"단백질이용성" 검색결과 181-200 / 210건

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  [조리] 소세지에 대해서~!

  혼합 및 유화세절된 원료육은 원료의 10∼20%에 해당하는 빙수와 같이 silent currer에 넣고 갈면, 염 용성 단백질이 추출되어 결착서이 큰 반죽이 된다. ... 세질육의 세질에는 로카가 사용되는데, 로카가 없으면 중간정도의 구경을 가진 plate를 끼운 grinder를 사용하면 된다.3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.13

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  [식이섬유] 식이섬유

  각 영양소의 소화.흡수에 미치는 영향- 단백질의 소화.흡수에 미치는 영향식이섬유가 들어있는 식사를 하면 변으로 단백질의 배설이 증가하여 단백질의 소화 흡수율이 저하되며 이러한 소화.흡수율의 ... 사람은 체내에서 에너지를 생성하는 용성섬유질은 소화기관을 거친 후 장을 통과하는 속도가 무척 빠르며 이때 지방을 포함하여 주변에 있는 모든 물질을 흡착하여 체외로 배설하는 것이며, ... 그러나 일반적으로 지질의 소화흡수에 미치는 영향은 단백질보다 적다.- 당질의 소화.흡수에 미치는 영향전분이나 설탕 등의 소화흡수율이 높아 식이섬유에 의한 소화.흡수율은 단백질이나 지질만큰

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.23

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  비타민과 미네랄

  정제한 단백질 ? 지방뿐만 아니라 필수광물질을 함유한 순수한 식이라 하더라도 동물이 생명을 유지하면서 살아가기는 어렵다. ... 예를 들면, 탄수화물대사와 관련이 높은 thiamin은 탄수화물섭취량과 그리고 단백질대사와 관련이 높은 riboflavin은 단백질섭취량과 연관이 있다.또한, 비타민 B군의 요구량은 ... 지방 및 단백질대사작용에 있어? pantothenic acid ? choline ? folacin ? 비타민 B12 ? 비타민 Ca ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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  [icp-ms] ICP-MS (유도결합 플라즈마 질량분석법)

  금속분야 (고순도금속의 불순물검사, 합금에 함유된 원소분석) 원자력분야 (핵연료의 순도분석, 저농도의 우라늄계열 원소분석) 생물학분야 (동위원소를 추적자로 이용하는 연구, 금속-단백질의 ... 동시분석이 가능 ppt에서 ppm에 이르는 농도범위에서 주성분, 미량성분 및 흔적원소 등을 동시에 분석 동위원소비(정밀도: 약 0.2%)를 측정할 수 있다▧ 장점ICP-MS 개요가용성

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.13

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  [농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

  한편 팽창(膨脹)의 기질이 되는 것은 밀가루 속의 글루텐이라 불리는 점성(粘性)과 탄성이 있는 단백질(蛋白質)이다. ... 이것은 다시 색깔에 따라 적맥(red wheat)과 백맥(white wheat)으로 구분(區分)되고, 단백질함량(蛋白質含量)에 따라 경질 밀과 연질 밀로 나뉜다.밀은 거의 수입(輸入 ... 보통 갓 제분(製粉)된 밀가루는 지 용성 색소(色素)인 밀가루 자체 carotenoid계 색소(色素), xanthophyll, flavon 및 chlorophyll의 분해산물 등 때문에

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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  [식품과 영양] 식품과 영양 노트 정리

  Na, Fe, Ca) ――――→ 일부변화, 대부분흡수 → 혈액 → 간가용성 무기질 → 장벽흡수◎ 소화 과정○ 소화┏ 기계적 - 치아저작┗ 화학적 - 소화 효소 작용○ 화학적 소화(소화효소작용 ... Energy 공급 영양소 → 열량소(Calorigenic nutrient)① 종류 : 탄수화물, 지방, 단백질┖세포, 효소② 체내 연소 순서 : 탄수화물＞지방＞단백질에너지(Energy ... 분해 → 눈변량 최소화구강섭취(치아)│ 위장관 │ 소장내아미노산의 중합체(고분자) ―――――→ │특히 위내 1차분해 │┕ 단백질 미세분말 │ 염산(pepsin)││단백질 작은 조각―

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.26

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  식품의 영양소

  있는 단순 단백질 이외에 이와 전혀 성질이 다른 어떤 다 른 구성성분들을 함께 형성하는 단백질들인단백질, 지단백질, 핵단백질, 당단백질, 색소단백질,유도 단백질 - 단순단백질 또는 ... 복합단백질이 화학적 또는 효소의 작용에 의하여 약간 변 화되거나 물리적으로 변성된 단백질단백질의 기능1. ... (동맥경화와 연관)안토시아닌 성분천연색소성분 : 꽃, 과실, 채소류식물체의 세포액중에 배당체의 형태수용성 색소 - 물에 잘녹는 것, 적색,청색,자색,플라보노이드계 색소,안토니아닌지용성

