"브라운 스톡" 검색결과 61-80 / 182건

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  인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

  (프랑스)1.빵, 시각적중시, 아침간단 저녁푸짐, 아침-카페오레, 소스중시-스톡(스프)를소스로, 화이트스톡(생선 닭 소), 브라운 스톡(소)2.

  시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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  이탈리안스프

  브라운그래비소스에서 야채를 먼저 볶았던 것처럼 이번에도 야채와 고기를 볶았다. 그리고 밀가루를 넣고 볶다가 케찹을 넣고 볶고 스톡을 부어 마무리를 하는 쉬운 요리였다. ... 냄비에 버터를 녹인 후 통마늘을 넣어 볶다가 모든 야채를 넣고 볶는다.5. 4에 밀가루를 함께 볶은 후 토마토 케찹을 넣고 충분히 볶아서 스프 스톡을 부어 30~40분 정도 끓은 후 ... 이것은 크림스프가 화이트소스와 만드는 법이 비슷했듯이 내용물을 걸러 내는 점만 빼면 우리가 전에 했었던 브라운그래비소스와 비슷했다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  Chep-양식

  Brown Gravy Sauce (브라운 그래비 소스)밀가루Flour 2큰술 / 버터Butter 2큰술 / 브라운스톡(물) 1컵 / 양파Onion ? ... Brown Stock (브라운 스톡)소뼈Beef bone 150g / 양파Onion ½개 / 당근Carrot ? ... 전분제거③ 식빵을 가장자리를 잘라내고 사방 0.8cm의 크기로 잘라서 버터에 갈색이 나도록 굽는다 → 타지않도록 주의④ 냄비에 버터를 두르고 양파와 파를 넣어 볶은 후 감자를 넣고 스톡

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.27

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  양식조리기능사 실기 레시피 요약정리

  재료:양파, 당근, 샐러리버터, 밀가루, 토마토페이스트, 브라운스톡(물), 월계수잎, 정향, 소금, 후추2. ... ->브라운스톡(물), 흰후추, 레몬즙, 식초2. 레시피:?달걀 삶기.①양파, 청피망, 피클: 0.2cm 촙. ... (스톡.)③냄비: 굽.

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  경영학개론(GWP: Great Work Place)

  이런 일이 가능한 이유는 바로 회사의 스톡옵션이 있기 때문이다. ... 명실상부한 1위 자리에 등극해 있다.미국 MBA 졸업생들을 대상으로 2012년 행해진 가장 일하고 싶은 직장 순위 조사에서도 1위를 차지했으며, 영국 신문 FT와 시장조사 업체 밀워드 브라운 ... 구글러들 역시, 연봉은 경쟁사인 MS사에 비해서는 낮은 편에 속하지만 그들은 치열한 경쟁을 뚫고 입사하여 Google의 스톡옵션을 배분 받게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.23

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  서양조리 레시피

  그래비 소스를 만드시오.① 브라운 루(Brown Roux)를 만들어 사용하시오.② 완성된 작품의 양은 200ml가 되도록 만드시오.◈ 수검자 유의사항① 브라운 루(Brow Roux ... 브라운 그래비 소스◈ 재료Onion(양파) 30gCelery(샐러리) 20gCarrots(당근) 20gButter(버터) 30gFlour(밀가루) 20gTomato Paste 30gBrown ... 300mlBay Leaf(월계수잎) 1장Clove(정향) 2알Whole pepper(통후추) 3알Salt(소금) 2gPepper(후추) 1g◈ 요구사항 : 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 브라운

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.17

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  크림스프

  이러한 스톡은 화이트 스톡과, 브라운 스톡으로 구분된다. 앙트레의 주재가 흰색이면화이트 스톡을 쓰고, 갈색이면 브라운 스톡을 쓴다.가. ... 부이용 : 브라운 스톡을 3분의1정도로 농축시키고 각종 향신료로 간을 맞춘 것으로,콘소메의 바탕이 되는 스프와 거의 같다. ... 브라운스톡 조리법 : 주로 쇠고기로 만든다. 두꺼운 냄비나 프라이팬을 뜨겁게 해서 기름 없이 고기를 볶으면 고기는 갈색이 된다. 이것을 고기의 브라우닝이라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  양식_조리기능사30개정리

