"설탕 제조법" 검색결과 181-200 / 3,590건

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  국제매너와 에티켓 문제

  와인의 보관 법 중 틀린 것은? ... ①카베르네 소비뇽, 멜로 등의 품종을 혼합해서 제조한다.②화이트는 샤르도네 품종으로 만든다.③피노노아 단품종으로 제조한 레드와인을 생산한다.④도멘(Domaine)이라는 소형 포도원이 ... ①재료는 포도 100%로 뿐, 물이나 설탕이 전혀 들어가지 않는다.②해마다 품질이 다르다.③좋은 와인이 나는 토양과 기후는 정해져 있다.④증류하여 순도 높은 알코올을 정제한다.8.

  시험자료 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.02.11

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  한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

  이렇게 재료와 모양이 다를 뿐, 제조법은 "곡식을 반죽하고, 따스하게 두어 발효시켜 부풀게 하고, 쪄낸다."는 것으로 별 차이가 없다. ... 맛을 본 시어머니는 칭찬이 자자하고 실수로 만들어진 빵의 제조방법을 물었고 이때부터 술빵이 명성이 나기 시작했다고 한다. 우리나라는 술빵을 언제부터 먹었는지는 분명하지 않다. ... 한국음식, 그 맛있는 탄생어렸을 때 성냥불을 붙여 곤로에 불을 피우던 엄마 옆에 웅크리고 앉아 뽀얗게 반죽된 밀가루와 노란 설탕으로 만들어지던 호떡을 기다리던 때가 기억이 난다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, ... 3)완성점 도달 판별법1. 컵(cup)법:? ... 과실 중에 들어있는 당도는 대부분는데 효과가 있음.(2)잼 제조잼은 생과실로 직접 만드는 방법과 과실 생산지에서 보일드,?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

  실험방법 및 주의사항4.1 실험 방법: 머핀의 제조4.1.1. 박력분 머핀1. ... 부드러워진 버터에 설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 2분간 저어 설탕을 대부분 녹여준다.3. ... 글루텐의 형성을 줄이기 위해 글루텐의 함유량이 낮은 박력분을 주로 사용하는 제과에서는 밀가루와 큰 차이가 없을 것으로 본다.머핀은 유지의 함유량이 많은 반죽형 케이크의 일종으로 크림법을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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  생명과학실험 맥주 만들기 레포트

  맥주 만들기Object효모를 이용하여 맥주 제조Introduction주세법에서 주류는 주정 또는 알코올 1도 이상 함유한 음료를 뜻하고 약사법에서의 주류는 분말주 및 알코올 6도 이상의 ... 발효와 숙성 과정은 설탕물이 술이 되는 과정이다. 투입된 효모가 당을 먹고 알코올과 이산화탄소를 뱉는다. ... 당화 방법은 침출법과 자비법이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.20

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  단증류실험 결과보고서

  그러나 설탕을 물에 녹인 용액은 설탕 분자가 물이 증발하는 것을 부분적으로 방해하기 때문에 설탕물의 증기압은 물보다 더 낮아짐.용매 n1몰 중으로 용질 n2몰을 용해함으로써 증기압이 ... 정상 끓는점보다 낮은 온도에서 액체가 끓기 시작하므로 이를 이용하여 낮은 온도에서 성분물질을 분리할 수 있음.낮은 압력에서 물질의 끓는점이 내려가는 현상을 이용하여 시행하는 분리법. ... 실험실에서의 분리, 정제와 공업적으로는 향료, 유기약품, 유기합성 중간원료, 유지, 석유 등의 제조공정 중에서 많이 쓰임.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.08

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  식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.

  보통 가공식품이나 신선편의식품의 경우 유통기한을 쉽게 확인할 수 있는 반면, 농산물이나 설탕 등 품질 유지기한을 표시하는 식품은 유통기한의 표시를 생략할 수 있다.유통기한은 소비자가 ... 제품의 품질과 안전을 보장하는 기간을 의미하고, 제조 가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기해야 하는 것을 법률로 규정하고 있다. ... 식품의 제조과정에서 생화학적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 분석하고 사전에 차단하여 소비자에게 안전한 식품을 공급하기 위한 규정이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.29 | 수정일 2023.01.27

