"밀가루종류" 검색결과 181-200 / 8,357건

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  [식품화학실험] 조지방 정량법 - Soxhlet's 추출법 A+레포트!

  사과 0.543%, 라면 19.458%, 밀가루 1.855%로 라면 > 밀가루 > 사과 순으로 조지방 함량이 많았다.Table 3. ... ±0.1190.168밀가루21.736Ⅳ. ... 조지방 정량 결과시료사과1사과2라면1라면2밀가루1밀가루2rm`W _{0}109.191133.939105.448103.807109.862107.114rm `W _{1}109.220133.964106.008104.425109.952107.201rm

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

  섞이지 않은 순 밀가루로 만든 것└ 조곡 : 거칠게 빻은 밀로 만든 것. ... 냉각- 원료 쌀 중량의 6~8% 정도의 물을 뿌려준다.② 밀가루- 약 ? ... 양조용수와 전분질원료인 ┌ 곡류 ( 쌀, 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀 )└ 서류 ( 고구마, 감자전분)및 이들을 가공 처리한 당류 ( 고구마전분당화액, 포도당 )ⅱ) 원료처리과정 (

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  다이어트 10년차 레시피

  모든 가루를 채쳐서 넣는다 180 도 1h통밀 빵 재료 - 500ml 따뜻한 물 - 500g 통밀 가루 - 5sp 발사믹 식초 - 검정 깨 or 150g 씨앗종류 - 소금 4g - ... 30g - 코코넛가루 약간 - 아마씨 가루 20g - 통밀 가루 50g - 베이킹 파우더 10g - 계란 4 개 1. ... 초코 반죽 : 반죽 2/3 + 코코아가루 10g 180 도 30 분병아리콩 타르트 재료 타르트지 : 아마씨가루 5g + 통밀가루 40g + 코코넛슈가 5g + 코코넛 오일 5g +

  노하우 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.25 | 수정일 2024.02.19

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  밀가루 따위를 반죽하여 가늘게 썰거나, 국수틀로 가늘게 뽑은 식품을 통틀어 이르는 말이며, 국수틀로 가늘게 뽑은 식품을 통틀어 이르는 말이며, 국수 종류는 재료별로 녹말국수, 메밀국수 ... 면류 종류 중 국수는 아시아 지역에서 주로 섭취되는 밀 가공식품으로 우리나라에서는 밥 대신 간편하게 식사대용으로 많이 이용되고 있다. ... 본 실험에서는 치자 성분 함량을 달리하여 각각 국수의 2.5%, 5%를 첨가한 후 부피, 탁도, 관능특성 등을 각각 측정하여 비교 분석하였다.재료 및 방법실험재료밀가루(찰 밀가루,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론

  밀 밀 알레르기가 있는 사람들은 코코넛가루, 아몬드가루, 퀴노아가루, 밀let 가루, 카사바 가루 등을 사용하여 밀가루를 대체할 수 있다. ... 대두 대두를 대체할 수 있는 식품은 퀴노아, 아마란스, 밀가루, 쌀 등이 있다. 또한, 대두 기반 식품 대신 템페, 세이탄 등을 사용할 수 있다. ... 이를 위해 개인이나 아동이 먹는 식품의 종류를 기록하고, 알레르기 증상이 나타나는 경우 해당 식품을 확인하는 것이 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  2022년 2학기 방송통신대 재배학원론 기말과제물)밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명 토양수분의 종류와 pF(potential force)와의 관계 작물의 수확 후 관리 요인을 품질 설명 지구온난화의 원인과 농업생태계

  서로 다른 A, B, D 세 종류의 게놈이 모여 있는 보통계 밀은 그 조상들과 비교했을 때 이삭이 크고 건조와 저온조건에 잘 적응하며, 밀가루에 글루텐(gluten)이라는 단백질을 ... 특히 게놈 A를 가진 1립계 밀이나 게놈 A와 B를 동시에 가진 2립계 밀에서 발견할 수 없는, 이스트를 첨가하면 밀가루가 부풀어 빵이 잘 만들어지는 특성은 D 게놈으로부터 온 것이기 ... 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시오. (10점)2. 토양수분의 종류와 pF(potential force)와의 관계를 설명하시오. (10점)3.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.25

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  제과제빵에 이용 할 수 있는 기능성 원료와 효능조사

