특성과 증상원인물질특 성증 상원인식품사멸온도잠복기(시간)발열여부구토복통설사특징살모넬라60℃30분10~24반드시발열가벼움매우강함심함식육 및 가공품달걀장염비브리오60

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  품질:5~10도 숙성해 최종소금농도3%+산도0.3~0,7%+ph4.3 도달#김치 코덱스 규격의 주요내용1)적용범위:자연젖산 발효통해 생산되는 배추김치2)필수원료:배추,양념혼합물 식염 ... :대두 원료로해 얻은 대두액에 응고제를 가해 응고한 것-글리시닌에 응고제 첨가해 음전하 중화하면 교질상태로 현탁됬던단백질이 침전응고되면서 겔단체급식:대형플라스틱 용기에 담아 출고#김치의 ... ~제1장 식품가공 및 저장의 이해~1.1 식품가공 및 저장의 역사1.식품가공 및 저장의 기원-식품:인간이 생명유지하는 삶원천/창조적인 인간으로서 진화에 가장필수적/인간사이의 사회적

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  자신의 실제 2일간의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후

  시급하다.본인이 최근 이틀간 섭취한 음식은 아래와 같다.1일차 식단2일차 식단아침시리얼+우유+커피시리얼+우유+커피점심육개장컵라면+빵+밀크라떼라면+햄버거저녁치킨+콜라쌀밥+콩나물국+김치 ... 급변하는 사회환경, 바쁜 일상, 가공식품, 즉석식이나 식사를 위한 불규칙한 식사시간은 만성영양 불균형, 특정 영양소의 과다 섭취 등 성인들의 건강 문제를 야기한다. ... 그 원인으로는 영양불균형, 각종 첨가물 남용, 특정 식품의 과잉 섭취 등으로 가공식품 섭취가 증가하는 등 영양교육의 중요성이 적절한 영양지식과 정보를 제공하고 식습관과 생활습관 개선을

  리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.14

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  노인미각, 짱맛,단맛,단맛줄이는방법,짠맛줄이는방법,질환알아보기

  영양조사 결과에 의하면 우리나라 사람의 나트륨 섭취량이 크게 증가이는 우리나라의 전통 식생활(김치, 국, 장류, 젓갈 등)과 가공식의 사용 및 외식 빈도의 증가가 주요 원인이다.※ ... 우리나라에서 성인들이 염분을 가장 많이 섭취하는 음식은 김치류 (29.6%), 국·찌개류 (18%), 어패류 (13.3%) 순으로, 김치와 국물을 줄이는 것이 가장 중요하다.선진국의 ... 통한 당분 섭취 줄이기가공식품을 구매할 때는 영양 성분표를 꼼꼼히 읽어 보고 전체 용량 대비 당이 얼마나 들었는지 살펴보아야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.01

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  방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

  부패·변질의 우려가 없는 설탕, 빙과류, 주류(소주, 위스키 등), 식염 등의 식품은 제조일자만 표시해야 하며, 통조림 식품, 쨈류, 음료류, 김치류, 장류 등은 품질유지 기한을 표시할 ... 하지만 유통기한은 모든 가공식품에 표시되는 것은 아니다. ... .8) 한국 식품명인제도 : 전통 식품의 계승 및 발전과 가공 기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도이다.9) 가공식품 KS 인증 제도 : 식품 및 관련 서비스의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

  따라서 김장과 같은 식품 발효, 보존 기술이 발달하였고, 기후 변화에 따른 식품의 발달 때문에 김치 등의 장류를 많이 먹는 식생활 습관을 지니게 되었다. ... 경우에 따라서는 생식하는 경우도 있고, 가공의 최소화 하여 날고기, 날생선, 야생식물 등을 섭취하기도 한다. ... 식품과 식생활식품이라는 것은 단순한 자연 상태의 자원에 불과하다고 할 수 있지만, 이를 가공하여 조리되기 위해서는 자연환경과 더불어 종교, 가치관, 기술 등의 다양한 요소들에 의해