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.26

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  [간호학]결장암환자 케이스 스터디

  소장은 당질, 단백질, 지방, 비타민 등 대부분의 영양소를 흡수하며, 대장은 수분과 나트륨을 흡수하고 칼륨을 배설하는 기관이다. ... 부작용 치료 방법; 쇽, 과민증, 과립구 감소증, 혈청 크레아티닌치 상승, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증,골수형성부진, 재생불량성 빈혈, 무과립구증, 범혈구 감소증, 후천성 면역용성빈혈 ... 직장암이 장벽을 뚫으면 남자에서는 방광 전립선, 정낭, 여자에서는 질후벽과 자궁경부에 암이 침범한다.- 경복막 전파처음에는 암이 생긴 주위에만 국한되나 시간이 지나면 전 복강내로 퍼진다

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.23

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  [식생활] 이것이 우유다

  .(1) 단백질카제인 (phophoric protein) : 우유 단백질의 76-86%산(등전점 pH 4.6) 혹은 rennin에 의해 응고된다.열에는 응고되지 않는다.(2) 유청단백질 ... 조리시엔 강 120℃에도 견딤(아) 무기질 변화가용성 Ca, P 가열시 인산삼칼슘(Ca(PO4)2)을 형성하여 침전한다2) 산신선한 우유는 pH 6.6 (오래된 우유 pH 1.2까지도 ... 열에 의해 파괴미세한 지방구 표면에 단백질이 둘러쌓여 있는데 단백질이 열에 파괴되어 지방끼리 엉겨 붙는다(사) 비타민 변화비타민 B2는 광에 약, 비타민 A는 공기에 약, 그러나

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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  Signal Transduction

  신호전달 G 단백질에 의한 MAP Kinase의 활성화서울대학교 의과대학 생화학교실 전 용성인체를 구성하는 세포는 주위 환경으로부터 다양한 신호 자극을 끊임없이 받기 때문에 세포는 ... 본 연구자는 G 단백질 베타 소단위가 MAPK를 활성화하는 능한다. ... G 단백질 신호경로가 이 MAPK를 활성화한다는 사실은 세포가 성장인자 뿐만 아니라 호르몬 등 G 단백질 신호전달계를 거치는 다양한 신호를 총괄하여 성장과 분화를 조절함을 의미한다.세포에서

  리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2002.11.26

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  호르몬

  단백질 대사a. 아미노산 세포내 이동 촉진 → 단백질 합성 증가.b, insulin 결핍 →단백질 합성이 저하되면 growth 도 저하된다.(파괴된 조직 회복 이 어려워 진다. ... 성호르몬(sex homone) 등이 분비된다.부신피질호르몬의 작용기구는 세표질 receptor를 거쳐서 핵내의 유전자의 특정부위를 활성화하고 RNA합성을 통해 여러 가지 호르몬 의존성 단백질의 ... B사슬로 된 insulin(분자량 5.807)이 현성된다.ⅰ) insulin은 poly peptide의 구조를 가지고 있으며 작용은 동화작용과 지방대사, 탄수 화물대사, 전해질 대사 단백질

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.15

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  실험동물의 식이

  , 당질, 지질, 비타민의 혼합물, 염류 혼합물 등 을 원료로 조제한 것으로 일종의 합성사료이다.- 카제인은 단백질의 급원이고, 설탕이나 전분은 당질의 급원 이며, 섬유질은 조섬유질이 ... 중요한 문제이다.- 예를 들면 자연식품중의 단백질에는 L형의 아미노산이 존재 하는데 D형이성체가 쥐의 성장을 촉진시키는 것도 있기 때 문이다.나. ... 실험목적에 따른 분류- 번식용사료, 무균동물용사료, 결핍사료, 저단백질사료나. 형태에 따른 분류- 고형사료, 분말사료, 액체사료, 입상사료(알맹이나 낟알사료)다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.02

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  shock

  혈관수축 능력이 저하되면서 체액량이 비정상적으로 분배수액으로도 세포 외액량을 증가시킬 수 있는 효과를 가진다.2교질 용액 (Colloid fluid) : 교질 용액은 입자가 큰 단백질을 ... 급성 빈혈로 인한 저산소증을 예방하 기 위해 농축적혈구로 교정해야 한다.(2)혈관작용성 약물요법수액요법만으로 적절한 관류를 유지하기 어렵고 평균 동맥압이 유지되지 않을 때 혈간 작 용성 ... 뇌와 심장으 로 혈액을 적절히 공급하기 질이 부적 합한 경우 (혈우병, 영양실조, 골수억제, 빈혈, 만성 간부전, 백혈병과 항응고 요법 시) 에 초래되기도 한다.탈수로 인한 원인에는

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.15

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  [간염] 간염과 간기능검사

  알부민은 간에서 만 들어지는 단백질의 1/4을 차지할 정도로 간에서 생산되는 주요 단백질이다. ... 급성 간염의 가장 초기 표지자이다.HBeAg가용성 단백.HBV 의 감염성과 밀접한 관계가 있고 모자감염과 관계되는 표지로 이용만성간염) B형 간염 바이러스가 활발하게 증식할 때 혈액 ... 간경변증 환 자에서 황달의 정도는 잔여 간기능의 정도를 시사하는 지표 중의 하나다.3. albumin알부민은 혈청 단백질의 50 - 60%를 차지하며, 간에서 만들어진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.13