  제과제빵에 사용되는 원료 (1) 가루재료(1) 밀가루제과제빵에 이용할 수 있는 원료라고하면, 가장 대표적으로 밀가루가 떠오를 것이다. ... 저가형 빵이나 대량생산하는 제품의 경우 팜유,면실유,대두유 등의 식용류 종류를 사용하기도 한다. ... 밀가루 100g당 니아신 1.10mg, 나트륨 3.00mg, 단백질 10g, 당질 74.7g이 함유되어있다.(2) 호밀가루호밀은 원래 밀이 자라지 않는 땅에서 밀 대신 자란 곡물이다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  면류 종류 중 국수는 아시아 지역에서 주로 섭취되는 밀 가공식품으로 우리나라에서는 밥 대신 간편하게 식사대용으로 많이 이용되고 있다. ... 각각의 대조구와 처리구1, 2에 소금 6 g을 공통으로 넣고 치자 분말 0% 국수의 반죽에는 밀가루 200 g, 치자 분말 2.5% 국수의 반죽에는 밀가루 195 g과 치자 분말 5 ... g, 치자 분말 5% 국수의 반죽에는 밀가루 190 g과 치자 분말 10 g을 넣었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  일본어 문화서술 보고서(오코노미야끼)

  후노야키는 밀가루를 물에 개어 철판에서 굽고 그 위에 미소(味?) ... 밀가루 반죽에 비해 양배추가 약 4배 정도 더 들어가는 것이 특징이다.간사이풍 오코노미야끼는 오코노미야끼용 밀가루, 다시국물, 참마 같은 것을 넣고 오코노미야끼용 기본 반죽을 만든다 ... 돈돈야키는 밀가루 반죽을 얇게 구워 가츠오부시, 김가루, 파 등을 올려 익 힌 후 소스를 발라 둥글게 말아 먹는 음식이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2021.01.28

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  조단백정량법

  (좌) 라면2 (우) 밀가루의 적정량계산1. ... 조단백질이9.1510.349.981) 밀가루농식품종합정보시스템의 강력분, 박력분, 중력분의 단백질 함량과 실험에서의 샘플인 밀가루의 조단백함량을 비교분석한 결과[실험 결과값-DB단백질함량 ... 조단백 함량 표준편차조단백평균(g)조단백 표준편차(g)라면8.35±0.45사과0.79±0.03밀가루9.98±0.00토의 및 고찰이번 실험에서는 식품의 단백질 함량을 측정하는 방법 중

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  고물의 종류와 수에 따라 명칭이 다른데, 찰수수 가루로 경단을 만들고 붉은 팥고물을 묻혀 돌상에 놓는 액막이 떡인 수수경단, 노란 콩가루·파란 콩가루·흑임자 가루를 고물로 묻힌 삼색경단 ... 또는 나무 밀대요리법① 멥쌀을 3~4회 깨끗이 씻고 밀어서 물에 12시간 정도 담갔다가 건진 후 소금을 넣고 빻 아 체에 내려서 고운 가루로 만든다(수분이 부족하면 물을 뿌려 손으로 ... 덮는다.③ 반죽을 밀 때 미는 판과 밀대에 기름칠을 하면 밀기 수월하다.④ 장미꽃 등의 꽃 장식과 꽃산병, 사탕떡, 새떡, 말이떡 등 다양한 절편을 만들 수 있다.Ⅲ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  회분량을 기준으로 소맥분(밀가루)의 품질(등급)을 판별하는 방법밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 체에 쳐서 밀기울을 제거한 가루단백질의 양과 반죽의 힘에 따라 크게 강력분, 중력분, 박력분으로 ... 용액의 전기 전도도는 온도가 일정하면 용액 중의 이온 농도와 종류에 의해 결정되며 일정 종류의 이온이면 농도에 비례한다. ... 나눈다.밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등급, 2등급, 3등급, 등외 등으로 구변된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  식품가공학 요점정리

  13%, 제면용- 박력분: 글루텐함량 10% 이하, 제과용, 튀김용② 회분 함량- 0.5% 이하: 고급밀가루- 0.5~0.7%: 보통밀가루- 1.0% 이상: 저급밀가루(3) 밀의 시험① ... ), 껍질, 세립편을 생성④ 사별- 100~200 mesh(1인치 내 씨줄과 날줄 가닥의 수) 체로 쳐서 분리⑤ 분쇄⑥ 정선⑦ 분쇄: 상급분(Patent four, 밀가루, 노란색) ... 생성⑧ 숙성(2) 밀가루의 품질① 글루텐 함량= gliadin(점성)+gluten(탄성)= 점탄성- 강력분: 글루텐함량 13% 이상, 마카로니, 제빵용- 중력분: 글루텐함량 10~