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  커피와 홍차

  영국인들이 오후 3~4 시쯤 즐긴다고해서 붙여진 이름 →중국산 홍차와 스리랑카산의 블렌딩 , 또는 그 밖의 지역에서 나는 홍차가 들어 있거나 , 허브 가 함께 들어있는 것 등 회사마다 제조법이 ... 당시 커피가 요즘처럼 원두커피나 인스턴트 커피같은 것이 아니라 , 모난 설탕 덩어리 속에 커피 가루가 들어 있는 것이었는데 , 그 설탕 덩어리를 더운 물에 몇개 넣으면 , 먼저 설탕이 ... 과테말라 안티구아는 해발 1,400~1,700m 에서 생산되는 최고 등급의 SHB(Strictly Hard Bean) 이고 , 수확시키는 1 월 ~4 월 , 습식법으로 가공되는 커피에요

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22

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  마케팅관련 예를 들어, 소비자 행동 실험을실시한 사례를 선정하여 실험대상, 실험과정 실험결과, 마케팅 시사점 순으로 정리하시오

  Pemberton 박사 - 코카콜라의 주원료인 검정색 설탕 시럽을 처음으로 개발해낸 사람2. ... 마케팅관련 (예를 들어, 소비자 행동 등) 실험을실시한 사례를 선정하여 실험대상, 실험과정,실험결과, 마케팅 시사점 순으로 정리하시오코카콜라(서베이법과 관찰법, 실험법)1.선정동기마케팅 ... 특정 회사에서는 원액에 설탕·탄산·물 등의 첨가물을 혼합하여 병 또는 캔에 넣고 루트 직매 방식에 의하여 판매하고 있습니다.국외의 회사에 대해서는 종업원, 자본 등에 관하여 철저한

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.02.10

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  식품 포장 제조업체는 식품과 접촉하는 모든 재료가 이러한 방식으로 사용하도록 허용되기 전에 안전하다고 미국 식품 의약청 (FDA)에 입증해야 한다.3) 일본식품 위생법에서는 첨가제를 ... 일부 식품 첨가물은 소금 (베이컨 또는 건어물과 같은 육류), 설탕 또는 이산화황 (포도주)과 같이 보존을 위해 수세기 동안 사용되어 왔다. ... 법적 정의의 목적은 시판 전 승인 요구 사항을 부과하기 위함이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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  [제품설계] 누텔라바나나 팬케이크의 SWOT 분석 및 경제성 발표

  유기농 밀가루와 유기농 설탕을 사용한다 .03 Analylze 2) 개념 최적화 (KJ 법 ) 천연 카카오 유기농 밀가루 건강한 팬케이크 천연 시럽 유기농 설탕 달콤한 팬케이크03 ... Design04 Design 2) 기본 설계요소 및 설계 원칙 확정 ∙ 기본 설계 요소 제품 구성재료 재료의 양 디자인 설계요소 적절한 재료 선정 달콤함과 건강함의 설계요소 제품 제조

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.31

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  [레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

  「식품위생법 시행령」제21조제1호 및 제5호나목3)에 따른 식품제조·가공업, 유통전문판매업, 「축산물 위생관리법 시행령」제21조제3호·4호 및 제7호마목에 따른 축산물가공업, 식육포장처리업 ... 당류(단당류와 이당류의 합)를 사용하거나, 「식품등의 표시기준」별지1 제1호자목5) 영양강조 표시기준에 따른 ‘무당류’ 기준에 적절하지 않은 식품등에 ‘무설탕’ 또는 ‘설탕 무첨가’ ... , 축산물유통전문판매업, 「건강기능식품에 관한 법률 시행령」제2조제1호 및 제3호나목에 따른 건강기능식품제조업, 건강기능식품유통전문판매업 및 「수입식품안전관리 특별법」제18조에 따른

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [영양사 요점정리] 식품학

  전화당은 흡습성이 높아 결정이 잘 형성되지 않아 캔디 제조 공정 중 설탕의 결정을 조절하는 역할맥아당. 포도당 + 포도당 (α – 1,4 글리코사이드 결합). 전분의 구성단위. ... 어묵 제조시 생선살에 적정량의 소금을 넣고 치애면 단백질이 염 용액에 녹아 점성이 높은 반죽 형성. 두유에 간수를 첨가하여 두부를 제조효소. ... 지방산의 불포화도 측정법. 100이하 : 불건성유. 100~130 : 반건성유. 130이상 : 건성유과산화물가. 유지의 초기단계 산패도 측정.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  하지만 설탕, 주류, 빙과류 등 부패나 변질 위험이 없는 식품의 경우 제조 일자만을 표시할 수 있다. ... 유통기한과 품질에 따라서 권장 표기법에 따라서 제품명 근처나 주표시면 위쪽에 바탕색과 명확하게 구분이 될 수 있도록 12포인트 이상의 글자 크기로 표기를 해야 한다. ... 영양성분 표시 개념과 목적영양성분 표시는 식품위생법과 식품 등의 표시 광고에 관한 법률안에서 제정되어 있다. 1994년부터 법정 가공식품이나 수입품 등에 해당해 표기하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

