브라운'은 초기의 독일육상경기발전에 큰 영향을 끼쳤다는 의미에서 그 공적이 높이 평. ... 것으로 이로 인해 마라톤 종목의 우승의 행방이 좌우되는 변수가 되었다. 1900년 대회와 1904년 대회에서 부진했던 소련은 이 대회에서 처음으로 올림픽메달을 획득했다.제 5 회 스톡홀롬 ... 뮌헨시에서 대회를 유치하게된 최초의 계기가 된 것은 이 시출신으로서 과거의 유명한 육상경기선수였던 '한스 브라운'(1886~1918)이었다고 한다.'
따라서 먼저 에스파뇰소스를 만든 다음, 다시 에스파뇰소스와 브라운스톡을 1:1 동량으로 혼합하여 1/2로 졸여서 데미글라스소스를 “The Professional Chef"의 제조방법에 ... 스톡이 다 된 것을 확인한 후, 고운체에 걸러서 데미글라스소스를 만드는데 각각 사용하였다.
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