"밀가루종류" 검색결과 201-220 / 8,357건

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  성인에서의 음식물알레르기

  , 밀가루, 메밀, 번데기 등이 있다. ... 원인 식품으로는 밀가루 (69.3%)가 가장 흔하고, 육류, 해산물, 과일/야채, 미상 등의 순이었다. ... 식품알레르기 감작율 연구에 따르면, 번데기(25.4%), 옥수수(13.4%), 새우(11.9%), 샐러리(10.4%) 가 흔한 식품 항원이었고, 이 등에 따르면 갑각류, 과일, 고기류, 밀가루

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.06

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다.

  반면에 북중국은 대륙 기후로 건조하고 추운 지역이 많아 곡물 재배가 주를 이루며, 그로 인해 밀가루와 보리 등의 이른바 '북방 물일명 국자' 가 발달했다. ... 특히 밀가루로 만든 면요리인 '라면'(拉面)이 대표적인 북중국 음식으로 유명한다. 더불어 전통 중국 요리 중 하나인 '만두'도 북중국에서 많이 찾을 수 있다. ... 이러한 다양하고 매력적인 특징을 갖춘 남중국 음식은 국제적으로도 많은 사랑을 받고 있다.1.2) 중국 음식문화의 남북 차이 - 북중국의 특징북중국은 주로 밀가루와 야채를 활용한 음식들이

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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  슈가크래프트

  고대 로마귀족들은 결혼식 때 소금과 밀가루로 만든 케이크를 결혼식이 마치고 나면 주피터 신에게 바치고 신랑 신부가나눠 먹음으로써 축복을 빌었습니다. ... 일반 서민들은 보리나 밀 같은 곡물 사용하였다고 합니다.3. ... 밀어 펼 때 바닥에 달라붙는 것도 방지할 수 있습니다.5.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  주요 식재료: 밀가루가 주된 식재료입니다. 북방 지역 사람들은 주로 밀가루로 만든 음식, 예를 들어 만두, 빵(바오즈), 국수(라면)를 주식으로 합니다.? ... 이러한 차이는 음식의 종류, 맛, 조리법 등에 큰 영향을 미치며, 각 지역만의 독특한 음식문화를 형성하게 됩니다. ... 이러한 기후는 밀, 옥수수와 같은 곡물 재배에 적합합니다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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  일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

  이러한 타코야키는 오사카의 문어를 활용한 음식이다.(1) 재료- 문어 120g, 가쓰오부시, 쪽파, 파래가루 1큰술, 마요네즈 2큰술, 돈가스소스, 식용유- 반죽밀가루, 찹쌀가루, ... 밀가루 반죽 속에 문어와 고명을?넣고 직경 3~5cm 정도의 공?모양으로 구워내는?오사카의 명물?패스트푸드이다. 이는 표면에 우스터소스를 바른 뒤?가쓰오부시, 김 가루 등을? ... 모든 재료가 모두 익으면 소스와 곁들인다.2) 도쿄 지역의 몬자야키물에 갠 밀가루 반죽과?채소에?어패류 등 다양한 식재료를 섞어서 철판 위에 구워내는 도쿄의 전통 요리이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화 효과 [실험조리 및 실습]

  실험 재료밀가루(중력분) 150×2, 버터 50g, 소금, 베이킹파우더, 우유 85g×2, 설탕 30g×22. 실험 기구오븐, 쿠키 팬, 타이머, 체3. ... 유지는 소수성이기 때문에 밀가루 단백질과 물의 결합을 물리적으로 방해하여 글루텐 형성과 발달을 막고 물이 지방층을 뚫고 들어갈 수 없도록 글루텐 표면을 둘러싸게 된다. ... 실험 방법① 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 함께 체에 쳤다.② ①에 버터를 넣고 손으로 고르게 섞었다.③ 우유를 넣고 포크로 섞어 반죽이 한 덩어리가 되게 뭉쳤다.④ 숟가락으로

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  *전분의 호화온도 및 특성전분 종류호화온도(℃)특성고아밀로오스전분100~160-툭툭 잘 끊어지는 호화액 형성-냉각하면 매우 단단하고 불투명한 젤 형성곡류전분(쌀, 옥수수, 밀, 수수 ... 표면의 윤기가 없고 입자가 조금 거친 편이었다.찹쌀가루수분을 머금은 듯 촉촉하고, 멥쌀가루보다 밀가루와 같은 느낌이다. ... 밀가루가 아닌 곡식가루는 찰기가 많지 않아 익반죽을 해야 찰기가 생기고 손에 잘 달라붙지도 않고 쫄깃한 식감이 생성된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과

