"김치 가공" 검색결과 121-140 / 4,206건

• 

  생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

  슬라이스 가공치즈 생산*치즈 제조에 필요한 재료기본적으로 우유 1000ml 정도라면 100-200g 정도를 얻을 수 있음렌넷, 젖산균이 필요젖산균은 당을 먹고 산을 만들어 냄.렌넷이 ... *우리나라 치즈의 역사1976년 임실치즈 판매1974년 서울우유협동조합 체다 치즈 생산삼양유업 가공치즈 생산1984년 모짜렐라 피자치즈 생산1987,1989년 해태유업, 남양유업 낱개포장 ... -김치 발효의 숨은 공로자젖산발효식품김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 거의 사라짐김치가 익었을 때 김치 속의 비타민 C는 최대로 증가김치가 익고

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  고혈압 영양교육

  김치에 함유된 유산균 이 나트륨을 체외로 배출하는 역할 배추 등 김치 원재료 ( 채소 ) 에 함유된 칼륨 이 혈압 상승을 억제하는 요인으로 작용함 물김치의 경우 다른 김치에 비해 유산균이 ... 곡물 중 현미나 통보리에 풍부하지만 도정이나 분쇄같은 가공 · 조리 과정을 거치면 크게 줄어들기 때문에 자연 그대로의 상태로 섭취하는게 좋다 . ... 김치는 고혈압에 해롭나요 ?

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2023.02.25

  다운로드 장바구니
• 

  (2022년 방송통신대 생애주기영양학 기말과제물)2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75미만이면서 칼슘 철 비타민 A 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시하고

  먼저 전통발효음식인 김치는 높은 염분을 함유하고 있고, 식사 시 김치는 거의 빠지지 않기 때문에 자연스럽게 나트륨 섭취가 많아지게 된다. ... EU의 경우처럼 그래픽 형태 또는 심벌, 숫자 등과 함께 표현 할 수 있도록 가공식품 . ... 또한 균형 잡힌 식사가 아니라 지나치게 적게 먹거나 많이 먹기도 하고,게 하고 가공식품 섭취는 감소시킨다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  )- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에

  방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11

  다운로드 장바구니
• 

  CJ제일제당 비비고 기업 브랜드 분석 보고서(회사소개, SWOT분석, STP전략, 마케팅믹스, 4P전략, 평가 및 제언)

  주요 제품으로는 왕교자, 새우왕교자, 김치왕교자 등의 만두, 포기김치, 총각김치, 깍두기 등의 김치, 전복미역국, 갈비탕, 된장찌개 등의 국탕찌개, 소고기죽, 버섯야채죽, 낙지김치죽 ... 식품 부문에서는 설탕, 밀가루, 식용유, 조미료, 장류, 육가공식품, 신선식품 등 다양한 식자재의 제조 및 판매를 담당하고 있습니다. ... 또한, 1978년에는 동립산업을 인수하고 법인명을 제일제당(주)로 변경하였습니다. 1980년대에는 이천1공장을 준공하고 육가공 생산에 진출하였으며, 1982년에는 의약품 사업에도 진출하였습니다

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.07

  다운로드 장바구니
• 

  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  섭취율 주기적 조사 학교별 나트륨 함량의 주기적 정량 실험분석 나트륨 함량 줄이기 목표의 연차적 설정 NEIS 급식시스템에 올바른 나트륨 함량 반영 ( 보안 ) 학교급식 납품용 김치 ... 등을 이용 ▶ 국 없는 날을 지정 · 국 대신 숭늉을 제공 나트륨 800mg 나트륨 160mg 나트 륨 함량 80% 감소064 식단구성 시 고려사항 Ⅰ 나트륨 줄이는 식단 작성 배추김치 ... (40g) 양배추 깻잎피클 (28g) ▶ 절이는 과정을 생략할 수 있는 양배추 , 오이를 김치의 재료로 사용하고 신맛을 강조한 피클과 겉절이를 활용 시금치나물 (70g) 들깨시금치나물

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  발효육제품 절임육류에 이용되는 미생물발효육제품은 유용한 미생물을 이용하여 생육이나 가공육을 건조시키는 과정에서 인체에 유해한 세균의 성장을 억제시키고 독특한 풍미를 내는 육제품으로, ... 유산균은 김치류에도 사용되는 미생물이기도 하다.3. 김치류, 식초에 이용되는 미생물김치류는 채소와 각종 젓갈, 소금을 이용해 만들어지므로 젖산균, 효모에 의해 발효된다. ... 젖산 발효를 거친 김치는 신맛을 내는데 여기에 다른 재료에서 나온 짠맛, 단맛, 매운맛 등과 냄새가 어우러지며 김치의 독특한 풍미가 만들어진다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  우리나라의 대표적인 음식인 김치는 우리나라를 대표하는 음식이면서 동시에 대표적인 발효식품이기도 하다.우리나라의 김치뿐 아니라 다양한 발효식품이 있으며, 우리의 식습관에서 발효식품은 ... 치즈란치즈는 우유에 ‘레닛’이라는 효소를 넣어서 굳힌 커드(curd)서 유청을 제거하여 가공 처리를 한 음식이다. ... 이에 반해 우유에 미생물을 넣어 발효시킨 치즈는 우유보다 유통과 보관기관이 훨씬 길다.오늘날 우리가 섭취하는 치즈는 크게 자연치즈와 가공치즈로 구분할 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  그리고 김치류는 0.2g/kg 이하로 사용해야 하며 음료류(발효음료류, 인삼?홍삼음료, 다류 제외)는 0.2g/kg 이하로 사용해야 한다. ... 특히 중국산 김치 중 90%는 아스파탐을 사용하고 있다고 한다. 하지만 아스파탐은 식품별 사용 기준이 정해져 있다. 식품의약품안전처에 따른 아스파탐 사용량은 아래와 같다. ... 과, 채가공품과 옥수수(삶은 것, 찐 것에 한함)은 모두 0.2g/kg 이하로 사용해야 한다. 마지막으로 당류가공품은 0.3g/kg 이하로 사용해야 한다.4.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  우선 야채들을 이용한 가공식품이다. ... 김치의 제조와 특성, 가치필자는 좋아하는 발효 식품 중에서도 김치를 선정했으며, 김치의 제조 방식과 김치만이 가지는 특성과 우리의 가치에 대해 살펴보기 시작할 것이다.1) 김치의 제조김치는 ... 이들의 대표 김치는 총각김치, 배추김치, 오이김치 등이 있다.다음으로 충청도 지역의 김치의 종류와 특성은 해산물과 채소를 활용하여 젓갈을 많이 쓰지 않고 소금을 사용해 정갈한 맛을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  (냉동수육가공식품제공으로 학생들이 음식을 남기지 않고 다 먹을 수 있도록 노력하는 것이 필요하다고 본다. ... .우유2.치킨마요덮밥1.5.6.12.13.김치국5.6.9.13.생크림과일샐러드1.2.5.12.13.요구르트2.깍두기9.13.우유2.기장밥순두부찌개5.9.13.청포묵무침1.5.6.13 ... .대구살강정2.4.5.6.12.13.깍두기9.13.우유2.혼합잡곡밥5.우렁된장찌개5.6.13.오이지무침13.쇠고기버섯불고기5.6.13.배추김치9.13.우유출처: 상탄초등학교 홈페이지