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

  하지만 유통기한은 모든 가공식품에 표시가 되지 않는다.부패와 변질의 우려가 없는 식품은 제조일자만 표시를 해야 하며, 김치, 장, 쨈류 등은 품질 유지 기한 표시가 가능하다. ... 이것은 국내외적으로 농수산물 등 가공품의 지적재산으로 하여서 인정을 하고, 보호를 하고 있다.7) 가공식품 ks 인증식품 및 관련 서비스의 합리적인 표준을 제정하며, 보급하여서 가공식품의 ... ) 유기가공식품합성 농약과 화학비료를 사용하지 않으며, 재배를 한 유기 농산물과 유기 축산물 등 유기 원료를 제조하고 가공한 식품이라는 것을 인증한다.10) 술 품질인증 제도술의 품질

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  투석환자의 식이 요법

  (김치구이나 소금구이 등의 짠음식은 피하며, 가공음식도 염분이 많이 들어 있음을 기억한다.)염분1g = 1큰술 = 3찻술소금1g = 간장 5g(찻술) = 된장, 고추장 10g(1/2쿤술 ... ), 케찹 30g (큰술)염분이 많은 식품소금, 된장, 간장, 고추장, 화학조리료, 김치류, 햄, 어묵, 소세지류, 젓갈, 장아찌류, 베이킹파우다, 소다 등.5) 칼륨(포타슘)▶ 음식으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류를 말함③ 제조 가공기준- 젓갈류에는 증량을 목적으로 물(식염수 포함)을 가하여서는 아니 됨- 다만, 조미액젓은 제외- 창난젓 제조 시에는 ... 젓갈류라 함은 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등의 전체 또는 일부분을 주원료 함- 이에 식염을 가하여 발효 숙성한 것- 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 ... 작은 새우- 어획시기에 따라 성장도가 다르고- 몸체가 연약할 뿐만 아니라 내장에는 강력한 자가분해효소가 존재하여 죽으면 쉽게 부패- 원료 취급에 주의- 따라서 어획즉시 선상에서 가공하는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  편리미엄과 HMR 용어 설명

  동원F&B는 ‘동원참치 쿡 4종 미역국용 짜글이용 볶음밥용 김치찌개용’을 출시했습니다. ... 음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공· 포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성됩니다. ... HMR은 기존의 냉장· 냉동 식품에 비해 신선도가 높다는 특징이 있고 일부 조리가 된 상태에서 가공· 포장되기 때문에 간단한 조리로 혼자서도 신선한 음식을 먹을 수 있다는 장점이 있습니다

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.14

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  방통대 식품영양학과 세계음식문화 과제물

  음식 또한 엄마가 직접 해 주시기 보다는 간편하게 먹을 수 있는 가공음식들을 즐겨 먹었으며, 가공음식의 나트륨함량에 익숙해져서 음식을 먹을 때 짠 음식을 선호하게 되는 결과를 초래하게 ... 김치는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 식이섬유와 무기질이 풍부하게 들어있으며, 김치에 들어가 있는 젓갈에서 칼슘과 고추에서 비타민A와C를 충분히 섭취 할 수 있어 매우 건강한 음식이라 ... 그러나 사계절이 뚜렷하여 겨울에는 식재료를 얻기가 어려웠고, 어류는 말려서, 채소류 등은 절여서 먹는 관습이 생기게 되었는데, 여기서 우리나라의 대표적인 음식인 김치가 생겨나게 되었다

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  (생애주기영양학) 2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이

  라면, 빵 등의 가공식품에는 가공과정에서 나트륨이 들어가기도 하고, 맛을 내기 위한 첨가물로 나트륨이 들어가기도 한다. ... 김치가 나트륨 섭취를 높인다.셋째, 인스턴트 식품에는 다량의 나트륨이 함유되어 있다. ... 맛은 있지만 국물을 마시는 것은 나트륨 섭취를 높이는 식사 행태가 된다.둘째, 김치와 절임식품에는 다량의 소금이 제조과정에서 쓰인다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

  요즘 배추 값이 올라 집에서 김치를 담가 먹는 것보다 인터넷이나 홈쇼핑에서 주문하는 것이 더 경제적인 편이다.4) 기술적 요인식품산업의 발달, 즉 식품제조업이나 가공업과 식품유통업 ... 이루었으며 간장, 고추장, 된장 등의 장류, 김치, 장아정 류가 발달, 유교문화로 관혼상제의 위례 절차에 따른 식생활의 변화가 이루어졌다. ... 이용할 수 있게 된 것은 식품저장과 가공 포장기술의 발달이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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