  -오늘 실험에서 사용되는 재료 관련1) 밀가루의 종류강력분은 박력분을 사용했을 때보다 더 단단하고 질긴 반죽을 형성한다. ... 전자저울, 오븐방법① 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 설탕은 함께 섞어 체를 친다.② ①에 버터를 넣고 밀가루와 고르게 섞는다.③ 우유를 넣고 포크로 섞어 반죽이 한 덩어리가 되게 ... 연화정도와 전체적인 기호도는 순위법으로 평가한다.A: 밀가루 1C + 소금 1/2ts + bp 1/2ts + 우유 1/4C + 설탕 10gB: 밀가루 1C + 소금 1/2ts + bp

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

  또 아토피 피부염 증상이 있는 아이들은 달걀, 우유, 밀가루, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토 등 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품들을 제한해야 ... 특히 달걀흰자나 우유, 밀가루 같은 식품은 돌 이후에 먹이도록 한다. 그 외에도 과일주스나 꿀, 초콜릿, 사탕 등 단 음식은 돌이 지난 후에 주도록 한다. ... 반면 알레르기 유발 식품으로는 달걀, 우유, 콩, 밀가루, 땅콩, 생선, 조개류, 갑각류, 토마토, 복숭아, 오렌지, 딸기, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 고등어, 게, 새우, 오징어

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  가장 일반적인 것은 밀가루고추장이다.밀가루 소두 1말, 메주가루 소두 1되(5컵), 고춧가루 2되, 엿기름가루 3∼4컵, 소금 6∼8컵 (맵게 담그려면 매운 고춧가루를 많이 넣으면 ... 찹쌀을 넣으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. ... 고추장은 어떤 전분질 곡물을 넣느냐에 따라 종류와 이름이 달라진다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  [물리화학실험]종류와 크기가 다른 고체입자의 겉보기밀도 측정

  겉보기밀도의 예를 들자면 밀가루에 밀도를 측정할 경우 부피를 잴 수 있는 메스실린더 에 밀가루를 채우고 질량을 측정할텐데 이 경우에 메스실린더로 읽는 전체부피는 밀가루 입자의 실제부피에 ... 종류와 크기가 다른 고체입자의 겉보기밀도 측정1. 실험 목적가. 종류와 크기가 다른 고체입자의 겉보기 밀도를 측정하고, 입자의 크기에 따 른 물리적 성질을 이해한다.2. ... 보전하고 외력에 대해서도 강하게 저항한다는 점에서 고체로 분류 → 쉽게 변형·유동한다는 점에서 유체적 성질도 가지고 있음3) 공업적으로 고체원료를 분체로 다루는 장점→ 균일한 혼합, 종류가

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10

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  제과기능사 2020년 필기 합격자료

  필요한 재료의 양을 숫자로 표기* 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 보고 각 재료 차자하는 양을 %로 나타낸 것.밀가루의 무게(g) = (밀가루의 비율(%) * 총 반죽의 ... 무게(g)) / 총 배합률(%)각 재료의 무게(g) = (각 재료의 비율(%) * 밀가루의 무게(g)) / 밀가루의 비율(%)- 반죽형 반죽 (고율/저율 배합)* 고율배합 : 전체 ... 액체의 양(달걀,우유) > 설탕 사용량 > 밀가루양신선도 높음 / 부드러움 지속 / 저장성 좋음* 저율배합 : 전체 액체의 양(달걀,우유) = 설탕 사용량 < 밀가루양구분고율배합저율배합분류

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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  임상영양학 비타민 정리

  : 1.1mg/일식품급원돼지고기, 통밀, 밀가루, 콩, 씨앗, 견과류흡수와 대사섭취되어 공장에서 흡수, 혈장과 적혈구를 통해 각 조직으로 운반독성 X종류리보플라빈기능인체 내 에너지 ... 비타민B 복합체종류티아민기능탄단지 대사의 조효소 / 신경근운동을 도움결핍증각기병, 신경계&근육계&위장관 및 심혈관질환 유발과잉소변으로 배설되어 과잉증 無권장량남성 : 1.2mg/일여성