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  우리나라의 장류 가공은 농경시대부터 시작하였으며 콩과 밀을 재배한 것은 철기 시대 무렵으로 전해지고 있다. ... 점에서 가능한 표준체계와 품질인증에 관한 관심이 주목된다.3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰전통식품이란 국산 농산물을 주원료로 하여 전통적인 방법이나 이에 준하는 방법으로 제조, 가공되고 ... 예를 들어, 김치의 경우 발효 과정에서 비타민 C, 식이섬유, 프로바이오틱스 등이 증가한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성

  그래서 나는 이틀 전에는 편의점에 가서 컵라면인 큰 김치 면을 사서 뜨거운 물을 부어 먹기도 했는데, 가공식품이지만, 김치 건더기가 그대로 들어 있어 식감도 좋아 만족하기도 했다.그리고 ... 어제는 시장에서 사 온 종가집 김치, 가공 햄, 양파, 팽이버섯, 만두를 냄비에 넣고 고추장, 된장, 간장, 고춧가루, 설탕 등을 배합하여 부대찌개를 끓여 먹기도 했는데, 밖에서 ... 이들은 간편하고 편리한 이들 식품에 익숙해져 가공식품 전반을 섭취하는 것을 선호하기도 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  )- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에

  방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

  다운로드 장바구니
• (주)비토피아
  기업보고서

  • (주)비토피아 (보고서 10건)

  • 대표자명	김치순	사업자번호	215-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 가공식품 도매업
    제공처

• 

  식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물

  식품가공 중 생성되는 유해물질1) 에틸카바메이트 (1) 식품안전 문제화 배경- 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질- 아르기닌, 시트룰린의 ... 요소가 알코올과 반응하여 EC 생성 (2) 형성기작- 알코올성 음료(포도주, 청주, 위스키 등)와 발효식품[일본식 된장(miso), 일본식 청국장(natto)], 요구르트, 치즈, 김치

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것

  가공 횟수가 적은 신선 식품이 좋고 김치, 고추장, 된장, 간장 등 발효 식품도 좋다. 한국인은 장이 길어 발효 식품이 낫다. ... 김치는 우리보다 일본에서 먼저 시도해서 서양에서는 우리 고유 명칭인 김치보다 일본식 발음인 기무치가 더 알려졌다. 곡식은 양이고 채소는 음이다. ... 김장 김치는 음의 계절인 겨울에 먹기 위해 담근다. 음의 계절에 음성 식품인 배추를 먹으면 이치에 맞지 않아 배합된 양념이 모두 양이니 김치로는 완벽하다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  건강기능식과 면역력 강화

  건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 '식품'을 말한다.. ... 김치가 산패하기 직전 높은 산도의 가혹한 환경에서 살아남은 김치 유래 유산균, 위산과 담즙산을 이겨내고 장끝까지 살아 남음. 장(소장)에 우리 몸 면역세포의 70%가 존재. ... 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조 가공한 식품.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  서 론발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. ... 아마 그 당시 김치를 많이 먹어서 지금도 몸이 건강한 것 같아 지금도 주변에도 김치는 건강이라며 많이 권하곤 한다.Ⅱ. 본론1. ... 이런 이유로 김치 제조시 정제염보다는 천일염을 사용한다.③김치를 담근 후 발효과정을 통해 양념성분이 채소 세포 내로 침투되면서 고유의 김치맛을 낸다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k

  ) 또는 HACCP(위해요소중점관리제도) 등 업체의 여건에 맞는 제도의 도입이필요하다.김치산업 육성법의 제정과 예산지원, 원산지 표시제의확대 등이 필요하다김치산업은 농산물 생산, 가공제조 ... .- 김치 유산균은 발효 중에 김치내 비타민 B군의 함량을 증가시켜준다.- 김치 젖산균은 암세포의 증식을 억제한다.- 김치에는 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균이 함유 ... 김치찌개 , 김치와 라면도 간단하게 먹을 수 있어 한국인 하자.1) 유산균김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균은 장을 깨끗이 하는 정장작용을 함으로서 대장암을 예방한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.01

  다운로드 장바구니