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것

  외국에서 3년 정도 묵은 밀을 수입하는데 농약을 무려 20번이나 살포한다. 수입 밀가루는 1년을 보관해도 벌레가 생기지 않는다. 쌀벌레를 수입 밀가루에 넣으면 벌레가 죽는다. ... 결혼 적령기에 있는 젊은 남자가 정자가 반으로 줄어든 것은 밀가루 음식 때문이다. 우리나라가 수입하는 밀은 99%다. ... 항구에서 밀을 하역하는 데 방독면을 쓰는 이유는 질식 때문이다. 그리고 밀을 가루로 만드는데 지나치게 벗겨서 영양소는 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.02

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  조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

  1장 실험의 기초실험목적계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 밀가루 3C, 흰설탕 3C ... 하지만 실험결과 체로 친 밀가루 중량이 체로 치지 않은 밀가루 중량보다 4g 많이 측정되었다. ... 이는 체로 치지 않은 밀가루 중량을 잴 때 밀가루를 계량컵에 꽉 채우지 않았거나 체로 친 밀가루 윗면을 편평하게 덜 깎은 것으로 예상된다.* 흰설탕 : 덩어리를 모두 곱게 부순 후

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  제과제빵 바게트의 역사 및 종류

  제빵업자는 시민 모두를 위해 동일한 품질의 빵, 밀가루 4분의 3과 호밀 4분의 1을 혼합한 빵을 만들도록 제한했다. ... 밀가루, 소금, 물, 이스트만을 가지고 만들어내는 바게트가 진정한 바게트라고 말한다. ... 보통 빵을 만들기 위해 사용되는 밀가루는 강력분으로써, 단백질 함량이 많고 강한 특징을 갖고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.17 | 수정일 2022.04.15

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  누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

  분곡은 밀을 멧돌로 갈아서 얻어진 고운 가루로 만든 것이며, 조곡은 분곡용 밀가루를 빼고 남은 기울이나 혹은 밀가루를 포함하는 거친 분말로 제조되며 일반적인 누룩에 해당된다. ... 대체적으로 밀을 원료로 하여 제조하며, 종류에 따라서 분곡과 조곡으로 분류된다. ... 이용하여 제조하며, 원료의 종류, 방법 및 지역에 따라 여러 종류가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  용인대-웰빙식생활과건강 기말자료(A+ 나왔어욤)

  이 소량의 단백질은 빵의 제조에 중요한 역할을 한다.빵류는 대표적으로 밀가루로 만든다.밀가루의 종류는 강력분, 중력분, 박력분이 있으며 차례대로 단백질 함유량이 적어진다. ... 밀의 경우 가루를 내서 먹으며 미국, 브라질, 호주에서는 밀이 주식이다. ... 글루텐은 밀가루에 들어있는 단백질로써 소화가 잘 되지 않는다. 그리고 알레르기 유발 물질이며 체력저하를 일으킨다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  저항전분

  또 저항전분의 종류에 따라 팽윤력이 차이가 나므로 이를 식품에 따라 사. ... 순백색의 밀가루를 찾는 사람이 많지만 최근 들어 웰빙 바람으로 통밀가루 등 몸에 좋은 밀가루를 찾는 사람이 증가하고 있다”며 “밀가루의 패러다임이 건강한 밀가루로 전환되고 있다”고 ... 대표적인 것이 ‘발아통밀가루’로 싹을 틔운 통밀을 통째로 분쇄한 제품으로 이른바 ‘검정 밀가루’다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  3주 2차시에서 고전적 조건형성에 대해 배웠습니다. 일상생활에서 고전적 조건형성은 적어도 두 가지 면에서 중요

  이것이 바로 고전적 조건형성을 이루고 있는 토대이며, 해당 실험을 통해서 처음 개에게 가져다 주게 된 밀가루를 바른 고기의 경우 이를 무조건 자극이라고 불렀으며, 개가 밀가루를 바른 ... 또한, 개에게 밀가루를 바른 고기를 가져다 주기 전 종소리를 들려주며, 종소리를 들려준 이후에는 고기를 가져다 주기를 계속 반복을 했다고 한다. ... 파블로프는 어느날 고기에 밀가루를 바르고 난 이후 개의 입에 넣어주었는데, 고기가 입속에 들어가자 곧 타액 분비를 하는 것을 발견을 하였다고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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