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  배고픔을 달래는 서민들의 간식으로 선을 보인 초창기의 떡볶이는 비싼 쌀떡대신 밀가루를 사용한 밀떡이 대부분이다.만드는 법떡을 물에 가볍게 세척한 뒤 10분 정도 물에 불려준다.어묵을 ... (연근정과, 인삼정과 등)유밀과류: 밀가루에 꿀과 기름을 넣고 반죽해 모양을 만들어서 기름에 지져낸 다음 즙청한 것을 말한다.엿강정류: 엿강정은 여러 가지 견과류나 곡식을 볶거나 따끈하게 ... 종류〈고려시대, 조선시대〉강정류: 찹쌀가루를 술로 반죽하여 일구어서 여러 모양으로 썰어 그늘에 말렸다가 기름에 튀겨 꿀과 고물을 묻혀서 만든 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  가루와 우유 대신 아몬드유 혹은 두유를 사용하여 제품을 만든 후 포장을 한다.여러 가지 종류의 빵을 만들 수 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 ... 특히 과거에 코지를 이용하는 개량 메주를 생산함에 있어서 가격이 저렴한 밀가루나 값싼 대체원료를 이용하던 것과 달리 최근에는 ?의 소비 촉진을 위하여 ? ... 에서 준비한 가루류를 넣고 실리콘 주걱으로 고루 섞는다.? 반죽에 견과류를 넣고 골고루 섞는다.? 섞인 반죽은 2cm정도의 두께로 도톰하게 밀어 펴준다.?

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  제과제빵에 대한 PPT

  사용하는 밀가루 종류 → 제빵은 강력분 , 제과는 박력분 2. 팽창 시키는 방법의 차이 → 제빵은 이스트 , 제과는 베이킹파우더 3. ... 몽블랑일반적인 케이크의 재료인 밀가루 , 계란 , 설탕 , 버터를 각각 1 파운드 (453g) 씩 배합한 뒤 굽는다고 하여 파운드 케이크라 불린다 . 2 과자 제품의 분류 4 디저트 ... 주재료로 하며 , 한끼 식사용으로 먹는 빵 과자빵류 : 설탕 , 유지류가 많이 첨가되고 , 간식용으로 먹는 빵 특수빵류 : 밀가루 이외의 곡류 , 견과류 , 야채 , 서류 등을 넣었거나

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.06.09

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (1)

  쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라.1) 쌀의 영양가쌀의 단백질 함량은 도정 정도에 따라 6~10%로서 밀가루의 ... 쌀과 밀가루의 아미노산 조성을 보면 대표적인 곡류의 제한 아미노산인 라이신(lysine)이 쌀의 경우 3.2~3.8%로서 1.9~2.7%인 밀가루보다 많다.식품 단백질의 품질은 얼마나 ... 밀가루 단백질에 비해 체내 이용률이 높으며 균형 잡힌 아미노산 조성을 갖고 있음을 의미한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  친숙한 베트남 음식 새롭게 보기 역사적 및 문화적 배경을 중심으로

  그러나 현재에는 쌀가루를 사용하는 경우는 드물고 밀가루를 이용해서 만듭니다. ... 시간이 흘러 제1차 세계대전이 발발하면서 밀의 반출이 중단되었고, 그 대안으로 현지에서 쉽게 구할 수 있는 쌀가루를 밀가루에 섞어서 바게트를 만들었습니다. ... 하지만, 베트남에서는 우리나라에서 일반적으로 판매되는 것보다 훨씬 다양한 종류의 퍼가 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.12

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  서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 1. 표현 8-공예

  사용해서 기하학적, 추상적 선 무늬를 내는 기법투태칠보소지를 투각하여 무늬를 넣은 후 뚫린 무늬에 유약을 채워 구워내는 기법, 스테인드글라스 같은 효과프리트칠보굽다가 꺼내어 유약 가루를 ... 균일하게 맞춤바닥에 신문지를 깔아 바닥 수축에 무리가 안가게, 나무조각 받쳐 통풍 잘되게 건조시킴수축20%건초할 때의 수축 : 점토 입자를 싸고 있는 수분이 증발하여 점토 입자가 서로 밀해지는 ... 상태로 꺼내어 긁거나 가공하여 다시 굽는 기법, 대리석 무늬가 생김형지칠보형지(거푸집 종이) 사용하여 무늬 나타내는 기법(스텐실), 처음 의도한 깔끔한 표현이 가능흐림칠보투명 유약을 가루로

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  원료마카로니의 주원료는 밀가루이며 제품의 종류에 따라서 양파, 셀러리, 마늘, 월계수잎, 토마토 등의 건조 채소분말과 달걀, 콩가루, 우유, 올리브유, 소금 등이 첨가된다. ... 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 듀럼밀을 사용하여 만든 세몰리나이다. ... 신연면은 밀가루 반죽을 잡아당기면서 길게 늘여 빼서 만든 면으로 소면이 여기에 해당된다. 유탕면은 선절면을 절단, 호화시킨 후 140~150℃의 기름에 튀겨 성형한 면이다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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