  잘라 놓은 계란 속에 양상추 잎을 깔고, 준비해둔 계란노른자를 짜서 채워 올린다음 파슬리를 살짝 올려 장식한다.◈ 브라운 그래비 소스(재료)브라운스톡 300ml, 버터 30g, 밀가루 ... 그 다음 토마토 페이스트를 넣고 계속 볶다가 스톡을 붓고, 월계수 잎, 후추, 정향을 넣고 은근히 끓인다. 스톡이 없을 경우에는 대신 물을 넣는다.3. ... 토마토는 껍질과 씨를 제은 다음 스톡과 모든 재료를 함께 넣고 끓인다.5.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.30 | 수정일 2015.11.26

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  양식조리실기(29가지)

  Browngravy Sauce 브라운그래비소스1.재료: 밀가루(Flour) 30g, 버터(Butter) 40g, 브라운 스톡(Brown Stock) 2C, 양파(Onion) 30g, ... Brown Stock 브라운 스톡1.재료: 소뼈(Beef Bone) 200g,양파(Onion) 20g, 셀러리(Celery) 10g, 당근(Carrot) 10g, 부케가니(Bouquet ... 제거하고 담는다.⑤ 냄비에 버터 두르고 녹으면 밀가루 넣어 볶아서 피시스톡으로 풀어주고 우유 넣어 베샤멜 소스를 ㅏㄴ든 다음 소금, 후추로 간을 맞춘다.⑥ 생선 위에 모르네 소스

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.11

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  국제경영학 (lg전자, 디보스)

  초기 브라운관이 점령하고 있던 유럽 TV시장에서 디보스의 LCD TV는 외면 받았다. ... 이후 스톡홀롬에 법인을 설립하고 적극적인 시장 인증한 디보스의 제품이라는 소문이 시장에 떠돌았고 디보스는 테크데이터와 거래한 품질 좋은 기업이다라는 인식이 퍼지게 되었다. ... Diboss는 빠른 시장 파악을 통해 브라운관에 집중되어 있던 유럽 TV시장을 LCD로 재편될 것이라 예상했고 적극적인 투자를 하여 유럽TV시장에서 큰 성공을 거두었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.25

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  지멘스 네트워크조직

  지멘스는 인재를 키우기 위한 그룹 차원의 내부 교육프로 그램과 인턴십 과정을 다양하게 운영하고 있다.지멘스 그룹 인력개발실에서 인재교육을 총괄하고 있는 우도 디르크 부사장은 독일 브라운 ... 임직원들이 동료와 부하직원들의 평판, 업무수행 방식 등을 꼼꼼하게 평가받고 있다핵심 인재에 대한 보상프로그램에는 스톡옵션과 성과급이 대표적이다. ... 주목할 만한 것은 스톡옵션이 독일에선 아직 일부 대기업의 임원급을 대상으로 지급되는 것이 일반적이지만 지멘스는 5천여명에 달하는 S3급 중견 간부들에게도 지급하고 있다는 점이다.1)

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.09

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  화이트 블론드 루우

  기초 소스에는 화이트소스, 브라운소스, 벨로우테 소스 및 홀랜데이즈 등이 있다. 소스를 루우(roux)에 스톡을 붓고 걸쭉하게 만든 것이다. ... 브라운소스를 프라이팬에 가루를 볶고 두꺼운 냄비에 끓인다.3. 신맛이 있는 소스는 사기그릇이나 법랑냄비를 사용한다.4. 스푼은 나무주걱을 사용한다.5.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12

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  프랑스 음식 문화의 특징

  화이트스톡은 생선, 닭고기, 송아지고기 등으로 만들고, 브라운 스톡은 쇠고기나 송아지고기 등으로 만든다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.02 | 수정일 2016.04.04

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  스타벅스 마케팅 전략

  이 요정은 아름답고 달콤한 노랫소리로 지나가는 배의 선원들을 유혹하여 죽게하는 것으로 알려져 있다.스타벅스 현황*파이낸셜타임즈(FT)와 밀워드 브라운 옵티머(MBO)에서 파악한 2010년 ... 전미에 걸쳐 8만 여명의 파토너가 일하고 있으며 파트 타임 근무자를 포함한 직원들에게 'Beans Stock'이라는 스톡옵션을 비롯한 양질의 복지제도를 실시 특히 시간제 근로자를 포함한 ... 주가성장을 보인 기업으로 널리 알려져 있다.연혁1971년 시애틀 탄생 1982년 하워드 슐츠 스타벅스에 참여 1987년 하워드 슐츠 회장이 '스타벅스' 설립 1991년 민간기업 최초 스톡옵션