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  [병태생리학] 부종의 병태생리

  상실로 혈장단백질 농도가 감소되며 부적당한 단백질 섭취, 위장관의 부적당한 흡수, 간에서 알부민합성의 저하, 단백이용증가에 의해 혈장단백질 농도가 감소된다.화상에 의한 모세혈관투과성 ... 알부민(albumin)의 감소에 의한 것으로 모세혈관 동맥단에서 여과를 증가시키며 모세혈관 정맥단에서 재흡수를 저하시켜 간질공간에 수분이 축적된다.복수, 상처와 화상부위의 단백질 ... 파괴에 의해 단백분해효소가 세포질로 유리되는 것이 세포를 파괴시킨다.3) 저단백혈증에 의한 부종혈장의 교질삼투압(colloid osmotic pressure)이 저하하는 것은 혈장단백질인

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.15

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  수분함량과 수분활성도

  예를 들어 탄수화물이나 단백질분자들과 결합하여 그 일부분을 형성하거나 그 행동에 구속받고 있는 물이 바로 결합수이다.)결합수의 대표적인 성질을 살펴보면 다음과 같다.a. ... 있지 않고 모세관을 자유로이 유동하는 물이므로 탈수작용이나 건조에 의해 쉽게 제거되며, 0℃이하에서 잘 얼게 되는 보통 형테의 물을 말하는 것으로 식품 중에서 당류, 염류, 수용성 단백질들을 ... 식물이나 동물조직에 존재할 때 이 조직에 큰 압력을 가하여 압착해도 제거될 수 없다.2.2 식품 공정 중의 자유수자유수는 전해질 즉 염류, 당류용성 물질들을 분산시켜 콜로이드 상태로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04

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  [인간과 식량] 동물성 식품의 특성

  그렇다면 단백질의 주요 공급원으로 우리가 섭취하는 식품은 무엇이 있을까? 식품 중에는- 2 -식물성 단백질과 동물성 단백질이 있다. ... 즉, 단백질의 다양하고 거대한 3차원적인 분자구조가 이와 같은 단백질 고유의 기능을 가능케 해준다. 마지막으로 단백질은 우리몸의 중요한 에너지 급원이다. ... 천연에 존재하는 대부분의 단백질은 20 종류의 아미노산으로 구성되어 있다. 단백질을 구성하는 아미노산.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.11

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  공업화학에 대하여

  비료의 종류(1) 자급비료(퇴비, 닭똥, 초목회)(2) 유기질비료(어분, 대두박, 골분)(3) 화학비료1 단일비료(황안, 요소, 과인산석회, 용성인비, 염화칼륨)2 복합비료(저도화성비료 ... }^{+ }는{{NH}`_{4 } ^{+ }보다 강하게 토양에 흡착되고 불용성.2 식물에 의한 흡수율은 양호한 조건에서 50%정도.3 식물의 단백질이나 탄수화물은 합성할 때와 열매를 ... {{CO(NH_2})_{2}~ + ~{H_2}{O}~ → ~{(NH_4})_{2}{CO_3}3 질소비료는 일반적으로 양호한 조건하에서는 N의 60%가 식물에 흡수.4 질소는 단백질이나

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.02

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  [다도와 차] 차에 대해서..

  물질로 변하게 되므로 탄닌이 적으며 녹차에는 많이 함유되어 있다.탄닌은 온화한 쓴 떫은 맛을 내는 유리형 카데킨과 쓴 맛을 내는 에스테르형 카데킨이 있는데, 감의 탄닌과는 달리 단백질과 ... 졸음을 없애주며 혈관을 확장시켜 운동능력도 높혀준다.②항염과 세균발육 억제작용차는 이질균, 장티푸스균, 포도상구균 등의 세균의 성장을 억제하는 작용이 있는데, 이는 탄닌이 세균체의 단백질과 ... 묵은 차도 맛이 별로 나쁘지 않다.▶ 차의 이용①차 찌꺼기의 비료 효과차를 우리고 난 찌꺼기는 그냥 버리기 쉬운데 찻잎 찌꺼기 여러 가지로 이용 가치가 있다.이 찻잎 찌꺼기 중에는 단백질이

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.30

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  [식품분석과 미생물] 환원당의 측정 및 원리

  Principles(1) 환원당탄수화물은 생체의 에너지원으로 몸의 구성성분으로 쓰이며, 단백질 및 지질과 함께 식품의 품질과 성질에 큰 영향을 미친다. ... 가열 전에 무색의 불 용성 phenyl hydrazone이 되면 mannose, 가열 후 황색의 불용성 osazone이 되면 glucose나 fructose, 냉각 후 최초로 석출되는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.18

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