  우리나라에서 식품위생법이 처음 공표된 1962 년에는 허 용된 식용색소가 19 종이었으나 독성 또는 안전성의 이유 로 약 40 년이 경과된 현재에는 9 종이 허용 되고 있다 . 5. ... 동양에서 오래전부터 사용되어 온 감미료는 엿이 있으며 , 엿은 엿기름과 녹말로부터 제조한 것으로 온화한 단맛을 가지고 있고 , 과자류의 감미료로서 물엿의 형태로 널리 사용된다 . ... 감소시키는 식품첨가물 이산화규소 (3) 거품제거제 식품의 거품 생성을 방지하거나 감소시키는 식품첨가물 규소수지 (4) 껌기초제 적당한 점성과 탄력성을 갖는 비영양성의 씹는 물질로서 껌 제조의

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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  2022 화공직 7급 국가직 2차전공 대비 화공열역학 모의고사 3회분(update)

  Haver법을 적용하여 질소 50mol, 수소 200mol 사용하여 암모니아 80mol 제조시 반응진행 도는?☆ a.) 120 b.) 80 c.) 40 d.) 10 8. ... NaCl은 같은 몰 수의   보다 도로의 눈을 녹이는 효과가 더 크다. c.) 1m의 설탕물은 1m의 소금물보다 끓는점이 더 높다. d.)

  시험자료 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.09.15

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  유아과학교육계획안 - 10월

  따라세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물이 이용된다.- 양조식품 : 발효과정에 의해서만 제조. - 곰팡이를 이용한 식품 : 메주, 누룩- 효모를 이용한 알코올 발효식품 : 맥주, 포도주 ... 당분을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 만들어 내고 여러 가지 우리 몸에 유익한 영양소 를 만들어냅니다.* 발효식품- 미생물과 효소의 촉매 작용으로 변화된 식품을 발효식품 이라고 하며 제조방법에 ... 설탕과 색소를 넣고 막대로 잘 저어 녹인다.4. 젤라틴이 점성 물질로 변할 때까지 잘 저어준다.5.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

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  우유 및 유제품 ppt

  고온 단시간 살균법 초고온 순간 살균법 (LTLT 법 ) (HTST 법 ) (UHT 법 ) - 우유에 적용된 가장 오래된 살균방법 - LTLT 법보다 고온으로 시간을 - 영양소 파괴와 ... 성분우유의 성분 탄수화물 4.0~5.5% 함유 , 미량의 포도당 , 유당은 용해도가 낮음 그중 유당이 99% 갈릭토오스 등 존재 결정화 되기 쉬움 , 모래 같은 질감 아이스크림 , 연유 제조 ... 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질 검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 냉장 보존 출하 미세한 먼지나 이물질

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  소금은 증기압을 낮춰 끓는 온도가 높아진다.어는점-순수한물 : 0도씨-설탕 함량이 많은 냉동 후식류 제조 시 설탕이 적은 것보다 오래 얼려야함@열의 이동-전도 : 열에너지가 높은 ... : 설탕(탈수제 역할)-산 : 펙틴 분자의 안정성 감소, 펙틴 분자들이 서로 결합하여 3차원의 망상 구조 형성-젤리점 : 스푼법, 컵법, 온도계법, 당도계법 등-과일 이용의 예 : ... 불용성, 겔형성 못함)->프로토펙티나제->펙틴산, 펙틴(성숙한과일, 수용성, 겔형성)->펙트산(과숙한 과일, 수용성, 겔형성못함)-펙틴 함량 측정법 : 알코올 침전법, 점도 측정법-당

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)는 ‘해썹’이라 부르며 식품 위생법에 ‘식품안전관리인증기준’으로 명시되어 있다. ... 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿·잼 류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽·올리고당류, 식육 또는 알함유가공품, 어육가공품 ... 영업종류별, 돼지·소·오리·닭·농산물 농장, 수산물 양식장, 도축업, 집유업, 제조·가공업, 보관업, 운반업, 판매업(식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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