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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  서양조리 소스의 정의와 어원, 기본구성과 소스의 종류와 분류

  일반적으로 브라운 스톡과 브라운 루, 미르포와와 토마토를 주재료로 하여 생산 되는데, 주로 데미글라스로 육류에 사용한다. ... ):생선스톡+생선벨루떼+생크림+(파프리카/캐년고춧가루)+바낫가재살+버터*노르망디 소스(Normandy sauce) : 생선스톡+ 생선 벨루떼 + 양송이 + 계란 노른자 +생크림화이트 ... 생선스톡에 루를 사용함으로써 농도를 내며, 재료에 따라 많은 파생소스를 만들어 낼 수 있는데, 그 이유는 화이트 스톡이나 소스가 음식에 충분히 묻어나 요리와 같이 맛을 느낄 수 있어야

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.17 | 수정일 2016.11.05

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  비프스튜 조리법

  야채 볶는다.④냄비에 버터 두르고 녹으면 밀가루 넣어 브라운 루만들고 페이스트 넣어 충분히 볶은 후 스톡으로 풀어준다.토마토페이스트? ... ] [감자 50g] [토마토 페이스트(토마토쥬스,토마토 퓨레) 1TS][밀가루 2TS] [버터 2TS] [월계수잎 1잎] [파슬리 1잎] [정향 1개] [소금, 후추 각 적량] [스톡

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.15

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  아들러의 생활약식유형-그건 네 잘못이 아니라 네 성격탓이야의 등장인물을 중심으로

  우드스톡은 공상적이긴 하지만 스누피보다는 현실적인 성격으로 스누피로 하여금 끊임없이 현실세계에 머물도록 해 주는, 스누피의 공상을 깨트려 주는 새이다. ... 작품 속 찰리 브라운은 이것을 매우 잘 보여주고 있는데, 트워스키에 따르면 찰리 브라운은 자의식이 약한 반면 애정이나 관심을 받고자 하는 욕구가 강한데 그러한 것들이 조화를 잘 이루지 ... 찰리 브라운은 아들러가 말한 생활양식 중 회피형에 해당된다고 본다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.30

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  소스의분류

  이런 기본 소스에서 수십가지의 파생 소스가 만들어 질 수 있다.그 밖에 브라운 스톡(B개주 Stock)을 이용한 브라운 소스와 토마토 소스가 육류에 많이 이용된다. ... 그 밖에도 화이트 스톡을 사용한 벨로테(Velote) 소스와 이것에 크림량을 더 늘려 만든 슈프림(supreme) 소스가 있다. ... 따라서 이러한 육류의 특성에 맞는 소스를 준비하여야 한다.육류요리를 위한 소스는 그 색에 따라 화이트 소스와 브라운 소스로 대별 될 수 잇다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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  양식레시피

  브라운 그래비 소스브라운스톡(물) 밀가루 버터 양파 당근 샐러리 토마토 토마토페스트 소금 후추1. ... 그렇지 않으면 나중에 스톡을 넣어 끓이면 색깔이 예쁘게 나오지 않고 좋지 않은 맛이 나온다.4. 물 400cc정도를 넣고 브라운 루를 약간 묽은 정도로 넣는다.? ... 브라운스톡이나 물을 넣어 끓인다.4. 소금 후추로 간한다.5. 접시에 담아낸다.6. 바게트 빵 위에 치즈, 다진 파슬리를 올리고 접시에 올려 사라만다에서 색 낸다.?

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.30

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  햄버그 스테이크

  버터 : 30g브라운소스1. 슬라스이 베이컨 : 1개2. 스프스톡 : 2C3. 당근 : 40g4. 레드와인 1T. S5. 샐러리 : 20g6. 월계수 잎 : 1장7. ... 소스는 토마토소스나 브라운소스를 기호에 따라 사용하면 된다.브라운소스1. 농도조절이 중요하다. ... 여기에 맷쉬드 포테이토나 채소를 곁들여서 따뜻하게 먹도록 한다.브라운소스1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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